Beskrywing van die ginseng plant. Die samestelling en kalorie -inhoud daarvan. Die belangrikste nuttige eienskappe van die produk. Hoe kan u dit tydens kook gebruik en wat is die risiko van oormatige gebruik? Ginseng is een van die min natuurlike bestanddele wat so 'n wye verskeidenheid toepassings het, nie net by mense nie, maar ook in amptelike medisyne, sowel as in kosmetologie en vitamienterapie. Om hierdie of daardie voordelige effek te bereik, moet u egter nie eers 'n duur medisyne na die apteek gaan nie; eers moet u die plant in sy 'suiwer' vorm kry en dit by u dieet voeg. Miskien is hierdie maatreël voldoende om die taak voor u op te los.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van ginseng
Ginseng het 'n sterk uitwerking op die liggaam as gevolg van die teenwoordigheid in sy samestelling van 'n groot aantal biologies aktiewe elemente. Om hierdie rede is dit streng verbode om hierdie produk te misbruik, aktiewe stowwe versamel en kan in kombinasie tot negatiewe gevolge lei - duiseligheid, naarheid, verhoogde bloeddruk en ander onaangename simptome.
Daarbenewens moet u verstaan dat ginseng 'n kragtige stimulant van die liggaam is, en as dit gekombineer word met ander stimulante, soos koffie, groen tee, ens., Kan dit lei tot oormatige opwinding. Vanweë sy kragtige toniese effek word die plant nie aanbeveel vir kinders om te eet nie.
Dit is ook nodig om die produk uit die dieet uit te sluit:
- Swanger vroue, aangesien die effek van die plant op die fetus nie in detail bestudeer is nie;
- Mense wat aan ernstige siektes van die kardiovaskulêre stelsel ly, aangesien die 'wortel van die lewe' 'n verhoogde hartklop kan veroorsaak;
- In die teenwoordigheid van hormoonafhanklike siektes (baarmoedergewas, prostaatklier, endometriose, ens.), Aangesien die plant die eienskappe van estrogeen kan vertoon en die toestand van die pasiënt kan vererger;
- Mense wat aan slapeloosheid ly - die toniese effek van ginseng is baie groot en sal selfs verhoed dat iemand aan die slaap raak.
Boonop kan ginseng skadelik wees in die geval van verergering van inflammatoriese prosesse, aansteeklike siektes, sowel as probleme met die tiroïedklier en die sentrale senuweestelsel. In kombinasie met knoffel, gemmer en ander speserye, kan ginseng bloeding veroorsaak in die teenwoordigheid van onderliggende mediese toestande, soos aambeie. Onthou nogmaals dat ginseng 'n kragtige uitwerking op die liggaam het, en daarom is dit beter om 'n dokter te raadpleeg voordat u die produk gebruik as u 'n spesifieke gesondheidsprobleem het, beide fisies en geestelik.
Ginseng resepte
Ginseng het 'n uitgesproke bitter smaak, maar as dit korrek by 'n spesifieke gereg gevoeg word, kan bitterheid gemasker word, wat suksesvol deur kookkundiges uit Asiatiese lande beoefen word. Die plant word as spesery bygevoeg by sop, hoofgeregte van pluimvee, wildsvleis, varkvleis. 'N Goeie spesery is ook 'n aanvulling op slaaie, gestoofde groente. Op grond van ginseng word marinades voorberei vir bewaring. Vir ons is die gebruik van ginseng in resepte 'n nuuskierigheid, maar hierdie produk is so nuttig dat dit lekker sal wees om hierdie irriterende oorsig reg te stel. As u bang is om speserye met kos te kombineer, kan u dit by drankies voeg. Hier is 'n paar resepte vir die gebruik van ginseng tydens kook:
- Pittige hoendersop … Verhit 'n bietjie botter in 'n kastrol met 'n dik bodem, braai die speserye daarop - gekapte knoffel (6 naeltjies) en gemmerwortel (10-15 cm) tot 'n sterk reuk. Voeg fyngekapte uie (200 gram) by, na 'n paar minute in blokkies gesnyde hoenderfilet (500 gram). Kook vir 5-7 minute. Giet enige sous of water (1 liter) in en bring die sop tot kookpunt. Voeg ingemaakte of vars mielies (200 gram) en gekapte ginseng (1-2 klein wortels) by. Kook vir 20 minute, geur met sout en peper. As die sop bitter smaak, versag die smaak met heuning.
- Vars slaai met forel … Rasper die ginsengwortel (2-3 sentimeter) fyn. As dit droog is, week dit vir 'n dag in gewone water. Druk die gevolglike pulp deeglik uit, verwyder die "koek" en meng die sap met olyfolie (30 ml), rysasyn (1 eetlepel), suiker ('n klein knippie), sout en peper. Sny die gerookte forel (100 gram) in skywe terwyl die dressing toedien, pluk die blaarslaai met u hande (groot tros). Smeer die slaai op die borde, sit die repies vis wat in "rolletjies" gerol is, gooi die sous oor.
- Hoenderborsie met ginseng … Neem hoenderborsies (4 stukke), sny elkeen in die lengte in die helfte (dit bak die vleis vinniger en behou sy sappigheid) en klits af. Vryf die filette met sout, swartpeper en gemaalde ginseng. Plaas die vleis op 'n bakplaat, bak 15-20 minute by 180 grade. U kan ook die borste in 'n pan braai - 2-3 minute aan elke kant.
