Gaan u 'n kombuismes koop, maar weet u nie watter een nie? Lees dan watter soorte kombuismesse is en hoe om die regte een te kies. Waarna om te kyk as u koop Elke huisvrou of eienaar in die kombuis moet verskillende soorte messe hê; dit hang alles af van wat u gaan sny, slag of skoonmaak.
Tipes kombuismesse
Broodsnyer
moet oral 'n lang lem met dieselfde breedte hê. Die punt van die lem moet gesny word en nie skerp nie, en die handvatsel moet groot en gemaklik vir die hand wees. Die lem van sulke messe is gewoonlik golwend. Hierdie mes is ook geskik vir die sny van koeke, tert of muffins.
Benewens so 'n alledaagse mes vir meelprodukte, moet daar ook wees stel van drie … Hulle moet almal groot en lang lemme hê. Die grootste is 20-30 cm, die gemiddelde 16-20 cm en die kort 12-16 cm. Dit is nodig om produkte met 'n digte struktuur te sny. Die lem moet skerp wees en tot by die punt van die mes lei, wat ook skerp word.
Daar is nog steeds vrugte en groente mes, dit is baie gerieflik om dit skoon te maak en te sny. Dit het 'n kort (7, 5-9 cm) en reguit lem met 'n skerp punt, en die handvatsel is klein en gemaklik.
Daar is ook meswie se doel is vleis sny, danksy dit, is dit baie maklik en gerieflik om vleis uit bene te sny, sowel as om hoender te sny en te sny. Dit is kort in lengte, en die lem is smal en geboë tot die einde. Die snyoppervlak kan glad wees of tande hê, wat baie effektief is as jy vleis sny.
- Daar is ook tafelmesse met 'n afgeronde punt en nie 'n skerp lem nie - dit is om botter of paté op brood te smeer.
- Daar is ook 'n eetkamer vis spatel … Dit is stomp en die lem is 'n bietjie kort, wat soos 'n spatel lyk.
- As u van kaas hou, benodig u 'n spesiale kaasmes … Die lem is van medium lengte met uitsny daarin. Danksy hierdie inkepings in die lem, is daar minder wrywing met die kaas tydens die sny, en sodoende dun skywe (skywe). Die snyoppervlak kan glad of getand wees, die tweede opsie kom meer gereeld voor.
Uiteraard hoef u nie allerhande messe in die huis te hê nie. Gewoonlik word baie soorte slegs in restaurante en ander kookkuns gebruik, en die meeste huisvroue is beperk tot 'n stel van 3-4 stukke, en dit is genoeg.
Hoe om 'n kombuismes te kies?
Die belangrikste ding is om nie te bespaar op die koop van 'n mes nie. Uiteraard moet u nie die duurste koop nie; hulle is ook moontlik nie van die hoogste gehalte nie. Maar die geld wat bespaar word op die koop van 'sny' kan lei tot ongemak en ongemak in die kombuis: baie gereeld slyp, swak snylem, ongemaklike handvatsel en baie swaar gewig. Jy sal nie regtig met sulke messe wil kook nie.
Lemmesamestelling - kwaliteit
Die belangrikste ding waarna u moet let as u 'n mes kies en koop, is die kwaliteit van die lem. Die snyeienskappe en lewensduur van die mes hang af van hierdie komponent. Die belangrikste ding is staal, die handelsmerk waarvan die lem gemaak is. Hoogste kwaliteit messe is van vlekvrye staal met die toevoeging van chroom … Chrome maak staal harder en mooier (alhoewel skoonheid nie belangrik is nie). 'N Ander beter opsie is chroom gedoteer met vanadium en molibdeen, hierdie legering is ook harder en minder bros. Daar is 'n baie duursame materiaal met 'n hoë slytasiebestandheid, waaruit messe gemaak word - wit en swart keramiek, die tweede opsie is beter as die eerste. Dit is heeltemal nuwe tegnologie waardeur 'n swart keramiekmes een keer per 1-2 jaar geslyp kan word. Hulle is gemaak van sirkoniumoksied, wat etlike ure in groot oonde gestook word (hoe langer hoe beter - hoe sterker die materiaal) by 'n temperatuur van 1600 ° C. Benewens die sterkte daarvan, oksideer hierdie materiaal nie teen metaal nie, dit wissel nie met sure en alkalies nie. Daar is geen gevaar vir korrosie by die sny van verskillende produkte nie: vrugte en groente, dit absorbeer ook nie 'n onaangename metaal smaak nie. Dit is beter om SAMURA -handelsmerke te koop.
Maar keramiek messe het hul nadele, met 'n sterk val, kan hulle bars, en dit word ook nie aanbeveel om op 'n glas snyplank te sny nie, verkieslik 'n bamboes. As u vleis sny, moet u versigtig wees met die bene; u kan die lem beskadig. Ja, vir so 'n mes moet u ongeveer 2500-3000 roebels betaal. Dit is die moeite werd of nie om vir u te besluit nie, maar ek dink daar is ander opsies wat hierbo beskryf word - metaal, wat nie erger en goedkoper is nie.
Dit is baie belangrik dat die legering waaruit die mes gemaak word, homogeen is. U kan dit op goedkoop messe sien, as u na die lem kyk, kan u vreemde kolle, strepe op die metaal en ander gebreke sien. So 'n snywerktuig sal nie lank en met hoë kwaliteit duur nie, net 'n vermorsing van geld, tyd en senuwees.
Mes sny oppervlak
Die volgende belangrike parameter is die snyoppervlak van die mes (lem). Dit is genoeg om 'n mes te neem en dit van die kant af te kyk, as die snyoppervlak klein uitsteeksels, golwe of ander onreëlmatighede het, is dit beter om hierdie gereedskap opsy te sit en dit nie te koop nie. Terloops, messe van hoë gehalte het 'n tweesydige snyoppervlak (die lem is aan beide kante geslyp, nie net een nie). Vir die skoonmaak van vrugte en groente is dit beter om 'n mes met 'n smal lem te koop, en vir algemene sny dit is die moeite werd om by 'n mediumgrootte lem te stop.
In die winkel word u moontlik aangebied om 'n mes te koop laser geslypte lem … Die lem word gewoonlik nie met 'n laser geslyp nie, maar verhard sodat dit sterker word en langer maal. Sulke messe word ook genoem selfverskerp ”, Maar dit is onsin, dit is nie en sal nie wees nie. U kan uitvind of die mes deur 'n laser verhard word deur na die lem te kyk, as daar matte horisontale lyne daarop sigbaar is, is dit volgens hierdie stelsel geslyp. Hierdie messe is 'n bietjie duurder, wat dit regverdig.
Meshandvatsel
Die lem van die mes moet die ruimte in die meshandvatsel binnegaan en heeltemal inneem. As die lem slegs gedeeltelik in die handvatsel pas, sal dit waarskynlik loskom en binnekort uitkom.
- Messe met 'n houthandvatsel. Hulle sit baie gemaklik in die hand, gly nie en lyk pragtig. Maar die minpunt is dat die boom mettertyd opdroog, kraak, krap, onder water stort, vet en verskillende sure met alkali opneem (vlekke verskyn en die voorkoms versleg). Afhangende van die tipe hout, kan hierdie handvatsels swaar wees. Oorweeg in die reël slegs duur opsies, gemaak van goeie hout, dan hou dit lank en is daar geen probleme met die gewig van die mes of met die vinnige voorkoms van gebreke nie.
- Messe met 'n plastiekhandvatsel. Dit is 'n redelik duursame materiaal van hoë gehalte wat u moet vertrou. Baie lang lewensduur en maklike onderhoud. As hy 'n paar dae met olierige water in 'n wasbak lê, sal niks sleg gebeur nie. Die boom sal dit nie duld nie.
- Messe met 'n metaalhandvatsel. Dit is waarskynlik een van die beste opsies, hoewel daar 'n paar klein nadele is, maar dit is vir iemand ongemaklik in die hand en gly. Ten spyte van die feit dat hulle van metaal is, is hulle liggewig, versleg nie en is hulle nie bang vir verskillende effekte van temperatuur, vog, soute en sure nie, breek nie, los nie of kraak nie. Oorweeg die duurder metaalgreepopsies, want die goedkoper kan swaar wees.
Dit is dit, nou hoef u net in die winkel rond te loop en na die verskillende opsies in die messe te kyk, in u hande te hou om uit te vind watter mes makliker en gemakliker in u hand is. Evalueer die parameters wat ek hierbo beskryf het en raadpleeg weer 'n spesialis in die winkel (as hy daar is). En daarna is dit net die moeite werd om te koop. Daar moet onthou word dat u 'n mes lankal koop, en dit moet u behaag en die koste daarvan regverdig.
Video wenke oor hoe om 'n mes te kies:
