Eendvleis is voedsaam en gesond, en as dit ook gestoof word, word dit ongelooflik sag en sag. Daarom sal hy die gewilde hoender op die tafel met vrymoedigheid vervang. Ek stel 'n resep voor vir eendskywe met pampoen in suurroom. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Sappige vleis … Rooikors … Pragtige aroma … Eend kook met pampoenskywe in suurroom. Die gereg blyk heerlik te wees, dit sal 'n wonderlike gesinsete word en 'n feestafel of versier. Eend in suurroom, op hierdie manier gaar, blyk ongelooflik sappig, sag, smaaklik te wees. Die vleis word maklik van die bene geskei en smelt net in die mond. Suurroom gee die gereg 'n romerige, romerige smaak, en as jy wil, voeg 'n tikkie gesofistikeerdheid by, voeg 'n bietjie wit droë wyn by.
Stukkies eend is geskik vir aandete en vir bediening vir gaste. Die klaar maaltyd word ideaal gekombineer met baie vars kruie, slaaie en 'n bykos vars groente. 'N Bewese resep kan een van u gunstelinge word en met eer in 'n kookboek oorgeskryf word. Ja, kook duur tot drie uur, maar u aktiewe tyd neem minder as 'n uur. Die belangrikste ding is om 'n paar subtiliteite te ken vir die voorbereiding van 'n resep. Dan sal die gereg perfek wees en sal alle familielede bly wees!
- Hoe jonger die voël, hoe sagter en sappiger sal die voltooide gereg wees.
- Die ideale karkas word beskou as jonger as 1 jaar.
- Die ouderdom van 'n eend word bepaal deur die kleur van die vet: by 'n jong voël is dit lig.
- Die vleis moet effens klam, aangenaam ruik, matig elasties en rooierig wees.
- Dit is raadsaam om eende in 'n gietysterbak te kook: 'n braaipan, 'n kastrol, 'n kastrol, 'n wok.
- Hoe kleiner stukke die eend gesny word, hoe vinniger sal dit gaar word.
- Om te verhoed dat die sous te vetterig word, moet u die dik laag vet naby die stert van die voël verwyder voordat dit gaargemaak word.
Kyk ook hoe om 'n eend met 'n lemoen te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 359 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur 30 minute
Bestanddele:
- Eend - 0,5 karkasse
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Speserye mengsel vir vleis - 1 teelepel
- Groente -olie - vir braai
- Suurroom - 200 ml
- Warm rooi soetrissie - 'n knippie
- Pampoen - 300 g
Stap-vir-stap kook van eend in skywe met pampoen in suurroom, resep met foto:
1. Was die eend, skraap die vel met 'n yster spons om die swartbruin te verwyder en sny dit in mediumgrootte stukke. Verhit groente -olie in 'n pan en braai die vleis. Skakel hoë hitte aan en verbruin die eend aan alle kante tot goudbruin, wat die rande verseël en al die sap in die vleis behou.
2. Skil die pampoen en skil die vesels en sade. Was die pulp, droog met 'n servet en sny in mediumgrootte blokkies. Moenie baie fyn kap nie, anders kan die pampoen tydens die hittebehandeling in aartappels kap.
3. Stuur die pampoenskywe na die eendpan.
4. Roer die eend en pampoen, verlaag die hitte tot medium en braai verder oor matige hitte.
5. Geur die vleis met sout, swartpeper en speserye na smaak. Giet suurroom by en roer deur.
6. Bedek die pan met 'n deksel nadat dit gekook is, en laat die eend vir 1, 5 uur met pampoenskywe in suurroom oor lae hitte prut. Bedien jou ete saam met enige bykos na smaak.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om gestoofde eend in stukke te kook.
