Wat is die kalorie -inhoud van peperwortel. Samestelling en sy elemente. Voordele, nadele en kontraindikasies vir die eet van wortelgroente. Watter geregte kan met peperwortel gekook word? Daarbenewens word peperwortel aanbeveel om in die dieet in te voer in die stryd teen oortollige gewig. Dit het 'n voordelige uitwerking op die liggaam met siektes soos vitamientekort, hipertensie, verswakte funksionering van die lewer, niere en pankreas.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van peperwortel
Ten spyte van die voordelige eienskappe van hierdie plant, moet u onthou dat peperwortel 'n spesery is, en nie alle mense kan dit gebruik nie.
Dit moet met omsigtigheid gebruik word in sulke gevalle:
- Mense met nier- en lewerprobleme, met chroniese siektes van die maag en ingewande. Gerasperde peperwortel veroorsaak wanfunksies in die werk van hierdie organe, veroorsaak kolitis, 'n brandende gevoel in die maag.
- Swanger vroue en tydens laktasie. Hierdie speserye gee bitterheid aan borsmelk, sodat die baba hierdie voeding kan weier.
- Kinders onder 4 jaar oud. Peperwortel kan jong kinders benadeel.
- Mense met skildklierafwykings. Moenie speserye en speserye eet as u met hipotireose gediagnoseer word nie.
- Pasiënte met afwykings van die senuweestelsel. Dit moet ook nie snags verteer word nie, want dit dra by tot slapeloosheid.
- Pasiënte wat Levomycetin neem. Mierikswortels verminder die effek van hierdie antibiotika.
Met gereelde gebruik van peperwortel kan die druk verhoog, interne bloeding voorkom en brandwonde van die mondslijmvlies voorkom.
Mierikswortel resepte
'N Plant met lang wortels word die beste laat in Augustus of begin September geoes. Boonop kan u in die lente ook die worteloes oes. Die wortels word vars gehou, besprinkel met droë sand in die kelder of gemaal tot poeier in houers van glas.
Dit is gebruiklik om peperwortelwortels as geurmiddels te gebruik, wat deur 'n taamlike skerpheid onderskei word. Dit word bedien met vis- en vleisgeregte. Boonop is dit die beste tuisgemaakte jelliesous.
Geurmiddels resepte:
- Peperwortel met beet sap … Eerstens moet ons bietensap voorberei: neem 1 beet, was dit, skil dit en drie op 'n fyn rasper, of ons kan dit in 'n vleismolen maal. Druk die sap uit met 'n lap of kaasdoek wat in verskeie lae gevou moet word. Laat die uitgedrukte sap vir 15 minute. Nou begin ons die peperwortel voorberei. Ons benodig 0,5 kg wortels. Ons maak dit skoon, was en drie met 'n fyn rasper. Dan meng ons peperwortel met beet, sout, voeg suiker by. Dit is 'n klassieke geurmiddel, maar die sout, suiker en bietensap kan na u smaak aangepas word.
- Russiese tafel mierikswortel resep … Ons maak eers die wortel skoon en spoel dit dan onder lopende koue water. Voordat ons dit rasper, moet ons 'n glas- of porseleinpot berei en koue gekookte water op die bodem gooi. Gerasperde mierikswortel moet in porsies in porsies gesit word sodat dit nie uit die lug loop nie. Voeg sout en suiker by (in die ou tyd is heuning in plaas van suiker geneem) na smaak, meng tot dik suurroom of pap gesmeer is. Voordat dit bedien word, moet peperwortel met suurroom in 'n verhouding van 1 eetlepel verdun word. en 1 nagereglepel onderskeidelik. Na 2-3 dae, as dit sy krag verloor, kan u 'n bietjie 0,5% asyn daarby voeg en die resep verander - in die Baltiese state en Transkaukasië moet asyn daarby gevoeg word.
- Peperwortel met suurlemoen … Om hierdie pittige speserye voor te berei, neem 1,5 kg peperwortelwortel, suurlemoen - 1 stuks, sout - 1 eetlepel, suiker - 3 eetlepels, 'n bietjie steil gekookte water. Eerstens kook ons peperwortel: ons maak dit skoon, spoel dit met water en drie op 'n fyn rasper. Voeg sout, suiker en dan water by om 'n geurmiddel te maak wat in suurroom lyk. Ons lê in flesse, terwyl ons 'n paar druppels suurlemoensap byvoeg. Hierdie spesery is baie geskik vir vis- en vleisgeregte. Dit kan sy smaak vir 2-3 maande in die yskas hou. U kan ook suurroom by hierdie spesery voeg wanneer dit bedien word.
Peperwortelslaai resepte met 'n pittige en pikante smaak:
- Peperwortelslaai … Ons neem een peperwortelwortel (20 cm), maak dit skoon, spoel dit af en plaas dit vir 'n halfuur in die vrieskas. Bevriesing verwyder die bitterheid van peperwortel, maar nie almal nie, en vergemaklik die proses om dit vir slaai te rasper. Drie op 'n fyn rasper en meng met 2 eetlepels mayonnaise en sit op 'n bord. Een wortel van die plant word gebruik vir een bord slaai. Dan sny ons 100 g gerookte wors in groot stukkies, die beste is cervelat en sit dit op peperwortel met mayonnaise. Kook 2 eiers. Sny dit in groot stukke en versprei eweredig oor die wors. Bedek elke laag slaai met 'n laag mayonnaise. Rasper 100 g harde kaas op 'n fyn rasper voordat u die gereg aan tafel bedien. Mierikswortel gee ons slaai 'n pittige en pikante smaak.
- Puff kaasslaai met peperwortel … Neem vir hom 2 peperwortelwortels, 300 g krummelrige maaskaas, 200 g gerookte wors, 100 g harde kaas, 2 gekookte eiers. Lê al hierdie bestanddele op 'n voorbereide bord in lae in hierdie volgorde: gerasperde peperwortel, maaskaas, fyngekapte proteïene, grof gekapte gerookte wors, gekapte eiergeel en grof gerasperde kaas. Sout alle lae en besmeer met mayonnaise.
- Peperwortelslaai met beet … Kook die beet (1-2 stuks.), Skil en sny in klein blokkies. Skil 1 peperwortelwortel, spoel en drie op 'n fyn rasper en meng met beet. Vul dan met suurroom (1 glas), versier met dille en pietersielie.
- Peperwortel en eierslaai … Neem 15 eiers, kook hardgekook, skil en sit op 'n skottel. Dan berei ons die sous voor. Meng 4 eetlepels gerasperde peperwortel met 2 koppies geklopte suurroom. Voeg 1 teelepel suiker en sout na smaak by. Giet eiers met hierdie sous. Versier dan met dille en pietersielie.
- Peperwortelslaai met komkommer … Ons neem 1 peperwortelwortel, skil dit af, spoel dit en drie op 'n fyn rasper, voeg 1 teelepel suiker by en laat staan vir 'n uur. Sny dan 3 hardgekookte eiers en 1 vars komkommer fyn en voeg by die peperwortel. Geur die slaai met suurroom (1/2 koppie). Sout na smaak. Versier met dillekruie.
- Adjika met peperwortel … U moet 2,5 kg tamaties, 0,5 kg paprika, 250 g knoffel, 250 g peperwortelwortels, 250 g warm peper in 'n vleismolen was en draai. Voeg dan 1 koppie asyn, 1 koppie suiker en 0,5 koppies sout by. Meng alles deeglik, bedek met 'n deksel en sit in die yskas.
- Drink "hrenovukha" … Voeg 2 eetlepels heuning en 1 eetlepel suurlemoensap by 'n halwe liter goeie vodka. Dan neem ons 1 peperwortelwortel, drie daarvan op 'n fyn rasper en druk die sap uit. Ons meng al die bestanddele, en die "peperwortel" is gereed.
Interessante feite oor peperwortel
Daar is vasgestel dat peperwortel in die ou Egipte, Griekeland en Rome bekend en vereer is. Mense in hierdie lande het dit geëet omdat dit die eetlus verhoog en 'n persoon 'n hupstoot gee. Die tyd van die verskyning van die woord "mierikswortel" in Russies word op verskillende maniere in verskillende bronne aangedui. Daar is 'n weergawe dat hierdie naam afkomstig is van die Ou Russiese "rol", wat in die vertaling "reuk" beteken. 'N Ou huwelikstoets in Rusland is die vermoë om geregte met peperwortel te eet. As die bruid en bruidegom 'huil' van die bitterheid van hierdie speserye, kon hulle die troue kanselleer, want jongmense het fisieke swakheid en ken nie die ou gebruike van hul mense nie. En dit is die regte ding om peperwortel te eet: byt eers en kou 'n stukkie van die hoofgereg, en gaan dan voort met die geurmiddels. Peperwortel is baie gehard. Sommige van sy spesies kan buite die Arktiese Sirkel gesien word.
In die Verenigde State word hierdie plant beskou as 'n produk wat belangrik is vir medisyne, die ruimtebedryf en verdediging.
In Japan werk wetenskaplikes aan die vervaardiging van tandepasta, waarvan die hoofbestanddeel peperwortel is, maar hulle weet nog steeds nie hoe om die reuk daarvan te verwyder nie, wat nie geskik is vir 'n higiëneproduk nie.
Die woord "mierikswortel" verstom baie vertalers omdat hulle dit nie korrek kan vertaal of die betekenis daarvan kan oordra nie.
Hulle sê dat as 'n persoon van so 'n plant droom, dit 'n profetiese droom is.
Sien die mierikswortel -resensie op die video:
Mierikswortel is in baie lande ter wêreld bekend en is in groot aanvraag. Hy het, net soos mosterd, in verskillende kookkuns wortel geskiet. U kan natuurlik 'n verpakte wortel koop en die geur daarvan geniet. Maar dit is baie nuttiger en aangenamer om 'n spesery te gebruik wat u self voorberei het.