Beskrywing van die plant ui-batun. Die voordelige eienskappe en versigtigheid wanneer dit verbruik word. Uieresepte - hoe om die groente te kook en te eet. Boonop word met die gebruik van ui 'n toename in immuniteit teen siektes waargeneem, insluitend die ontwikkeling van kankerselle, versterking van bene, waarvan die ontwikkeling en vernuwing ondersteun word deur vitamien E, ondersteuning vir die gesondheid van die niere, beskerm deur vitamien K, algemeen verbetering in gesondheid en toestand van die liggaam, danksy die verbruik van noodsaaklik vir selverbindings.
Skade en kontra van uie-batuna
Die gebruik van ui-batuna kan 'n persoon nie aansienlik benadeel nie, maar dit is die moeite werd om 'n paar kenmerke van die gebruik en verbouing daarvan in gedagte te hou.
Met die misbruik van uie word sulke negatiewe reaksies waargeneem:
- Vergiftiging met skadelike mikro -elemente … Om die voordele van die ui te maksimeer, moet dit op 'n skoon plek groei, sonder om plaagdoders en ander chemikalieë te gebruik (laasgenoemde kan deur die wortelstelsel opgeneem word deur die plant).
- Omgekrapte maag … U hoef nie weggevoer te word met enige voedsel nie; groot hoeveelhede ui-batun kan 'n toename in die suurheid van die maag en bloedverdunning veroorsaak.
Akute of chroniese siektes van die spysverteringskanaal word as 'n absolute kontraindikasie beskou. Mense wat ly aan gastritis of enige soort ulkus, ontsteking van die pankreas, of wat medikasie neem, moet 'n dokter raadpleeg oor watter produkte toegelaat word.
Uie resepte
Die groen "vere" van die plant kan ook rou geëet word. Daar is egter 'n magdom eenvoudige en heerlike resepte wat ui as hoof- of bykomende bestanddeel insluit. Kook dit - en jy loop die risiko om verlief te raak op vars kruie! Daar is verskillende maniere om hierdie plant as voedsel te gebruik. Eksperimenteer, en u sal beslis u gunsteling resep met hierdie bestanddeel vind. Dit kan rou, gekook, gebraai, gebak en selfs ingemaak word.
Uie resepte:
- Pannekoek met ui … Om sulke pannekoeke voor te berei, neem 200 g uie-batuna (jy kan dit meng met ander kruie, byvoorbeeld dille of pietersielie, as jy dit wil), 10 geskilde okkerneute, 2 eetlepels mayonnaise, dieselfde hoeveelheid plantaardige olie, twee glase kefir, 'n tafel 'n lepel suiker, 'n derde van 'n teelepel sout, koeksoda op die punt van 'n mes, twee gekookte eiers, meel, soos hieronder aangedui. Maal groente en eiers, breek neute, drie of verwerk in 'n mortier. Meng die bestanddele met botter en mayonnaise - dit is die "vulsel" vir die pannekoeke. Vervolgens berei ons die deeg van kefir, soda, suiker, sout by, voeg soveel meel by om die konsekwentheid van dik suurroom te verkry (afhangende van die vetinhoud en digtheid van kefir, melk, jogurt wat u gekies het). Voorverhit 'n braaipan, gooi groente -olie in, sit die deeg daarop en vorm sirkels. As hulle aan die een kant bruin is, plaas die vulsel daarop en draai dit om, "bak" die inhoud en bring die gereg gereed.
- Ryspan met tamaties en kaas … Om hierdie gereg voor te berei, benodig ons 'n diep braaipan of 'n swaar kastrol wat geskik is vir bak en braai. Neem dan 500 g groen ui, in stukke gesny en braai liggies in olyfolie, voeg 250 g gekookte rys, sout en speserye na smaak by, fyngekapte tamaties. Ons skakel die oond aan vir verhitting. Giet die inhoud van die pan met 'n mengsel van 'n glas melk en drie gebreekte eiers (klits vooraf goed), strooi die geroosterde kaas bo -oor. Bak tot die kors goudbruin is.
- Dieetslaai met batun uie … Maak 200 g uie fyn, jy kan dit met ander kruie meng. Op 'n rasper, drie groen appels (2-3 stuks). Voeg gemaalde neute na smaak by, in plaas van botter, vul die slaai met vars appel- of appelkoosap (2 eetlepels).
- Gekookte uiebredie … Voordat u die ui met die sous voorberei, sny die groente in stukke van 3-4 cm en kook dit ongeveer 10 minute in water, met sout en suurlemoensap (sodat die vloeistof effens suur is). Dan word dit in 'n vergiettes gegooi, laat dreineer, in meel gedompel en gebraai tot ligbruin. Gebraaide of gekookte uie (en kan in elk geval gebruik word), bedien met 'n spesiale sous. Vir hom word 'n eetlepel meel in dieselfde hoeveelheid botter gebraai, 'n lepel tamatiepuree en 'n paar fyngedrukte grasuie bygevoeg. As die sous te dik is (afhangende van die tamatiepasta, kapokaartappels, ketchup of tamaties), kan u na u goeddunke water byvoeg.
