Hoe word guacamole -sous geëet en wat bevat dit? Wat is die voordele en nadele van die produk vir mense? Al die subtiliteite van voorbereiding en resepte vir die gebruik daarvan.
Guacamole (wakamole) sous is 'n Mexikaanse sous, een van die maklikste om voor te berei, en 'n onafhanklike gereg, 'n avokado -snack. Vereis nie hittebehandeling nie. Dit word gereeld veganiese sous genoem omdat guacamole nie dierlike vette bevat nie. Dit het baie nuttige eienskappe en slegs 'n paar kontraindikasies. Berei vinnig voor en pas by byna enige hoofgereg.
Samestelling en kalorie -inhoud van guacamole -sous
Die klassieke guacamole -sous bevat slegs drie bestanddele: 'n ryp avokado, 'n bietjie suurlemoensap en sout. Sjefs het egter lanklaas so 'n sous berei. Van jaar tot jaar word die geurresep verbeter, en onder die bestanddele is sappige tamaties, vitamien sjalot en allerhande speserye.
Die kalorie -inhoud van guacamole -sous per 100 g is 138 kcal, waarvan:
- Proteïene - 4,78 g;
- Vette - 8, 91 g;
- Koolhidrate - 12, 27 g;
- As - 1,53 g;
- Water - 72, 51 g.
Vitamiene per 100 g produk:
- Vitamien PP - 1,54 mg;
- Vitamien B12 - 0,38 mcg;
- Vitamien B9 - 44 mcg;
- Vitamien B6 - 0,1 mg;
- Vitamien B5 - 0,77 mg;
- Vitamien B2 - 0,22 mg;
- Vitamien B1 - 0,05 mg;
- Vitamien C - 1,4 mg;
- Vitamien A - 80 mcg.
Minerale in 100 g guacamole -sous:
- Sink, Zn - 1,56 mg;
- Selenium, Se - 2,7 μg;
- Koper, Cu - 0,1 mg;
- Mangaan, Mn - 0,14 mg;
- Yster, Fe - 0,62 mg;
- Fosfor, P - 89 mg;
- Natrium, Na - 306 mg;
- Magnesium, Mg - 28 mg;
- Kalsium, Ca - 162 mg;
- Kalium, K - 249 mg.
Op 'n noot! Een teelepel bevat 10 g guacamole -sous en 25 g in 'n eetkamer.
Voordele van guacamole -sous
Guacamole -sous (soos 'n voorgereg) word sonder hittebehandeling voorberei, sodat al die voordelige stowwe van die bestanddele nie verdamp as gevolg van verhitting nie, maar die menslike liggaam volledig binnedring. Die chemiese samestelling daarvan bevat ook nie suiker en skadelike vette nie.
Die voordele van guacamole vir die menslike liggaam lê in die belangrikste bestanddeel - avokado. Wetenskaplikes uit Mexiko het baie wetenskaplike artikels geskryf oor die verhoogde voedingswaarde van die vrug en die voordele daarvan vir mense. Die produk het selfs die Guinness Book of Records gehaal vanweë sy unieke gesondheidsvoordele.
Dit is wetenskaplik bewys dat avokado, en dus die voedsel wat dit bevat, insluitend guacamole -sous:
- Vertraag die verouderingsproses in die liggaam … Avokado bevat stowwe wat ons vel bevogtig en beskerm teen vrye radikale.
- Verbeter geheue, maak 'n persoon meer versamel en oplettend … Danksy die groen vrugte is die sous ryk aan mono -onversadigde vette, wat senuweeselle beskerm teen spanning en die bloedsomloop in die brein optimaliseer.
- Help om ekstra kilo's te verloor … Avokado -sous is redelik voedsaam, maar laag in kalorieë, daarom mislei dit die menslike liggaam letterlik met 'n gevoel van versadiging. Boonop hou die gevoel van versadiging 'n paar uur aan - op hierdie manier kan u uself beskerm teen ooreet.
- Die toestand van die menslike kardiovaskulêre stelsel positief beïnvloed … Die vrugte reguleer die vlak van cholesterol in die menslike bloed en help om die bloedvate te reinig en te verbeter.
In volksgeneeskunde word avokado's gebruik om siek gewrigte en sigorgane te behandel. Dit is bekend dat die vrugte help om die immuunstelsel te versterk as gevolg van die teenwoordigheid in sy chemiese samestelling van 'n groot hoeveelheid vitamien C.
Interessant! Die nie -amptelike naam vir die avokadovrugte is krokodilpeer.
