Beskrywing van Jamaikaanse kersies, kalorie -inhoud en chemiese samestelling. Voordele en nadele as dit vir die liggaam verbruik word. Hoe word capulin geëet, watter geregte kan daaruit berei word? Interessante feite oor bessies. Capulin het 'n hoë inhoud van askorbiensuur, maar daarom moet u die gebruik daarvan beperk.
Vitamien C het 'n dubbele uitwerking op die liggaam:
| Gebrek | Oormaat |
| Verminder immuniteit | Hipervitaminose |
| Die kwaliteit van die vel versleg | Allergie verskyn |
| Metaboliese prosesse in die ingewande word ontwrig | Sooibrand kom voor |
Die vrugte smaak so lekker dat dit moeilik is om op te hou as jy eet. Maar u moet onthou dat ooreet skadelik kan wees.
Nuttige eienskappe van Jamaikaanse kersies
Ondanks die feit dat amptelike medisyne nie die genesende eienskappe van die plant gebruik nie, word die genesende effek waardeer deur volksgenesers.
Die voordele van capulin:
- Dit stabiliseer die immuunstelsel, verlig die verloop van siektes tydens die epidemiese seisoen, voorkom die ontwikkeling van komplikasies en het 'n anti-inflammatoriese effek.
- Die stroop het 'n mukolitiese en ekspektorante effek.
- Elimineer vaskulêre spasmas, verlig hoofpynaanvalle, verlig migraine.
- Dit het 'n ligte diuretiese en choleretiese effek, help om soute te verwyder en voorkom die vorming van calculi.
- Normaliseer metaboliese prosesse in die liggaam en verbeter die werking van die kardiovaskulêre stelsel, versterk en versterk die wande van bloedvate.
- Stimuleer die afskeiding van verteringsensieme.
- Versterk die skeletstelsel en gewrigte, aangesien dit baie kalsium bevat. Die eiendom word slegs in vars vrugte bewaar; na hittebehandeling hou kalsium op om op te neem.
- Vrugtedrank het 'n kalmerende en kalmerende effek, verlig dermkoliek. Blaartee het dieselfde effek.
- 'N Afkooksel van die blare word gebruik vir die behandeling van disenterie en verlig dermkoliek. Bessies het nie 'n uitgesproke terapeutiese effek nie, maar dit herstel dit.
By die maak van medisyne uit die bas en blare van 'n plant, moet die dosis in ag geneem word. Die samestelling bevat 'n groot hoeveelheid alkaloïede, en as dit gekombineer word met kookwater, word sianied vrygestel.
Kontra en skade aan kapulien
Die bessies is baie lekker, maar as dit verteer word, kan individuele onverdraagsaamheid ontwikkel. Kontraindikasie vir gebruik - verhoogde suurheid van maagsap, moontlik die ontwikkeling van erosiewe gastritis of maagsere.
Bessies wat deur hitte behandel word, verhoog nie die suurheid nie, maar as u gereeld ooreet, vorm kalsium onoplosbare verbindings wat in die niere ophoop en sand vorm. In die toekoms neem die waarskynlikheid van die ontwikkeling van urolithiasis toe.
Skade deur capulin kan wees as dit in die dieet van swanger vroue, lakterende vroue en kinders onder 5 jaar ingebring word. Ten spyte van die ooreenkoms met kersies, is dit steeds tropiese bessies. By rooi vrugte word die allergene verhoog.
Moenie rou sade of geblikte bessies daarmee kou nie. Die gifstof amygdalin wat daarin voorkom, word in die liggaam gesintetiseer tot hidrocyansuur. Dit is nie eng om een of twee bene te eet nie, maar 'n handjievol kan reeds vergiftig word.
Hoe om Jamaikaanse kersies te eet
Inwoners verkies om rou bessies te eet. Maar as dit begin versleg, word tuisgemaakte alkoholiese drankies daarvan gemaak. U kan ook konfyt, jellie, marmelade en malvalekker kook. Die blare word soos tee gebrou, en die sade word gedroog, die nukleoli gebraai en dan by slaaie gevoeg.
En hier is hoe capulin geëet word as dit bevrore gekoop word. Daar word souse gemaak, by stowe gevoeg, gekarameliseer.