- Uiesous … Hierdie sous pas veral goed by vis. Sny 'n bult van 100 g vars witbrood af, week dit in melk en vryf dit deur 'n sif. Voeg dan twee eiergele van gekookte eiers by, een rou eiergeel, 3 eetlepels groente -olie, 100 g groen uie, 'n eetlepel suurlemoensap, sout, peper, speserye indien verkies. Maal die inhoud deeglik in 'n blender tot deeg, waarna die sous gereed is.
- Inmaak en berging vir die winter … Dit is gerieflik om verskillende slaaie van ui -batuna in potte toe te maak, byvoorbeeld, met rissies, tamaties, komkommers of ander groente, en voeg dit eenvoudig by die resep - die somerbewaring sal natuurlik nie erger word nie. 'N Interessante geleentheid om die ui buite die seisoen te bewaar, aktief gebruik in die kookkuns, is die bereiding van 'n mengsel van preserveermiddels uit fyngekapte (of in 'n blender) ui, groente -olie en sout, gemeng tot 'n homogene konsekwentheid. Hierdie formulering moet in die yskas gehou word en kan by 'n verskeidenheid geregte gevoeg word vir smaak. Ongeveer 250 g sout word per kilogram ui verbruik, die olie word aangesteek en gegooi sodat dit die inhoud met 'n halwe sentimeter bedek. Banke is vooraf gesteriliseer.
- Gedroogde Batun -ui … Om die seisoenale geurmiddels vir 'n lang tyd te behou, kan uiegroen buite gedroog word. Om dit te doen, was dit, sorteer dit uit, hou net gesonde "vere" vas en laat dit dan op 'n sif, bedek dit met gaas. Die houer word onder 'n afdak verwyder sodat direkte sonlig nie daarop val nie. Die groente word af en toe geroer om eweredig te droog, en ook om vorm te vermy.
Interessante feite oor die ui-batun
Ondanks die wye plaaslike gewildheid, kom die ui uit Asië, waarvandaan dit later oor die hele wêreld versprei het. In Siberië, Japan, China groei dit wild, maar die plaaslike bevolking (veral die Japannese) huiwer nie om dit te versamel en tempura - groente in beslag te kook nie. Volgens die aanvaarde wêreldbeskouing kan u die begin van die lente voel, want dit is die boog wat vroeër as die ander uit die grond kom.
'N Hele uiefees wat jaarliks in Bern, Switserland, gehou word, word saam met sy "broers" in voorkoms (prei, sjalot en ander) aan hom opgedra. Die viering begin op die laaste Maandag van die maand November en vergader nie net inwoners uit alle streke van die land nie, maar ook 'n groot aantal buitelanders. Op hierdie dag is daar nie net 'n groot kermis nie (gewoonlik verkoop hulle tot 50 ton van die produk), wat selfs die mees eksotiese uiesoorte kan pronk, maar ook die verkoop van gebak met uie, wat nuut en bewys is resepte. Die Bern -ui -mark is so gewild dat dit in 2011 verewig is op 'n spesiale versamelbare muntreeks.
Die meeste uie, insluitend batun, word in China vervaardig. Die totale syfer is byna 4 miljoen ton, en byna alles is oor vir die interne behoeftes van die staat. Met nie minder passie word uie in die Franse kookkuns aanbid - die tradisionele uiesop is feitlik 'n onuitgesproke kulinêre simbool van die staat. Die groente, wat nog nie voorheen op daardie plekke gevind is nie, het na Amerika gekom met die berugte Columbus, wat, om vertroue te kry, geleer het hoe om sy inheemse bevolking te laat groei.
Die gewildheid van verskillende soorte uie dateer uit die antieke Griekeland en Egipte. Die Egiptenare het 'n eed afgelê om slegs die waarheid te vertel, en die Grieke het dit as die kragtigste magiese middel beskou. In die Middeleeue het die kruisvaarders, om hul medemens uit die ballingskap van die Sarasene te verlos, met 'n boog vir die ridders betaal vir 'n bedrag van 8 koppe per persoon. En in die moderne Indië hou die skommelinge in uiepryse direk verband met politieke gebeure en die kans dat mededingende partye aan bewind kan kom.
Die spesiediversiteit van die genus "Ui" het ongeveer 1000 eksemplare, waarvan 228 deur mense verbou en geëet word. Uie is ook 'n goeie heuningplant waarop bye graag smul. In die Middeleeue is pragtig bloeiende "pyle" uie verbou vir dekoratiewe doeleindes, en nou is wetenskaplikes besig met die keuse van spesies met die mooiste en ongewoon gekleurde kroon.
Het u al ooit gewonder hoekom die ui soet word as dit bruin word? Die karameliseringsproses vind plaas omdat die uie meer suiker bevat as die gemiddelde appel. Die groen deel bevat ook suiker, maar in mindere mate.
Hoe om uie te kook - kyk na die video:
Op grond van al die bogenoemde feite, is dit veilig om te sê dat die ui beslis by die dieet ingesluit moet word. Dit is uiters ryk aan vitamiene, minerale, aminosure, word in baie resepte gebruik en het 'n komplekse uitwerking op die liggaam, versterk en genees die liggaam. Dit kan maklik rou, gebraai, gebak of gekook word, as 'n losstaande gereg of as deel van 'n magdom heerlike geregte. Hy verskyn eers in die lente en hanteer vitamientekort, word maklik op die vensterbank gekweek. Selfs in antieke tye het mense die voordelige eienskappe van die ui opgemerk, so die tradisie om dit te eet, is steeds wydverspreid.