Beskrywing van sojamelk, kalorie -inhoud, nuttige eienskappe en kontraindikasies vir gebruik. Is dit moontlik om 'n produk alleen voor te berei, in watter geregte word dit voorgestel? Interessante feite oor die gewilde drankie wat koeimelk amper uit die mark gesit het. Tog is sojamelk die voordeligste vir vroue. Elimineer menstruasiepyn en simptome van ongemak tydens menopouse, normaliseer die siklus en help om van duiseligheid ontslae te raak. Dit is baie belangrik dat die voordelige eienskappe behoue bly na hittebehandeling.
Kontra en skade aan sojamelk
Individuele verdraagsaamheid kan ontwikkel vir sojaproteïen, hoewel minder gereeld as vir koeimelk. Voedingkundiges debatteer steeds of sojamelk die liggaam kan benadeel. Sommige dokters beveel aan dat dit ten minste 3-4 keer per week in suiwer vorm en as bestanddeel in geregte gebruik word, terwyl ander meen dat een keer per maand genoeg is.
Misbruik kan veroorsaak:
- Wanfunksies van die endokriene stelsel;
- Verhoogde struma en 'n verswakte produksie van skildklierhormone;
- Verswakking van spermkwaliteit as gevolg van prostaat disfunksie.
Kontraindikasies vir die aanvang van die dieet:
- Die teenwoordigheid van neoplasmas wat toeneem met die produksie van oestrogenen - dit wil sê vroue met fibroïede en fibroïede moet nie meegesleur word met sojamelk nie;
- Onkologiese siektes, ongeag die stadium;
- Swangerskap en laktasie - veranderinge in hormonale vlakke kan 'n negatiewe impak op die liggaam se ontwikkeling hê.
Babas ontvang saam met moedermelk 'n kompleks van hormone, daarom kan addisionele toediening aan die liggaam siektes van die senuweestelsel veroorsaak. As gevolg van die hoë hoeveelheid fitiensuur, is dit nie wenslik om die hoeveelheid soja in die dieet te verhoog nie. Dit versteur die opname van minerale - sink, kalsium, yster en magnesium en bind dit op molekulêre vlak. Kinders wat 'kunsmatig' is, wat konsentrasie sojamelk met koei vervang, vul die liggaam se reserwe aan danksy addisionele elemente in die samestelling. Volwassenes verwaarloos dikwels die bekendstelling van vitamien-mineraalkomplekse in die liggaam, waardeur metaboliese prosesse vertraag.
Ten spyte van die hoë hoeveelheid proteïene in die samestelling, kan sojamelk nie koei- of bokmelk heeltemal vervang nie. Kinders kry die B12 wat nodig is vir die ontwikkeling van vleis, en vegetariërs het nie die geleentheid nie.
Hoe om sojamelk voor te berei?
Sojamelk kan klaargemaak of self gekoop word. Die boontjies word gemaal deur 24 uur in koue water te week. Vervolgens word die vloeistof afgefiltreer en die versagde vrugte word in 'n blender onderbreek of fyngedruk en 'n paar keer deur 'n vleissnit.
Om 'n 3% vetinhoud van sojamelk tuis te kry (dit is die gewildste koeimelk), hou hulle by die verhouding tussen water en soja - 7 tot 1.
Water word bietjie vir bietjie ingegooi. Vloeibare sojapap word 3-4 uur ingegooi en sout bygevoeg. Heelwat is genoeg. Dan word die houer op lae hitte gestel sodat dit 'n bietjie kook en kook.
Na 30 minute word die pan van die hitte verwyder, laat afkoel en dan gefiltreer deur 'n kaasdoek wat in verskeie lae gevou is. Tuisgemaakte sojamelk is gereed.
Moenie die oorblywende dik gooi nie. Dit is 'n baie nuttige produk - okara. Dit het 'n hoë inhoud van proteïenverbindings en vesel. Okara word by slaaie gevoeg of geëet nadat dit gedroog is om die liggaam te verryk met vitamiene en minerale.
