TOP 4 resepte met foto's van die maak van marsepein lekkers tuis. Kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
Marsepein lekkers is gewild in baie lande regoor die wêreld. Dit is 'n vet oorspronklike smaak en 'n helder feestelike kleur. Tans kan marsepein lekkergoed by enige groot winkel gekoop word. Dit is egter redelik maklik om tuis marsepeinmassa te maak. Die voorbereiding daarvan is so eenvoudig dat u nie net vir groot vieringe lekkergoed met marsepein kan bedien nie, maar ook vir klein vriendelike partytjies. Hierdie resensie bied die interessantste resepte vir marsepeinsoet.
Kulinêre wenke en geheime
- Gebruik rou, ongeskilde amandels om marsepein te maak. Dit kan vervang word met voorbereide amandelmeel.
- Om die amandelpitte te skil, gooi die neute met koue water (!) Vir 10 minute. Warm water sal die smaak van die amandels verswak en die olies wat die marsepeinmassa sy elastisiteit gee, uitwas.
- Dit is belangrik dat die amandels droog is. Om dit te doen, droog dit effens in die oond vir 10 minute by 'n temperatuur van 100 grade.
- Om die geur en smaak te verbeter, word 'n bietjie bitter amandels of 'n paar druppels amandelgeursel by die marsepein gevoeg.
- Moenie amandels met ander neute meng nie, anders verswak die kwaliteit van marsepein merkbaar. Alhoewel daar nou marsepein -lekkergoed gemaak is van pistache, haselneute en ander soorte neute.
- By die voorbereiding van marsepein kan suiker vervang word deur fruktose.
- Stukkies gedroogde vrugte, rosyne, sjokolade, versuikerde vrugte, neute, alkohol, kakao word by die voltooide marsepeinmassa gevoeg. Hou terselfdertyd in gedagte dat marsepein self 'n hoë-kalorieproduk is (500 Kcal per 100 g), en die toevoeging van hierdie produkte sal die kalorie-inhoud van lekkers verder verhoog.
- Pasgemaakte marsepein kry 'n spesiale geur wanneer dit bedek is met sjokoladeversiersel.
- Marsepein is ook goed om koeke en nageregte te bak.
- Die marsepeinmassa word 1-2 maande in die yskas gebêre in 'n dig toegedraaide kleefplastiek.
Klassieke marsepein op die water
Tuis word klassieke marsepein gemaak uit 2 hoofprodukte: amandels en gepoeierde suiker. Water word gebruik as 'n vloeibare basis, wat dikwels vervang word met eierwit met suurlemoensap.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 500 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 30-40 minute
Bestanddele:
- Amandels - 300 g
- Water - 1 eetlepel
- Gepoeierde suiker - 100 g
Klassieke marsepein in water:
- Maal droë geskilde amandels uit die skil in meel met 'n blender om die neute in poeier te maak.
- Meng suiker, amandels en water en meng alles met 'n blender.
- Stuur die mengsel na die vuur en roer die hele tyd vir 2-3 minute.
- Verwyder van hitte en rol in balletjies. Bedek dit met suiker of sjokoladeversiersel, indien verkies.
Marsepein op eierwitte
'N Marsepein bederf gemaak met eierwitte is die perfekte nagereg vir Kersfees. Die smaak van lekkers verskil effens van die klassieke resep, maar die resultaat is nie minder lekker, heerlik, bevredigend en gesond nie.
Bestanddele:
- Amandels - 300 g
- Gepoeierde suiker - 300 g
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Eierwit - 1 stuks.
Gaar marsepein op eierwitte:
- Maal die geskilde amandels tot die konsekwentheid van meel en meng met poeiermelk.
- Klits die eierwit vir ongeveer 30 sekondes met 'n menger met suurlemoensap en voeg by die amandelmengsel.
- Knie 'n stewige en buigsame deeg. As die marsepein mors, voeg 'n bietjie water by.
- Beeldhou die beeldjies, draai dit in plastiek en verkoel 3-4 dae.
Marsepein lekkers met sjokolade bedek
Heerlike en gesonde sjokolade bedekte marsepein lekkers. Hulle sal 'n wonderlike DIY Kersgeskenk wees.
Bestanddele:
- Rou amandels - 300 g
- Gepoeierde suiker - 100 g
- Eierwit - 2 stuks.
- Bitter sjokolade - 1 bar
- Hazelnoten - 50 g
Kook marsepein lekkers in sjokolade:
- Giet rou amandels vir 15 minute met koue water sodat die vel afkom. Maak dit skoon en laat dit droog word. Maal dan met 'n blender totdat jy meel kry.
- Voeg die versiersuiker by die amandelmengsel en meng met 'n blender.
- Klits die eierwit met 'n blender in 'n sterk skuim en skep in die mengsel van gemaalde amandels.
- Vryf die massa sodat dit begin verdik en verander in plastiek.
- Rol balletjies daaruit, sit haselneute binne en stuur dit vir 1 uur in die yskas.
- Smelt die sjokolade in 'n waterbad en doop die marsepeinbolle daarin.
- Plaas die produkte dan op perkament en stuur dit in die yskas om te vries.
Marsepein lekkers met rum
Die oorspronklike resep vir marsepein lekkers met rum. As u 'n spesiale geur en smaak wil byvoeg, voeg 'n bitter neut by vir honderd soet amandels. U kan bitter amandels vervang met geure tydens die knie van amandeldeeg.
Bestanddele:
- Amandels - 150 g
- Ligte rum - 1 ml
- Sjokolade druppels - 30 g
- Kokosvlokkies - 100 g
- Gepoeierde suiker - 100 g
- Kwartel eierwitte - 3 stuks.
Kook marsepein lekkers met rum:
- Skil die amandels uit die buitenste donker dop, droog en maal in 'n meul tot die kleinste krummeltjie.
- Roer amandelmeel met gepoeierde suiker en voeg rum of ander aromatiese alkohol, soos konjak of likeur, by hierdie mengsel.
- Klits die wit van die kwartel eiers met 'n menger tot ferm pieke en meng met amandelmeel.
- Knie al die bestanddele tot 'n gladde, nie-beslagdeeg sodat dit nie aan jou hande kleef nie.
- Vorm ronde lekkergoed gevul met verskeie sjokolade druppels.
- Doop elke bol lekkergoed in die klapper en sit 1 uur in die yskas.
