Kenmerke van bak. TOP 7 beste pampoenpastei -resepte met appels, maaskaas, neute, vleis, met beskuit, gis en broodkorsdeeg. Video resepte.
Pumpkin Pie is 'n tradisionele gebak gemaak deur die mense van die Verenigde State van Amerika en Kanada. Dit word voorberei vir danksegging, Kersfees en natuurlik Halloween. Om 'n delikate en heerlike pampoentaart te maak, word slegs ryp groente met soetpulp en 'n hele klomp aromatiese speserye gebruik. Aangesien 100 g pampoenpulp slegs 0,3 g vet bevat, kan so 'n nagereg, selfs met 'n groot hoeveelheid vulsel, as dieet beskou word, en die groot reserwes van vitamiene C, E, B1, B2, PP en verskillende minerale dit is ongelooflik nuttig. Die groente kan gebruik word om die vulsel voor te berei of in 'n gerasperde vorm by die deeg te voeg, in elk geval word heerlike gebak met baie nuttige eienskappe verkry. Verder stap vir stap die basiese beginsels van kook en die gewildste resepte vir pampoentert vir tuis gebruik.
Kenmerke van die kook van pampoentert
Die pampoen is uit Noord -Amerika na Europa gebring. Die inheemse mense wat op die gebied van die moderne Mexiko woon, het hierdie groente lank voor die koms van ons era verbou, dit is nie verbasend dat die resep vir die klassieke pampoentaart ook in Amerika verskyn het nie.
Ons gasvroue kook selde gebak en nageregte uit hierdie gesonde groente, en beperk hulle net tot die bereiding van pampoenmelkpap, wat nie so baie aanhangers onder kinders en volwassenes is nie. Deur intussen te weet hoe om pampoentert te maak, kan u die gesin van u gesin aanvul met gesonde gebak met 'n vulsel ryk aan vitamiene en minerale, en u gaste 'n ongelooflike lekker en aromatiese lekkerny vir tee bied.
Daar is baie resepte vir pampoenpastei, en die tegnologie van die voorbereiding daarvan hang hoofsaaklik af van die gebruikte bestanddele en die verbeelding van die kok. Hier is slegs 'n paar nuanses van die skep van hierdie gesonde en lekker gebak:
- Die fondasie … In beginsel kan die deeg vir bak alles wees; dit word voorberei vir pampoentert met kefir, melk, kondensmelk. Dit kan kortbrood, gis of koekies wees. Diegene wat te min tyd het, kan klaargemaakte koekies saam met botter as basis neem. Pampoenpuree kan ook by die deeg gevoeg word vir 'n ligter dieet.
- Vulsel … Die hoofbestanddeel in die vulsel is natuurlik pampoen. Dit kan rou, gerasper word, en in sommige resepte word dit vooraf gekook of gebak tot sag, waarna dit afgekoel en met 'n blender in kapokaartappels geslaan word. As 'n soet pampoentaart voorberei word, kan die vulsel aangevul word met sjokolade, neute, lemoenglans, maaskaas, appels en ander vrugte. En in die Griekse kookkuns is die vulsel in pasteie dikwels 'n mengsel van pampoen met gehakt of groente.
- Smaakversterkers … Pampoenpuree het 'n delikate tekstuur en 'n onduidelike smaak, om die tert meer geurig te maak, kan jy vanielje en suurlemoenskil by die deeg voeg, en kardemom, neutmuskaat, naeltjies en gemmer is ideale bestanddele vir die vulsel. Die klassieke resep is pampoentaart met kaneel, maar nie alle soettande soos hierdie spesery met 'n uitgesproke aroma nie, daarom kan die hoeveelheid in die vulsel, indien verkies, tot die minimum beperk word. Na die goeddunke van die banketbakker, kan u sterk alkoholiese drank, likeurs, by die deeg en by die vulsel voeg.
TOP 7 pampoenpastei resepte
As u weet hoe om pampoentert te maak, kan u altyd heerlike gebak vir u gesin berei, wat baie nuttige stowwe bevat. Die keuse van die resep hang af van die beskikbare bestanddele en die persoonlike voorkeur van die sjef.
