Hoe om groenteslaai vir die winter sonder sterilisasie voor te berei? TOP 6 verskillende resepte vir komkommers, tamaties, eiervrugte, courgette, kool en ander groente. Kulinêre advies. Video resepte.
Die inmaakseisoen is 'n moeilike tyd vir huisvroue. Spasies vir toekomstige gebruik word gemaak as groente so lekker en bekostigbaar as moontlik is. Hulle is vol vitamiene, minerale en voedingstowwe. Alle soorte resepte word voorberei vir die toekoms, insluitend groenteslaai vir die winter sonder sterilisasie. Hulle is veral nuttig in koue winterseisoene. Sodanige bewaring sal die dieet diversifiseer, baie vitamiene ontbreek. Dit is ook belangrik om tyd te bespaar gedurende werksdae, want maak net 'n pot oop met 'n helder en geurige slaai.
Groenteslaai vir die winter sonder sterilisasie - kookfunksies
- Vir die bereiding van groenteslaai vir die winter is oorgroeide, onryp en onreëlmatig gevormde vrugte geskik. Die belangrikste ding is dat hulle vars is, sonder tekens van bederf en verval, want die slaai word sonder sterilisasie voorberei.
- Enige groente kan vir slaaie gebruik word. Bulgaarse peper, muurbal, plantaardige physalis, spruitjies, wortels pas organies in die "geselskap" van die winterslaai.
- Kies sterk en dikwandige tamaties vir groenteslaai. Onryp of selfs groen vrugte werk goed.
- Verbeter die smaak van wintergeurmiddels. Aanhangers van 'n pittige smaak kan 'n peulgewas peper, mosterdsaad, naeltjies neem. Kaneelpoeier, neutmuskaat is ook geskik. As die voorbereiding vir kinders voorberei word, is dit beter om nie speserye by te voeg nie.
- 'N Verskeidenheid groente- en vrugtesapvulsels, soos tamatie, komkommer, appel, pruimsap of 'n mengsel van verskillende soorte, gee die ingemaakte slaai die oorspronklike smaak. Dit is genoeg om dit tot kookpunt te bring en dit onmiddellik in potte groente te pak.
- Vir die behoud van groente word tafelasyn geneem, meer gereeld 9%, 'n hoër konsentrasie word nie vir hierdie doeleindes gebruik nie.
- Elke resep kan effens gewysig word deur die hoeveelheid sout, speserye en kruie by te voeg of te verminder, afhangende van u eie smaak.
- Aangesien die voltooide produk nie bykomende sterilisasie in potte ondergaan nie, moet die houers vooraf deeglik met soda gewas word en vooraf gesteriliseer word.
- Potte groenteslaai vir die winter word nie altyd met blikdeksels opgerol nie. Sommige spasies word met nylon deksels bedek en in die yskas gebêre.
Komkommerslaai sonder sterilisasie
Een van die maklikste en heerlikste versnaperinge vir die winter is komkommerslaai. Dit is maklik om voor te berei, u hoef nie lank met skoonmaak te mors nie, en selfs sterilisasie is nie nodig nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porsies - 2 blikkies van 0,75 ml
- Gaarmaaktyd - 5 uur
Bestanddele:
- Komkommers - 1 kg
- Swart peperkorrels - 3 stuks.
- Dille - 'n klein tros
- Sonneblomolie - 4 eetlepels
- Suiker - 3 teelepels
- Wortels - 1 stuks.
- Warm peper - peul
- Uie - 0,5 kg
- Pietersielie - 'n paar takkies
- Tafelasyn 9% - 3 eetlepels
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Lourierblaar - 1 stuks.
- Sout - 3 teelepels
Kook komkommerslaai sonder sterilisasie:
- Was komkommers en week vir 4 uur in koel water. Dreineer dan die water en sny dit in sirkels van 5 mm dik.
- Skil die ui en sny in dun halwe ringe.
- Skil en sny die wortels op 'n growwe rasper.
- Kap die dille en pietersielie fyn.
- Meng alle groente met kruie, voeg sout, peper en suiker by. Laat dit vir 'n paar uur staan totdat die komkommers sap gee.
- Berei steriele flesse voor en sit 'n paar peperkorrels, lourierblare, groente -olie en asyn daarin.
- Vul die houer met groente en gooi die komkommersap daarin.
- Rol die flesse met deksels op en bêre komkommerslaai sonder sterilisasie, uitsluitlik op 'n koel en donker plek.
Tamatieslaai sonder sterilisasie
Tamatie is een van die gunsteling groente wat in enige vorm verbruik word. Daarom word dit die hele jaar deur voedsel gebruik. In die somer is dit vir hulle aangenaam om direk uit die bos te smul, en in die winter in geblikte vorm, met hul eie hande berei.
Bestanddele:
- Tamaties - 2 kg
- Komkommers - 2 kg
- Uie - 0,5 kg
- Peper speserye - 2 stuks.
- Lourierblaar - 1 stuks.
- Appelasyn - 100 ml
- Groente -olie - 100 ml
- Water - 300 ml
Kook tamatieslaai sonder sterilisasie:
- Skil die ui, was en sny in ringe van 5 mm
- Spoel tamaties en komkommers uit en sny in sirkels: dunner komkommers (2-3 mm), dikker tamaties (5 mm).
- Meng die marinadeprodukte (allspice, lourierblaar, appelasyn, groente -olie, water) en laat kook.
- Sit gekapte en gemengde groente in 'n kastrol, bedek dit met marinade en kook. Prut dit vir 'n halfuur oor lae hitte.
- Plaas die warm slaai in gesteriliseerde flesse en rol op met gekookte deksels.
