Beskrywing van die plant pastinaak. Nuttige stowwe in die wortelgroente. Eienskappe en effekte op die liggaam, kontraindikasies vir gebruik. Resepte met pastinaak, interessante feite oor groente.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van pastinaakwortel
Ondanks die buitengewone bruikbaarheid van hierdie plant, het dit 'n aantal kontraindikasies wat nie geïgnoreer kan word nie.
Gevolge van misbruik van pastinaakwortel:
- Maag ontsteld … Dit geld veral vir mense met spysverteringsprobleme. Dit is beter om die wortelgroente bietjie vir bietjie te eet, as 'n geurige spesery en geurmiddel.
- Hoë bloeddruk … Dit stel pasiënte met hoë bloeddruk in gevaar, vir wie pastinaakwortel slegs in baie klein dosisse verteer kan word.
- Oormatige slaperigheid of angs … Kan manifesteer, afhangende van die tipe senuweestelsel met aansienlike hoeveelhede wortel wat geëet word.
Sommige mense word sterk ontmoedig om pastinaakwortel te eet. Dikwels is dit uiters skaars gevalle waarby draers van aangebore siektes betrokke is. Hulle moet egter nie geïgnoreer word nie.
Absolute kontraindikasies vir pastinaakwortel:
- Kinders en bejaardes … Dit is beter vir hierdie kategorieë mense om glad nie die wortelgewas te gebruik om drukstygings, verergering van kardiovaskulêre en maagsiektes te voorkom nie.
- Allergie … Mense wat geneig is tot sulke reaksies, moet pastinaak uit hul dieet verwyder.
- Fotodermatose, velprobleme … Kontraindikasies vir pastinaakwortel sluit in verhoogde sensitiwiteit van die vel vir sonlig. Die plant bevat 'n stof wat die effek van ultravioletstraling versterk. Daarom kan selfs fisiese kontak met 'n plant, sonder inname, op 'n warm dag tot brandwonde lei.
Pastinaakwortelresepte
Deur die verstandige gebruik kan die wortelgroente groente soos wortels en aartappels vervang. Dit is 'n goeie aanvulling op vleisgeregte, en kan as 'n vulsel vir pasteie en kastrolle gebruik word. Pastinaakwortel hou goed in die yskas en sonder dit.
Die verskeidenheid pastinaakgeregte kan die verbeelding aangryp:
- Gestoomde pastinaak … Vir hierdie resep met pastinaakwortel, sny die groente in stukke en plaas dit in 'n dubbelkoker of kook op stoom op 'n draadrak. Dit is voldoende om die wortelgewas vir 8-10 minute onder temperatuur te hou of totdat dit sag word. Bedien as bykos, geur met sout, peper, botter na smaak.
- Gebraaide pastinaak … Die lekkerste is 'n gereg wat voorberei is uit jong, dun risome, wat in die lengte gesny word, in die vorm van dun stokkies. Ons droog dit op 'n papierhanddoek of servette en braai dit dan tot goudbruin in 'n pan oor medium hitte. As die groente sag is, is dit gereed om te eet. Ouer wortelgroente word op dieselfde manier voorberei, maar dit moet eers 2-3 minute geblansjeer word.
- Gebakte pastinaak … Gebruik as bygereg of as hoofgereg met sous. Afhangende van die grootte, is dit gerieflik om die wortelgroente heel te bak of in groot stukke te sny (aanhangers van die kookkuns kan probeer om dit met 'n groentemengsel te vul). Smeer ons pastinaak en 'n bakplaat met olie en laat dit 'n halfuur in die oond, teen 'n temperatuur van 200 grade. Strooi gerasperde knoffel bo -oor.
- Pastinaakskyfies … So 'n lekkerny sal effens minder kalorieë bevat as aartappelsnacks, maar dit sal hulle nie in smaak gee nie. Sny die pastinaakwortel in dun skywe, droog dit goed met 'n handdoek en vul die pan met olie wat die skyfies heeltemal moet bedek. As dit verhit word tot 'n temperatuur van 180 grade, laat sak die snye in porsies en braai dit vir 2 minute. Die voltooide snack moet ook op servette gedroog word, met die verwydering van oortollige vet.
