Goudsbloemblomme in kook, kalorie -inhoud en chemiese samestelling. Nuttige eienskappe van Imeretiese saffraan en kontraindikasies vir gebruik. Resepte vir geregte met die toevoeging van geurmiddels, interessante feite oor 'n gesonde plant. Goudblomme word deur kookkundiges gewaardeer vir die smaak en aroma wat essensiële olies gee:
- Limoneen stimuleer die aktiwiteit van leukosiete;
- Citral het pynstillende en anti-inflammatoriese effekte;
- Sabinen kalmeer, inhibeer impulsaktiwiteit;
- Ocytomen, 'n natuurlike sistamien, het 'n positiewe uitwerking op die reproduktiewe funksie, normaliseer ovulasie en verbeter die kwaliteit van sperms.
Ook in die samestelling van Imeretiese saffraan is daar biologies aktiewe stowwe wat nog nie volledig bestudeer is nie.
Nuttige eienskappe van Imeretiese saffraan
Die voordele van goudsblooie is eers waardeer deur die genesers van die ou Etruskers, en later is dit aktief gebruik vir die vervaardiging van drankies en medisyne deur volksgenesers van Europa en Asië. Die medisinale eienskappe van die swart skeer word deur amptelike medisyne bevestig. Die komplekse werking van die komponente van goudsblooie:
- Dit verhoog die immuunstatus van die liggaam, tydens die epidemiese seisoen help dit om infeksie te vermy of die ontwikkeling van komplikasies te voorkom;
- Dit belemmer die lewensbelangrike aktiwiteit van patogene bakterieë, virusse en swamme, vernietig spore en miselium op sellulêre vlak;
- Word gebruik as 'n antiseptiese middel, stimuleer die herstel van die epiteel en die slymvlies van die spysverteringskanaal;
- Normaliseer die werk van die pankreas, voorkom die ontwikkeling van pankreatitis;
- Hulle het 'n kalmerende effek, kalmeer en help om te herstel van uitputtende fisiese en, nog belangriker, geestelike spanning;
- Hulle het 'n pynstillende effek, verlig pynlike simptome in die geval van intestinale spasmas en ontsteking van die genitourêre stelsel;
- Hulle het 'n antiparasitiese effek, word gebruik om helminthiese invalle te behandel;
- Hulle het 'n ligte diuretiese effek, elimineer edeem;
- Versnel intestinale peristalse, help om gifstowwe te verwyder, voorkom hardlywigheid;
- Dit voorkom die ontwikkeling van aterosklerose, versterk die wande van bloedvate, laat nie die vorming van cholesterolplate toe nie;
- Voorkom die vorming van katarakte, stimuleer die optiese senuwee;
- Versnel die herstel van die vel na 'n skending van die integriteit, na aknee, versnel die genesing van furunkulose.
Plaaslike gebruik van goudsbloempoeier of essensiële olie help om fyn plooie te verminder, maak die vel glad en voorkom purulente inflammatoriese prosesse.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van goudsblooie
Die geurmiddels het 'n ryk, helder smaak, maar nie almal kan dit geniet nie.
Kontraindikasies vir die gebruik van goudsblooie is soos volg:
- Swangerskap, tot middel van die 3de trimester. Die effek op die senuweestelsel is so uitgesproke dat 'n minimale oordosis, wat slegs die smaak van die gereg sal verbeter, die toon van die baarmoeder en die oormatige opwinding van die senuweestelsel van die fetus kan veroorsaak, wat voortydige geboorte kan veroorsaak.
- Neiging tot diarree. By die gebruik van geurmiddels neem die derm beweeglikheid toe, wat spastiese pyn kan veroorsaak en die toestand kan vererger.
- Dermatologiese siektes van chroniese aard: psoriase, ekseem, neurodermatitis.
Die geurmiddels kan voedsel en respiratoriese allergiese reaksies veroorsaak. Simptome van negatiewe manifestasies: jeuk in die neusholte, gereelde nies, rooiheid van die mondslijmvlies en konjunktiva, lakrimasie, naarheid, diarree. Behandeling is simptomaties deur antihistamiene en enterosorbente te gebruik. In die toekoms word die gebruik van Imeretiese saffraan heeltemal laat vaar.
