Hoe om 'n pampoen -kalkoen te kook? Nuttige geheime van sjefs en TOP-4 heerlike resepte.
Resep inhoud:
- Hoe om kalkoen met pampoen te kook - geheime van sjefs
- Kalkoen met pampoen in suurroom sous
- Turkye rolle met pampoen
- Turkye filetrolletjie gevul met pampoen en kaas
- Goulash met pampoen en kalkoen
- Video resepte
Pampoen -kalkoen is een van die kosse wat altyd verband hou met die vakansie. Gevulde kalkoen is 'n tradisionele Engelse gereg wat by spesiale geleenthede gebruik word. Nie 'n enkele Kerstafel of Thanksgiving in Amerika is volledig daarsonder nie. En Halloween is ondenkbaar sonder pampoenlanterns. En as u hierdie twee komponente kombineer, kan u ongelooflike lekker geregte berei wat nie net perfek is vir 'n gewone aandete nie, maar ook van 'n fees 'n ware vakansie kan maak. Hieronder is stap-vir-stap resepte vir kalkoen met pampoen. Probeer dit kook en besluit watter een die naaste aan jou is.
Hoe om kalkoen met pampoen te kook - geheime van sjefs
- Kalkoenvleis word as lig, kalorie-laag en hipoallergeen beskou, daarom moet dit by die dieet van baba en mediese voedsel ingesluit word.
- Turkye bevat die minste hoeveelheid cholesterol in vergelyking met ander vleis.
- Kies 'n vars en jong kalkoen. Die vel van die voël moet lig en glad wees, en die vleis moet stewig en stewig wees. As die vel glad is, is die voël nie vars nie.
- Die maag van 'n vars kalkoen is blink en klam, die bene is grys en glad, die karkas is ligpienk en die oë is konveks en deursigtig sonder troebel kolle.
- Die heerlikste kalkoen op die ouderdom van 16 weke, weeg 5-10 kg.
- Karkas 35 kg - "ou" pluimvee met harde en droë vleis.
- Die kalkoen word in 'n pan gebraai, in stukke gestoof, gekook, in die oond gebak, in foelie. Berei voor met vulsel en sonder vulsel. Daar word maalvleis van gemaak vir kotelette, pasteie, frikkadelle. Hulle bak gekookte varkvleis, rol, schnitzels. Hulle maak patee, goulash, bredie, azu …
- Turkye -vleis "pas" maklik aan by die smaak van ander kosse, sodat dit met enigiets gemeng kan word.
- As die kalkoen gevries is, ontdooi dit stadig. 'N Pluimvee wat 9 kg weeg, word vir twee dae ontdooi.
- Moenie koue pluimvee kook nie. Slegs vleis by kamertemperatuur sal sag en sappig wees.
- Voor die kook kan die kalkoen gemarineer word, dan sal dit sagter en lekkerder wees.
- Die braaityd word bereken deur die gewig van die vleis, met inagneming van die vulsel: voeg 20 minute by vir 500 gram.
- Elke tafelpampoen is geskik vir kook.
- Let by die koop op mediumgrootte vrugte wat nie swaarder as 5 kg is nie. Hoe kleiner die groente, hoe soeter is dit. Die skil van 'n kwaliteit vrugte is dig, sonder skade of vlekke. Die pulp is vlesig, ferm, helder oranje, nie veselagtig nie. Die stert is heeltemal droog.
- Die pampoen het nie 'n uitgesproke smaak nie, en die pulp daarvan word gekruid met speserye en kruie, soos karwijsaad, gemaalde peper, knoffel, oosterse mengsels en kruie.
Kalkoen met pampoen in suurroom sous
Kalkoenvleis met pampoen in suurroom sous - kook vinnig en word nog vinniger geëet. Die tegnologiese proses is eenvoudig, die gereg lyk heerlik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 141 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Turkye bors - 600 g
- Groen uie - 1 takkie
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Pampoenpulp - 600 g
- Suurroom - 150 g
- Hoenderbouillon - 150 ml
Stap vir stap kook kalkoen met pampoen in suurroom sous:
- Sny die pampoen in blokkies van 1 cm, groen uie - in dun ringe, kalkoenfilette - in dun stukkies.
- Verhit olie in 'n pan en braai die kalkoenfilette tot sag.
- Haal uit die pan, voeg olie by en soteer die pampoen en groen uie vir 5 minute.
- Giet die sous in, skroef die hitte aan en prut vir 5 minute onder 'n geslote deksel.
- Voeg suurroom en gebraaide kalkoen by die groente. Roer, kook, sout, peper en verwyder van hitte.
Turkye rolle met pampoen
Kalkoenfilet met pampoen is 'n ongelooflike, helder en heerlike kombinasie van produkte. Rolletjies is 'n eenvoudige en suksesvolle resep om kalkoen met pampoen te maak. Die gereg word in die oond gebak, maar indien verkies, kan dit in 'n pan op die stoof of in 'n stadige oond gaargemaak word.
Bestanddele:
- Turkye filet - 600 g
- Pampoen - 600 g
- Suurroom - 0,5 eetlepels.
- Knoffel - 1-3 naeltjies
- Groente -olie - 1, 5-2 eetlepels.
- Sout - 1 knippie
- Peper - 1 knippie
- Speserye en gedroogde kruie na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van kalkoenrolletjies met pampoen:
- Was die kalkoenfilet, droog met 'n papierhanddoek en sny dit in medium skywe. Beveg hulle effens.
- Skil die pampoen, was, sny in medium stukke en braai liggies in 'n pan.
- Sout en peper die filet en voeg die gebraaide pampoen by. Rol dit op en plaas dit in 'n oondbak.
- Giet die knoffel deur 'n pers en meng met suurroom. Geur met sout en peper. Giet die suurroom -sous oor die kalkoen.
- Stuur die kos vir 'n halfuur in 'n verhitte oond tot 180 grade.
- As 'n heerlike goudbruin kors verskyn, is die gereg gereed. Verwyder die bakplaat en plaas die kalkoen en pampoen op die bakkies.
Turkye filetrolletjie gevul met pampoen en kaas
Oond kalkoen met pampoen is 'n ware feestelike gereg. Dit kan warm bedien word, as bykos, of verkoel, in skywe gesny.
Bestanddele:
- Turkye filet - 1 kg
- Pampoenpulp - 200 g
- Uie - 1/2 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Maaskaas - 150 g
- Wit broodkrummels - 1 eetlepel
- Mosterdboontjies - 1 eetlepel
- Pietersielie - 1 eetlepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde peper - na smaak
- Olyfolie na smaak
Stap -vir -stap voorbereiding van 'n kalkoenfiletrolletjie gevul met pampoen en kaas:
- Was die kalkoenfilet, droog dit, sny diep in die middel langs die vesels en bereik nie die rand van 1 cm nie. Beweeg die vleis uitmekaar langs die sny en maak die stuk soos 'n boek oop. Bedek met kleefplastiek en klits in 'n dun laag af. Geur met sout en peper.
- Sny die pampoenpulp, soetrissie en ui in klein blokkies.
- Gooi groente met kaas, gekapte pietersielie, mosterd en broodkrummels. Geur met sout, peper en botter.
- Sit die vulsel bo -op die vleis en rol in 'n stywe rol. Bind vas met kulinêre tou.
- Braai die rol aan alle kante in olyfolie in 'n pan.
- Plaas in 'n oondbak, bedek met foelie, giet 200 ml kookwater in en bak 1,5 uur in die oond teen 180 grade.
- Verkoel die rol voordat dit bedien word en sny in porsies.
Goulash met pampoen en kalkoen
Turkye met pampoen harmoniseer goed in die vorm van goulash, wat in die oond gebak kan word of op die stoof gekook kan word.
Bestanddele:
- Turkye - 2 dye
- Pampoen - 500 g
- Aartappels - 2 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Knoffel - 4 naeltjies
- Bouillon - 2 eetlepels.
- Geurmiddels - na smaak
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap pampoen en kalkoen goulash:
- Was die kalkoen en sny in klein stukkies.
- Skil die pampoen en aartappels en sny dit in blokkies van 1 cm, 5 cm.
- Skil en kap die ui en knoffel.
- Plaas die kalkoen in 'n plastieksak, voeg speserye en sout by. Bind die sak en skud.
- Verhit olie in 'n kastrol, voeg kalkoen by en kook vir 5 minute.
- Plaas die pampoen, aartappels en uie in die sak met die kalkoen. Skud en plaas in kalkoenpan.
- Kook vir 5 minute en voeg sous by.
- Geur met knoffel, speserye, kook, verlaag die hitte en laat prut, bedek vir 1 uur.
Video resepte:
