'N Lekkerny vir 'n feestelike en alledaagse tafel - vanieljeroomys gemaak van room sonder om tuis te kook. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Beide volwassenes en kinders geniet roomys. En aan die vooraand van die somerseisoen kom gedagtes oor roomys al hoe meer gereeld voor. Dit is moeilik om te tel hoeveel soorte roomys vandag in die winkels verkoop word. Met 'n groot verskeidenheid kan almal hul gunsteling smaak geniet - van soet soet crème brulee tot roomys met groen tee. Dit kan suiwer roomys wees en met bymiddels, romerig en melk, sjokolade en vrugte, in wafelkoppies en sjokoladeglasuur, met verskillende vulsels, ens. Die verbeelding van sjefs en ontwerpers staan nie stil nie en elke seisoen sien ons die nuwe meesterwerke.
Benewens al die voordele van 'n somer -nagereg, is daar nog 'n wonderlike pluspunt - allerhande nageregte, skemerkelkies, smoothies word van roomys berei. En ook u gunsteling nagereg is nie moeilik om tuis voor te berei nie. Tuisgemaakte roomys smaak baie beter as industriële roomys. As u self wil sien, maak vanielje -roomys van room sonder om tuis te kook volgens die voorgestelde resep. En terselfdertyd geniet u 'n fassinerende, pragtige en kreatiewe kookproses. Hieronder is 'n opvoedkundige program om tuis roomys te maak. Daar is niks ingewikkelds hier nie, maar algemene beginsels en 'n paar aanbevelings van ervare sjefs moet in ag geneem word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 359 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute aktiewe werk, 10 uur vir vries
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 100 g
- Vanielje - 0,5 teelepel
- Room met 'n vetinhoud van 33% - 200 ml (die smaak van roomys hang af van die vetinhoud, die fynste en romerigste smaak word verkry uit die produk met die maksimum vetinhoud)
Stap vir stap bereiding van vanieljeroomys uit room sonder kook, resep met foto:
1. Was die eiers, droog dit met 'n papierhanddoek en breek die skulpe. Skei die blankes versigtig in eiergele en plaas dit apart in aparte bakke. Proteïen moet in 'n skoon en droë bak wees sonder 'n druppel vet en water. Anders sal hulle nie reg klop nie. Maak om dieselfde rede seker dat daar nie 'n enkele druppel eiergeel by die blankes kom nie.
2. Sit die eiergele opsy en klits die blankes met 'n menger teen medium spoed.
3. Verhoog dan die spoed geleidelik en klop teen hoë spoed totdat 'n wit, stabiele massa gevorm word. Kontroleer die gaarheid van die proteïene deur die bak om te draai. Hulle moet roerloos bly en nie daaruit val nie.
4. Sit die geklitste eierwitte eenkant en gebruik die room.
5. Voeg suiker daarby. U kan dit alles tegelyk doen, of u kan dit geleidelik byvoeg.
6. Begin om die eierwitte teen 'n matige spoed met 'n menger te klits.
7. Verhoog dit geleidelik namate die room verdik. As die massa dik en donsig is, word die room as goed geklits beskou.
8. Gaan nou by die eiergele by. Voeg vanielje of vanieljesuiker by. Maar 'n natuurlike vanieljepeul gee jou 'n geur wat vanielje nie kan nie.
Die eiergele in hierdie resep dien as verdikkingsmiddel. Benewens hulle, kan 'n tuisgemaakte verdikker gelatien, stysel, agar-agar wees. Sonder 'n verdikking sal roomys hard, ruw en vinnig smelt. As u 'n roomys voorberei met die gewildste produk - gelatien, week dit vooraf en verhit dit dan. Gebruik gelatien vir roomys in 'n verhouding van 0,5 g per 0,5 kg.
9. As jy wil, kan jy meer suiker by die eiergele voeg.
10. Klits die eiergele met 'n menger tot donsig en suurlemoenkleurig.
elf. Voeg dan die geklopte blankes in 'n lepel by die eiergele en knie dit stadig in een rigting sodat dit nie verdik nie. Die gevolglike massa moet soos suurroom lyk.
12. Voeg dan slagroom by en roer stadig tot glad. As u wil, kan u na smaak 'n reeds homogene massa byvoeg: klappervlokkies, gebreekte sjokolade of neute, kruisementblare, piesang- of avokadopuree, mangostukke, kondensmelk, konfyt, ens. As u poeiermelk by ys voeg room, sal die lekkerte 'n fluweelagtige tekstuur en delikate smaak verkry. Om die roomys sagter en lugiger te maak, voeg 50 g konjak of rum by die romerige mengsel. Maar dan sal die nagereg langer neem om te vries, want alkohol verhoog sy vries tyd.
13. As jy 'n elektriese roomysmaker het, maak roomys daarin; dit is die maklikste manier om tuisgemaakte roomys te maak. 'N Moderne toestel, tydens die vriesproses, meng die massa op die regte tyd en behou die ideale temperatuur. Maar voordat die mengsel daarin geplaas word, moet u die houer afkoel.
As u nie so 'n kombuistoestel het nie, plaas die mengsel in 'n houer wat in die vrieskas geplaas kan word en stuur dit na die kamer. Die enigste verskil is die tyd en moeite wat daaraan bestee word. Die belangrikste ding om tuisgemaakte roomys sonder 'n roomysmaker te maak, is om dit deeglik te meng tydens die vriesproses. Haal dit dus elke uur uit en klits met 'n menger gedurende die hele vriesiklus. Dit kan 7-8 keer wees, en as dit nie meer moontlik is nie, roer dit met 'n lepel.
U kan ook gedeeltes byvoeg met plastiekbekers of silikoonmuffinkoppies. Daarin werk dit nie met 'n menger nie, maar roer slegs met 'n lepel.
Stoor ongekookte vanieljeroomys in die vrieskas in 'n houer met 'n deksel dit absorbeer vinnig omliggende reuke, verloor sy smaak en aroma.
