Algemene beskrywing, reëls vir die versorging van kardemom, aanbevelings vir onafhanklike voortplanting, plaag- en siektebeheer, interessante feite, tipes. Kardemom (Elettaria) word soms kardemom genoem en meestal word die vrugte van 'n kruie met 'n lang lewensduur genoem - Kardemom werklik (Elettaria kardemom), wat deel uitmaak van die Ginger -familie (Zingiberaceae). Tot 52 geslagte en meer as 1580 variëteite van verteenwoordigers van die groen wêreld van die planeet is ook daar ingesluit. Almal van hulle het een saadlob in die embrio - eensaadlobbig en groei hoofsaaklik op die gebied van Suid- of Suidoos -Asië, waar die tropiese of subtropiese klimaat heers, en hulle kan ook op die lande van die Afrika- en Amerikaanse vastelande voorkom. Indië, naamlik die kus van Malabar, sowel as die eilande Ceylon en Sri Lanka, word al lank as die inheemse verspreidingsgebied van dieselfde kardemom beskou. As ons praat oor die XXI eeu, word Guatemala beskou as die leier in die produksie van hierdie spesery.
Die vrugte word eers in die derde jaar van die plant se rypwording ryp, en hulle het 'n baie sterk aroma, waarin kamertone voorkom, daarom word kardemom beskou as een van die duurste speserye en word dit in die volksmond die 'koningin van speserye' genoem. 'koningin van speserye', en die ou Grieke noem dit sy 'hemelse drank'. Kardemom het 'n kruidagtige vorm van groei, en lote kan 'n hoogte van 3-5 meter bereik. Die wortel van kardemom is vlesig, dikwels met knolle, met skerp buitelyne. Dit is die basis vir die ontkieming van blaarstingels. Die blare is groot, langwerpig met 'n puntige punt. Hulle is in twee rye gerangskik, hul buitelyne is breed, met 'n lansetvorm. Hulle het hul oorsprong uit die skede (dit is die deel aan die basis van die blaar, uitgebrei en in groefagtige vorm, wat die stam omhul), gevorm aan die basis van die stam. Die oppervlak van die blare is glad, die kleur is heldergroen, hulle word 60 cm lank. Aan beide kante van die bladplaat is die sentrale aar duidelik sigbaar, waaruit kleiner are ontstaan, soos 'n waaier in verskillende rigtings 'n bisarre patroon vorm.
Daar is nie-blaarryke lote, waarvan die bokant gekroon is met rasemose-, piekvormige of paniekvormige bloeiwyses. Die oppervlak van die kroonblare met blomme het 'n wit, ligte lila of liggroen agtergrond, waarop 'n pienkerige, donker lila of blou are voorkom. Die blare het dikwels 'n liggroen rand. Die knoppe word gekroon met langwerpige stingels, wat gewoonlik oor die grondoppervlak versprei word. Blomme van beide geslagte, sigomorfies (hulle het 'n enkele simmetriese as, wat gewoonlik langs die groei van die loot loop). Die vorm van die kappie is gewoonlik onreëlmatig of lyk soos 'n konkawe tong.
Aan die einde van die blom, in die plek van verwelkte blomme, begin groenagtige vrugte vasgemaak word met die vorm van 'n boks langwerpige buitelyne. Hulle is ietwat soortgelyk aan boontjiepeule. Binne is daar verskeie sade, met 'n groen of strooi kleur. Hulle is soortgelyk aan vlasaad en het 'n afgeronde of driehoekige vorm. Hul oppervlak is gerimpel, tot 4 mm lank en ongeveer 3 mm breed. Hulle het 'n soet-pittige aangename geur. Dit is hierdie materiaal wat gebruik word om duur speserye te maak.
Aanbevelings vir die kweek van kardemom, sorg
- Beligting. Vir die "koningin van speserye" moet die plek met helder, maar verspreide beligting wees; direkte sonlig moet in die skadu kom, as die plant in die noordelike kamer is, word die agtergrond georganiseer. As die lig hoog is, begin die blare geel word.
- Temperatuur Die inhoud van kardemom moet in die lente-somermaande tussen 20-25 grade wees, en met die koms van die herfs moet dit tussen 12-15 grade wees.
