Bewaring van tamaties, komkommers, courgette, slaaie … vir die winter sonder sterilisasie. TOP-5 resepte en geheime van die voorbereiding van spasies. Video resepte.
Spasies vir die winter is 'n integrale deel van die somer-herfs kookkuns tradisies vir baie huisvroue. Bewaring neem egter 'n geruime tyd, veral as u die potte moet steriliseer. En hoewel dit nie moeilik is nie, maar die werk is lastig en verantwoordelik. Daarom is bewaring sonder sterilisasie vandag gewild. In hierdie geval help preserveermiddels om reserwes vir toekomstige gebruik te bewaar, met behoud van die maksimum hoeveelheid vitamiene: asyn, sout, suiker, kookwater. By die huis kan u sonder gesteriliseerde gawes van die natuur voorberei. Resepte sonder sterilisasie sal die kookproses aansienlik bespoedig, en in teenstelling met vrese, word dit lank by kamertemperatuur gebêre.
Hoe om potte voor te berei vir bewaring
Die rakleeftyd van die spasies hang af van die deeglikheid van die voorbereiding van die blikkies. Vul die glasbottels dus vir 30 minute met warm water en was dit dan met 'n oplossing van soda (1-2 teelepel koeldrank per 1 liter water). Kook weer met kookwater en steriliseer in die oond, mikrogolfoond of oor stoom.
- Vir sterilisasie in die oond Sit nat potte in die oond, skakel 160 ° C aan en verhit totdat die druppels water heeltemal droog is.
- Vir die sterilisering van blikkies in 'n mikrogolfoondgooi 1 cm water op die bodem en sit 3-5 minute in die mikrogolfoond met 'n krag van 700-800 kW. As die water kook, word die potte met stoom gesteriliseer.
- Vir 'n paartjie blikkies kan gesteriliseer word deur 'n metaal sif op 'n pan met water te plaas en blikkies onderstebo daarop te sit. Die kookwater sal hulle stoom gee. Steriliseer dus die houers vir 15 minute.
Gebruik nuwe metaalbedekkings vir werkstukke. Kook dit vir 3-4 minute in kookwater. Bedek die blikkies dan met warm werkstukke en rol dit dadelik op met 'n spesiale sleutel sonder om te wag vir afkoeling. Die deksels moet nie na die kant toe gestoot word nie, anders kom daar lug in die blikkies. Draai daarna die warm verseëlde flesse om, plaas dit op die deksel en bedek dit met 'n dik kombers sodat dit stadig afkoel. Hierdeur kan die natuurlike kookproses in die flesse voortgaan, en die inmaak sal korrek voltooi word. Berg blikkieskos by 'n temperatuur van 5-20 grade weg van sonlig. Die voorbereide spasies volgens die tegnologie het 'n rakleeftyd van 2 jaar.
Kyk ook hoe om aarbei -kompote vir die winter sonder sterilisasie voor te berei.
Bewaring sonder sterilisasie - geheime en wenke
- Groente, vrugte en bessies vir inmaak moet vars, ryp wees, sonder tekens van bederf: vorm, verrotting, insekbyte.
- Neem vrugte wat klein is en dieselfde vorm en volwassenheid het.
- As groente en vrugte gesny word, moet die stukke dieselfde grootte hê vir 'n ryk smaak en estetiese voorkoms.
- Bewaringskundiges raai u aan om verskillende groentesoorte en vrugte in een pot op te rol. Aangesien tydens die sout verskillende chemiese prosesse in die vrugte plaasvind. As u 'n mengsel wil maak, moet u nie marinades oes nie, maar kaviaar, lecho, slaaie.
- Spoel die bestanddele deeglik en versigtig af met warm water of stoom voordat dit gaargemaak word om kieme dood te maak en pigmente wat bruin word, te vernietig. Droog dit dan heeltemal.
- Gebruik gefiltreerde en reukvrye water vir inmaak.
- U kan bruinsuiker (rietsuiker) deur gewone suiker vervang.
- Tafelasyn vervang appelasyn of asyn.
- Kies sout, grof of medium, sonder bymiddels.
- Tydens die inmaakproses kan u kersies, swartbessies, kruisement en eikehoutblare by die flesse voeg; piment, rooi en swartpeper, peperwortel, seldery, knoffel, takkies en bloeiwyses van dille, goudsbloemblomme, anys, koljander, vanielje, karwijsaad, naeltjies, kaneel, lourierblaar. Speserye en speserye voeg pikant toe, verbeter die aroma, maak die kleur helder en versadig. En sommige bymiddels het 'n preserveermiddel. Moenie dit met kruie oordoen nie. Dit moet nie meer as 6% van die totale massa van alle produkte wees nie.
Bewaring van komkommers sonder sterilisasie
Verpligte voorbereiding vir toekomstige gebruik - bros komkommers vir die winter sonder sterilisasie. Dit is een van die beste konserveringsresepte sonder sterilisasie. Terselfdertyd word potte met agurkies die hele winter goed in die spens gebêre.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porsies - twee blikke van 3 liter
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Komkommers - 1,5 kg
- Asyn 9% - 3 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Peperwortelblare - 2 stuks.
- Knoffel - 1-2 naeltjies
- Bitter peper - 1/4 peul
- Swart en allspice - 'n paar ertjies
- Sout - 2 eetlepels
Kook ingemaakte komkommers sonder sterilisasie:
- Kies digte, donkergroen, stamperige komkommers van dieselfde grootte.
- Vul die vrugte 2-3 uur lank met yswater en verander dit elke halfuur na 'n kouer een.
