Hoe om lecho van pepers, tamaties, courgette, eiervrugte vir die winter te kook … TOP-7 verskillende resepte. Geheime om te kook. Video resepte.
Die groenteseisoen is in volle gang, so dit is tyd om die liggaam aan te vul met vitamiene en voedingstowwe. In hierdie resensie leer ons die resepte en geheime van die maak van lecho. In Europese lande, veral Hongarye, het die snack baie gewild geword vanweë sy veelsydigheid. Lecho word bedien as 'n bykos vir vleis- en visgeregte. Hulle gebruik dit as 'n onafhanklike gereg, bedien as 'n sous vir pasta, aartappels, vleisgeregte. Dit smaak lekker koud sowel as warm. Boonop is lecho nie net in die somer in aanvraag nie, maar baie huisvroue oes dit vir die winter. Een van die klassieke tandem -produkte vir lecho is paprika met tamaties. Maar daar is ook meer interessante en ongewone voorbereidings van eiervrug, courgette en ander groente.
Lecho vir die winter - kookgeheime
- Daar is geen enkele resep om lecho te maak nie. Daar is egter twee onvervangbare produkte wat die basis vorm - tamaties en soetrissies. Dikwels word uie, knoffel, wortels, eiervrugte, courgette, ens. By die samestelling gevoeg.
- Bykomende produkte vir lecho: sout, suiker, groente -olie en aromatiese kruie (koriander, basiliekruid, pietersielie, dille, tiemie, marjolein). Vir voorbereiding is dit toegelaat om gedroogde kruie te gebruik en geurmiddels te meng, maar in matigheid.
- As u lecho vir die winter oes, voeg 9% tafelasyn by, sodat u die oes vir 'n lang tyd kan behou.
- Vir 'n beter bewaring van soetgroente -voorbereidings vir die winter, moet u die houer sorgvuldig voorberei. Was glasbottels goed met soda -deksels, steriliseer bottels oor stoom of op enige ander manier, en kook die deksels.
- Vir die voorbereiding is dit die beste om blikke met 'n volume van 0,7-1 liter te gebruik.
- Lecho sal dik wees as jy vlesige tamaties van hoë gehalte gebruik. Tweedeklas vrugte sal nie 'n goeie resultaat lewer nie. Hoe ryp en soeter die tamaties is, hoe beter. Groot en oorryp tamaties is nie geskik vir afsonderlike gebruik nie.
- Lecho -tamaties moet geskil word. Om dit te doen, maak vlak kruisvormige snitte in 'n sirkel tamaties, sit dit in kookwater vir 3-4 minute en week in yswater vir 2-3 minute. Trek dan aan die vel en verwyder dit.
- Tamaties word deur 'n vleismolen gelei of met 'n blender in tamatiepuree gesny. Jy kan kapokaartappels vervang met tamatiepasta wat in water verdun is. Vir 1,5 kg tamaties, neem 1 liter water en 250-300 g pasta.
- Vir die bereiding van lecho gebruik ek gereeld rooi soetrissies. Groen en geel word selde en in klein hoeveelhede bygevoeg om nie die kleur van die werkstuk te bederf nie.
- Kies ryp, vleisrissies met 'n gladde vel, maar nie oorryp nie. 'N Heerliker lecho kom van soet, onverteerde vrugte. Daarom sal effens harde groente werk.
- Maak seker dat u die sade uit die peper verwyder, sodat dit nie in die voltooide bak kan dryf nie.
- Sny die soetrissies in die lengte in sirkels, in groot repies, of verdeel in kwarte in 4-6 dele. As u van plan is om lecho by sop of bredie te voeg, is dit beter om die groente kleiner te sny.
- Vars kruie kan 5 minute voor die kook by die voorbereiding gevoeg word, en gedroogde kruie aan die begin van die kook.
Kyk ook hoe om courgette -lecho te maak.
Paprika -lecho en tamatie vir die winter
Daar is baie variasies in die voorbereiding van lecho. Die eenvoudigste en gewildste weergawe van die gereg is gemaak van soetrissies en tamaties sonder onnodige bymiddels. Maar hierdie groentegereg kan na smaak met verskillende speserye en kruie gegeur word, of bly by minimalisme, met slegs tamaties en rissies.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porsies - 2 blikkies
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Rooi soetrissie - 2 kg
- Asyn 9% - 1 eetlepel
- Knoffel - 7-10 naeltjies
- Suiker - 0,5 eetlepels.
- Groente (dille, koriander) - 2 trosse
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde paprika - 1 teelepel
- Tamaties - 1 kg
- Knoffel uie - 4 stuks.