- Lugvog. By die groei van eletaria moet die humiditeitsaanwysers bogemiddeld wees; u kan dit doen gedurende die somermaande, wanneer die temperatuur styg, gereelde bespuitings en stortprosedures, en die vel met 'n sagte spons afvee.
- Gieter. Om die plant gemaklik te laat voel as dit binnenshuis gegroei word, word dit aanbeveel om die grond gereeld te besproei en die erdeklont moet eweredig bevochtig word. Stagnasie van water is in elk geval onaanvaarbaar, aangesien dit die begin van verrottende prosesse bedreig. Die teken vir vog in die lente en somer is die droging van die boonste laag van die substraat in die pot. Met die koms van die winter, aangesien die hitte -indekse afneem, word besproeiing minder gereeld uitgevoer, maar die grond mag nie uitdroog nie. As daar nie genoeg vog vir kardemom is nie, kry die blaarplate 'n bruin kleur en begin dit uitdroog. In hierdie geval moet u die substraat geleidelik toeneem en die 'koningin van speserye' waarneem.
- Kunsmis want eletarii word elke twee weke in die lente-somersperiode ingebring. Organiese-minerale preparate word gebruik vir groentegewasse; gedurende die wintermaande word hierdie gereeldheid elke 3 weke. Dit is belangrik dat daar geen oormaat stikstof is nie, aangesien die toestand van kardemom onmiddellik sal versleg. As u gedurende die verhittingseisoen met "Ferovit" of "Zircon" bespuit, word die kardemom meer bestand teen droë lug.
- Oordrag uitgevoer met 'n substraat gebaseer op sooi- en humusgrond, riviersand, in 'n verhouding van 2: 2: 1. Die suurheidsindeks is pH 5, 5-6.
Self-voortplantingstegnologie van kardemom
Om 'n nuwe plant "koningin van speserye" te kry, kan u saad saai, steggies uitvoer of die risoom van 'n toegegroeide bos deel.
As u die wortelstok van kardemom verdeel, word dit aanbeveel om hierdie prosedure met 'n oorplanting te kombineer. Die plant word versigtig uit die pot verwyder, die grond word indien moontlik van die wortels afgeskud en die risoom word met 'n skerp mes gesny. Dit word so gedoen dat elke deel van die kardemom 'n voldoende deel van die wortels en ten minste twee herstelknoppe en twee groeiende wortellobbe het. Dit word aanbeveel om die gedeeltes te behandel met geaktiveerde of houtskool wat in poeier gemaal is, dit sal bydra tot ontsmetting. Dan word die verdeling in 'n voorbereide pot met grond geplant.
Dit word aanbeveel om slegs geoes materiaal te saai, aangesien saad vinnig ontkieming verloor. In die lente, wanneer hulle geplant word, word die grond lig gekies (sand-turfmengsel). Die sade word in die grond ingebed tot 'n diepte van dubbel die breedte van die saad, waarna dit met 'n klein laag dieselfde grond besprinkel en effens bevochtig word. Dan word die houer met gewasse bedek met plastiek of glas om die omstandighede vir 'n mini-kweekhuis te skep. Dan word die houer op 'n goed beligte plek geplaas, maar sonder direkte strale ultravioletstraling, wat jong lote kan verbrand. Die ontkiemingstemperatuur moet op 25-28 grade gehou word. Moenie vergeet om gereeld kondensasie te verwyder, gewasse te ventileer en, indien nodig, die substraat uit 'n spuitbottel met fyn verspreiding te bevochtig nie. Na 6-7 weke kan daar verwag word dat kardemomspruite verskyn. Daarna word die skuiling verwyder, maar die humiditeits- en hitte -aanwysers word steeds gemonitor. As twee maande verby is, kan u die eerste voeding van jong plante van die "koningin van speserye" voer. Sodra die herfsmaande aanbreek, begin die temperatuur en water geleidelik afneem, terwyl die groei van saailinge begin vertraag en die blaarplate geleidelik 'n geel kleur kry. Met die koms van die lente word kardemom geleidelik wakker, en water gee eweredig tot 'n normale regime.
