Weet u nie wat om te kook nie? Wil u nie baie tyd in die kombuis deurbring nie? Wil u gelyktydig die hoofgereg en die bykos kook? Dan stel ek nie net lekker, maar ook bevredigende, voedsame Georgiese gebraai voor - canakhi.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Chanakhi is vleis wat in potte of ketels gestoof word, saam met sappige seisoenale groente, wat grof gekap moet word. Dit is 'n voorvereiste vir die bereiding van 'n pragtige en smaaklike gereg! In hierdie resep het ek die verhoudings van produkte effens aangepas vir ons realiteite, die hoeveelheid vleis verminder en die deel van groente verhoog. Maar in die oorspronklike, moet groente drie minder as vleis wees, en hul gewig in die totale massa moet gelyk wees aan die gewig van vleis. Daarom kan u soos ek canakhi kook, of by die oorspronklike resep hou.
Die tradisionele stel produkte vir die gereg: aartappels, eiervrugte, tamaties en uie. Grof gekapte groente word in lae in 'n pot gesit. As 'n reël word 'n wye verskeidenheid speserye vir die gereg gebruik, wat tipies is vir die Georgiese kombuis. Die vleis in die outentieke weergawe is natuurlik lam. Alhoewel die ander variëteite nou wyd gebruik word, word wild ook gebruik. Vir kook word noodwendig porsies van natuurlike klei gebruik. En die gereg word net warm op die tafel bedien.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 56 kcal.
- Porsies per houer - 6 porsies
- Gaarmaaktyd - 1,5 uur
Bestanddele:
- Vet deel van vleis - 1 kg (vark word in hierdie resep gebruik)
- Aartappels - 6 stuks.
- Aubergine - 3 stuks.
- Soetrissies - 3 stuks.
- Tamaties - 3 stuks.
- Knoffel - 6 naeltjies
- Basiliekruid - medium tros
- Uie - 2 stuks.
- Koriander - medium balk
- Sout - 1/3 teelepel elk. in elke pot
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Groente -olie - vir braai
- Lourierblaar - 6 stuks.
- Peper -ertjies - 12 stuks.
Chanaha kook
1. Berei alle kos voor. Verwyder die film van die vleis en sny in groot stukke. Skil die aartappels, spoel af en sny in skywe. Sny die gewaste tamaties in groot stukke. Skil die uie en sny in groot kwarte in ringe. Skil die knoffel en sny in ringe. Verwyder die stert van die peper, maak die sade skoon en sny die afskortings af. Sny die vleis in groot skywe. Was die eiervrugte en sny dit in groot blokkies. As u die bitterheid van hierdie groente voel, moet u dit eers in soutoplossing week. Om dit te doen, plaas dit in 'n kastrol en vul dit met water en verdunde sout. Week dit vir 'n halfuur, spoel en droog.
2. Braai dan al die bestanddele afsonderlik in 'n braaipan in groente -olie. Giet groente -olie in elke bestaande pan en verhit. Plaas die vleis in een en braai dit oor hoë hitte tot goudbruin. Sit die eiervrugte in die ander een. Gebruik 'n Teflon-uitgevoerde pan om te verhoed dat hulle baie olie absorbeer. Sit die soetrissies in die derde pan om te rooster. Alle kos moet goudkleurig wees.
3. As die bestanddele gaar is, haal dit uit die pan op aparte borde en voeg die volgende bestanddele by: aartappels, uie en knoffel. Braai dit ook tot goudbruin in matige hitte.
4. Sit nou die kos in lae in die potte. Sit die vleis onder, sit die gebraaide uie bo -op.
5. Voeg dan die eiervrug en peper by.
6. Bedek met eiervrugte.
7. Dan die tamaties.
8. Voltooi die samestelling met knoffel aartappels.
9. Geur die bestanddele met sout, gemaalde peper, voeg gekapte kruie en speserye by. Maak die deksels toe en plaas in 'n verhitte oond tot 200 ° C vir 1 uur. Groente verdwyn in hul eie sap. Maar as u bekommerd is dat die skottel nie brand nie, kan u 'n paar eetlepels drinkwater gooi.
10. Bedien die voorbereide kos aan die tafel "warm met hitte", direk uit die oond warm.
Sien ook die video -resep oor hoe om canakhi te kook.