TOP 4 resepte met foto's van die maak van gemmerkoekies met vulsel tuis. Kook wenke en geheime. Video resepte.
Peperkoek is die veelsydigste lekkerny vir oggendkoffie en aandete. Dit is 'n lieflike geskenk, kos vir die reis, 'n happie by die werk … Hulle is geskik vir enige geleentheid. En wat 'n groot verskeidenheid peperkoek. Heuning, gemmer, Tula, hawer, rog, sag, knapperig, gevul, van enige vorm en grootte, met pittige bymiddels, met glans … U kan eindeloos praat oor gemmerbrood. Boonop kan die rakleeftyd vir toekomstige gebruik gebak word. U kan voortdurend daarmee eksperimenteer en meer en meer nuwe produkte ontdek. Byvoorbeeld, gevulde peperkoek. Om hulle rooierig, sag, geurig, mollig te maak, moet advies van ervare sjefs in ag geneem word.
Geheime om te kook
- Peperkoekkoekies met vulsel word tuis op choux en rou deeg voorberei. Vla -produkte word langer gebêre en bly sag, en rou verval vinniger.
- Die eienaardigheid van die peperkoekdeeg is die aroma daarvan. Boonop, as heuning ingesluit is, is bykomende geurmiddels nie nodig nie.
- Peper, koljander, kaneel, kardemom, neutmuskaat, naeltjies, steranys word as droë speserye by die deeg gevoeg.
- Benewens speserye, gee neute, versuikerde vrugte, lemoen- en suurlemoenskil gemmerbrood aroma en smaak.
- Sagte peperkoekdeeg word op 'n gesmeerde bakplaat gebak, steil - sonder olie.
- Klein en dun gemmerkoekies word vir 5-15 minute by 220-240 ° C gebak. Dikker deegprodukte word dieselfde tyd by 180-220 ° C gebak.
- Verskeie figure word gemaak van peperkoekdeeg: huise, mannetjies, kersbome, kersboomversierings, geskenkpeperkoek.
- Konfyt, konfyt, gekookte kondensmelk, gedroogde vrugte, neute, versuikerde vrugte, sjokolade, karamelkoekies word as vulsel vir peperkoek gebruik.
- Die spasies is bedek met suikerglasuur, gesmelte sjokolade, mastiek en ander versiersels.
Peperkoek met vrugtevulsel
Gemmerbrood wat met vrugte gevul is, is so lekker dat dit baie vinnig geëet kan word. Alle vrugtekonfyt, konfyt, konfyt, ens. Is geskik as vulsel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 352 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Meel - 6 eetlepels.
- Botter - 200 g
- Eiers - 4 stuks.
- Suiker - 360 g per deeg, 200 g vir versiersuiker
- Kardemom na smaak
- Konfyt vir die vulsel - na smaak
- Water - 120 ml
- Kaneel - 2 eetlepels
- Heuning - 6 eetlepels
- Soda - 2 teelepels
Kook peperkoek met vrugtevulsel:
- Sit gesnyde botter, suiker, heuning in 'n bak, voeg eiers by, voeg kaneel, kardemom en koeksoda by.
- Meng die hele inhoud, sit op 'n stoombad en kook, roer vir 13-15 minute.
- Voeg dan meel by die massa, verwyder die houer van die hitte en knie 'n elastiese, nie baie taai deeg nie.
- Verdeel die voltooide deeg in 4 dele en rol elkeen in 'n laag van 1 cm hoog.
- Smeer 'n bakplaat met groente -olie en lê 'n vel gerolde deeg.
- Smeer konfyt op die deeg.
- Rol nog 'n stuk deeg uit en plaas dit bo -op die konfyt.
- Verbind die rande van die deeg deur met 'n vurk te druk.
- Stuur die bakplaat na 'n voorverhitte oond tot 200-210 ° C en bak die gevulde peperkoek tot bruin.
- Vir versiersuiker, gooi water in 'n lepel, voeg suiker by en plaas die houer op die stoof. Bring die stroop tot kookpunt en prut vir 5 minute oor lae hitte.
- Smeer die versiersel op 'n warm gebak met 'n kookborsel en laat dit 15 minute lank staan.
- Sny dan die gemmerbrood in klein blokkies.
Tula peperkoek met vulsel
Vulsels vir Tula -gemmerbrood by die huis kan gevarieer word, waarvan u die meeste hou. Alhoewel Tula -peperkoek meestal met 'n soet en suur pruimvulsel berei word. Die belangrikste ding is dat die produk delikaat is en 'n asemrowende pittige geur het.
Bestanddele:
- Koringmeel - 500 g
- Suiker - 150 g vir die deeg, 100 g vir die glans
- Natuurlike heuning - 150 g
- Hoender eiers - 2 stuks.
- Botter 82% vet - 75 g
- Koeksoda - 1 teelepel
- Gemaalde kaneel - 1 eetlepel
- Gemaalde kardemom - 0,5 teelepel
- Neutmuskaat - knippie
- Pruimkonfyt - 300 g
- Water - 30 ml
Kook Tula -peperkoek met vulsel:
- Breek die eiers in 'n kastrol en gebruik 'n vurk of klitser om dit los te maak.