By die ent van die plant word die blare afgesny van die takke, wat ongeveer 10 cm lank is. Dan word dit aanbeveel om die dele te behandel met 'n wortelvormingsstimulator (byvoorbeeld heteroauxien) en dit in 'n houer met water te plaas, totdat die wortelprosesse verskyn. U kan onmiddellik in 'n bevogte sand-turfmengsel beland (of net nat sand) en die steggies met poliëtileen toedraai of onder 'n houer van deursigtige glas of plastiek plaas. Dit sal help om 'n konstante omgewing met 'n hoë humiditeit (mini -kweekhuis) te skep. Dit word aanbeveel om die takke daagliks te lug, en as hulle in die grond geplant word, word dit natgemaak terwyl dit droog word. Sodra wortels gevorm word op die steggies wat in 'n houer met water geplaas word en 'n sentimeter lank word, word die takke in 'n voorbereide pot met 'n turf-sandmengsel geplant en ook onderdak gesit, of u kan 'n gesnyde plastiek gebruik bottel (deel met 'n kurkprop). Die sorg is dieselfde as vir die monsters wat aanvanklik in die grond geplant is. Die worteltemperatuur moet tussen 20-25 grade wees. Sodra nuwe blare verskyn en die plante groei, kan u in 'n groot houer met 'n vrugbaarder substraat plant.
Moeilikhede om kardemom tuis te hou en oplossings
As die voorwaardes vir die behoud van eletaria tydens binnekweek verbreek word (byvoorbeeld, die humiditeitsvlak daal), sal dit daartoe lei dat skadelike insekte soos skaalinsekte of spinmyte die plant kan aanval. In hierdie geval begin die blaarplate geel word, vervorm en droog word en val daarna af. 'N Dun spinnerak begin op die blare en internodes vorm, en die agterkant van die blaar is bedek met bruin gedenkplate. As daar nie maatreëls getref word om plae te vernietig nie, word die blare en lote bedek met 'n taai suikerblom (afvalprodukte van plae), wat kan bydra tot die ontwikkeling van 'n roetige swam. In hierdie geval word alle dele van die plant bedek met 'n grys-swart blom. Om so 'n probleem te voorkom, moet u met die eerste opsporing van skadelike insekte behandeling met insekdodende middels, byvoorbeeld "Fitoverm", "Acrofit" of "Vermitekom", uitvoer. Na 'n periode van twee weke word die behandeling herhaal, as die eiers van die plaag agterbly, sterf hulle ook.
As 'n skede verskyn, word die plaag met 'n watte verwyder, en dan word die kardemomblaarborde met seep, olie of alkoholoplossing afgevee. Na bespuiting met 'n insekdoder, word die plant bedek met plastiekwrap en tot 'n halfuur in hierdie toestand gehou. Na twee dae moet die geneesmiddel onder die stortstrale afgespoel word, terwyl die grond in die pot met 'n plastieksak bedek is. Hierdie operasie word elke week herhaal. Tot die plaag heeltemal vernietig is.
Interessante feite oor kardemom
Dit is die variëteite groen en swart kardemom wat die gewildste is, aangesien hul sade 'n uitgesproke aroma en medisinale eienskappe het.
Selfs in die antieke Griekeland is hierdie plant 'hemelse graan' genoem, vanweë die feit dat saadmateriaal nie net aktief in kook, maar ook in medisyne en aromaterapie aktief gebruik is. En daar word steeds geglo dat al die eienskappe van kardemom nie volledig bekend gemaak word nie. En in die antieke Indiese epiese vermeldings van die "koningin van speserye" is daar duisend jaar voor ons era. En reeds in die 1ste eeu nC het die filosoof van Plutarchus van Griekeland geskryf dat kardemom in seremonies in tempelkomplekse gebruik is of in parfuum in die ou Egipte vermeng is. Europa het met hierdie spesery kennis gemaak danksy die Arabiere wat dit na hierdie gebiede gebring het, maar kardemom is in daardie dae hoofsaaklik slegs vir die vervaardiging van parfuum gebruik. Pedanius Dioscorides (ongeveer 40 nC tot 90), wat 'n beroemde antieke Griekse farmakoloog, dokter en natuurkundige was, verkies die saad van die kardemom wat uit Armenië verskaf is, maar Ovid het nie die geur van hierdie wonderlike spesery gebly nie.