Speserye word met omsigtigheid by die geregte vir kinders ouer as 3 jaar gevoeg, wat persepsie ontleed. Vir 'n kind jonger as 3 jaar word meer tradisionele en ligter speserye as geurmiddels gebruik, aangesien die derm mikroflora nog nie volledig gevorm is nie.
Resepte met Imeretiese saffraan
Egte saffraan is 'n duur geurmiddel, en elkeen kan Imeretian op sy eie kook. Om dit te kan doen, is dit genoeg om reguit goudsblooie in u omgewing te laat groei, sonder om met stikstofbevattende stowwe te voed, om die koppe te skei tydens intense blom. Dan word die blare afgesny (moontlik met kelkblare), gedroog in 'n geventileerde kamer. 'N Klein knippie geurmiddels word in die geregte gegooi, anders sal die smaak bitter wees.
Resepte met Imeretiese saffraan:
- Komkommers vir die winter … Die aantal bymiddels word bereken vir 2 blikkies van 3 liter. Komkommers word styf in 'n houer geplaas sonder om die punte te steek of af te sny. Giet in elke fles 2 lourierblare, 5 swartpeperkorrels en 2 bitter ertjies, 'n derde van 'n lepel Imeretiese saffraan of 3 gedroogde swartskaafsels, 3 naeltjies. Giet kookwater oor en laat dit kook. Giet die vloeistof met speserye na 40 minute in 'n houer, kook, voeg 6 eetlepels suiker en 4 sout in die laaste minute by. Sodra die bestanddele opgelos is, gooi 6 eetlepels asyn in en giet weer in die flesse. Rol op met gesteriliseerde deksels.
- Oezbeeks pilaf … Sonder 'n teelepel Imeretiese saffraan is dit onmoontlik om 'n geel tint en delikate smaak van rys te kry. Berekening van produkte vir 1 kg lam (dit is moontlik om beesvleis met 'n voldoende hoeveelheid vet te vervang) en 450 g rys. Rys word deeglik met koue water gewas, sodat die laaste vloeistof van die glas deursigtig is, met gekookte water 2 vingers bo die oppervlak gegooi en laat staan. Op hierdie tyd word 700 g wortels eers gekap, en dan elke "stok" skuins. 500 g uie word fyngekap. Sny die lam in klein stukkies, nie meer as 2 cm aan die kante nie. Berei zirvak voor: meng 200 ml mielieolie en 50 ml sesamolie in 'n verhitte braaipan met hoë rande en 'n dik bodem. Hulle begin wortels in 'n zirvak braai, dan vleis en dan uie. U moet die gebraai gereeld kyk en roer sodat u nie 'n growwe kors kry nie. Speserye word afsonderlik gemeng, met teelepels: 0, 5 - warm peper, 1 - Imeretiese saffraan, 2 - paprika, 3 - sout, 4 - komyn, 5 - berberisbessies. Giet gekookte koue water 1 cm bokant die oppervlak van die vleis in 'n braaipan, verhit die hitte tot kookpunt en sit 'n baie klein vuur aan om te blus. As daar nie genoeg sout is nie, voeg dit by; die gereg moet effens gesout word, aangesien die rys die sout opneem. Die water word daaruit gedreineer, dit is beter om 'n sif met 'n fyn maas te gebruik, die rys op die vleis te smeer om nie te roer nie, maar gooi warm water in. Die watervlak is 1,5 cm bo die inhoud van die pan. 3 knoffelkoppe word in naeltjies verdeel, die boonste digte donker vel word verwyder en die wit laat, die onderkant gesny. Die knoffel word in die rys gedruk. Laat prut vir 'n halfuur onder die deksel en bedek met 'n handdoek sodat stoom nie ontsnap nie. Nadat u dit afgeskakel het, laat dit nog 20 minute brou. Roer liggies voor opdiening, maar om nie ryspap te kry nie.
- Slaai … 1 wit radys word gerasper sodat lang vesel verkry word, en druk oortollige sap uit. Skil 3 middelslag-ingelegde komkommers af, vryf oor die radyse op dieselfde rasper. 100 g gekookte beesvleis word in skywe gesny (dit kan vervang word met gerookte beesvleis). Pekingkool word gedeeltelik gekap, wat noodwendig verskeie hele blare laat, wat dan met die hand verskeur word. Rooi ui, 2 uie, in ringe gesny en een ring op 'n slag uitmekaar gehaal. Meng 'n teelepel Imeretiese saffraan en fenegriek sade in 'n aparte koppie, maal. Al die bestanddele van die slaai word gemeng, na smaak geur met sesamolie, en sout indien nodig. Versier met blare van pekingkool en goudsbloemblare.