- Voeg dan botter, suiker, heuning, speserye (kardemom, kaneel, neutmuskaat) en koeksoda by.
- Plaas die houer in 'n waterbad en verhit goed totdat al die bestanddele heeltemal opgelos is. Hierdie aksie sal 10 minute neem. Die resultaat is 'n redelik vloeibare, vloeibare massa.
- Giet die gesifte koringmeel in 'n warm vloeibare basis sodat daar geen klonte meer is nie.
- Giet meel en peperkoekdeeg op 'n werkoppervlak. Dit sal redelik dik wees, maar terselfdertyd begin dit vinnig na die kante versprei.
- Doop die warm deeg in meel en knie tot dit taai en droog is.
- Verdeel die warm peperkoekdeeg in twee dele as die konsekwentheid van 'n homogene massa op sagte plastisyn lyk.
- Draai elke deel met kleefplastiek vas sodat dit nie winderig word nie en stuur dit vir 'n halfuur na die yskas om af te koel en digter te word.
- Rol die verkoelde deeg met 'n koekroller tot 'n dun laag van 1-1,5 cm dik en dien die pruimkonfyt eweredig aan en bereik nie 1-2 cm aan die rande nie.
- Rol die tweede deeg uit en plaas bo -op die eerste, bedek die vulsel.
- Bind die rande van die deeg vas sodat die lae bymekaar bly en plaas die stuk op 'n bakplaat bedek met bakpapier.
- Bak die gevulde Tula-peperkoek in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 40-45 minute.
- Bedek die finale produk met glans. Om dit te doen, gooi suiker in 'n bak en gooi water. Plaas die houer op die stoof en kook dit na 1, 5-2 minute nadat dit gekook is.
Maaskaas -peperkoek met kersievulsel
Peperkoekkoekies met vulsel vir kersdeeg is 'n wonderlike nageregresep, wat 'n minimum tyd nodig het om voor te berei.
Bestanddele:
- Maaskaas - 250 g
- Meel - 400 g
- Heuning - 1 eetlepel
- Eiers - 1 stuks.
- Suiker - 5 eetlepels
- Groente -olie - 0,5 eetlepels.
- Vanillesuiker - 1 sakkie
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Sout - 'n knippie
- Ontpit kersies - na smaak
- Eierwit - 1 stuks.
- Gepoeierde suiker - 125 g
- Lemoenskil - 1 teelepel
Kook gemmerbrood met kersievulsel:
- Maak maaskaas fyn met eier, heuning en 'n knippie sout.
- Voeg suiker met vanieljesuiker by die produkte en maal.
- Giet olie in die kos en roer.
- Roer die gesifte meel en bakpoeier by en knie die deeg, wat elasties moet wees en nie aan jou hande kleef nie.
- Rol die deeg uit in 'n laag van 2-3 cm dik en sny die sirkels met 'n glas uit.
- Plaas ontpitte kersies in die middel van die beker en vorm 'n bal.
- Besprinkel 'n bakplaat met meel en lê die gemmerbrood uit.
- Stuur dit vir 20 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C tot ligbruin.
- Vir die glans, klits die blankes met die versiersuiker tot wit. Voeg lemoenskil by en klits goed.
- Koel die voltooide peperkoekkoekies af en bedek met glans. Laat hulle vir 'n paar uur droog word.
Gevulde peperkoek
Die eenvoudigste en heerlikste gevulde gemmerbrood. Danksy die gemmerpeper wat by die deeg gevoeg word, verbeter die smaak van die finale produk. Hy word subtiel, edel en verfynd. Daarom het peperkoekkoekies wêreldwyd gewild geword en is dit 'n ware feestelike lekkerny.
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Heuning - 5 eetlepels
- Margarien - 100 g
- Suiker - 200 g
- Eiers - 1 stuks.
- Soda - 1 teelepel
- Kakaopoeier - 2 eetlepels
- Vars gemmer - 5 cm
- Gedroogde pruimedante - 200 g
- Okkerneute - 100 g
- Suurlemoensap - van 0,5 stuks. suurlemoen
- Gepoeierde suiker - 100 g
Kook gevulde gemmerbrood:
- Verhit die heuning, margarien en suiker in 'n kastrol tot glad. Moenie tot kookpunt bring nie.
- Skil die gemmer, rasper op 'n fyn rasper en stuur dit na die pan met die heuningmengsel.
- Voeg dan koeksoda by, roer en laat afkoel tot 'n warm temperatuur.
- Meng dan die heuningmengsel met eiers, meel en kakao.
- Knie die deeg wat nie styf is nie.
- Maal die gebakte okkerneute en gewasde pruimedante deur 'n vleismeul.
- Vorm klein tortillas uit die deeg en plaas die neut- en snoeivulsel in die middel.
- Vorm die gevulde peperkoekkoekies in 'n ronde vorm en plaas dit met die naatkant na onder op die perkament, 'n entjie uitmekaar.
- Bak die produkte vir 15 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C.
- Vir die versiersel, roer die suurlemoensap en die gepoeierde suiker by tot glad en borsel oor die gevulde gemmerbrood.