Geregte met Ecuadoriaanse kersies is baie lekker, maar dit bring geen voordeel vir die liggaam nie - alle bruikbare stowwe ontbind tydens hittebehandeling.
Capulin resepte
By die keuse van bessies, moet u let op die voorkoms. Slegs vrugte met 'n digte vel sonder skade is geskik vir voedsel. As die sap begin uitstaan, sal die verrotting vinnig begin. Hele bessies kan nie langer as 5-7 dae gestoor word nie, selfs nie op die yskasrak nie.
Heerlike Jamaikaanse kersie resepte:
- Koek … Gelatien, 6 eetlepels, word verdun met koue water en laat dit 30 minute eenkant sit om in te trek. Maak geleidelik warm, maar sorg dat die vloeistof nie kook nie. 'N Kleefplastiek word in 'n ronde emalje of keramiekvorm geplaas, 200 g kapulien word uitgelê en bo -op 'n laag gebreekte beskuitjies. Vlakmaak. Smeer die bessies weer en maak weer gelyk. En voeg nog 'n laag by. Klits die room: 800 g suurroom, 6 eetlepels poeiersuiker word in 'n mengbak geplaas, en dan word 'n oplossing van gelatien by kamertemperatuur in 'n dun straaltjie gegooi. Klits vir 4-7 minute. Bedek die koek met 'n geklopte massa bo-op en smeer aan die kante, sit dit 3-4 uur in die yskas. As die room hard word, kan jy probeer.
- Melk nagereg … 'N Saad word uit die bessies verwyder - u hoef nie bang te wees om die vorm van die vrugte te beskadig nie; dit word steeds in 'n blender gegooi. Giet die capulin met melk sodat dit die oppervlak bedek, onderbreek alles, voeg vanielje en kaneel by. Die nagereg word in 'n bak afgekoel bedien. U kan elke porsie met gerasperde sjokolade besprinkel en 'n kruisementblaar byvoeg.
- Gekarameliseerde kapulien … Die bessies word gewas, laat oortollige vloeistof dreineer en gooi 'n vergiettes in. Die bene word versigtig verwyder en probeer om hul vorm te behou. Suiker word in 'n braaipan gesmelt deur 'n klein hoeveelheid water by te voeg - hoe minder, hoe beter. Capulin word in stroop gedoop, 5 minute lank gekook. Versprei op 'n kookplaat, verkieslik 'n houtbord. Laat droog word. As die uitgangsmateriaal gevries is, hoef u dit nie heeltemal te ontdooi nie.
- Capulin lekkers … Ons moet die vorms voorberei. 30-40 bessies word gekarameliseer, maar in plaas van water word 'Amaretto' by die suiker gevoeg. Melksjokolade, 0,75 repies, word in 'n waterbad gesmelt. Die voorbereide vorm word met 'n silikoonborsel besmeer met sjokolademassa (as daar nie genoeg sjokolade is nie, voeg meer by). Terwyl die sjokoladevorms vries, smelt nog 'n helfte van die sjokoladestafie, meng met 40 g botter, gooi 60 ml Amaretto, voeg 2 eetlepels fyngemaakte amandelvlokkies en amandels by. Amandelroom word in vorms versprei, 1-2 gekarameliseerde bessies word in elkeen geplaas, weer bedek met room en sjokolade word op die roomlaag aangebring. U kan wit of swart vir 'n verandering gebruik. Sit die lekkers in die yskas. As die nagereg verhard word, kan jy dit uithaal. Dit word nie aanbeveel om die vorm met donker sjokolade te bedek nie. Om in die toekoms lekkers te kry, moet die sjokolade getemper word. Dit is 'n baie tydrowende proses.
- Capulin vleis … Varkvleis, 0,5 kg, in porsies gesny. Sny 2-3 uie, wortels, 1 stuk fyn, braai in sonneblomolie in 'n diep braaipan. Varkvleis word 15 minute apart gebraai en dan met groente gekombineer. Haal die bene uit bevrore capulin, 500 g, en druk die sap uit. 'N Eetlepel tamatiepasta word by die braaier gevoeg. Provençaalse kruie word na smaak bygevoeg, vars dille. Maak die varkvleis gereed, gooi die capulinsap 10 minute voor dit afgeskakel word. Die braaipan word afgeskakel, die gereg kan 15-20 minute onder die deksel "rus". Garneer - rys. Elke porsie word versier met capulin voor opdiening.