Amerikaanse pampoenpastei
Amerikaners noem dit Pumpkin Pie en kook dit vir Thanksgiving en Halloween. Dit is 'n kort pampoentert met 'n onbeskryflike geur van 'n hele spul speserye. Die krummelrige basis pas perfek by die delikate pampoen- en roomvulsel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 240 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Meel - 1 eetlepel.
- Suiker - 1 eetlepel
- Sout - 1/4 teelepel
- Botter - 100 g
- Water - 100 ml
- Pampoen - 1 kg
- Eiers - 3 stuks.
- Room - 150 ml
- Bruinsuiker - 150 g
- Kaneel - 1 teelepel
- Neutmuskaat - 1/2 teelepel
- Naeltjies - 1/2 teelepel
- Gemmer - 1/2 teelepel
- Jamaikaanse peper - 1 knippie
Stap vir stap kook vir Amerikaanse pampoentaart:
- Berei eers die vulsel vir Amerikaanse pampoentert voor deur die groente in die vel in die oond te bak. Dit sal binne 30-40 minute gereed wees. Skraap die pulp met 'n lepel en kap met 'n blender.
- Meng bruinsuiker met al die speserye. Klits eiers in 'n ander houer.
- Meng suiker, eiers en kapokaartappels, gooi room by, meng alles deeglik.
- Meng die hersaadmeel met sout en suiker, voeg gekapte botter en water by. Knie die brodeeg en rol dit in 'n bal. Draai dit in 'n lap toe en verkoel vir 30 minute.
- Smeer 'n vorm met hoë kante met olie.
- Haal die deeg uit die yskas en rol 'n laag tot 5 mm dik uit. Sit dit in 'n vorm, vorm die kante. Steek die werkstuk op 'n paar plekke met 'n vurk deur.
- Lê waspapier op die basis en plaas 'n las daarop; dit kan enige peulgewasse wees.
- Bak die pampoentertbasis in die oond vir hoogstens 10 minute by 200 ° C.
- Haal die vorm uit, haal die boontjies en papier daaruit, sit dit vir 10 minute terug, maar sonder om te laai.
- Giet die pampoenlaag eweredig oor die basis.
- Bak die koek vir 40 minute by 180 ° C.
Laat die voltooide koek vir ten minste 2 uur staan. Versier met slagroom en 'n paar vars kruisementblare voor opdiening.
Let wel! As u liefliker gebak verkies, kan hierdie resep gebruik word om pampoentert met kondensmelk te maak, wat in plaas van room by die vulsel gevoeg word. So 'n nagereg sal nie minder sag en baie soet wees nie.
Engelse pampoentert
Dit is die soort koek wat die towenaarseun uit die topverkoperboek van die Britse skrywer JK Rowling graag wou eet. As jy wil hê dat jou kind verlief raak op 'n gesonde pampoen, maak vir hom Engelse Pumpkin Pie met Nut Streusel, wat Harry Potter self geëet het. Streisel is 'n knapperige krummel wat bo -oor gebak gesprinkel word.
Bestanddele vir die deeg:
- Meel - 2, 5 eetlepels. (1, 5 eetlepels. Vir deeg, 1 eetlepel. Vir vulsel, 0,5 eetlepel. Vir streusel)
- Sout - 1/4 teelepel (vir toets)
- Suiker - 1/2 eetlepel (vir toets)
- Botter - 250 g (100 g vir die deeg, 100 g vir die vulsel, 50 g vir die streusel)
- Melk - 3 eetlepels (vir toets)
- Pampoen - 500 g (vir vulsel)
- Suiker - 1 eetlepel. (Vir vulsel)
- Suurlemoen - 1 stuks. (Vir vulsel)
- Okkerneute - 1/2 eetlepel (vir streusel)
- Meel - 1/4 eetlepel.
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel (vir streusel)
Stap vir stap kook Engelse Pampoentaart:
- Saai die meel, voeg sout, suiker, gesnyde botter daarby. Vryf al die bestanddele in krummels met jou hande. Giet melk in en knie tot 'n sagte deeg.
- Rol die deeg dun uit, plaas dit in 'n oondbak, vorm die kante daarvan. Giet deur die basis met 'n vurk en plaas in die vrieskas vir 30 minute.
- Die volgende stap in die pampoentertresep is om die vulsel voor te berei. Kook die groente vir 10-15 minute in kookwater. Verkoel die pulp en fyngemaak in kapokaartappels.
- Voeg suiker, meel by die pampoenpuree, voeg botter, die sap van 'n halwe suurlemoen en die skil van 'n hele suurlemoen by. Klop die massa met 'n menger vir 5-10 minute.
- Haal die vorm uit die yskas en bak in die oond teen 180 ° C vir 15 minute.
- Berei die streusel voor. Kap die pitte met 'n mes of blender tot dit grof is.
- Voeg meel, suiker, kaneel, botter by die neute en maal alles in krummels.
- Haal die basis uit die oond, vul dit met die vulsel en besprinkel met streusel.
- Bak die koek vir 45 minute by 180 ° C.
U kan hierdie heerlike pampoentert 15 minute na gaar eet. Dit pas goed saam met tee, kakao of net 'n glas melk.
Maer pampoenpastei
Hierdie dieetpampoentaart gebruik slegs plantaardige produkte. Dit kan in die vastyd gekook word. Behalwe dat dit ongelooflik lekker is, help pampoen ook om al die vitamiene en minerale wat nodig is vir 'n vasende liggaam aan te vul. As u slegs 1 uur spandeer, kry u 4-6 porsies sagte maer gebak.
Bestanddele:
- Pampoen geskil - 200 g
- Oopgemaakte okkerneute - 1 eetlepel
- Verfynde sonneblomolie - 70 ml
- Suiker - 150 g
- Koringmeel (premium) - 160 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Gemaalde kaneel - 1/2 teelepel
Hoe om Lean Pumpkin Pie stap vir stap te maak:
- Verwyder die vel van die pampoen, verwyder die sade en binneste vesels. Sny 'n stuk wat 200 g weeg.
- Vryf die geskilde pulp op 'n growwe rasper.
- Maak okkerneutpitte fyn, sny met 'n mes of kap met 'n blender.
- Meng gerasperde pampoen met suiker en neute.
- Giet sonneblomolie, meng alles.
- Giet die gesifte meel, bakpoeier en kaneel in die pampoenmassa, meng alles. Die deeg moet taai wees.
- Plaas waspapier in die vorm, smeer dit met sonneblomolie. Plaas die deeg op die bodem en strek dit eweredig oor die hele oppervlak.
- Die koek word 30-35 minute by 170-180 ° C gebak.
Die voltooide maer pampoenpastei moet effens afkoel voordat dit bedien word. Sprinkel sesamsaad of gepoeierde suiker indien verkies.
Pampoen wrongel pastei
Die pampoentert met wrongel het 'n heerlike knapperige kors. Die matig soet laag pampoen in kombinasie met die wrongel laat 'n delikate romerige nasmaak in die mond.
Bestanddele:
- Eier - 2 stuks. (1 stuk vir die deeg en 1 stuk vir die vulsel)
- Suiker - 50 g (vir deeg)
- Botter - 100 g (vir deeg)
- Meel - 200 g (vir deeg)
- Bakpoeier - 1 teelepel (vir toets)
- Vetterige maaskaas - 300 g (vir vulsel)
- Vetterige suurroom - 50 g (vir vulsel)
- Kondensmelk - 120 g (vir vulsel)
- Mieliestysel - 3 eetlepels (Vir vulsel)
- Pampoenpuree - 300 g (vir vulsel)
Stap-vir-stap voorbereiding van pampoentaart-tert:
- Begin deur die deeg te maak. Om dit te doen, maal die eier met suiker en sagte botter, klits alles weer.
- Giet meel en bakpoeier in die eier-olie mengsel, knie die deeg. Dit moet nie by jou handpalms vassit nie. Draai die voltooide deeg in 'n lap en plaas dit 30-60 minute in die yskas.
- Vir die vulsel, meng die maaskaas met suurroom, gooi 70 g kondensmelk by, klits die eier in die massa. Voeg 1,5 eetlepels by. stysel, meng alles.
- Voeg 1, 5 eetlepels by die pampoenpuree. stysel en 50 g kondensmelk.
