TOP 5 resepte vir die bereiding van soetrissieslaai vir die winter sonder sterilisasie tuis. Geheime om te kook. Video resepte.
Groenteslaai vir die winter is baie prakties, want hierdie voorgereg is geskik vir enige maaltyd en kan op sy eie verteer word. Bewaring neem altyd tyd: alles moet gewas, gesny, hittebehandel, blikkies voorberei en opgerol word. Boonop is dit veronderstel om die werkstukke volgens sommige resepte vooraf te steriliseer. Die bereiding van groenteslaai vir die winter sonder sterilisasie versnel egter die proses aansienlik. Boonop word hulle goed gestoor by kamertemperatuur. Vandag sal ons praat oor hoe om 'n soetrissieslaai vir die winter sonder sterilisasie te maak.
Geheime om te kook
- Kies vars en vlesige soetrissies vir die bereiding van slaaie vir die winter. Vrot en lusteloos vrugte is nie geskik nie.
- Die spasies sal pragtig lyk as u soetrissies van verskillende kleure en ekstra groente met 'n kontrasterende skaduwee gebruik.
- Was die peper goed voordat dit gekook word, verwyder die steel met sade en sny in die gewenste vorm: ringe, halwe ringe, rietjies, vierkante.
- As die slaai sonder kook voorberei word, moet die slaaipanne in kookwater gesteriliseer word, tensy die resep anders voorstel.
- As groente gestoof word, kan dit behou word sonder om te steriliseer. Pak dan die kokende slaai vinnig in flesse en verseël dit met metaaldeksels.
- Draai die gerolde blikkies onderstebo, sit dit op die deksel en draai dit in 'n warm kombers om stadig af te koel.
- Berei die banke vooraf voor. Was dit met koeksoda, verhit dit dan om patogene mikroflora te vernietig. Dit kan gedoen word met stoom, in die oond, lugdroër, mikrogolfoond of multikoker.
- Plaas voorbereide slaaie slegs in warm flesse.
Pepperslaai sonder sterilisasie
Peperslaai vir die winter sonder sterilisasie is 'n eenvoudige voorbereiding wat nie baie tyd hoef te mors nie. Dit word vinnig voorberei, maar die bewaring is baie lekker.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Soetrissies - 5-6 stuks.
- Water - 500 ml
- Sout - 0,5 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
- Knoffel - 2 naeltjies
- Suiker - 1 eetlepel
Berei peperslaai sonder sterilisasie:
- Skil soetrissies met sade uit die sade, spoel af en sny in skywe.
- Gooi die peper in 'n pot kookwater, kook vir 5 minute sodat die vrugte nie hul vorm verloor nie.
- Vir die marinade, kombineer water, suiker, sout, asyn, roer en kook vir 1-2 minute.
- Vou die geblansjeerde soetrissies styf in die flesse en voeg die gekapte stukkies knoffel by.
- Giet die marinade oor die kos, verseël dit styf met deksels, draai dit toe met iets warm en laat die flesse afkoel.
Peper en Wortelslaai
Slaaie met rissies en wortels vir die winter sonder sterilisasie - 'n eenvoudige resep van natuurlike produkte. In die winter bly dit dieselfde geurig en gesond, want ondergaan nie langdurige hittebehandeling nie.
Bestanddele:
- Rooi soetrissie - 1 kg
- Wortels - 500 g
- Aubergine - 200 g
- Knoffel - 5 naeltjies
- Groente -olie - 60 ml
- Sout - 2 teelepels
- Suiker - 4 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 6 teelepels
- Tamatiepasta - 4 eetlepels
- Warm gemaalde peper - 0,5 teelepel
Kook slaai met rissies en wortels:
- Sny die soetrissies uit die saadkissie in repies en sit dit in 'n kastrol.
- Voeg gewas en in blokkies gesnyde eiervrugte, grof gerasperde wortels en gekapte knoffel by.
- Giet tamatiepasta met groente -olie, voeg suiker, soetrissie en sout by.
- Plaas die kastrol oor matige hitte, laat prut en laat prut vir 40 minute, af en toe roer.
- Giet asyn, meng en plaas die werkstuk onmiddellik in gesteriliseerde flesse.