Kontra en skade aan guacamole -sous
Die betrokke sous, danksy die multivitamien -avokado, is nuttiger as skadelik vir ons gesondheid. Dit word meestal in 'n klein hoeveelheid saam met die hoofgereg bedien, dus dit kan eenvoudig nie die oorsaak wees van 'n verswakking in die welstand van 'n persoon nie.
Die volgende kategorieë verbruikers kan die skade aan guacamole -sous voel:
- met latexallergie;
- met sitrusallergieë;
- met individuele onverdraagsaamheid vir avokado en ander bestanddele van die sous.
As u 'n absoluut gesonde persoon is, moet u die sous nie te veel gebruik nie, maar dit in redelike dosisse eet. Gereelde ooreet van avokado's kan allergieë veroorsaak, selfs al het u dit nog nooit gehad nie.
Op 'n noot! Dit is streng verbode om die avokadosaad te eet - dit bevat 'n groot hoeveelheid giftige stowwe.
Hoe om guacamole -sous te maak?
In die tuisland van guacamole, Mexiko, word die sous gewoonlik bedien met mielieskyfies wat nachos genoem word. Waarmee u hierdie produk presies gaan bedien, hang slegs van u verbeelding af. U kan guacamole op brood of pitabrood smeer en selfs by sop voeg. As u nie seker is of die sous by alle gesinslede of gaste sal pas tydens 'n feestelike maaltyd nie, dien dit dan in 'n aparte kastrol op die tafel, en elkeen kan onafhanklik by die hoofgereg voeg.
Hoe maak jy guacamole -sous, sodat dit beslis sal regkom? Gebruik slegs ryp produkte van hoë gehalte om dit te doen. Die gereg is nie geskik vir hittebehandeling nie, so as die bestanddele oud is, voel almal dit met die eerste lepel sous.
Stap -vir -stap resep vir Guacamole -sous:
- Kies 2 avokado's; dit is belangrik dat die vrugte ryp is en 'n effens verdonkerde, maar nie te donker skil het nie. Skil die vrugte en verwyder die sagte deel (dit is geriefliker om dit met 'n eetlepel te doen).
- Skil en sny 1 warm peper fyn. Was en kap 1 tamatie en knoffel (kies die aantal naeltjies na u goeddunke).
- Meng die avokado en die gekapte sousbestanddele, geur dit met enige kruie en speserye waarvan jy hou. As jy wil hê dat die sous 'n eenvormige tekstuur het, maal die bestanddele daarvan met 'n blender.
- Voeg 2 eetlepels by die mengsel. l. suurlemoensap (jy kan lemmetjiesap gebruik). Die sous is gereed om te gebruik!
Let daarop dat guacamole vinnig oksideer as dit in 'n houer sonder deksel gelaat word. Om bederf van die produk te voorkom, draai dit in kleefplastiek of foelie.
Nog 'n resep vir 'n meer verfynde en oorspronklike variasie van tuisgemaakte guacamole met munt:
- Sny die avokadopulp (2 vrugte) fyn.
- Skil en kap 1 rissie.
- Meng die resulterende bestanddele, voeg 6 takkies kruisement daarby, 1 eetlepel. l. olyfolie en 'n bietjie sout.
- Maal die sous met 'n blender.
Professionele advies! Om guacamole -sous tuis suksesvol te maak, moet slegs ryp avokado's gebruik word - dit verskil in hul sagte en olierige pulp. As u ongelukkig genoeg is om 'n groen vrug te koop, moet u dit 'n paar dae in 'n kamer met 'n gemiddelde temperatuur laat staan, en dit sal vanself ryp word. As u in die winkel gaan, probeer om die avokado in u hand te druk, as daar klein duike op die oppervlak van u vingers is, is dit ryp genoeg.
Guacamole sous resepte
Guacamole pas goed saam met vrugte, enige vleis of vis. Voorbeelde van sulke geregte word hieronder aangebied:
- Gebraaide vis met avokadosous … Koop of berei u eie filette van enige wit vis wat geskik is vir braai (4 stukke) voor. Skelvis of pollock word meestal saam met guacamole bedien. Geur met sout en doop in die vismengsel wat by u winkel beskikbaar is. Laat die filet 'n rukkie alleen. As dit in geurmiddels geweek is, stuur dit na 'n warm pan met kokende groente -olie. Braai die filette aan albei kante. Bedruip met lemmetjiesap voor opdiening. Plaas die vis met guacamole en koljanderblare op 'n bord. Smaaklike ete!
