Pelengas is 'n vis wat feitlik sonder bene is, met wit en sag vleis. Dit is hierdie voordele wat dit baie gewild maak. Vandag sal ons praat oor hoe om die pelengas in die oond te bak sodat die vis ongelooflik lekker kan wees.
Resep inhoud:
- Hoe om pelengas in die oond te kook - subtiliteite en geheime
- Pelengas in die oond - gevulde vis
- Pelengas in die oond - resep in foelie
- Pelengas in die oond - resep stap vir stap
- Video resepte
Pelengas, of soos dit ook die Verre Oosterse mullet genoem word, is 'n heerlike vis wat in die waters van die Swart- en Azovsee voorkom. Boonop het sy tot in die 70's uitsluitlik in die See van Japan gewoon. Die vis bevat min klein beentjies, wat 'n ongetwyfelde voordeel is. Die vleis is baie sag en dieet, dit sal 'n beroep doen op diegene wat na hul gewig kyk. Dit is goed om kotelette, vissop, oondvaste te kook en natuurlik op sy eie gebak. Vandag sal ons verskeie opsies oorweeg om pelengas in die oond te kook, sodat die vis buitengewoon mooi en lekker blyk te wees. Maar eers leer ons 'n paar wenke van ervare sjefs.
Hoe om pelengasa in die oond te kook - subtiliteite en geheime
- Om sappige en lekker visvleis te kry, moet dit behoorlik voorberei word. Maak eers die karkas van die skubbe skoon en verwyder die binnekant. 'N Spesiale mes sal hiermee help, wat al die weegskaal versamel, en 'n skerp kombuismes gebruik om te vee.
- Let op dat u die galblaas nie beskadig tydens sny nie. As dit gekneus word, kom daar bitterheid uit, wat die visvleis versadig. Maar as dit skielik bars, spoel die karkas goed af.
- As die kop oorbly om te bak, moet u die oë en kieue daarvan verwyder.
- Sny die stert, vinne en kop af om te kook.
- Spoel die voorbereide karkas met lopende water en volg dan die resep.
- U hoef nie die laer te bak vir toekomstige gebruik nie. Hierdie kookmetode vereis direkte opdiening. Die afgekoelde vis verloor sy smaak en word minder aantreklik.
- Om die eienaardige reuk van 'n wortelproduk waarvan baie mense nie hou nie, uit te skakel, besprinkel dit met vars uitgedrukte suurlemoensap.
Pelengas in die oond - gevulde vis
U kan die hele pelengas in die oond kook deur dit in dele te verdeel of die karkas met groente te vul. Oorweeg die laaste opsie, dit is meer feestelik, so die kos is geskik vir 'n feestelike tafel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 84 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Vars pelengas - 5 karkasse
- Speserye en sout na smaak
- Wortels - 1 stuks.
- Ui - 1 kop
- Groen uievere - 'n paar takkies
- Olie - vir braai
- Bulgaarse peper - vir versiering
- Roostersak
Stap vir stap kook:
- Maak die vis skoon van die skubbe, moenie vergeet om die kop skoon te maak nie; daar is baie groot skubbe daar.
- Maak die ingewande goed en was die karkas goed.
- Geur met sout, peper en jou gunsteling speserye.
- Skil die uie en wortels. Sny die ui in blokkies en rasper die wortels op 'n growwe rasper.
- Soteer die groente in 'n pan met botter tot goudbruin.
- Voer 'n bakplaat uit met 'n sak of foelie en voer die vis uit.
- Vul elke porsie met 'n groentevulsel. U kan die oorskiet bo -op die vis sit.
- Voorverhit die oond tot 180 ° C en kook die pelengas vir ongeveer 'n halfuur. As die vis klein is, word dit 20 minute lank gebak.
- Sit die voltooide gebakte pelengas in die oond op 'n bord, versier met gekapte soetrissies en sit warm voor.
Pelengas in die oond - resep in foelie
Om pelengas in die oond te kook, is nie net vinnig nie, maar ook baie nuttig. Hierdie gereg word aanbeveel vir kinders, bejaardes en diegene wat van ekstra kilogram ontslae wil raak.
Bestanddele:
- Pelengas - 1 karkas
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Suurroom - 100 g
- Franse kruie - 1 teelepel
- Sout - knippie of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Pelengas skil die binnekant af. Spoel af en druk droog met 'n papierhanddoek.
- Smeer suurroom aan alle kante van die karkasse. Geur met sout, peper en Franse kruie.
- Maak 'n boot uit foelie en sit 'n vis daarin.
- Druk die sap uit die suurlemoen en giet oor die vis.
- Bedek die pelengas met nog 'n laag foelie bo -op en knyp al die rande vas.
- Voorverhit die oond tot 180 grade en stuur die vis vir 20-30 minute. Dit bak vinnig, dus wees versigtig om dit nie uit te droog nie.
- Sit die voltooide pelengas op 'n skottel, versier met vars kruie en sit voor.
Pelengas in die oond - resep stap vir stap
Gebakte pelengas is 'n uitstekende toevoeging tot kapokaartappels, spaghetti, rys of ander geregte. Dit pas goed by groenteslaai. En dit word bedien vir middagete en aandete.
Bestanddele:
- Pelengas - 2 karkasse
- Wortels - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Tamaties - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Kaas - 50 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Pietersielie - 50 g
- Groente -olie - 1 eetlepel
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Plaas die vis op 'n snyplank en verwyder die skubbe.
- Maak 'n diep snit van kop tot stert en maak al die binnekant ingewande.
- Sny die rand af en verwyder dit versigtig.
- Verwyder die kieue en oë.
- Spoel die vis onder koue water uit.
- Meng peper, sout, speserye en kruie in 'n bak. Giet groente -olie in en roer.
- Vee die vis af met die resulterende mengsel en verkoel vir 15 minute.
- Berei intussen die vulsel voor. Spoel en droog die paprika, wortels en tamaties.
- Skil die wortels en maak die soetrissies fyn.
- Sny groente in klein blokkies en meng in 'n bak.
- Sit die groentemengsel in 'n braaipan met groente -olie en laat dit vir 5 minute op medium hitte prut. Na die groente, afkoel tot kamertemperatuur.
- Giet die knoffel deur 'n pers.
- Sny die kaas fyn.
- Kap die setperke.
- Voeg kaas, knoffel en kruie by afgekoelde groente en roer deur.
- Beklee’n bakplaat met kleefplastiek en voer die vis uit. Vorm stampers uit foelie en stop die vulsel in die karkas. Sny die rande van die buik af met tandestokkies.
- Verhit die oond tot 220 ° C en stuur die vis vir 'n halfuur.
- Verkoel die voltooide gereg en versier met kruie.
Video resepte:
