TOP 4 lagman resepte. Hoe om die regte vleis te kies en met watter groente kan jy jou gereg diversifiseer? 'N Paar kookgeheime.
Lagman dieet
Volgens hierdie resep word lagman 'n bietjie anders voorberei. Die verskil van die klassieke weergawe bestaan daarin dat lamsvleis vervang word met vleis en dat alle komponente van die gereg aan die einde saamgemaak word. Die kooktyd is indrukwekkend, maar die resultaat is die moeite werd - 'n sterk aangename geur, 'n ryk smaak met 'n relatief lae kalorie -inhoud.
Bestanddele vir die noedels:
- 'N Mengsel van bokwiet en koringmeel - 300 g
- Hoender eiers - 2 stuks.
- Water - 100 ml
- Olyfolie vir plastisiteit
- Turkye vleis - 1 kg (vir dressing)
- Pampoen - 200 g (vir aantrek)
- Rooi boontjies, vooraf gekook of ingemaak - 1 eetlepel. (vir brandstof)
- Tamaties - 4 stuks. (vir brandstof)
- Wortels - 2 stuks. (vir brandstof)
- Knoffel uie - 2 stuks. (vir brandstof)
- Prei - 1 stuks. (vir brandstof)
- Rooi soetrissie - 1 stuks. (vir brandstof)
- Vars chilipeper - 1 stuks. (vir brandstof)
- Setperke - 2-4 takke (vir aantrek)
- Speserye, olyfolie - na smaak (vir toediening)
Stap-vir-stap voorbereiding van dieet-lagman:
- Was die kalkoenvleis deeglik en sny in mediumgrootte blokkies. Die dikte van die stuk moet nie meer as 3 cm wees nie. Sit dit in 'n ketel op verhitte olyfolie. Braai tot die vleis 'n witterige kleur kry.
- Ons maak groente skoon. Verwyder die skil van die tamaties en sny in blokkies. Kap die uie en preie. Ons plaas dit in die skottel waarin die vleis gaar is, meng goed en braai 5-10 minute.
- Drie wortels op 'n growwe rasper. Sny die soetrissie en rissie in klein repies. Sny die pampoen in klein stukkies. Ons stuur na die ketel. Braai tyd - 5 minute.
- Voeg fyngekapte kruie en water by. Ons draai die vuur af. Prut vir ongeveer 45 minute.
- Voeg nou eiers en water by die meel of meelmengsel, knie die harde deeg. Voeg 'n bietjie plantaardige olie by 'n bietjie later. Ons rol die meelmassa uit in 'n dun laag van 3-4 mm dik en sny in ewe stroke van nie meer as 6 mm breed nie. Laat dit 'n rukkie droog word.
- Plaas rou noedels en boontjies in 'n ketel 8-10 minute voor die einde van die stoofvleis, voeg speserye en lourierblaar by. Die gereg word gaar totdat die noedels gaar is.
Lagman in Oezbeeks of hoenderblokkie
'N Kenmerkende kenmerk van hierdie resep is die manier waarop die voedsel gesny word. Alles hier word in blokkies of vierkante gesny, behalwe vir groente, natuurlik. Boonop word hoenderfilet, wat in ons land meer ekonomies en bekend is, as 'n vleiskomponent gebruik. Die hoogtepunt van hierdie gereg is die gebruik van groen radyse.
Bestanddele:
- Meel - 4 eetlepels.
- Mineraalwater - 1 eetlepel.
- Eier - 1 stuks.
- Sout - 0,5 teelepel
- Groente -olie - 4 eetlepels
- Hoenderfilet - 0,5 kg (vir dressing)
- Aartappels - 3 stuks. (vir brandstof)
- Groen radyse - 1 stuks. (vir brandstof)
- Tamaties - 3 stuks. (vir brandstof)
- Bulgaarse peper - 1 st. (vir brandstof)
- Uie - 2 stuks. (vir brandstof)
- Groot wortels - 1 stuks. (vir brandstof)
- Knoffel - 1 naeltjie (vir toediening)
- Speserye, geurmiddels, kruie, groente -olie (vir toediening)
Stap-vir-stap voorbereiding van lagman in Oezbeeks:
- Ons begin met groente kook, spoel en maak dit skoon. Ons sit die ketel op die vuur en gooi die groente -olie daarin. Ons sny uie en wortels. Laat die uie eers apart staan en dan saam met die wortels. Sit die Bulgaarse soetrissie in die vorm van vierkante en die blokkies groen radyse in 'n ketel. Kap die knoffel fyn en stuur dit na die res van die groente.
- Sny die hoenderfilet in blokkies van ongeveer 3 cm groot, skuif dit na die roostergroente en braai dit vir 'n paar minute. Voeg dan sout, swart en rooi gemaalde peper by, indien verkies, kan u ook basiliekruid, oregano, koljander byvoeg.
- Op hierdie tydstip kook ons aartappels en tamaties. Verwyder die skil van die tamaties deur afwisselend met warm en koue water te gooi. Ons sny alles in blokkies en stuur dit na 'n ketel na 'n lekker ruikende hoender.
- Om lagman te kry, soos 'n sop, moet u ongeveer 1 liter water byvoeg, maar as u 'n tweede gereg wil kry, dan 'n bietjie minder. Bedek met 'n deksel. Verder sal die kulinêre wonderwerk voorberei word sonder ons direkte ingryping. U moet prut totdat die aartappels gereed is, dit wil sê ongeveer 20 minute.
- U kan klaargemaakte noedels, spesiale lagman- of eiernoedels neem. U kan dit ook self kook. Giet koue mineraalwater in 'n houer, voeg 'n eier, sout en groente -olie by. Meng alles deeglik. Voeg geleidelik by en roer die gesifte meel by. As die massa dik genoeg word, plaas dit op die tafel en knie verder. As gevolg hiervan moet die deeg taai wees. Bedek met kleefplastiek en laat 'n rukkie in die yskas (1,5-2 uur). Daarna rol ons dit in 'n dun laag, sny dit in dun, ewe repies. Draai die noedels in flagella en strek dit met ons hande. Kook in soutwater tot sag.
- Gooi 'n vergiettes in, spoel af en sit in porsies. Sit die vleissous bo -op en gooi 'n handvol fyngekapte groente daarin. Hierdie gereg is heeltemal selfonderhoudend, geen ekstra bykos is nodig nie.
Lagman met varkvleis
Hierdie resep is ideaal vir diegene wat lief is vir hoë-kalorie kosse. Die teenwoordigheid van 'n laag in die varkvleis sal meer sappigheid gee. Die gebruik van speserye sal die lagman versadig met geure en help om 'n unieke kulinêre meesterstuk te skep. Die gereg word voorberei met 'n verskeidenheid groente wat die smaak baie aanvul. Wees verseker, niemand sal onverskillig bly nie.
Bestanddele:
- Varkvleis - 700 g
- Groen radyse - 1 groot of 2 klein
- Aartappels - 4 stuks.
- Tamaties - 3 stuks.
- Aubergine - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Vars chilipepers - 1 peul
- Pittige ketchup - 2 eetlepels
- Knoffel - 3 naeltjies
- Groente olie
- Speserye en speserye na smaak
- Vars groente
- Klaar eiernoedels
Stap vir stap kook lagman:
- Ons sny die vleis. Ons verhit die ketel en die olie daarin. Braai die varkvleis oor hoë hitte tot 'n bruin kors vorm. Hierdie proses behoort nie lank te duur nie.
- Sny die ui in halwe ringe, sny die wortel in repies, kap die chili en knoffel. Voeg alles by die vleis. Voeg na 'n paar minute geure by - sout, peper, anys, komyn, koriander (na smaak). Warm ketchup gaan ook hierheen.
- Skil die tamaties met kookwater, verwyder dan die skil met koue water en sny dit in blokkies met 'n skerp mes. Ons voeg dit by die ketel. Giet warm water na 10 minute en laat blus. Die vleis moet sag wees, maar nie heeltemal gaar nie.
- Berei aartappels, radyse en eiervrug afsonderlik - skil en sny in mediumgrootte blokkies, braai in 'n aparte pan tot sag. Voeg by vleis en kook vir ongeveer 10 minute. Voeg dan 'n paar van die gekapte groente by, bedek en laat 'n rukkie kook. Skakel die hitte af en laat die vleis en groente -sous braai.
- Kook klaargemaakte eiernoedels in gesoute kookwater.
Die voltooide lagman word soos volg bedien: die noedels word eers in 'n spesiale bak (of diep bord) gelê en die vleissous word daarop gegooi, wat dit heeltemal moet bedek. Die gereg is bo -op versier met gekapte kruie. Smaaklike ete!
Lagman video resepte
Uit die resepte hierbo kan verstaan word dat daar 'n baie groot aantal opsies is om lagman voor te berei. U kan die een of ander vleissoort kies, groente verwyder of byvoeg, speserye diversifiseer. U kan selfs noedels self maak of klaargemaakte noedels koop. 'N Kombinasie van vleis, sous en noedels gebraai met groente en geure moet altyd onveranderlik wees by die voorbereiding van hierdie gereg.