Soja Melk Kos en Drink Resepte
Hierdie produk word wyd gebruik in die kookkuns van die mense van die wêreld in verskillende rigtings, maar dit word meer gereeld deur sjefs in Asië voorberei. Sojamelk word gedrink soos gewone koeimelk, bygevoeg by koffie en tee, pap word daarop gaar, poedings en nageregte word gebak en jogurt word voorberei.
Die smaak word gekombineer:
- Met soet vrugte en bessies - koejawel, vye, appels, piesangs, aarbeie en aarbeie, frambose;
- Alle soorte gedroogde vrugte - gedroogde appelkose, pruimedante, dadels en so meer;
- Met neute - dennepitte, cashewnoten, pistache, okkerneute.
Maar as u gerookte vleis, pruime, komkommers drink - vars of sout, te soet nageregte met sojamelk, sal u maag dreun en kan diarree verskyn. Die sojadrank is nie verenigbaar met hierdie produkte nie.
Heerlike sojamelk resepte:
- Pannekoeke … Die deeg word geknee soos vir gewone pannekoeke, slegs sojamelk word in plaas van koeimelk gebruik. Eiers word nie in hierdie resep gebruik nie. Meng 'n glas melk, 150 g meel, gooi 'n eetlepel sonneblomolie in, voeg bakpoeier, vanieljegeursel en gegranuleerde suiker by. Meng goed, bak in 'n warm pan, draai om terwyl dit bruin word. Om dit lekkerder te maak, kan jy fyngedrukte neute by die deeg voeg.
- Pap met quinoa … Kook 2 koppies water in 'n kastrol, gooi 120 g graan daarin, kook vir 15 minute. Gedurende hierdie tyd kook die water gewoonlik weg, maar as dit nie gebeur nie, word dit afgefiltreer en word 400 ml melk in die pan gegooi. Kook oor lae hitte, roer goed, tot verdik om 'n homogene struktuur te verkry. Dit is beter om nie te kook nie, maar om aan te dring. Chinese sjefs gebruik selfs 'n waterbad. Suiker as dit kook of later, reeds op 'n bord. Jy kan heuning byvoeg. Versier met neute of bessies tydens opdiening.
- Sojasous … Dit is uiters maklik om te maak. Alle bestanddele word in 'n blenderbak geplaas: 100 ml melk, 'n bietjie minder as 'n glas ongeraffineerde sonneblomolie, 'n eetlepel appelasyn en 2 eetlepels suurlemoensap, 'n teelepel mosterd en 'n halwe teelepel seesout. Klits vir minstens 4-5 minute. Verkoel voor opdiening.
- Tofu kaas … Sojamelk, 100 ml, word in 'n kastrol gegooi en wag totdat dit kook. Roer is 'n moet. Die kokende melk word afgeskakel en suurlemoensap van een groot sitrus word daarin gegooi. Gestremde melk word gefiltreer deur 'n kaasdoek wat in verskeie lae gevou is en dan ingedruk word. Hoe meer vloeistof jy kan dreineer, hoe digter sal die tofu wees. Dit sal lekkerder wees as die gevolglike massa met sesamsaad of karwijsaad gemeng word. Dan word die toekomstige kaas weer saamgepers, toegedraai in watte en onder onderdrukking verwyder. Die kaas sal binne 6-8 uur gereed wees.
- Kondensmelk uit sojamelk … Verhit 'n lepel met 2, 5 koppies sojamelk, afsonderlik, in 'n ander houer, smelt 3 eetlepels margarien met 'n halwe glas gegranuleerde suiker. Meng albei bestanddele, voeg 2 eetlepels meel en een stysel by, voeg 'n bietjie sout by. Klits alles met 'n staafmenger en sit 2-3 minute terug op die vuur om die mengsel te verdik.
Sojamelk kan verdun word met koffie, kakao of tee en in cocktails gemaak word.
