Beskrywing van swartdoring, chemiese samestelling en kalorie -inhoud van vrugte. Nuttige eienskappe van suurpruim en beperkings op gebruik. Resepte vir geregte met dorings. Vermeldings van die netelige plant in mites en legendes van verskillende mense. Die gebruik van dorings tydens menstruasie verbeter die welstand, help om die simptome van premenstruele sindroom te hanteer - duiseligheid, naarheid, tydelike emosionele onstabiliteit.
Die mees uitgesproke en voordelige uitwerking van dorings op die manlike liggaam - dit verhoog die plaaslike immuniteit en voorkom die ontwikkeling van prostaat -adenoom.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van dorings
As suurpruime verbruik word, kan allergiese reaksies van individuele aard ontwikkel. Vrugteverdraagsaamheid is redelik algemeen.
Kontraindikasies vir die gebruik van dorings is soos volg:
- Verhoogde suurheid van die maag en alle siektes wat verband hou met hierdie toestand - gastritis, maagsere, erosiewe skade aan die slymvlies van die slukderm en spysverteringskanaal;
- Chroniese diarree
- Chroniese hipotensie met naarheid en duiseligheid;
- Verhoogde bloedstolling met akute manifestasies - tromboflebitis en spatare.
'N Handjievol dorings veroorsaak geen skade aan die tandemalje nie, maar as u hierdie bessies minstens in 'n hoeveelheid gelyk aan 'n halwe glas eet, word u tande blou, en u kan eers van die vlek ontslae raak 4-5 dae, selfs al maak u dit herhaaldelik skoon. U kan slegs die voorkoms van 'n estetiese defek voorkom as u u mond onmiddellik spoel nadat u suurpruime gebruik het.
Swartdoringkompote, saam met die klip, moet nie aan kinders en bejaardes gegee word na langdurige berging nie. In hierdie geval versamel die sianogene glikosied en kan dronkenskap ontstaan. Die liggaam van sterk, gesonde mense hanteer gewoonlik dronkenskap alleen, en kinders, bejaardes en pasiënte met siektes van die spysverteringskanaal het mediese hulp nodig - maag en ingewande was, sorbente geneem en ontgiftingsmiddels toegedien.
Voedingkundiges beveel aan om doringdiëte te vermy, ondanks die doeltreffendheid daarvan. Die aanbevole inname van bessies is 200 g per week. Dit is raadsaam om hierdie hoeveelheid in 2-3 porsies te verdeel.
Resepte vir geregte met dorings
Slegs ferm vrugte met 'n gladde vel, sonder vlekke of krake, wat die begin van verval aandui, is geskik vir eet en tuisgemaakte voorbereidings. Sulke vrugte is soeter, maar het 'n negatiewe uitwerking op die liggaam - dit kan braking, naarheid en langdurige diarree veroorsaak.
Resepte met dorings:
- Ternovka … Om tuisgemaakte likeur te maak, word suiker en bessies in gelyke hoeveelhede geneem - 1 tot 1. Die dorings word gewas, op 'n plat skinkbord gelê - verkieslik plastiek, bedek met kleefplastiek, verskeie kere met 'n koekroller gerol om die bessies te verpletter. Sprei die dorings in lae in 'n houer vir verdere infusie, afwisselend met suiker. As 'n bottel met 'n smal nek as die gereg gekies word, word die vrugte en suiker saamgegooi en dan met sterk skud gemeng. 'N Rubberhandskoen word op die bottel se nek gesit, 'n klein gaatjie word daarin gesteek, die' struktuur 'word in hitte geplaas - na die verkoeler of na die son. Na 5 dae word die gegiste sap gedreineer, die sade word van die vrugte verwyder, dit op 'n warm plek teruggesit - nou word die nek met gaas toegedraai. Skud dit 2 keer per dag - in die oggend en in die aand. Na 20-22 dae, filtreer die vulsel verskeie kere deur 'n kaasdoek gevou in 3-5 lae. Elke keer word die gaas skoon geneem. Die vulsel kan reeds afgekoel en gedrink word, en dit word aanbeveel om die koek met vodka te vul en dit vir 4 maande te laat ryp word - die tinktuur word ook swartdoring genoem.
- Gepekelde draai … Om 500-600 g bessies met sade voor te berei, moet u geurmiddels voorberei: 'n teelepel mosterdsaad, 3-4 ertjies allspice, 'n teelepel gewone asyn, 'n derde van 'n teelepel sout, 3 stokkies naeltjies en 5 g kaneelpoeier, 'n eetlepel suiker. Alle geurmiddels word op die bodem van die blikkies geplaas, eweredig verdeel, en die doring word bo -oor gesmeer. Die marinade word gaar deur suiker, sout en asyn by 300 ml water te voeg. Die flesse word met marinade gegooi, vir 7-10 minute gesteriliseer, die deksels word opgerol. Dit moet onder die deksels afkoel. Gemarineerde sloep word gekombineer met vleis, vis en word gebruik as 'n snack vir alkohol.
- Konfyt … Die verhoudings van bessies en suiker is 1 tot 1. Die bessies word in 'n houer gesit, met water gegooi, die pan op die vuur gesit en 2-3 minute lank gekook en dan deur 'n sif gevryf. Die bene met pulp word weer gekook, weer gevryf. Suiker word by die swartdoringpuree gevoeg en ongeveer 20 minute lank gekook tot gaar. Die sade kan vooraf of na kook verwyder word, dan is dit makliker om die konfyt te kook - jy kan die pulp eenvoudig met suiker meng en in 'n blender maal.
- Tkemali uit dorings … Die maklikste resep. Plaas 1 kg gewaste sloepbessies in 'n kastrol, gooi 'n glas koue water en bring tot kookpunt. Sodra die water kook, word koriander en kruisement in trosse daarin gedoop. Na 15 minute word die bolle verwyder en die sous laat nog 15 minute onder die deksel prut. Na hierdie tyd word die vuur afgeskakel en die inhoud van die pan laat afkoel sonder om die deksels oop te maak. Die afgekoelde bessies word deur 'n sif gevryf, aan die brand gesteek, sout bygevoeg - 'n teelepel, peper - chili peul, suiker - 2 eetlepels. Terwyl die sous prut, sny 4 knoffelhuisies, 'n bos koriander en kruisement en kook met hierdie toevoegings totdat die sous met die helfte verdik het. U kan meer sout en suiker na smaak byvoeg. As u van plan is om 'n werkstuk te maak, word die kooktyd met 10 minute verleng. Banke word gesteriliseer, tkemali word warm gegooi.
- Kluitjies met dorings … Die deeg word met kefir geknie, met eiers, sout en suiker. As dit dig, maar sag word, laat dit vir 15 minute staan. Die deeg word in 'n laag uitgerol, die sirkels word met 'n glas of 'n spesiale apparaat gesny, verskeie bessies ontpit en 'n bietjie suiker word in elke sirkel geplaas. Die rande van die deeg word bymekaar gehou om 'n kluitjie te vorm. Kluitjies word ongeveer 5-6 minute in 'n dubbelkoker gaargemaak.
- Draai tert om … Pitte word uit die dorings verwyder, die deeg word geknie uit 1,5 koppies meel en 0,5 koppies suiker, 2 eiers. Voeg 'n bietjie sout en kaneel by die knie. Die pan word verhit, 'n klein stukkie botter gesmelt, 'n glas suiker word ingegooi en die dorings uitgelê. Sodra die suiker in die stroop in die stroop verander het, word die bessies in 'n gelyke laag gelê en die deeg met 'n lepel daarop gesmeer. Die pan word in 'n voorverhitte oond van 180 ° C geplaas, 20 minute lank gebak. Hulle haal die braaipan uit die oond, maak 'n sny langs die rand om die koek makliker te kry. Die pan word aan die brand gesteek, die karamel laat smelt en die tert word op 'n skottel gedraai.
Vir die bereiding van nageregte is slegs vrugte van maksimum rypheid geskik; vir souse kan u bessies met groen pluk. Die blomme van die plant word ook vir voedseldoeleindes gebruik - tee daarvan is buitengewoon lekker en aromaties.
Interessante feite oor die draai
In die mites en legendes van die mense van die Kaukasus, waarin die doring genoem word, was dit lewenskragtig. Inderdaad, verlate tuine, leë persele, opruiming na 'n bosbrand, groei vinnig met hierdie plant oor. Maar in Antieke Judea word die doring beskou as 'n simbool van verlatenheid.
Met die hulp van amulette van sterk doringhout het hulle hulself teen kaalvoet beskerm - dit is die naam van die heks wat die bloed van mense en huisdiere snags drink, die inwoners van die Karpate. As die koeimelk 'bederf' is, word dit deur 'n sif gefiltreer uit die takke van dorings. Doringkranse is oor die deur van 'n huis of oor 'n skuur waar diere aangehou is, vasgemaak.
Doringwyn word noodwendig in begrafnisrituele gebruik, dit is besprinkel met wonde en skaafplekke, soos "dooie water", sodat dit vinniger genees het. Swartdoringwyn beskik nie oor regeneratiewe eienskappe nie, maar 'n afkooksel van doringblare stimuleer kollageensintese. Spaanse towenaars het dorings gebruik om waspoppe deur te steek. Lewende dorings word beskou as die beste verdediging teen ander wêreldse magte.
Jesus Christus het 'n doringkroon gedra. Sedertdien word verwysings na die doringkroon beskou as verhale van lyding.
In die legendes van Engeland is die doringbos die habitat van die feetjies. Dit is Gankoner, 'n elf wat verleiding beoefen. Gankoner kan manlik en vroulik wees. Die elf lok sy slagoffer deur op 'n doringtak te sit. Die betowerde reisiger, onbewus van die pyn wat die dorings veroorsaak, streef na sy geliefde. Nadat hy verlei is, verdwyn Gankoner en kan die ongelukkige minnaar nie uit die dorings kom nie en sterf hy doodbloedig. Hulle sê steeds - "deur dorings na die sterre", sonder om te onthou hoekom hierdie gesegde verskyn het.
Daar is legendes oor die vrugbaarheid van dorings, hulle maak selfs 'n spreekwoord neer: 'n doringbos is nooit leeg nie.
Kyk na die video oor die draai: