Beskrywing van die "koninklike bessie", verspreidingsgebied. Kalorie -inhoud van bosbessies, samestelling en nuttige eienskappe, skade aan gebruik. Geregte uit noordelike bessies, interessante feite en eienaardighede van die versameling. Eksterne gebruik van bosbessiesap het 'n anti-inflammatoriese en regenererende effek, verhoog bloedstolling, versnel genesing in geval van skade aan die vel.
Vir brandwonde en wonde word alle dele van die noordelike bessie as 'n verband gebruik.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van bosbessies
Herstel met bosbessies is nie vir almal beskikbaar nie. In die meeste gevalle word 'n negatiewe reaksie van die liggaam op bessies veroorsaak deur ooreet: drupe irriteer die slymvlies van die maag en ingewande, naarheid en braking kan voorkom. Maar selfs die beperkte gebruik van bessies het kontraindikasies. Dit sluit in:
- Maagsere en gastritis met 'n hoë suurgehalte;
- Chroniese kolitis en enterocolitis met 'n neiging tot diarree;
- Niere en lewer siektes in die stadium van verergering, lewer- en nierversaking;
- Individuele onverdraagsaamheid.
Dit is moontlik om die skade en die negatiewe effek op die liggaam te verminder deur bessies te verwerk: die sap irriteer die spysverteringskanaal minder en hittebehandeling stop die funksie van die stimulering van soutsuur.
Maar voedingkundiges waarsku dat selfs wolbessies wat voorberei is vir toekomstige gebruik, beperk moet word - nie meer as 800 g per week nie. Die hoeveelheid vars bessies in die weeklikse daaglikse spyskaart, selfs by 'n gesonde persoon, mag nie 500 g oorskry nie. Hierdie porsies word verskeie kere geëet - nie meer as 100 g per "een sitting" nie.
Cloudberry resepte
Die nuttigste is vars bosbessie, gemaal met suiker. Dit word ook geoes in die vorm van allerhande konfyt - konfyt, marmelade, konfyt, gestoofde vrugte en ingelegde. Moderne haute cuisine stel die noordelike bessie bekend as 'n bestanddeel in souse.
Cloudberry resepte:
- Eenvoudige konfyt … Die bessies is bedek met suiker - 1 tot 1, laat vir 'n dag sodat die sap uitstaan. Kook oor lae hitte, roer af en toe tot die stroop verdik. Hierdie resep word gebruik vir alle sappige bessies.
- Medisinale konfyt … Die verhoudings van bessies en suiker is dieselfde as in die vorige resep, en die voorbereidingsmetode is anders. Eerstens word die stroop gekook - 1 kg suiker per glas water, dan word die bessies met die stroop gegooi en nie langer as 15 minute gekook nie. Opgerol in gesteriliseerde flesse, gebêre op 'n koel plek.
- Delikate konfyt … Bykomende bestanddele vir suiker en bessies - witwyn, 1, 5 glase en 'n halwe suurlemoen. Die gewaste bosbessies moet gedroog word deur dit op 'n papierhanddoek te versprei - u kan dit in 'n sif laat om die water te dreineer, maar dit neem meer tyd. Die bessies word in 'n kastrol gelê, met suurlemoensap gegooi en met die helfte van die suiker bedek. Laat die werkstuk oornag, bedek met gaas. In die oggend word die bosbessies wat die sap vrygestel het, tot 20 minute lank oor lae hitte gekook - die "bolle" moet klein wees, die bessies probeer ongeskonde bly. Aan die einde van die kook, gooi wyn in, roer liggies en wag totdat die inhoud van die pan kook. Die bessies word met 'n vergiettes verwyder, in potte gelê - ongeveer halfvol gevul, en die tweede helfte van die suiker word in die pan gegooi en die stroop word nog 10 minute gekook. Bessies word met kookstroop gegooi, die deksels word opgerol. Draai die blikkies om en laat afkoel onder die deksels.
- Cloudberry souse … Vir vleis, gewoonlik vir wildsvleis, word die sous volgens die volgende resep voorberei: meng demi -glace -sous, aarbei -konfyt en rooiwyn, verhoudings - 2 tot 1 tot 4; kook vir 10 minute om die sous te verdik. As u die smaak van die vis moet verreken, word 'n ander resep gebruik. Maal 'n glas bosbessies, meng met 'n halwe glas vetterige suurroom, voeg suurlemoenpeper by, heuning - minder as 'n teelepel, 'n bietjie warm tamatiesous - na smaak. Kry 'n homogene struktuur en sit dit 'n halfuur in die yskas - afkoel. Bedien met warm vis.
- Bekering … Bestanddele: bessies - 0,5 kg, appels - 1 kg, bruin kristallyne suiker - 0,8 kg, limoen - 1 stuk, "Bianco" (martini) - 2,5 eetlepels. U moet die bosbessies in aartappels maal, dan 2-3 keer deur 'n sif gaan om alle bessiespore te verwyder, en die bessiemoes in 'n blender klop om 'n homogene struktuur te kry. Die appels word in klein blokkies gesny nadat die skil verwyder is. U kan dit rasper - as u die tyd jammer kry, word die struktuur van die klassieke konfyt in hierdie geval verbreek. Meng bosbessiepuree met suiker, gooi suurlemoensap by, voeg skil by, sit aan die brand, kook, roer voortdurend, gooi appels in 'n kastrol. Kook vir 15 minute, verwyder die skuim voortdurend en laat afkoel. Plaas die houer weer op die vuur en kook weer vir 15 minute, laat dit weer afkoel en kook weer vir 10 minute met die byvoeging van martini. Die konfyt word in gesteriliseerde flesse gelê.
- Deurweekte wolkbessie … Hierdie tipe oes was die gewildste in die vooraf ingemaakte era. Vir 1 liter water - 200 g suiker. Die aantal bessies - sodat die suikerwater die oppervlak met 2 vingers bedek. Die houtbad word skoon gewas, ryp, maar nie oorryp bessies word daarin gegooi, met stroop gevul en bedek met 'n deksel waarop onderdrukking (vrag) aangebring word. U kan die bessie vir die nuwe jaar geniet. Bêre in 'n kelder.
- Gepekelde bosbessies … Dit is onwaarskynlik dat die eienaars van moderne stadswoonstelle 'n kelder het, sodat hulle bosbessies pik. Die marinade word gekook teen 'n dosis van: 'n liter water, 10 ertjies en 8 stuks. naeltjies, 'n teelepel asyngeursel, 'n halwe kaneelstokkie, 2 eetlepels. l. gegranuleerde suiker. Eerstens word suikerstroop gekook, dan word dit deur 'n kaasdoek gefiltreer, speserye word bygevoeg, weer gekook, verdun met water - 1 tot 10, laat staan vir 12 uur onder 'n digte deksel. Skoon bessies word in flesse gelê, met kook marinade gegiet en vir ongeveer 10 minute onder deksels gesteriliseer. Dan word die flesse opgerol.
Cloudberry is 'n sagte bessie. Dit is onmoontlik om dit vars te hou - na 3-4 uur word dit puree. Om die konfyt te kook, moet u alles vooraf op die stroop voorberei. Dit is die beste om u gesin vooraf te waarsku dat u met 'n "vangs" terugkeer huis toe, dan kan u seker wees van die hoë kwaliteit van die oes.
As u van plan is om 'n bessie in die vorm van kompote te piekel of te oes, kan u dit onryp, rooierige oranje pluk - so 'n produk word langer gestoor.
Interessante feite oor bosbessies
Die biologiese naam van die spesie bestaan uit twee woordbegrippe: Grieks, wat beteken dat dit op die grond versprei, Latyn "morus" - die letterlike naam van die moerbei. Dit blyk dat bosbessie 'n moerbei is wat oor die grond kruip.
Die Slawiërs het die verkleurmannetjiebessie 'moerasoog', 'moeraswag' en 'vlei -amber' genoem en dit met respek 'koninklike bessie' genoem. Kameleon - want eers verander die kleure tydens blom - van groen tot pienk en wit, en dan die bessies - groen, wit, rooi en dan eers oranje.
In Rusland word altyd kwas van bosbessies aan die tsaar se tafel bedien. Voor sy dood het Alexander Sergejevitsj Poesjkin, die groot Russiese digter, sy vrou gevra vir ingelegde bessies.
Aan die een kant van die euromuntstukke van Finland is daar 'n wolkbes -ontwerp - ontwerp deur die argitek Raimo Heino in 1990.
Vir 'n wandeling in die bos, is dit beter om die aand- of oggendtyd te kies totdat die dou val. As u van plan is om bosbessies vir medisinale doeleindes te gebruik, is dit beter om met kelkblare te ruk.
U moet geregte met lae kante saamneem en die bessies in 'n dun laag lê. As jy emmers of blikkies saamneem, soos wanneer jy bosbessies of lingonbessies pluk, bring jy pap huis toe. As u bosbessies versamel, moet u plekke naby industriële fasiliteite vermy - bessies absorbeer besoedeling uit die lug en uit die grond. Bessies is einde Julie en begin Augustus. Twee weke, en die kruipende swepe verkrummel.
Met 'n verergering van urolithiasis of met die voorkoms van edeem, kan u enige tyd van die jaar vars wortels grawe. Tradisionele genesers glo egter dat dit beter is om plantdele te oes vir toekomstige gebruik tydens blom.
Kyk na 'n video oor wolkbessies: