Kenmerke van die keuse van bestanddele vir vleisbrood, kookreëls. TOP 5 mitlof resepte. Video resepte.
Meatloaf is 'n tradisionele tuisgemaakte Amerikaanse gereg. "Vleisbrood" vertaal letterlik as "vleisbrood" of "vleisbrood". Die eerste vermeldings van hierdie resep is in die Romeinse kookboek gevind en dateer uit die 5de eeu. Die geboorteplek van moderne kos met hierdie naam is egter die Verenigde State. Mitlof is 'n baie bevredigende en redelik maklik om voor te berei en het in baie lande wêreldwyd wyd gewild geword. Die bestanddele bevat eenvoudige produkte wat in elke kombuis gevind word, maar dit verhinder dit nie om selfs die veeleisendste fynproewers te verower nie. Hierdie publikasie beskryf 'n paar van die subtiliteite van kookkuns en wenke oor hoe om dit met behulp van verbeelding en elementêre kookkuns te diversifiseer en uniek te maak.
Geheime van kook mitlof
Die mitlof -resep het om 'n rede baie gewild geword. Met die mees onpretensieuse stel produkte kan u 'n stewige en smaaklike gereg vir die hele gesin berei en met 'n behoorlike begeerte dit aanvul met kookkuns en 'n onvergeetlike feestelike en nogal eksentrieke gereg skep.
Hier is 'n paar nuttige wenke om te weet voordat u mitlof begin kook:
- Om die mitlof uit die vorm te verwyder sonder om die integriteit daarvan te beskadig, moet die onderkant van die houer self met foelie of perkamentpapier gelê word.
- Maak seker dat u die maalvleis deeglik plaas. Dit moet die vorm baie styf invul. As leemtes verskyn, verkrummel die brood en verloor dit sy betekenis.
- As u vetvleis gebruik, moet u sous of spek by die maalvleis voeg. U kan die hele produk in dun speklae met lae toedraai, dan is die vleisbrood nie droog nie.
- Mitlof is 'n baie bevredigende en vetterige gereg, dus dit is beter om dit met groente te diversifiseer of saam met 'n glas rooiwyn te bedien, dit sal die voedsel help om beter te verteer.
- Byna elke vleissoort en selfs afval kan by vleisbrood gevoeg word, maar in geen geval vis nie. Met vis sal dit 'n heel ander resep en naam wees.
TOP 5 mitlof resepte
'N Skynbaar moeilike resep, eintlik baie maklik om te implementeer. Mitloff is ideaal vir onverwagte gaste of as u nie met aandete wil moeite doen nie. Deur verskillende soorte maalvleis en groente na u smaak te meng, kan u u eie smaakharmonie skep. As u nog nie so 'n gewilde gereg probeer kook het nie en nog nie met u persoonlike voorkeure begin het nie, is ons gereed om die gewildste resepte oor die hele wêreld te deel.
Klassieke mitlof
Die oorspronklike weergawe gebruik twee soorte vleis: vark en beesvleis. Dit is die basiese reël. In alle ander opsigte kan die mitlof -resep wissel, afhangende van die kookkuns van die sjef en sy gaste. Die vul van vleisbrood is 'n rede vir verbeelding, moenie bang wees om te eksperimenteer nie. As u nie seker is oor u kookkuns nie, gebruik dan die klassieke resep, en kom in u daaropvolgende voorbereidings met u eie variasies.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 334 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1,5 uur
Bestanddele:
- Beesvleis - 500 g
- Vark - 500 g
- Uie - 2 stuks.
- Knoffel - 1 kop
- Geelpeper - 1 stuks.
- Soet rooi soetrissie - 1 stuks.
- Eier - 2 stuks.
- Broodkrummels - 100 g
- Spek - 100 g
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Swartpeper, borrie, paprika, sout - na smaak
- Pietersielie en dille
Stap-vir-stap voorbereiding van klassieke mitlof:
- Sny vark en beesvleis in stukke en kap.
- Skil die ui en knoffel, voeg by die maalvleis en maal dit vir 'n tweede keer. Maalvleis moet so klein as moontlik wees sodat die tekstuur van die voltooide gereg soos regte brood lyk.
- Voeg broodkrummels, eiers en speserye by die reeds voorbereide vleis, meng deeglik en laat dit vir 15 minute brou. Die krakers word dus sagter en die maalvleis meer eenvormig.
- Spoel die rissies op hierdie tydstip af, verwyder die sade en sny dit in blokkies van 1 cm.
- Knie die maalvleis eweredig met peper en plaas dit in 'n broodbak, nadat dit voorheen met groente -olie gesmeer is. As u nie 'n houer byderhand het nie, kan u 'n gewone bakplaat gebruik en die maalvleis in die vorm van 'n ronde brood versprei.
- Boonop word die brood bedek met dun gesnyde spekskywe en ongeveer een uur by 'n temperatuur van minstens 180 grade gebak.
- Mitlof kan warm en koud bedien word, saam met groente of souse.
Kersfees mitloph
In die Verenigde State van Amerika is Katolieke Kersfees een van die eerbiedwaardigste vakansiedae, waarvoor 'n kalkoen tradisioneel gekook word. Daarom word hierdie variasie van die feestelike mitlof ook uit die vleis van hierdie voël voorberei en aangevul met die beste produkte. Hierdie opsie is baie gewild in Europese lande, want kalkoen is minder kalorievleis en is meer geskik vir 'n gesonde dieet.
Bestanddele:
- Turkye filet - 700 g
- Bouillon - 100 g
- Medium ui - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Soetrissie - 1 stuks.
- Champignonsampioene - 200 g
- Wortels - 1 stuks.
- Eier - 1 stuks.
- Gesoute kraker - 200 g
- Klassieke jogurt - 2 eetlepels
- Tamatiepasta of ketchup - 4 eetlepels
- Vars geskilde pampoenpitte - 20 g
- Pietersielie, basiliekruid - 50 g
- Sout en speserye na smaak
- Olyfolie vir braai - 2 eetlepels
Stap-vir-stap voorbereiding van Kersfees mitlof:
- Ons trek die kalkoenfilet deur 'n vleismolen of maal dit met 'n blender en vorm 'n fyngekapte mengsel. U kan ook klaargemaakte maalvleis gebruik.
- Ons plaas die koekies in 'n digte sak en breek dit in 'n krummel met 'n koekroller. Dieselfde kan gedoen word met 'n mortier of blender.
- Meng die maalvleis, beskuitjies, eier en jogurt, meng deeglik en hou eenkant.
- Maal groente: uie, knoffel, sampioene, rissies. Wortels kan op 'n growwe rasper gerasper word.
- Verhit 'n braaipan met olyfolie en braai die uie tot goudbruin, voeg dan knoffel, peper, wortels en sampioene by. Bring die groente half-gereed vir 5-7 minute oor lae hitte.
- Ons meng maalvleis en groente, voeg sous, sout en speserye by. As u sout byvoeg, moet u onthou dat die kraker in die maalvleis aanvanklik sout is.
- Ons versprei die voltooide massa in 'n houer om brood te bak of op 'n bakplaat in die vorm van 'n brood. Maalvleis moet baie styf pas, veral in die hoeke, sodat die voltooide kookproduk mooi is en soos broodvorm lyk.
- Bedek ons brood met tamatiepasta en besprinkel met sade. Ons bak 40-50 minute by 'n temperatuur van 210 grade.
- Moenie haastig wees om dit na die kook uit die houer te haal nie, laat dit 'n bietjie afkoel. Sny in porsies en bedien met gekapte kruie.
Bees mitlof met uiesous
In sy betekenis is vleisbrood baie soortgelyk aan 'n groot kotelet of vleisbrood, maar hierdie spesifieke gereg het steeds 'n ryker en helderder smaak. En om hiervan oortuig te wees, moet u dit persoonlik probeer. Dit is baie maklik om bees mitlof te maak volgens die volgende resep.
Bestanddele:
- Beesvleis - 700 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Hoender eier - 2 stuks.
- Klein courgette - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Donker bier - 2 glase
- Rooi ui - 4 stuks.
- Water - 150 g
- Bruinsuiker - 100 g
- Geurmiddels - 2 eetlepels
- Harde kaas - 200 g
- Sout en peper na smaak
- Groente -olie - 1 eetlepel
Stap vir stap bereiding van bees mitlof met uiesous:
- Sny die ui, knoffel, courgette en peper fyn. Voorverhit die pan en braai die groente in olie tot halfgaar.
- Laat hulle 'n bietjie afkoel en voeg by die maalvleis, sprinkel geurmiddels en sout oor.
- Kook eiers "hardgekook" en laat afkoel.
- Verdeel die bier in 2 dele, voeg 1 glas by die maalvleis.
- Ons rasper die kaas en stuur dit ook na die vleis, meng dit deeglik.
- Om die sous voor te berei, maal die rooi ui, smelt suiker en water in 'n braaipan, sout en peper na smaak.
- Giet die ui in die voltooide mengsel en voeg die res van die bier by, roer oor lae hitte en bring 'n matige digtheid.
- Plaas 1/3 van ons maalvleis in 'n bak, plaas heel eiers daarop en lê dit saam met die oorblywende maalvleis.
- Ons bak vleisbrood vir ten minste 40 minute by 'n temperatuur van 180 grade. Dan smeer ons die hele oppervlak met sous en sny in skywe.
Mitloph in kolwyntjieblikke
Aanhangers van buffettafels of eenvoudige maar stewige versnaperinge sal hierdie resep waardeer. Hierdie opsie sal ook interessanter wees vir 'n kindertafel. Dit is baie maklik en gerieflik om mitlof in 'n muffinpan te bak, en die kookproses word aansienlik verminder as gevolg van die tyd wat dit neem om die vleis in 'n klein hoeveelheid te braai. Die resultaat is 'n uitstekende vleisagtige en baie bevredigende gereg met 'n pragtige en interessante aanbieding.
Bestanddele:
- Varkvleis - 300 g
- Gekapte hoender - 300 g
- Gekookte gerookte spek - 150 g
- Gepekelde komkommers - 6 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Broodkrummels - 100 g
- Hoender eier - 1 stuks.
- Gedroogde paprika en borrie - 0,5 teelepel
- Ketchup - 1 pakkie
- Olywe of ontpitte olywe - 1 blik
- Sout en speserye na smaak
Stap vir stap kook mitlof in muffinpanne:
- Sny die spek in klein blokkies, die komkommers in dun skywe.
- Kap die ui en knoffel.
- In 'n diep houer plaas ons twee soorte maalvleis, spek, komkommers, uie en knoffel, broodkrummels, 'n rou eier. Besprinkel met sout en speserye, meng goed.
- Smeer indien nodig die muffins vir bak met groente -olie, sit die resulterende maalvleis daarin. Probeer om die maalvleis so styf moontlik te versprei sodat daar geen leë spasie in die houer is nie.
- Ons bak 15-20 minute lank vleiskoeke op 210 grade.
- Na gebak, laat ons 30 minute op 'n koel plek, later haal ons dit uit op 'n skottel, smeer die bokant met ketchup en versier met 'n halwe olywe.
Jamie Oliver se Cheddar Meatloaf
Die Britse TV -aanbieder en die bekende restaurateur Jamie Oliver het sy mitlof -resep aangebied. Deur sy idee te gebruik, kan u ongelooflike sappige, pittige en heerlike vleisbrood maak. Alle produkte in hierdie weergawe hou soveel as moontlik die balans van gesonde en lekker kos. Hierdie beroemde sjef het meer as een keer bewys dat sy kulinêre idees spesiale aandag verdien, sodat die mitlof -resep van Jamie Oliver 'n aparte plek in die geskiedenis van kookkuns inneem.
Bestanddele:
- Varkvleis - 500 g
- Beesvleis - 500 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Medium wortels - 1 stuks.
- Cheddarkaas - 300 g
- Venkel - 2 stuks.
- Hoender eier - 1 stuks.
- Spek (gerook) - 8 repies
- Broodkrummels - 200 g
- Hoenderbouillon - 300 g
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
- Mosterdsaad - 2 eetlepels
- Swartbessiekonfyt - 1 eetlepel
- Sout, speserye - na smaak
Die stap-vir-stap mitlof-voorbereiding van Jamie Oliver:
- Sny die vinkel in kwarte en sit dit in 'n goed voorverhitte oond vir 15 minute. As vinkel nie byderhand is nie, kan u soet uie daarvoor vervang.
- Kap intussen die ui. Wortels kan gerasper word, hoewel die gesnyde weergawe meer welkom is.
- Meng die volgende bestanddele in 'n diep houer: twee soorte maalvleis, uie, wortels, broodkrummels, 'n eier en kaas in stukke gesny. Voeg speserye by, meng deeglik en laat dit 'n bietjie brou.
- Ons haal die gebakte vinkel uit die oond, skuif dit uitmekaar en maak die middel van die vel los.
- Van die resulterende maalvleis vorm ons vleisbrood, sprei die spek bo -oor in stroke dwars.
- Bedek die resulterende brood met foelie en bak 20 minute by 210 grade in die oond.
- Om te gooi, meng die tamatie, sous, mosterd en aalbes.
- Voeg sout en peper na smaak by die resulterende mengsel en gooi dit bo -op die vinkel bo -op die vinkel.
- Deur die skottel weer met foelie toe te draai, sit ons ons brood vir nog 20 minute. Hierdie gereg kan warm en koud bedien word.
