Kenmerke van Svan sout. Die energiewaarde en voordele daarvan vir die liggaam. Beskrywing van die hoofkomponente. Moontlike negatiewe gevolge van misbruik. Die beste geregte met bygevoegde produk.
Nuttige eienskappe van Svan sout
Georgiese sout vervang baie speserye perfek vanweë die hoë inhoud van verskillende speserye. Voedingkundiges adviseer om tradisionele sout met Svan -sout te vervang in geval van afwykings van die bloedsomloop, oorgewig en vetsug, sowel as niersiekte.
Die voordele van Svan sout:
- Kragtige diuretiese effek … Die komponente van die produk verwyder alle oortollige water uit die liggaam, en daarmee saam alle verwerkte stowwe wat slegs die liggaam se werk belemmer, wat die nierkanale verstop. Die matige inhoud van vloeistowwe in weefsels en sereuse holtes maak dit meer elasties en voorkom die ontwikkeling van 'n aantal siektes.
- Versterking van bene, spykerplate en hare … Die vars bestanddele in die Svan -soutgeursel bevat 'n indrukwekkende hoeveelheid kalsium. Hierdie mineraal het 'n positiewe uitwerking op die struktuur van die geil weefsels, verminder die broosheid van die naels en beskerm die haarpunte teen skeuring.
- Versterking van immuniteit … Talle vitamiene onderdruk die aktiwiteit van patogene mikrobes, wat die risiko verminder om akute respiratoriese siektes te ontwikkel. In hierdie geval is dit nie nodig om antibiotika en ander middels te gebruik nie.
- Herstel van visie … Gereelde gebruik van Svan -sout het 'n gunstige uitwerking op die werking van die ooglens, verbeter die algemene toestand van die visuele stelsel en voorkom die ontwikkeling van katarakte.
- Verhoogde aktiwiteit en normalisering van slaap … Die versnelde werk van die bloedsomloopstelsel dra by tot die volledige en aktiewe werking van die brein. Doeltreffendheid neem toe, moegheid neem af, slaap raak rustig, die gevoel van angs en spanning verdwyn.
- Die liggaam se weerstand teen skielike temperatuurveranderinge … Bergbewoners gebruik die speserye om die hitte -oordrag te stabiliseer. Deur warm geregte met Svan -sout in die koue seisoen te eet, sal dit help om die liggaam se hitte lank te behou en die bloedvloei in die ledemate te versnel.
- Vertraag die verouderingsproses … Selenium het 'n positiewe uitwerking op die toestand van die vel, plooie word glad, die epidermis word blink en glad.
- Oplossing vir 'vroue' probleme … Die spoorelemente van die produk verminder pyn tydens menstruasie, normaliseer die alkaliese balans van intieme gebiede en help om die liggaam te herstel in die geval van hormonale afwykings.
- Normalisering van bloeddruk … Bloedsirkulasie verbeter, oortollige spanning word uit die wande van bloedvate verwyder, dit word meer elasties.
Skade en kontraindikasies vir Svan sout
U kan slegs 'n beperkte hoeveelheid Svan -sout eet. Die gereelde opname daarvan in die spyskaart kan wanfunksies in die liggaam veroorsaak en ernstige siektes veroorsaak.
Daar is die volgende kontraindikasies vir Svan -sout:
- Allergiese reaksies … Sonder om individuele onverdraagsaamheid in ag te neem, moet u nie die produk by u dieet voeg nie; die bestanddele in die speserye kan uitslag, swelling van die lugweë en algemene ongemak veroorsaak.
- Swangerskap … Probleme soos losmaak van die plasenta, voortydige geboorte en fetale afwykings is moontlik.
- Onderbreking van die nierfunksie … Terselfdertyd word die kleur van urine donkerder, metaboliese prosesse en ioonregulerende funksie versleg, chemiese homeostase word nie beheer nie.
- Ulkus … Die bestanddele van Svan -sout veroorsaak spasmas van die spiere en bloedvate van die spysverteringskanaal, terwyl die bloedtoevoer na die maag onderbreek word.
- Sistitis … Die sterk diuretiese effek van die geurmiddels kan die siekte vererger.
Hoe om Svan -sout tuis te kook
Die produk word verkry deur tafelsout te meng met speserye, wat vooraf gemaal word. Die hoeveelheid pittige bestanddele in die geurmiddels is ongeveer 50%. Die klassieke samestelling van Svan sout:
- 1 kg nie-gejodeerde growwe sout;
- 1 glas utskho-suneli;
- 1/2 koppie rooipeper
- 1/2 koppie koriander sade
- 1/2 koppie dille sade
- 1/2 koppie saffraan
- 1/2 koppie komyn;
- 250 g geskilde knoffel.
Knoffel kan met 'n bietjie asyn vervang word.
In die "winter" -produk word al die komponente gedroog, en vir die bereiding van die somerweergawe word vars kruie gebruik.
Svan sout resepte
Die mengsel is 'n veelsydige produk wat as toevoeging tot 'n verskeidenheid voedsel gebruik kan word. Dit is sop, souse, vleis, vis. Die geurmiddels pas goed by groenteslaai, en is ook van toepassing by die bereiding van marinades.
Resepte met Svan sout:
- Georgiese Miswadi … Sny die hoenderfilet in gelyke blokkies. Voeg 1 gekapte ui, witwynasyn (2 eetlepels), tamatiepasta (2 eetlepels), lourierblare (3-4), swartpeper (1 teelepel) en growwe sout by. Roer. Bedek die vleishouer met 'n deksel of kleefplastiek en sit dit vir ten minste 4 uur in die yskas. As die filet gereed is om te braai, verwyder die oortollige marinade en verdeel 4-5 stukke op 'n spies. Sprinkel die vleis met Svan sout aan alle kante. Voeg 4 eetlepels olie in 'n diep kleipot. Kap die ui en voeg dit daar by. Verwyder die halfgaar hoender van die hitte en voeg ook by die pot. Roer die bestanddele. Kook 10 minute op medium tot hoë hitte, roer gereeld. Kap die tamaties en voeg by die pot. Roer deur en kook vir 7-10 minute op medium hitte. Voeg gedroogde soetrissie (na smaak), 1 teelepel gedroogde koljander en 'n knippie sout by. Roer en verwyder van hitte na 1 minuut. Bedien warm. Garneer met vars pietersielie of koljanderblare.
- Chakhokbili … Verhit olie in 'n groot pan en braai hoenderskywe aan alle kante tot goudbruin en halfgaar. Meng dan met gekapte ui en kook 10 minute, af en toe roer, in 'n diep houer. Voeg vars geskilde tamaties by en kook, bedek, vir 30 minute, of tot hoender heeltemal gaar is. Voeg na die aangewese tyd die knoffel, kruie, warm, fyngekapte soetrissie en een eetlepel Svan sout by. Kook, bedek, vir nog 5 minute. Verwyder van hitte en laat 5-10 minute staan voor opdiening.
- Pittige frikkadelle met Adjika … Plaas alle bestanddele (chili, knoffel, geskilde tamaties, soetrissie, 1 teelepel suiker, 1 eetlepel sout) in 'n voedselverwerker en roer tot glad. Prut dan ongeveer 5-6 minute oor lae hitte. Om die frikkadelle te maak, week die brood vir 10 minute in melk. Plaas intussen al die ander bestanddele (fyngekapte ui en varkvleis) in 'n groot bak. Gebruik jou hande om die brood en melk geleidelik te meng tot 'n gladde pasta, en kombineer dit dan met die vleis. Vorm klein frikkadelle en doop elke balletjie in 'n bietjie meel voordat dit gaar word. Verhit 3 eetlepels olie in 'n pan en kook vleisblokkies in porsies. Braai dit op hoë hitte tot 'n bruin kors verskyn, verminder dan die hitte en laat dit onder die deksel prut totdat die vleis heeltemal gaar is. Bedien met ajika en 'n groot bos vars kruie.
- Vleissop … Plaas die ribbetjies in 'n groot kleipot of kastrol en bedek dit met koue water. Voeg 3 eetlepels Svan-sout by en laat kook oor matige hitte, verminder dan die hitte tot laag en laat die ribbetjies 2-3 uur prut, of totdat die vleis van die bene begin skei. Skuim enige skuim wat op die oppervlak gevorm word, af terwyl u dit kook. Verwyder die ribbes uit die sous, gooi die bene weg, sny die vleis in klein stukkies en keer terug na die sous, kook weer. Verhit olyfolie in 'n pan oor medium hitte. Soteer die ui tot sag en goudbruin, en voeg dit dan by die sous. Voeg nog 'n bietjie olie by die pan, herhaal dan die braaiproses met die wortels en voeg dit by die sous. Voeg tamatiepasta, speserye, gedroogde kruisement, chili, gemaalde okkerneute en saffraan by die sous, laat prut vir 10 minute. Roer die sop deeglik deur - dit moet 'n duidelike balans hê tussen suur en sout geure. Kook nog 5 minute, voeg dan die gekapte vars kruie by en sit voor.
- Gebakte eiervrug met okkerneute … Voorverhit die oond tot 180 ° C. Plaas die okkerneute op 'n bakplaat en rooster in die oond vir 5-10 minute tot goudbruin. Smeer dit dan op 'n skoon handdoek en trek dit af. Laat afkoel. Maak die vulsel deur die okkerneute in klein krummels te maal. Meng die voltooide poeier met granaatpitte, koljandersaad, 3-4 knoffelhuisies en een fyngekapte chili. Voeg olyfolie (2 eetlepels), suurlemoensap (1 eetlepel) by die mengsel en geur met Svan sout. Sit 'n rukkie eenkant. Voorverhit 'n pan oor medium hitte. Sny die eiervrug in plate nie dikker as 1-2 sentimeter nie, sny die vel af en laat net die pulp agter. Sprinkel elke sny met olyfolie aan elke kant. Plaas 'n paar snye in 'n warm braaipan en soteer tot heeltemal sag en verkool aan weerskante. Smeer die okkerneutvulsel oor die eiervrugskywe en rol in silinders. U kan skemerkelkies gebruik om die rolle bymekaar te hou. Bedien by kamertemperatuur met kruie en granaatpitte.
Interessante feite oor Svan -sout
Histories is dit onmoontlik om met die hoë berg-nedersettings Svaneti te kom. Produkte wat nie self gekweek en verkry kon word nie, is te voet afgelewer. Vanweë die aansienlike gewig van die sakke sout en die moeilikheid om dit uit verre streke te vervoer, het die Georgiërs hul eie resep vir die produk bedink om die lewe vir handelaars en huisvroue in die alledaagse lewe makliker te maak. Hulle het tafelsout gemeng met 'n verskeidenheid kruie met 'n helder smaak en aroma, wat 'n heeltemal nuwe en unieke speserye tot gevolg het, wat later in baie ander lande bekend geword het.
Die soutresep is noukeurig bewaar en uitsluitlik van geslag tot geslag oorgedra, daarom erf alle moderne variasies van die produk grootliks die oorspronklike samestelling wat slegs Georgiese ouderlinge bewaar en ken.
In die ou basaars van Georgië en Armenië kan u spesiale voorbereidings vind om tuis Svan -sout te maak, wat toeriste graag gebruik en hul gunsteling geurmiddels na hul vaderland bring.
Hoe om Svan -sout te gebruik - kyk na die video:
Svan sout is een van die gewildste speserye, nie net in die Kaukasus nie, maar ook oor die hele wêreld. Danksy hierdie speserye kan elke huisvrou haar geliefdes met wonderlike geregte behaag. Matige verbruik van die produk sal 'n positiewe uitwerking op u liggaam hê. Terselfdertyd kan u die verbruik van gewone tafelsout verskeie kere verminder.