- Maak dit vinnig styf toe met metaaldeksels, draai dit onderstebo, bedek met iets warm en koel.
Winter soetrissieslaai met eiervrug
Soetrissieslaai met eiervrug vir die winter sonder sterilisasie. Die kookproses is redelik eenvoudig, terwyl dit heerlik en lekker lyk.
Bestanddele:
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Aubergine - 500 g
- Uie - 500 g
- Tamatiepasta - 500 g
- Groente -olie - 1 eetlepel.
- Suiker - 1 eetlepel.
- Sout - 1 eetlepel
- Asyn 9% - 70 g
Kook winterslaai met soetrissie en eiervrug:
- Maak die Bulgaarse peper los van die sade, sny die stingels af en sny in halwe ringe.
- Skil die uie en sny in skywe.
- Gooi alle groente in 'n houer, voeg tamatiepasta, suiker, groente -olie, sout en asyn by.
- Meng alles en laat prut oor lae hitte vir 'n halfuur.
- Verwyder die stingels van die eiervrugte, sny in blokkies en voeg dit na 30 minute in die kastrol.
- Meng alles en laat prut vir 20 minute tot sag.
- Giet die voorbereide soetrissieslaai met eiervrug vinnig in gesteriliseerde flesse en maak styf toe met metaaldeksels.
- Draai die blikkies om en plaas dit op die deksels.
- Draai toe in 'n warm kombers en laat oornag stadig afkoel.
Soetrissieslaai met courgette
'N Slaai soetrissies met courgette vir die winter sonder sterilisasie blyk bros, sappig, aromaties en smaaklik te wees. En die oorvloed groente maak dit baie nuttig.
Bestanddele:
- Bulgaarse peper - 2 kg
- Tamaties - 3 kg
- Courgette - 2 kg
- Warm paprika in peule - 2 stuks.
- Wortels - 400 g
- Uie - 1, 2 kg
- Suiker - 150 g
- Knoffel - 2 koppe
- Sout - 120 g
- Sonneblomolie - 1 eetlepel.
- Asyn 9% - 0,5 eetlepels
- Peperkorrels - 5 stuks.
Kook soetrissieslaai met courgette:
- Skil die soetrissies en sny in repies.
- Maal die tamaties met 'n blender tot 'n puree -konsekwentheid.
- Draai die geskilde wortels met knoffel en warm peper deur die skroef van 'n vleismeul.
- Skil en sny die uie in halwe ringe.
- Sny die eiervrugte in dun skywe.
- Sit al die groente in 'n kastrol, sit aan die brand, kook en laat prut vir 20 minute.
- Giet asyn en olie, voeg suiker en sout by en kook nog 40 minute, af en toe roer.
- Sit die groente in voorbereide flesse en maak die deksels vinnig toe.
- Nadat u stadig afgekoel het, onder 'n warm kombers, bêre die soetrissieslaai met courgette op 'n donker plek.
Soetrissieslaai met kool
Soetrissieslaai met kool vir die winter sonder sterilisasie word 'n maklike bykos vir vleis en 'n uitstekende voorgereg vir hoofgeregte. Die mees gesofistikeerde fynproewers sal sy smaak waardeer.
Bestanddele:
- Soetrissie - 1 kg
- Water - 1 l
- Seldery wortel - 350 g
- Pietersielie wortel - 350 g
- Blomkool - 150 g
- Knoffel - 4 skywe
- Tafelasyn 6% - 100 ml
- Sout - 30 g
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Suiker - 30 g
Kook soetrissieslaai met kool:
- Spoel die peper af, verwyder die sade en sny in blokkies.
- Was blomkool en verdeel in bloeiwyses.
- Skil en sny die seldery en pietersielie wortels.
- Sit alle groente in 'n kastrol in lae, bedek met koue marinade en sit onderdrukking.
- Voeg vir die marinade by die water en meng al die speserye: gekapte knoffel, asyn, sout, lourierblaar en suiker.
- Hou die werkstuk vir 12 dae onder druk.
- Gooi dit dan in skoon flesse, maak die deksels toe en bêre dit op 'n koel plek: yskas of kelder.