- Guacamole slaai … Kies 4 ryp avokado's en skei die vleis daarvan. Sny die gevolglike pulp in klein stukkies. Kap 3 medium knoffelhuisies. Was en sny 2 tamaties en 'n halwe ui in blokkies. Meng al die slaaibestanddele saam en giet die sap van 1 suurlemoen oor. Geur die gereg met 'n knippie sout en swartpeper, 1 teelepel. koljander en 'n paar komynkorrels. Slaai gereed! Dit kan alleen geëet word of saam met tortillaskyfies.
- Avokadopasta … Kook 0,5 kg pasta (lees die instruksies op die verpakking van die meelproduk sorgvuldig). Om guacamole -sous te maak: Gooi die pulp van 'n ryp avokado met koriander en knoffel. Maal die bestanddele deeglik met 'n blender. Geur die sous met sitroengras, sout, olyfolie en peper. Kombineer die pasta met die sous en sit voor.
- Fajitas (vereenvoudigde resep) … Sny 1 rooi soetrissie in repies. Kap 1 rooi ui. Sny 1 hoenderborsie in dieselfde repe as die peper. Meng die resulterende bestanddele in een bak, geur dit met 1 teelepel. gerookte paprika en 'n knippie komyn. Besprinkel die inhoud van 'n bord met lemmetjiesap en olyfolie. Onthou om sout en peper na smaak by te voeg. Laat die werkstuk vir 5 minute eenkant. Begin nou met die bereiding van die guacamole -sous. As die tyd reg is, plaas die hoender en al die bestanddele in die vleisbord in die voorverhitte pan. Gee aandag aan hierdie stadium van kook, sodat die bestanddele matig gebraai word en nie verbrand word nie. Sprinkel die voltooide gereg weer met lemmetjiesap. Voorverhit die tortilla's wat vooraf gekoop is en rangskik dit op die borde - elke gas sit die vulsel op hul eie. Sit ook 'n warm gereg met vleis en groente op die tafel (jy kan dit selfs in 'n braaipan sit). Plaas die guacamole -sous en gerasperde kaas op aparte borde vir elke gas (cheddar is die beste hiervoor).
- Quesadilla … Kook en sny 1 hoenderborsie. Kap 50 g spek so klein as moontlik en soteer. Sny in klein blokkies 0,5 uie, 2 ryp en maksimum sappige tamaties en 1 rissie (trek dit vooraf uit die sade). Meng al die bestanddele en geur met koriander. Koop tortillas (4 stukke). Sit die mengsel van groente en vleis op koeke, voorverhit in die mikrogolfoond of in 'n braaipan. Besprinkel die resulterende spasies met u gunsteling gerasperde kaas en bedek dit met ander koeke. Bedien die voltooide gereg met guacamole en suurroom.
- Tamatieslaai met guacamole … Was en sny 0,5 kg tamaties in medium blokkies. Giet die resulterende massa met 1 eetlepel. l. sonneblomolie. Druk 150 g fetakaas fyn. Maak 'n avokadosous. Meng die slaai met die sous en sit voor.
Interessante feite oor guacamole -sous
Wetenskaplikes stel voor dat die resep vir die gereg eers deur die Asteke (Indiër, wie se verteenwoordigers in Mexiko gewoon het) saamgestel is. Dit is Mexiko wat die geboorteplek van avokado's is. Moderne historici het daarin geslaag om te leer oor die antieke resep vir guacamole danksy die geskrewe bronne van die Spaanse veroweraars. Hulle beskou avokado's as 'n ware geskenk wat deur plaaslike gode na die aarde gestuur is. Ook in geskrewe bronne word gesê oor 'n legende waarvolgens die god van wetenskap en kuns die antieke Asteke die resep vir guacamole vertel het.
Na 'n geruime tyd het ander mense ook geleer van die wonderlike gereg, wat hul eie resep verander het. Dus, deur die jare en millennia, is die resep van die sous verbeter, slegs een bestanddeel het onveranderd gebly - botterige avokado.
Argeoloë het 'n kruik in Mexikaanse grotte gevind wat in die vorm van 'n groen vrug was. Die plaaslike bevolking het reeds in 1500 vC avokado's begin kweek. Vandag ken die mensdom honderde rasse avokado's! Die plantasies van hierdie plant word in verskillende dele van die wêreld verbou.
Hoe om guacamole te maak - kyk na die video:
Guacamole -sous is 'n veelsydige geurmiddel vir hoofgeregte. Dit berei vinnig voor en vereis nie dat die sjef spesiale kookkuns moet bemeester nie. Guacamole verbeter die welstand van 'n persoon, help om gewig te verloor en optimaliseer geestelike aktiwiteit. Slegs allergici moet die gebruik van die sous laat vaar.