- Sonneblomolie - 1 eetlepel
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel
Kook lecho van soetrissie en tamatie vir die winter:
- Was die rissies en tamaties en sny in stukke van 'n geskikte grootte. Skil eers die peper uit die saadkissie, die tamaties - uit die vel en deur, indien verkies, deur 'n vleismeul.
- Skil die ui, was, sny in halwe ringe en soteer in olie tot goudbruin.
- Kombineer uie met tamaties, sout na smaak en laat prut vir 15-20 minute, terwyl aanhoudend geroer word.
- Voeg peper by die tamaties en laat prut, bedek, vir 5 minute.
- Verwyder die deksel en laat prut vir nog 10 minute, af en toe roer.
- Skil die knoffel, sny fyn en voeg by die groente.
- Giet asyn in, voeg suiker by en laat prut vir 15-20 minute.
- Voeg paprika, swartpeper, gekapte kruie by groente, roer en kook vir 10 minute.
- In hierdie stadium kan die groenteslaai bedien word. Om dit vir die winter voor te berei, gooi die paprika -lecho en tamatie in gesteriliseerde flesse en rol die deksels op. Draai die bottel onderstebo, draai dit toe met 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel by kamertemperatuur.
Courgette -lecho vir die winter
Vir die resep, neem jong courgette, u hoef dit nie te skil of die sade te verwyder nie. Ou vrugte moet eers die harde skil en groot sade verwyder. Daar is ook 'n ander manier om die vrugte te sny: 'n jong groente word in groot ringe gesny, 'n volwasse een - in blokkies.
Bestanddele:
- Courgette - 1,5 kg
- Bulgaarse peper - 1,5 kg
- Tamaties - 2 kg
- Groente -olie - 200 ml
- Suiker - 100 g
- Sout - 2 eetlepels
- Knoffel - 3 naeltjies
- Appelasyn - 100 ml
Kook lecho van courgette vir die winter:
- Peper word eers uit die saadkissie skoongemaak, was, droog en sny.
- Sny die courgette in groot skywe.
- Pureer die tamaties tot 'n puree -konsekwentheid en kook.
- Voeg na 5 minute groente by, roer, bedek en laat kook.
- Giet botter in, voeg suiker, sout by en kook groente bedek vir 15 minute.
- 5 minute voor die einde van die stoof, voeg gekapte knoffel by en gooi die asyn daarin.
- Roer die courgette -lecho vir die winter en gooi warm in skoon flesse.
- Rol die doppies op en laat stadig afkoel.
Lecho vir die winter "lek jou vingers"
Universele voorbereiding vir die winter - "You will lek your fingers" lecho. Delikate smaak, helder voorkoms, ongelooflike geur. Groente -voorgereg is pittig, terselfdertyd matig pittig en soet.
Bestanddele:
- Tamaties - 2 kg
- Bulgaarse peper - 3 kg
- Suiker - 200 g
- Sout - 2 eetlepels
- Groente -olie - 200 g
- Asyn 9% - 100 ml
Kook lecho vir die winter "Jy sal jou vingers lek":
- Was die tamaties en kap dit fyn. Giet die tamatiepuree in 'n groot kastrol, voeg suiker, sout en botter by. Roer, sit aan die brand, bring tot kookpunt en laat prut vir 15 minute.
- Skil die soetrissies met 'n steel uit die sade en kap dit grof. Voeg dit by die tamatiesous, roer, kook en kook vir 30 minute.
- Aan die einde van die kook, gooi die asyn in, roer en sit warm lecho vir die winter "lek jou vingers" in steriele flesse.
- Draai die potte met deksels vas, draai dit toe met 'n kombers en laat heeltemal afkoel.
Pepper lecho met wortels en uie vir die winter
Lecho van paprika, uie, wortels vir die winter-'n stap-vir-stap foto-resep, is een van die gewildste spasies vir toekomstige gebruik. Alhoewel dit lekker en vars is, sal dit die gewone bykosse diversifiseer.
Bestanddele:
- Soetrissie - 400 g
- Wortels - 150 g
- Uie - 1 stuks.
- Tamatiesap - 700 ml
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook lecho van peper, met wortels en uie vir die winter:
- Skil die soetrissies uit die saadkissie, verwyder die stert en spoel af. Sny die vrugte in vier stukke en stuur dit in 'n kastrol. Braai dit oor hoë hitte tot donker merke verskyn. Giet die tamatiesap oor die soetrissie, bedek en laat prut oor lae hitte.
- Skil die wortels, was, sny in blokkies en stuur na die peper.
- Skil die uie, was, draai in klein blokkies en giet saam met die groente in die pan.
- Voeg speserye by die pot, soos lourierblare, basiliekruid, tiemie, swartpeper.
- Na 30 minute is die lecho gereed en kan dit bedien word.
- Om dit te bewaar, sit dit in gesteriliseerde flesse, rol die deksels op, draai dit in 'n warm kombers en laat stadig afkoel.
- Verwyder dan die peper lecho, met wortels en uie vir die winter, op 'n donker en koel plek om te stoor.
Komkommer lecho vir die winter
Die lys van tuisgemaakte voorbereidings vir die winter vir toekomstige gebruik sou nie volledig wees sonder komkommerlecho nie, wat aangevul word met soetrissies en tamaties. Knapperige komkommers in tamatiesous is versadig met die geur van knoffel. Dit is 'n uitstekende snack vir sterk drankies en 'n toevoeging tot vleis, pluimvee of gebakte aartappels.
Bestanddele:
- Komkommers - 1, 2 kg
- Tamaties - 1, 2 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Suiker - 100 g
- Sout - 1 eetlepel
- Groente -olie - 100 ml
- Appelasyn - 100 ml
Kook komkommer lecho vir die winter:
- Was die tamaties, skil dit en gebruik 'n blender om dit in tamatiepuree te verander.
- Peppersaad, was en sny in repies.
- Giet tamatiepuree in 'n kastrol, voeg peper, gekapte knoffel, olie by en voeg suiker en sout by. Roer, laat prut en kook vir 10-15 minute bedek
- Was die komkommers, sny in skywe en plaas in 'n kastrol met groente.
- Giet dan die asyn, roer, kook en kook, bedek vir 10 minute.
- Sit warm komkommerlecho vir die winter in skoon flesse, rol die deksels op en laat stadig onder 'n kombers afkoel.
Lecho met wortels en uie vir die winter
Al die helder kleure en smake van 'n sonnige somer word versamel in 'n sappige, sagte en geurige lecho met wortels en uie. Die bestanddele in die resep pas goed by mekaar. Groente -voorgereg met vlesige rissies, soetwortels, pittige uie en ryk tamatie.
Bestanddele:
- Tamatiesap - 2 l
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Wortels - 500 g
- Uie - 300 g
- Groente -olie - 150 ml
- Suiker - 100 g
- Sout - 1, 5 eetlepels
- Asyn 9% - 1 eetlepel
Kook lecho met wortels en uie vir die winter:
- Giet die tamatiesap in 'n kastrol, voeg olie, suiker, sout, asyn by en bring tot kookpunt.
- Skil die wortels, was en rasper op 'n growwe rasper. Plaas dit in tamatiepuree en kook vir 15 minute.
- Skil die saadkissie en sny in skywe.
- Skil die uie, was, sny in halwe ringe en voeg by die tamatie.
- Hou aan kook vir 20 minute en gooi lecho met wortels en uie vir die winter in skoon en steriele flesse.
- Rol dit toe met deksels, draai dit om, draai dit in 'n warm kombers en laat stadig afkoel.
Lecho met uie, eiervrugte en tamaties vir die winter
Bedien die lecho met uie, eiervrugte en tamaties, direk na gaar, saam met gekookte aartappels. Maar dit is nie minder lekker om 'n pot met hierdie geurige en smaaklike draai met 'n zamas oop te maak nie. As u 'n stukkie brood bedien, kry u 'n vinnig gaar volledige aandete.
Bestanddele:
- Aubergine - 1 kg
- Tamaties - 2 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Uie - 2 stuks.
- Suiker - 50 g
- Sout - 1, 5 eetlepels
- Groente -olie - 50 ml
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
Kook lecho met uie, eiervrugte en tamaties vir die winter:
- Maak die tamaties fyn op 'n geskikte manier en gooi dit in 'n kastrol. Voeg suiker, sout, olie, asyn by en bring tot kookpunt.
- Skil die peper uit die saadkissie, sny die steel af en sny in willekeurige stukke.
- Skil die uie, was en sny dit in dun halwe ringe.
- Was die eiervrugte, droog dit en sny dit in ringe. As u ryp vrugte gebruik, moet u eers die bitterheid daarvan verwyder. Om dit te doen, besprinkel die gesnyde vrugte met sout en laat staan vir 'n halfuur. As daar vogdruppels op die oppervlak vorm, spoel dit af met lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
- Plaas die rissies, uie en eiervrugte in die kokende tamatiepuree.
- Roer die kos, laat kook en kook vir 15 minute, bedek.
- Giet warm lecho met uie, eiervrugte en tamaties vir die winter in skoon flesse en rol die deksels op. Koel af met 'n kombers en skuil in die kas om op te slaan.