- U kan die flesse in 'n warm kombers toedraai vir ekstra sterilisasie.
- Bêre ongesteriliseerde tamatieslaai in die koue.
Aubergineslaai sonder sterilisasie
Eenvoudige en heerlike eiervrugslaai vir toekomstige gebruik! U hoef niks te steriliseer nie! Dit sal 'n beroep doen op alle eters wat smaak betref, en vir alle huisvroue vir die gemaklike voorbereiding.
Bestanddele:
- Aubergine - 3 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Uie - 1 kg
- Tamatiesap - 1 l
- Groente -olie - 500 ml
- Sout na smaak
Berei eiervrugslaai voor sonder sterilisasie:
- Was die eiervrugte en sny in blokkies. U hoef hulle nie te skil nie. Voeg sout by die vrugte, roer en laat staan vir 'n halfuur. Druk dit dan uit die sap, waarmee al die bitterheid uitkom.
- Skil die soetrissie uit die saadkissie en sny in mediumgrootte stukke.
- Skil die ui, was en sny in blokkies, soos eiervrug.
- Verhit die olie in 'n pan en braai die ui, paprika en uie.
- Gooi al die gebraaide groente in 'n kastrol, voeg die tamatiesap by en bring tot kookpunt.
- Prut, bedek, vir 30 minute.
- Sit die bereide slaai in skoon flesse en verseël met gesteriliseerde deksels.
Courgette slaai sonder sterilisasie
Ligte en aromatiese, eenvoudige en smaaklike winterslaai met courgette sal u beide verheug met 'n vars sny brood as 'n peuselhappie, en in 'n pragtige bak tydens 'n feesmaal.
Bestanddele:
- Courgette - 2 kg
- Bulgaarse peper - 750 g
- Knoffel uie - 4 stuks.
- Tamatiepuree - 350 g
- Water - 1 l
- Suiker - 200 g
- Sonneblomolie - 250 g
- Sout - 1 eetlepel
- Tafelasyn 9% - 125 ml
Kook courgette slaai sonder sterilisasie:
- Was die courgette en sny in groot blokkies.
- Skil die uie en sny in halwe ringe.
- Skil die soetrissie uit die sade met afskortings en sny in blokkies.
- Giet water in 'n kastrol, voeg tamatiepasta by, roer en kook.
- Voeg suiker en sout by, voeg olie en asyn by, roer en bring tot kookpunt.
- Voeg die courgette by die pot en roer. Kook en prut vir 15 minute onder 'n deksel, af en toe roer.
- Voeg peper en uie by die courgette, kook en kook, bedek vir nog 10 minute.
- Smeer die voorbereide warm slaai in steriele flesse, trek dit toe met steriele deksels en laat stadig afkoel en draai die houer in 'n warm kombers.
Koolslaai sonder sterilisasie
Dit is maklik om 'n koolhappie by die huis voor te berei. Daarom sal enige beginner -kulinêre spesialis bewaring hanteer. Boonop kan so 'n draai gebruik word om 'n geurige borscht vinnig voor te berei.
Bestanddele:
- Kool - 3 kg
- Wortels - 1 kg
- Uie - 1 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Tamaties - 2 kg
- Pietersielie - 'n klomp
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper - 2-3 stuks.
- Knoffel - 200 g
- Sout - 3 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 150 ml
- Groente -olie - 17 eetlepels
Koolslaai sonder sterilisasie:
- Verwyder slegte blare van kool, spoel af en sny in dun repies.
- Was die tamaties, sny die stingels en rasper.
- Skil en sny die uie en wortels fyn: sny die ui in dun kwartieringe, rasper die wortels op 'n growwe rasper.
- Verwyder die stingels met sade uit die peper en sny in dun repies.
- Spoel en kap die pietersielie.
- Skil en kap die knoffel.
- Meng alle groente, meng, sout en onthou 'n bietjie met jou hande sodat dit sap kan gee.
- Voeg dan suiker by en roer.
- Sit lourierblare, peperkorrels in steriele flesse en vul met groenteslaai.
- Giet die olie en asyn in die houers en rol die deksels op.
- Bêre die koolslaai op 'n koel plek sonder om te steriliseer.
Lek jou vingerslaai sonder sterilisasie
Lek jou vingerslaai is 'n sappige, smaaklike en pragtige voorgereg wat goed pas by vleis, pluimvee, vis. Die voorgereg sal 'n ware bederf op die tafel word op koue, winterdae.
Bestanddele:
- Komkommers - 300 g
- Tamaties - 300 g
- Wortels - 200 g
- Bulgaarse peper - 200 g
- Uie - 100 g
- Sout - 1,5 teelepel
- Suiker - 1,5 teelepel
- Asyn 9% - 1 eetlepel
- Sonneblomolie - 2 eetlepels
- Water - 30 ml
Kook slaai "lek jou vingers" sonder sterilisasie:
- Skil die uie, was en sny in dun halwe ringe.
- Was die komkommers, sny die punte af en sny in sirkels van 3 mm.
- Skil die soetrissie uit die saadkissie en sny in repies.
- Skil en rasper die wortels.
- Gooi alle groente in 'n kastrol, voeg water by en roer.
- Bedek en laat prut vir 15 minute na kook.
- Was en sny dan die tamaties, nie baie fyn nie, in willekeurige skywe wat by al die groente gevoeg word.
- Roer en laat nog 15 minute prut.
- Voeg daarna sout en suiker by, gooi asyn en olie in, meng en sit die slaai in gesteriliseerde flesse.
- Rol die houers op met skoon deksels, draai die blikkies om, draai dit toe met 'n kombers en laat heeltemal afkoel.
- Bêre Yum Finger Slaai op 'n koel plek.