Dit is die beste om kardemom in peule te koop, want as u 'n produk koop wat reeds gemaal is, verdamp die aroma daarvan baie vinnig. Maak seker dat u die sade uit die peule verwyder voordat dit gemaal word - dit laat die aroma meer versadig word.
Oosterse genesers weet al lank dat kardemom help om slym uit die liggaam te verwyder en word gebruik vir die behandeling van brongitis, hoes, verkoue of asma. Daar is inligting dat met behulp van kardemom die spysverteringskanaal gereinig kan word, en as die 'koningin van speserye' by die medisinale preparate ingesluit is, sal dit die eetlus verhoog en die spysvertering verbeter. Kardemom help ook om die mond en asem te reinig, wat patogene flora neutraliseer.
Tipes kardemom
Groen kardemom (Elettaria cardamomum) dra ook die naam Cardamom real (true) of Green Cardamomum, Choti Elaichi. Hierdie plant kom wydverspreid voor en word aktief verbou in lande wat wissel van Indië tot Maleisië. Die vrugte is mollige groen peule. Dit is hierdie variëteit wat van besondere waarde en kwaliteit is. Die geur van sy sade is baie sterk, met 'n soet en aangename smaak. Sy reuk is vergelykbaar met dié van kruisement. Die kleur van die sade is donkergrys, dit is taai, met 'n hoekige vorm. Saadmateriaal word in groot, afgeronde groenerige bolle geplaas.
Swart kardemom (Amomum Cardamomum) Hierdie plant is van die genus Amomum en kan gehoor word, aangesien dit Brown Cardamom genoem word. Daar is baie van sy name onder die mense: Bengaalse kardemom, Java -kardemom, Siamese kardemom, of wit kardemom en rooi kardemom. U kan die naam hoor - Kravan of Black cardamom (in Engeland), in Frankryk is die naam Cardamome noir nie ongewoon nie, in Duitsland - Schwarzer Cardamom, in Italië - Cardamome nero, en die Spanjaarde noem hom Cardamome negro.
Die peule ryp met 'n donkerbruin kleur en is groter as die vorige variëteit. Hulle voorkoms herinner ietwat aan klein harige klappers. Binne is daar drie kamers waar die saad geplaas word. Die lengte van elke saad bereik 3 mm. Die smaak verskil ook, dit is meer tert en daar is 'n bitter noot, daarom word dit selde gebruik vir die vervaardiging van nageregte.
Benewens hierdie twee gewildste soorte, is daar ook die volgende variëteite:
- Hoë kardemom (Cardamomum longun) of Cardamomum majus, versprei in die natuur op die eiland Ceylon, behalwe die verskeidenheid regte kardemom, wat hoër is as die hoogte daarvan.
- Javaanse kardemom (Amomum Cardamomum L.) hoofsaaklik versprei op die lande van die eilande Java en Sumatra. In hierdie variëteit het die sade 'n baie sterk reuk van kamfer, is dit baie aromaties en lyk dit effens soos die vrugte van regte kardemom.
- Chinese kardemom (Amomum globosum Lour.). In die natuur kan dit op die Chinese gebied gevind word. Die vrugte het die reuk van regte kardemom, maar met 'n sterker kamfernoot.
- Bengaalse kardemom (Amomum aromaticum Roxb.). Die vrugte van hierdie variëteit bevat 'n groot hoeveelheid essensiële olies en het ook 'n sterk kamfer-sinoliese aroma.
- Smalblaar kardemom (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum of Amomum kararima Pereira) groei op die grondgebied van die Afrika -kontinent en op die eiland Madagaskar, en dit word Madagaskar -kardemom genoem.
- Afrikaanse kardemom (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum). Inheemse groeigebiede val op die lande van die Afrika -kontinent, sowel as in Sentraal -Amerika, waar dit gedurende die tydperk van slawehandel daarheen gebring is. As u die vrugte daarvan maal, verskyn 'n subtiele geur. Die sade is warm en peperig.