- Sit kruie, knoffel en warm peper op die bodem van die gesteriliseerde flesse.
- Rangskik die agurkies pragtig en bedek met 'n blaar kersie of peperwortel bo -op.
- Kook water, gooi in potte komkommers, bedek en laat staan vir 10 minute.
- Dreineer die water in 'n kastrol, voeg sout en suiker by, roer en gooi die marinade in die flesse, nie heel bo nie.
- Giet asyn in elke pot, vul met pekelwater en rol dadelik die deksels op.
Courgette bewaring sonder sterilisasie
Ingemaakte courgette is 'n uitstekende alternatief vir komkommers, tamaties, sampioene in die winter. Bros courgette pas goed by vleisgeregte, diversifiseer pap met aartappels en gaan goed tydens vas.
Bestanddele:
- Courgette - 1,5 kg
- Pietersielie - 4 takke
- Knoffel - 3 naeltjies
- Suiker - 3 eetlepels
- Sout - 3 eetlepels
- Asyn - 6 eetlepels
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 2 stuks.
Kook geblikte courgette sonder sterilisasie:
- Was die courgette, sny in skywe van 1 cm, vul met lopende water en laat staan vir 3-4 uur. Dreineer dan die water, dit sal nie meer nuttig wees nie
- Plaas pietersielie, lourierblaar, peper en knoffel onder in 'n skoon pot.
- Plaas die courgette styf in 'n pot, bedek met warm gekookte water en bedek met 'n deksel.
- Giet die water na 20 minute in 'n kastrol, voeg sout en suiker by, kook en gooi die asyn in.
- Giet die pekelwater in die pot, rol die deksel op en laat goed afkoel.
Courgette slaai sonder sterilisasie
Courgette is 'n heerlike en baie gesonde groente. Dit word nie net in sy eie vorm ingemaak nie, maar dit word ook slaaie gemaak vir die winter, wat geskik is as 'n onafhanklike voorgereg en as 'n bestanddeel in die hoofgereg.
Bestanddele:
- Courgette - 3 kg
- Tamaties - 1,5 kg
- Soetrissies - 5 stuks.
- Warm rooi soetrissie - 3 stuks.
- Knoffel - 4 naeltjies
- Groente -olie - 1 eetlepel.
- Sout - 1 eetlepel
- Suiker - 250 g
- Asyn 6% - 1 eetlepel
Kook courgette slaai sonder sterilisasie:
- Steek die soetrissies, wat met tamaties uit die sade geskil is, deur 'n vleismolen en kook.
- Skil die courgette, verwyder die sade en sny dit in dun repies.
- Voeg sout, suiker en groente -olie by die kokende tamatiemengsel.
- Roer en voeg die courgette -skaafsels by.
- Kook die kos vir 'n halfuur, af en toe roer.
- Voeg fyngekapte knoffel en asyn by 5 minute voor kook.
- Giet die courgette slaai in gestoomde flesse, rol die deksels op en laat afkoel.
Inmaakblikkies tamaties sonder sterilisasie
Tamaties wat volgens hierdie resep geoes word, het 'n uitstekende voorkoms, smaak en aroma. Boonop benodig die kookmetode geen spesiale vaardighede nie.
Bestanddele:
- Tamaties - 1 kg
- Asyn 6% - 1 eetlepel
- Sout - 1 eetlepel
- Suiker - 5 eetlepels
- Knoffel - 2 skywe
- Lourierblaar - 1 stuks.
- Anjer - 2 knoppe
- Peper -ertjies - 1 stuks.
Kook geblikte tamaties sonder sterilisasie:
- Spoel die tamaties af en plaas dit in gesteriliseerde houers.
- Giet kookwater oor hulle en laat staan vir 10 minute.
- Berei die pekelwater voor. Om dit te doen, gooi peper, lourierblaar, knoffel, naeltjies, sout, suiker in water en kook.
- Giet die water uit die tamaties in 'n kastrol, kook en gooi die pekelwater in.
- Plaas hierdie piekel terug in die tamatiehouers en voeg die asyn by.
- Rol die blikkies op met skoon ysterdeksels.
Tamaties met uie en groente -olie sonder sterilisasie
Tot die volgende seisoen kan u die voorbereiding van die tamatie met uie en groente -olie stoor. Natuurlik is 'n kelder of kelder 'n ideale plek om te bewaar, maar dit sal ook perfek bewaar word in 'n spens.
Bestanddele:
- Tamaties - 5 kg
- Uie - 1 kg
- Knoffel - 200 g
- Bitter peper - 1 stuks.
- Pietersielie - 40 g
- Speserye na smaak
- Groente -olie - 7 eetlepels
- Asyn 6% - 150 g
- Water - 1 l
Kook tamaties met uie en groente -olie sonder sterilisasie:
- Sit geskilde knoffel, gesnyde uie, pietersielie, paprika, in ringe gesny en speserye in gesteriliseerde flesse.
- Verhit die groente -olie en giet versigtig in flesse, elk met 4 nagereglepels.
- Brand die gewaste tamaties met 'n tandestokkie en sit dit in flesse, meng met al die produkte. Skud die blikkies vir 'n beter aanvulling van ruimte.
- Kook die water, voeg suiker en sout by, voeg asyn by, haal van die stoof af en laat eenkant om af te koel.
- Vul die tamatiepanne met marinade, maak die deksels toe en laat afkoel.
Video resepte:
Krokante komkommers sonder sterilisasie.
Gemarineerde courgette.
Tamaties sonder sterilisasie vir die winter