- Winter pastinaak sop … Om die volume van 'n gereg vir 4 porsies voor te berei, benodig ons 700 g knolle, 1 groot ui, 'n bietjie botter, kerriepoeier na smaak, 'n halwe liter vleisbouillon, dieselfde hoeveelheid melk, geurmiddels na smaak. As die bestanddele gereed is, sit die botter, in blokkies gesnyde of gerasperde pastinaak en gekapte uie in 'n swaarboomkastrol en braai die groente tot sag. Voeg 2 teelepels kerrie by, roer en braai nog 'n minuut. Giet sous en melk in 'n houer, proe dit, voeg sout en peper by. Bedek met 'n deksel en kook nog 15-20 minute. As jy wil, kan jy die gereg afkoel en in 'n blender verwerk tot glad.
- Pastinaak slaai … Hierdie gereg is perfek vir die hele gesin en sal die smaak van vleis saggies aanwakker. Neem daarvoor 4 pastinaakknolle, 'n paar rooi uie, 'n bietjie olyfolie, esdoornstroop, witwyn en Dijon -mosterd, sowel as rucola -blare en sesamsaad. Bak die uie en pastinaak met olyfolie vir 30 minute by 200 grade in die oond en draai af en toe om. Meng dan 'n eetlepel van die res van die olie met wyn, esdoringstroop, mosterd, sout en peper. Sit gebakte groente en gekapte rucola -blare in die resulterende sous. Sprinkel sesamsaad oor en die slaai is gereed.
- Pastinaak en gevulde pastei met hoender … Aangesien die wortelgroente goed by vleis pas, word dit aanbeveel om dit as 'n vulsel vir 'n heerlike en aromatiese tuisgemaakte tert te gebruik. Neem vir hom 3 hoenderborsies, verwyder dit van vet en vel, 2 pastinaakwortels, 1 prei -loot. Aanhangers van pittige, oosterse geure kan 'n teelepel droë chili, borrie, komyn of ander gunsteling speserye by die lys van bestanddele voeg. Ons neem ook 100 g groen ertjies (beter vars, maar ingemaakte), botter en meel (ons skat die hoeveelhede volgens die situasie), 300 ml vleisbouillon, 7-8 velle blaardeeg. Braai nou die hoender en groente in olie tot sag, voeg geselekteerde speserye by. Roer die ertjies deur, voeg sous en meel in so 'n hoeveelheid by dat 'n deegmengsel verkry word. Smeer die koekpan met botter, lê met perkament, sit die deeg in. Ons versprei die vulsel daaroor, plaas die volgende vel bo -op, herhaal die proses. Ons bak ongeveer 25 minute by 'n temperatuur van 190 grade. Smaaklike ete!
Interessante feite oor pastinaak
Hierdie plant vergesel die mensdom al duisende jare. Tydens die opgrawing van die neolitiese terreine van die primitiewe Homo Sapiens, het wetenskaplikes 'n verskeidenheid sade gevind, waaronder pastinaak, wat die stamme probeer verbou het.
Daar is historiese gegewens dat pastinaakwortel aan die tafel van die Romeinse keiser bedien is, en gewone mense het babas in plaas van 'n tepel stukke wortelgroente aangebied. En die keiser Tiberius neem deel van die huldeblyk wat die Germaanse stamme in die vorm van pastinaakknolle betaal het.
Pastinaak is gebruik as versoeter en in lekkers lank voordat ander soorte suiker ingebring is. In die Middeleeue is dit saam met wortels verteer en is dit net so wyd verbou.
In die 13de eeu het die digter Bonvesine de La Riva die pastinaakwortel in die lys van Wonderwerke van Milaan opgeneem.
Vandag se pastinaak word steeds gekruis met pastinaak om hul smaak, uithouvermoë en weerstand teen siektes te verbeter.
Wat om van pastinaakwortel te kook - kyk na die video:
Soos ons kan sien, is pastinaakwortel 'n lekker en gesonde groente, soortgelyk aan aartappels of wortels. Dit kan veilig by alle soorte geregte gevoeg word, met die sagte soetheid, pittige geur en neutagtige geur. Dit het 'n toniese en voorkomende effek op die liggaam, verbeter immuniteit en verhoog gemoedstoestand. As gevolg van die natuurlike inhoud van sakkarien, kan die wortelgroente 'n ongewone plaasvervanger word vir lekkers vir diabete en mense met gewigsprobleme.