- Sitrus tee … Plaas fyn gekapte ginseng en paardebloemwortel, lemoenskil of ander sitrusvrugte, gedroogde appel in 'n Franse pers of ander houer om tee te brou - neem alles in ongeveer dieselfde verhoudings. Voeg 'n knippie kaneel en vanieljepeul by, gooi kookwater oor. Syg na 10-15 minute en drink met warm water na smaak. Voeg heuning by vir soetigheid, en jy het 'n heerlike en supergesonde drankie.
- Ginseng tinktuur … Giet vodka of drank (2 liter) in 'n glashouer, sit 'n hele ginsengwortel daarin - altyd vars, nie gedroog nie. Maak die houer styf toe, sit dit op 'n donker plek en laat staan vir 3 maande.
Soos u kan sien, is ginseng 'n veelsydige spesery, dus moenie bang wees om daarmee te eksperimenteer nie. Moet dit egter nie oordryf nie - ons het al hierbo gepraat oor die negatiewe gevolge van 'n oordosis plant. U het miskien opgemerk dat hierdie resepte ginsengwortel gebruik, maar Asiatiese kookkuns is ook goed in die hantering van ander dele van die plant.
Interessante feite oor ginseng
So 'n sterk plant kan natuurlik nie anders as omring word deur baie mites en legendes nie. Hy het 'n mistieke aanvoeling by die bruikbare kultuur van sy voorkoms gevoeg: die buitelyne van die ginsengwortel is soortgelyk aan die kontoere van die menslike liggaam, en hoe groter die wortel, hoe duideliker is die ooreenkoms.
In antieke tye het hulle geglo in die wonderbaarlike eienskappe van die plant, genesers het 'n eliksir van onsterflikheid probeer maak. Ondanks die feit dat die wonderpil nie verkry kon word nie, word die plant steeds waardeer en gebruik in die stryd teen die ernstigste kwale - pes, pokke, cholera. Daarbenewens word geglo dat ginseng in die nag soms skyn met 'n sneeuwit vuur, en as u die wortel in hierdie tyd opgrawe, kan dit nie net enige kwaal verslaan nie, maar selfs ook uit die dood opstaan. Daar was egter ook 'n belangrike toevoeging tot hierdie mite: die plant is vermoedelik in seldsame gloedstye beskerm deur 'n tier en 'n draak, en dit is onmoontlik om die wagte te verslaan. Daar was nuuskierige legendes oor die oorsprong van die plant. Een van die mooiste klink soos volg: 'n plant word eers gebore as weerlig 'n bergbron tref, die water gaan dan ondergronds, en in plaas van die bron verskyn die krag van die hemelse vuur - ginseng. 'N Ander pragtige legende het gesê dat die eerste plant gegroei het waar die trane van 'n jong meisie op die grond geval het, wat rou oor haar broer Zhen Shen, wat aan die dood van haar uitverkorene gesterf het.
Ginsengwortel versamel maksimum krag vir sewe lang jare, en daarom is dit 'n lang en nie baie winsgewende beroep om dit self te verbou. Daarom is dit die maklikste om die wortel van die plant by die drogistery of groot supermark in die speserye -afdeling te koop.
Ginseng is 'n langlewende plant. Aan die begin van die 20ste eeu is 'n 200 jaar oue plant ontdek. Sy gewig was 600 gram. Hierdie "ou man" is vir $ 5,000 gekoop. Die gebruik van die plant gereeld in voedsel bewys dat dit die liggaam aansienlik verjong. Wetenskaplikes het egter nog nie geïdentifiseer nie, as gevolg van watter komponente in ginseng die verjongende effek so groot is. Op die oomblik is die gewildste teorie dat dit 'n stof is wat maltol genoem word, wat tydens die hittebehandeling in die plant gevorm word. In Rusland staan maltol bekend as 'n voedseladditief E636, dit is toegelaat om dit by sekere produkte te voeg. Dit is opmerklik dat dit in die landbou gebruik word vir vinniger ontkieming van sade.
Amerikaanse ginseng het 'n minder stimulerende effek, wat sy voordele bied as u lank op grond daarvan medisyne moet neem. Dit is Amerikaanse variëteite wat lank gebruik kan word vir behandeling sonder newe -effekte. Daarom word ginseng uit die Verenigde State vandag uitgevoer na Asië, waar die plant reeds aktief verbou word en in die natuur groei.
Kyk na 'n video oor ginseng:
Ginseng is 'n wonderlike plant; wat die sterkte van die uitwerking daarvan op die menslike liggaam betref, kan dit amper met niks vergelyk word nie. Wat hierdie impak sal wees - positief of negatief, word egter bepaal deur die persoon self. Met die regte dosis kan die wortel die liggaam se krag mobiliseer om liggaamlike en geestelike moegheid te hanteer. As dit misbruik word, kan die plant baie negatiewe simptome veroorsaak. Boonop moet u die wortel glad nie eet in die teenwoordigheid van sekere siektes nie. In ander situasies is dit nodig om 'n produk in die dieet in te voer - dit is eenvoudig onregverdig om so 'n kragtige natuurlike produk te ignoreer.