Sojamelkdrankresepte:
- Skud met karamel … Meng in 'n blender 2,5 koppies sojamelk, esdoornstroop na smaak, 'n halwe teelepel vanieljegeursel en 2-3 piesangs. Meng alles deeglik. In 'n glas gegooi. Voorverhit 'n braaipan en meng 2 eetlepels grondboontjiebotter en sojamelk, 1 eetlepel esdoringstroop daarop. As alles gesmelt is, smeer pragtige patrone op die oppervlak van die skemerkelkie met warm karamel.
- Berry smoothie … Stukke van een piesang, 5-6 bevrore Victoria -bessies, 'n halwe glas bevrore bessies - bloubessies, bosbessies en swartbessies word in die blenderbak geplaas, 100 ml sojamelk en 200 ml groen tee word gegooi. Klits tot glad. Voeg heuning of esdoringstroop by vir geur.
- Alkoholiese cocktail "El mahiko" … Klits in 'n skudder. Die bestanddele word in die volgende verhoudings gekombineer: 25 ml vars lemmetjiesap en heuning -basiliekruidstroop, sojamelk - 30 ml, wit rum - 50 ml. Skud vir 2 minute. Eerstens word ysblokkies in 'n glas geplaas, en dan 'n alkoholiese skemerkelkie. Versier met kruisement en basiliekruidblare.
Interessante feite oor sojamelk
Sojamelkpoeier is ook gesond. 'N Wit roompoeier word uit dehidrasie uit 'n vloeistof verkry. Die eienskappe van die produkte is soortgelyk, maar droog word meer gereeld vir babakos gebruik en word in die dieet van pasiënte ingebring om die liggaam te herstel. Hierdie produk kan nie 100% bruikbaar genoem word nie, ondanks die stowwe wat by die samestelling gevoeg word, aangesien preserveermiddels en geure ook gebruik word om die smaak te verbeter en die rakleeftyd te verleng.
Die eerste wat melk uit sojabone gemaak het, was die Asiërs, of liewer die Chinese, tydens die bewind van die Han -dinastie, 200 v. C. Destyds is dit slegs as 'n medisyne gebruik, en dit smaak onaangenaam en swak geabsorbeer. Die moderne drankie het 'n soet smaak met neute en is baie makliker om te verteer as 'n diereproduk.
Tot die XX eeu sojamelk het nie die gang van China verlaat nie, alhoewel hulle 'n eeu gelede geleer het hoe om 'n drankie met 'n aangename smaak te maak. En teen die einde van die twintigste eeu. 'n Hongkongse onderneming het die produk na die Verenigde State gebring, waar dit gewild geword het.
Ter vergelyking: in 1979 het sojamelk die beroemde cola ingehaal in terme van verkope, en teen die 21ste eeu, toe die idee om gewig te verloor oor die hele wêreld versprei het, het die verkope verskeie kere toegeneem. Gebruik medisinale en smaaklike eienskappe. In 2015 was die verkoopinkomste $ 366 miljoen.
Tog neem Hong Kong die eerste plek in die verbruik van sojamelk in: volgens statistieke drink elke inwoner meer as 17 liter per jaar. Vervolgens kan u Thailand, Singapoer en China en uit ander lande - die Verenigde State en Kanada - plaas. Australië en Spanje is nie veel agter die rug nie.
Kyk na 'n video oor die voordele en nadele van sojamelk:
Op die gebied van die voormalige GOS word sojamelk as iets ongewoons beskou; dit word ingesluit in die dieet vir diegene wat gewig verloor of gewoond is aan babas wat nie koei -proteïene kan verdra nie. Die res van die bevolking koop skaars die produk. Hoe kan dit verduidelik word: wantroue oor 'n onbekende produk, swak bemarkingsbeleid of hoë koste? (Die belangrikste produsente van sojamelk is maatskappye in Hong Kong of die Verenigde State, dus die prys is redelik groot). As u regtig 'n nuwe produk wil probeer of gewig wil verloor, is dit raadsaam om die drank self voor te berei.