- Haal die deeg uit die yskas, verwyder die sellofaan, rol dit dun uit en plaas dit op die bodem van die vorm, geolied met olie. Blind die kante van die deeg met 'n hoogte van 3 cm.
- Plaas die vulsel in sektore bo -op die deeg en verander die sektor van die wrongelmassa na pampoen. Die pastei moet 'n pampoen-wrongel "sebra" hê.
- Bak die koek vir 1 uur by 180 ° C.
Die voltooide pampoentaart het geen versiering nodig nie, want die bokant sal 'n oorspronklike oranje en wit patroon hê, en die delikate smaak van 'n tweelaags vulsel maak dit u gunsteling pampoen-nagereg.
Grootmaat pampoentert "Drie glase"
Die tert het so 'n interessante naam gekry omdat elke grootmaatbestanddeel presies 'n glas benodig vir die bereiding daarvan. 'N Deeg vir pampoentert met griesmeel, meel en suiker word voorberei, en die skil en suurlemoensap gee die vulsel 'n pittige suur.
Bestanddele vir die deeg:
- Meel - 1 eetlepel. (vir toets)
- Semolina - 1 eetlepel. (vir toets)
- Suiker - 1 eetlepel. (vir toets)
- Sout - 1 knippie (vir deeg)
- Botter - 180-200 g (vir deeg)
- Pampoen - 800 g (vir vulsel)
- Suurlemoen - 1 stuks. (Vir vulsel)
- Suiker - 100 g (vir vulsel)
Stap-vir-stap voorbereiding van 'Drie glase' grootmaat pampoentaart:
- Begin deur die vulsel te maak. Maal pampoen en suurlemoenskil in klein skyfies, gooi suurlemoensap in die massa en voeg suiker by. Meng alles deeglik.
- Sif die meel, voeg die res van die grootmaatbestanddele daarby.
- Maal die afgekoelde botter grof. Maal dit met 'n vryvloeiende mengsel totdat krummels vorm. Dit kan beide klein en groot wees.
- Smeer 1/3 van die deeg op die bodem van die vorm. Plaas die helfte van die vulsel daarop. Om dit sagter te maak, kan jy die sap uit die pampoen bo -oor gooi.
- Giet nog 1/3 van die deeg eweredig oor die vulsel.
- Lê die res van die vulsel uit en besprinkel met die oorblywende derde van die krummels.
- Bak die tert 30-35 minute by 200 ° C.
Die voltooide koek moet afgekoel en besprinkel word met suiker vir skoonheid.
As u 'n ligter sitrusgeur verkies, is hierdie resep uitstekend om pampoentaart met lemoen eerder as suurlemoen te maak. Die suurheid sal minder uitgesproke wees, maar die sitrusgeur bly onnavolgbaar.
Appelpampoentert
Dit is 'n eenvoudige pampoentertresep wat soet, watertandige pampoen en sappige ryp appels kombineer. Hierdie gebak lyk nie soos 'n sponskoek nie, maar dit sal beslis 'n beroep doen op diegene wat van "nat" koeke hou. Uit die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele kry u 8 porsies heerlike tee vir tee.
Bestanddele:
- Pampoen - 500 g
- Appels - 2-3 stuks.
- Bakdeeg - 1, 5-2 teelepels.
- Eier - 1 stuks.
- Suiker - 100 g
- Melk 50 ml
- Meel - 2, 5-3 eetlepels.
Stap-vir-stap voorbereiding van appel- en pampoentert:
- Berei voedsel voor vir die vul van appel- en pampoentert. Verwyder die vel van die pampoen, verwyder die binneste vesels en sade. Meet 500 g van die geskilde pulp.
- Sny die pampoen in skywe en klits dit met 'n blender in kapokaartappels.
- Klits 'n eier in die pampoenpuree, gooi die melk daarby en voeg suiker by. Meng alles.
- Sif meel met bakpoeier. Voeg die vryvloeiende mengsel geleidelik by die pampoenmengsel. Meng alles. Die deeg moet nie te steil wees sodat die koek so sag as moontlik is nie.
- Smeer 'n diep vorm met botter, voer die deeg op die bodem uit en versprei dit eweredig oor die vorm.
- Was die appels, verwyder die sade en sny in skywe.
- Steek die appelskywe in enige vorm in die deeg en druk dit 'n bietjie in die basis.
- Bak die koek vir 40-45 minute by 200-220 ° C.
As u die wonderlike geur van pampoen oral in u huis gehoor het, wees verseker dat u pampoenappeltaart gereed is. Laat dit afkoel, strooi poeiermelk of strooi vloeibare heuning oor.
Pampoenvleistert
Tog is pampoen 'n groente, so ons TOP sou onvolledig wees as ons u nie stap vir stap vertel hoe om onversoete pampoentert te kook nie. Dit sal 'n vleispastei wees, in die vulsel waarvan maalvleis gekombineer word met pampoen, gee dit 'n aangename soet smaak en oorspronklike helder kleur. Gisdeeg word gebruik, sonder deeg, word dit op kefir geknie. Op die eerste oogopslag lyk dit miskien moeilik om 'n tert te maak, maar as gevolg van u pogings kry u heerlike gebak met 'n ongelooflike sagte en sappige vulsel.
Bestanddele:
- Kefir of jogurt - 2 eetlepels. (vir toets)
- Geperste / droë gis - 50 g / 4 teelepels (vir toets)
- Suiker - 1 eetlepel (vir toets)
- Eiers - 2 stuks. (vir toets)
- Groente -olie - 3/4 eetlepels. (vir toets)
- Sout - 2 teelepels (vir toets)
- Meel - 6-7 eetlepels. (vir toets)
- Sesam - opsioneel (vir deeg)
- Botter - om die koek in te smeer (vir deeg)
- Pampoen - 500 g (vir vulsel)
- Vark en beesvleis - 500 g (vir vulsel)
- Knoffel uie - 2 stuks. (Vir vulsel)
- Groente -olie - 2-3 eetlepels (Vir vulsel)
- Suiker - 2 eetlepels. l. (Vir vulsel)
- Sout - 1 eetlepel (Vir vulsel)
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel (Vir vulsel)
- Gedroogde groente (basiliekruid, dille, marjolein) - opsioneel (vir vulsel)
Stap vir stap kook pampoenvleistaart:
- Berei eers die deeg voor. Krummel die geperste gis in kefir, voeg suiker by, meng alles en sit eenkant.
- Terwyl die gis gis, maak die vulsel. Verwyder die vel en sade van die pampoen. Maal dit op 'n medium rasper of op 'n voedselverwerker.
- Sny die ui fyn, braai 5-6 minute in groente-olie tot dit deursigtig is.
- Giet die maalvleis in die ui in die pan, braai tot gaar. Maalvleis kan van verskillende soorte vleis geneem word of in verskillende soorte vleis.
- Druk die sap uit die gerasperde pulp en voeg voortdurend roer een handvol by die maalvleis in die pan.
- Voeg sout, suiker, speserye en kruie by die pampoen-vleismengsel. Meng alles, laat prut vir 3-4 minute. Verwyder die pan van die hitte, laat die vulsel afkoel.
- Klits eiers in 'n diep bak, gooi sonneblomolie in, sout, meng alles.
- As die gis opkom, gooi die kefir-gismengsel oor die eiers, sif die meel daar, roer na elke glas.
- Knie 'n plastiekdeeg wat nie aan jou handpalms kleef nie. As daar oortollige deeg bly, kan dit in sellofaan toegedraai word en later in die vrieskas gebêre word.
- Verdeel die deeg in 2 ongelyke stukke. Rol die groter stuk dun uit, plaas dit in die vorm, vorm die kante.
- Smeer die hele vulsel eweredig oor die onderkant van die basis.
- Rol die kleiner stukkie deeg dun uit en bedek die koek daarmee. Knyp die rande vas. Prik die boonste laag van die koek met 'n vurk. Besprinkel met sesamsaad.
- Bak die koek vir 60 minute by 190 ° C.
Smeer die voltooide pampoentaart met vleis met 'n stuk botter en bedek dit met 'n handdoek totdat dit heeltemal afgekoel het. Hierdie baie bevredigende en ongelooflike lekker gebak sal u van die eerste hap af 'n regte pampoenwaaier maak.