Capulin drankies:
- Tinktuur … Kan gemaak word met vars of bevrore capulin. Die bene moet verwyder word. Die bessies word in glasflesse gegooi, bedek met suiker. Die verhoudings is 1: 3. U moet dit bereken sodat daar ruimte is vir sap. Laat staan vir 3-4 uur. Cognac, wodka of maanskyn word in blikkies gegooi, met deksels bedek, goed gemeng en op 'n donker plek geplaas. Die temperatuur in die kamer waar die tinktuur voorberei word, moet nie hoër as 25 ° C wees nie. Die potte word 2-3 keer per dag geskud. Na 2 weke word die bessies gespanne en uitgedruk. Om die drankie deursigtig te maak, word die vloeistof gefiltreer deur in 'n gaas gevou, gevou in verskeie lae, waartussen 'n laag watte lê. Dit is onmoontlik om 'n deursigtige drankie in een filtrasie te verkry; u moet die prosedure 3-4 keer herhaal. Dan word die drank gebottel en op 'n donker plek weggesit. U kan dit binne 1-2 dae probeer.
- Capulin giet … Die sade word verwyder, die bessies word gemeng met gegranuleerde suiker - 1: 1. Die mengsel word in 'n pot gegooi, die nek is vasgemaak met gaas gevou in 3 lae. Laat dit vir 2-4 dae in die daglig trek. Sodra die vloeistof begin fermenteer, word 'n waterseël geplaas. Maak die pot toe met 'n plastiekdeksel, steek 'n dun plastiekbuis daarin, waarvan die een kant in 'n pot water geplaas word. Sodra dit in die buis begin suig en daar borrels in die houer verskyn, kan ons tot die gevolgtrekking kom dat die aanvanklike fermentasie verby is. Die gegiste drank is bedek met 'n handskoen, 1 vinger word gesteek en na 'n donker plek verwyder. Wag totdat die vloeistof gis. Die voltooide drankie word gefiltreer en die bessiepulp word gemeng met suiker, 300-400 g word per 1 kg bygevoeg, die stroop word gekook totdat dit verdik word. Giet dit deur 'n vergiettes om die bessies te skei, kombineer dit met die likeur en laat dit weer brou. Sodra fermentasie verby is, kan dit verteer word.
Capulin kom slegs bevrore na Europa. Vars bessies kan nie langtermyn vervoer vervoer nie.
Interessante feite oor swart kersie
Daar is verskillende soorte capulin wat effens van mekaar verskil. Fausto word kommersieel verbou. Die bessies kan tot 25 mm in deursnee wees.
Die "Ecuadoriaanse" variëteit word as die soetste beskou. Vrugte is donker kersie, amper swart, baie soet en groot - tot 40 mm in deursnee. Harriet het die sterkste smaak met plat pers-swart bessies. Huachi Grande het sagte vrugte met 'n delikate geur; Werner het 'n stewiger vleis. Die verbruiker koop met plesier die soet tert Lomeli-vrugte, wat 30-35 mm in deursnee kan bereik.
Capulin het in die middel van die 20ste eeu aktief begin verbou word. Die aanleg is na die Filippyne gebring, waar die grootste aanplantings nou is. Groei word versnel, die oes kan binne 2-3 jaar nadat die steggies geplant is, geoes word.
Die plant is nie wispelturig nie, benodig geen spesiale groeitoestande nie, verdra 'n kort termyn temperatuurdaling tot + 5-7 ° C en langdurige droogtes. Rasse -kwaliteite versleg egter sonder 'n onderstok. Daarom word ryp bome ook geënt met hul eie variëteit. Sny is nodig. Kroonvorming is nodig om die opbrengs te verhoog en die pluk van bessies te vergemaklik.
Kyk na die video oor capulin:
Jong takke van kapulien word gesny om vee te voed, jute en digte toue word van houtvesels gemaak. Die hout is duursaam, met 'n pragtige tekstuur en 'n rooierige kleur. Dit kan gebruik word om meubels te maak. Die sade is 35-38% olie, wat gebruik word om kleurstowwe en seep te maak.
