TOP 4 resepte met foto's om heerlike gemmerpastei tuis te maak. Wenke en subtiliteite van kook. Video resepte.
Peperkoek, wat aan die einde van die 11de eeu die eerste keer in die ou kookboeke van Engeland en Duitsland genoem is, het onmiddellik gewild geword. Middeleeuse resepte vir gemmerbrood word steeds bewaar en aan die dinastieë oorgedra. Die geheim daarvan lê in die geur en smaak, wat mettertyd nie verdwyn nie, maar inteendeel slegs verbeter met langdurige berging. Peperkoektertjies word nie muf nie en bly so lekker soos gebak na 'n paar dae. Daarom bied ons TOP-4 kulinêre resepte vir gemmerkert, wat beslis handig sal wees. As u dit vooraf voorberei het, sal u altyd heerlike gebak vir tee hê.
Kook wenke en subtiliteite
- Die belangrikste bestanddeel in gemmerbrood is die speserye self. Gemmer. Die meeste resepte gebruik droë gemmerpoeier. Dit word veral gebruik vir chouxdeeg. Aangesien droë gemaalde gemmer eweredig in die massa versprei word en die smaak nie verstop word nie. Droë gemmer gee ook gebak 'n pittige skerpheid.
- Benewens droë poeier, word versuikerde, geglasuurde of vars gerasperde gemmerwortel, of stroop wat daaruit gehaal word, dikwels in gebak gebruik.
- Gekapte geglasuurde gemmer gee 'n aangename knars aan die produk.
- Gerasperde gemmerwortel of stroop gee 'n ryk gemmergeur aan gebak.
Peperkoekkoek
Die aromatiese pittige gemmerkoek is maklik om te maak en die smaak is ongelooflik. Sulke gebak op koue wintersdae sal u verhit met hul smaak en aroma, en sal u opgewonde maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 398 kcal.
- Porsies - 500 g
- Gaarmaaktyd - 1 uur 10 minute
Bestanddele:
- Meel - 400 g
- Botter by kamertemperatuur - 200 g
- Bruinsuiker - 200 g
- Vars gemmerwortel - 2 eetlepels fyn gerasper
- Gekonfijte gemmer - 2 eetlepels fyngekap
- Eiers - 2 stuks.
- Suurlemoensap - 2 eetlepels
- Gemaalde kaneel - 0,5 teelepel
- Gepoeierde suiker - om af te stof
- Gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Sout - 0,5 teelepel
- Gemaalde peper - 0,5 teelepel
- Koeksoda - 0,5 teelepel
- Kookwater - 0,5 eetlepels.
- Gemaalde naeltjies - 0,5 teelepel
Maak peperkoekkoek:
- Meng botter met suiker en klits met 'n menger tot lig en donsig.
- Voeg eiers een vir een by die massa en klits na elke byvoeging.
- Giet suurlemoensap in die produkte en voeg gerasperde gemmerskaafsels by.
- Sif die meel met speserye en sout deur 'n fyn sif en voeg by die eierroommengsel.
- Los soda op in kookwater en gooi die vinnig verkregen vloeistof in die deeg.
- Knie die deeg en roer die versuikerde gemmer by.
- Smeer 'n bakplaat met botter en giet die deeg uit.
- Bak die peperkoekkoek in 'n voorverhitte oond tot 175 ° C vir 45 minute.
- Verkoel die voltooide produk heeltemal in die vorm, verwyder dit dan, sny dit in vierkante en strooi poeiermelk daaroor.
Gemmer heuning pastei
Die resep vir winterheuning en gemmerkoek is ongelooflik eenvoudig. Arbeidskoste is minimaal, terwyl die krummel in die koek baie sag, sag en smelt in die mond is. Boonop word die tert op die tweede dag nie verouder nie, maar bly dit net so vars soos na bak.
Bestanddele:
- Meel - 1 eetlepel.
- Gemaalde gemmer - 1,5 teelepel
- Soda - 1 teelepel
- Verfynde groente -olie - 2 eetlepels
- Eiers - 1 stuks.
- Vloeibare heuning - 2 eetlepels
- Melk - 1 eetlepel.
- Suiker - 1 eetlepel.
Gemmer en heuningpastei maak:
- Meng en sif koeksoda, meel, suiker en gemaalde gemmer deur 'n sif.
- Klits eiers met heuning en groente -olie tot dit ligter word en in volume toeneem.
- Giet melk in die eiermassa en klits weer tot 'n skuimerige vloeistofmengsel.
- Meng droë bestanddele en vloeibare massa.
- Roer die deeg met 'n menger tot glad. Dit sal vloeibaar wees, soos op pannekoeke.
- Bedek die vorm met perkament en giet die deeg uit.
- Bak die gemmer- en heuningkoek in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 35-40 minute tot ligbruin.
Peperkoekkoek
Dit is beter om gemmerkoek met appels in 'n integrale vorm te bak. Dan vloei die suiker en botter nie onder in die oond nie. Dit gebeur dikwels as die kant van die vorm nie goed genoeg gebuig is of nie styf pas nie.
Bestanddele:
- Meel - 200 g
- Eiers - 1 stuks.
- Suurroom - 120 g
- Suiker - 120 g
- Heuning - 70 g
- Groente -olie - 60 ml.
- Gemaalde kaneel - 1,5 teelepel
- Gemaalde gemmer - 1 teelepel
- Neutmuskaat - 1/4 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 1/4 teelepel
- Soda - 2/3 teelepel
- Botter - 40 g
- Bruinsuiker - 2 eetlepels
- Appels - 3-4 stuks.
Die maak van die peperkoek -tert:
- Skil die appels en sny in skywe van 1 cm.
- Smelt die botter en giet in 'n oondbak.
- Sprinkel bruinsuiker bo -oor en plaas die appelskywe op die bodem van die vorm.
- Vir die deeg, kombineer eiers, groente -olie, witsuiker, suurroom en heuning. Klits alles met 'n menger tot glad.
- Sif meel met speserye en koeldrank en voeg by die produkte.
- Knie die deeg en giet dit oor die appels.
- Maak die deeg gelyk en stuur die vorm na die voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Bak die appelblom -gemmerpastei in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir ongeveer 35 minute tot 'n droë vuurhoutjie.
- Haal dan die bak uit die oond, laat dit vir 10 minute rus en draai die pastei op die skottel.
Peperkoekkoek met appels en kaneel
Appel- en kaneelpeperkoek is 'n bietjie moeiliker as die gewone charlotte. neem meer tyd. Die resultaat is egter die moeite werd.
Bestanddele:
- Koringmeel - 250 g vir die deeg, 2 eetlepels. vir vulsel, 125 g vir striisel
- Botter - 125 g vir die deeg, 1 eetlepel. vir vulsel, 110 g vir striisel
- Eiers - 1 stuks.
- Gemaalde kaneel - 2 teelepels vir deeg, 1 teelepel. Vir vulsel
- Sout - 'n knippie
- Vars gerasperde gemmer - 1 eetlepel
- Suiker - 1 teelepel vir deeg, 50 g vir vulsel, 125 g vir striisel
- Appels - 1, 3 kg
- Vanielje -ekstrak - 1 teelepel
- Suurlemoensap - 30 ml
Appel kaneel gemmerbrood maak:
- Skil die gemmerwortel, rasper fyn en plaas in die voedselverwerker.
- Voeg meel, gekapte koue botter, 'n knippie sout by en pols tot krummelrig.
- Voeg die eiers by die voedselverwerker en meng die bestanddele tot 'n bal.
- Draai die voltooide deeg in kleefplastiek toe en verkoel vir 40 minute.
- Rol die afgekoelde deeg dun uit, borsel met gesmelte botter en strooi kaneel en suiker oor.
- Rol die deeg in 'n rol en sny dit in stukke van 1 cm. Sit die slakke in 'n gesmeerde vorm sodat dit styf teen mekaar pas en borsel dit met gesmelte botter.
- Vir die vulsel, skil die appels, sny dun en strooi suurlemoensap oor.
- Meng vanielje -uittreksel, kaneel, meel, suiker en roer appels by.
- Plaas die appels oor die basis van die tert.
- Vir striisel, meng meel, koue botter en suiker in 'n voedselverwerker. Besprinkel appels met fyngekapte krummels.
- Stuur die gemmerpastei met appels en kaneel om 45-50 minute in 'n voorverhitte oond van 200 ° C te bak.
- Verkoel die voltooide tert heeltemal en sny in skywe.