- Brood in 'n broodmaker … Aan die onderkant van die bak word die broodmasjien met kefir gegooi om dit heeltemal toe te maak, dit is ongeveer 'n halwe glas, en dieselfde hoeveelheid kookwater word bygevoeg. Giet 10 g (pak) vinnige gis, 2 eetlepels koring- of hawermemels, 400 g meel, 'n halwe teelepel Imeretiese saffraan, 2,5 eetlepels gegranuleerde suiker en 1,5-2 eetlepels sout. Dit smaak beter as die brood sout is. Om die deeg te knie word op die "bolletjies" -program geplaas. Nadat dit geknie is, stel die "dieet" -modus in. 1, 5 uur voor die einde van die bak, gooi 2 eetlepels lynolie in die bak.
- Gepekelde goudsblooie … Die pekel word gekook: kook water, voeg sout, swartpeperkorrels by. Berekening: 1 kg goudsbloemblare, 2 eetlepels growwe sout, 3 peperkorrels. Kook vir 4 minute, gooi 0,5 liter 9% asyn in. Blomme met pekelwater word op gesteriliseerde flesse gelê en met gesteriliseerde deksels opgerol.
As u tuis maaltye voorberei, is dit die beste om eers Imeretiese saffraanpoeier by te voeg en dan 'n handvol blare by te voeg. U kan die smaak van nageregte verbeter, by konfyt en kompote voeg.
Interessante feite oor goudsblooie
Die blom simboliseer die leeu. In antieke Mexiko en Peru het krygers met behulp van afkooksels probeer om krag en moed by hulself te voeg voor gevegte. In die 16de eeu is die plant deur die veroweraars na Spanje gebring en vandaar versprei dit oor Europa en Asië.
Daar is 'n Christelike legende wat gousblomme noem. Voordat koning Herodes die 'bloedbad' gereël het, het Josef en Maria na Egipte gevlug. 'N Bende diewe het die Heilige Familie ingehaal en die beursie weggeneem. Maar in plaas van geld val die koppe van goudsblooie daaruit. Die booswigte het die gesteelde goedere op die grond gegooi en vertrek. In Josef se hande het die blomkoppe weer muntstukke geword. Hy het daarin geslaag om sy spaargeld te behou en vir Mary and the Baby te sorg. Lang bloei - van begin Junie tot ryp. Die plant is so onpretensieus dat dit gekweek kan word sonder gereelde water. Interessant genoeg ruik die blare van goudsblooie baie "helderder" as blomme, en die kroonblare begin eers 'n pittige reuk uitstraal.
Goue wat vir voedsel gebruik word, word in poeiervorm verkoop. As u van plan is om die blare vir medisinale doeleindes te gebruik, word dit in 'n ongemaalde vorm in 'n apteek gekoop.
Gewetenlose verkopers bied nie regte saffraan in plaas van Imeretiaans nie; dit kos baie meer, maar hulle kan rooi gemaalde peper of borrie by die geurmiddels voeg. Goudsblomme het 'n ligte sanderige kleur, en selfs 'n klein hoeveelheid bymiddels verander die kleur na 'n ryk, oranje of rooierige kleur. Dit word nie aanbeveel om so 'n produk te koop nie.
Die nuttige eienskappe van die plant is opgemerk deur tuiniers. As goudsblooie naby 'n komkommertuin geplant word, kan u nie bang wees vir 'n plantluis nie. Boonop sal die opbrengs toeneem: die skerp reuk van die blare van die plant lok heuningplante, wat die omliggende aanplantings bestuif.
Kyk na 'n video oor Imeretiese saffraan:
As daar geen individuele onverdraagsaamheid is nie, kan Imeretiese saffraan 'n verpligte toevoeging tot geregte wees. Die smaak sal nie net verbeter nie, maar ook die kleur. En met gereelde gebruik, na 1-2 weke, begin hulle 'n genesende effek voel: slapeloosheid verdwyn, en in die oggend voel u 'n toename in energie.
