Samestelling en kalorie -inhoud van rutabagas, alle nuttige eienskappe. Skade en kontraindikasies vir gebruik, resepte vir die kook van eerste en tweede gang, bykosse. Die interessantste feite oor hierdie groente. Belangrik! Gegewe die lae kalorie -inhoud van Sweed, kan dit in die afwesigheid van kontraindikasies soveel as in enige vorm geëet word. In medisyne word hoofsaaklik vrugtesap gebruik.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van swede
Hierdie groente is een van die veiligste vir mense. Dit kan langer as 'n jaar gestoor word sonder om die voordelige eienskappe daarvan te verloor. Dit kan deur byna almal verteer word, maar moenie te veel meegesleur word nie, aangesien die vrugte van die plant baie koolhidrate, sure en suikers bevat. Voordat u kook, moet u die skil verwyder - dit bevat baie dieetvesel wat koliek kan veroorsaak.
Hier is die probleme waarmee u versigtig moet wees met die raap:
- Suikersiekte … Hierdie beperking is te wyte aan die groot hoeveelheid sukrose en maklik verteerbare koolhidrate in die wortelgroente. As dit gebruik word, styg die glukosevlak in die bloed baie vinnig, wat beslis tot duiseligheid en selfs verlies van bewussyn sal lei.
- Gastritis in die akute stadium … Hier praat ons van beide hoë suur en lae suur. Die feit is dat rutabaga, veral sap, baie aktiewe sure bevat, wat die reeds problematiese slymvlies nog meer irriteer.
- Verergering van kolitis … In die chroniese verloop van die siekte word die gebruik van gekookte, gestoofde of gebakte groente toegelaat. As die situasie vererger, kan dit in enige vorm van buikpyn en hardlywigheid lei.
- Winderigheid … So 'n verbod is redelik geregverdig as gevolg van die teenwoordigheid van dieetvesel in die vrugte van die plant. Ja, dit maak die ingewande skoon, maar terselfdertyd versteur dit die mikroflora en verhoog die peristalse, wat fermentasie en 'n gevoel van vloeistof in die buik veroorsaak.
- Allergie vir alle groente uit die koolfamilie … Ons praat van raap, raap, mosterd en rutabaga self. U kan verstaan dat hierdie probleem plaasvind deur die rooiheid van die vel en die jeuk daarvan, 'n grondlose rinitis.
Belangrik! Een van die kontraindikasies vir die gebruik van swede is jonger as 9 jaar - die maag en ingewande van kinders is nog swak om sulke swaar kos te verteer.
Resepte met rutabaga
Voordat dit gekook word, moet wortelgroente met kookwater oorstroom word, deeglik gewas en skoongemaak word. Die bokante is ongeskik vir inname. Alle harde insluite moet met 'n skerp mes gesny word. Hulle kan die smaak van die voltooide gereg bederf, wat dit bitterheid gee. Moenie die geskilde groente in die yskas hou nie, sodat al die sap kan dreineer, en dan sal die voordelige eienskappe nie meer so helder wees nie. As u dit op hierdie manier verlaat, moet u die vrugte in 'n verseëlde sak hou.
Hier is 'n paar resepte vir die maak van swede:
- Vars … Vir mediese doeleindes word groentesap gebruik, waarvoor dit in blokkies gesny word en in 'n vleismolen gedraai word. Druk die vloeistof uit die pulp en gebruik vir inname of wondversorging. Rutabaga -slaai met appels en suurroom is baie gewild in kookkuns. Kap 'n vrug (2 stuks.), Verkieslik met 'n suur smaak, rasper 1 rutabaga, sout die bestanddele en geur met 3 eetlepels. l. suurroom. Uiteindelik kan u 'n knippie koljander en 'n paar groen uie byvoeg vir 'n ekstra geur.
- Gedroog … Giet kookwater oor die vrugte van die plant, skil dit en sny dit in repies. Lê dan alles op 'n laaghout bedek met 'n handdoek en plaas dit in die son of in die oond. Die temperatuur moet nie meer as 100 grade wees nie. Maak elke 2-3 uur die deur oop. Herhaal dieselfde vir 6 uur 3 dae in 'n ry. Voor dit kan groente 'n bietjie in soutwater gekook word, sodat dit langer gestoor word en 'n meer uitgesproke smaak kry.
- Gebak … Kook geskilde en gewaste wortelgroente (4 stuks) vir 10-15 minute. Sny dit daarna in sirkels, besprinkel met sout en peper, rol eers suurroom in, dan in broodmeel en stuur dit na 'n bakplaat wat met groente -olie gesmeer is. Dit moet 10-20 minute in die oond gebak word by 'n temperatuur van 150 tot 250 grade. Die voltooide gereg word bedien met kruie op blaarslaai. U kan ook kaas by hierdie rutabaga -resep voeg, wat bo -op die sirkels geplaas word.
- Stoofpot … Vir diegene wat van porcini -sampioene hou, kan jy dit gebruik om rutabagas te vul. In die eerste plek moet hierdie bestanddeel goed gewas word, van sand skoongemaak word en 1 tot 2 uur in gekookte water gekook word. Op hierdie tydstip moet u die hoofkomponent van die gereg voorberei - was die rutabaga en trek dit af. Sny nou al die pulp daaruit en laat net die mure oor. Die gevolglike holte moet gevul word met 'n massa gebakte uie (1 stuk), wortels (2 stuks) en sampioene, vooraf gesout en peper. Plaas die gevulde groente in 'n emaljepot, vul dit halfpad met water, voeg mielieolie hier by en laat dit vir 20 minute onder 'n dig toe deksel prut. Giet suurroom oor die voltooide gereg en garneer met pietersielietakkies.
- Pap … Skil 2 uie en dieselfde hoeveelheid swede en maal dit in 'n vleismeul. Meng hierdie bestanddele met meel (1 eetlepel), melkpoeier (2 eetlepels), botter (50 g). Sit die massa op hoë hitte, en verminder dit nadat dit tot kookpunt gebring is. Voeg dan sout en peper na smaak by en moenie vergeet om die pap te roer nie. Na ongeveer 30 minute is dit reeds moontlik om dit uit te skakel. Dit lyk baie lekker as u aan dieselfde verhoudings voldoen, maar voeg nog 2-3 gerasperde aartappels by, sodat die gereg sagter en sonder bitterheid sal wees. Rutabaga pas goed met bokwiet, rys en gierst; hulle word nie meer as 0,5 koppies geneem vir die bogenoemde hoeveelhede nie. In hierdie geval word die kooktyd met 10-15 minute verminder, aangesien die graan redelik vinnig gekook word.
- Sop-puree … Hierdie resep is baie eenvoudig - jy moet 1 stuk braai. gerasperde aartappels, uie, wortels en rutabagas. Daarna word dit gemeng met 0,5 koppies gars, 1 teelepel. borrie, 'n knippie sout en peper en gekook vir 20 minute in kookwater. Dan word die massa met 'n blender geklits sodat die pap homogeen word. Voordat jy rutabaga eet, word dit versier met pietersielie of enige ander kruie en suurroom.
- Kotelette … Om dit voor te berei, kombineer 3-4 gerasperde mediumgrootte rutabagas sonder skil met gekapte uiekop, gekapte wortels (1 stuk), 'n knippie borrie, peper en sout. Plaas dan die massa, 'n lepel op 'n slag, op 'n bord broodkrummels, maak klein pasteitjies en braai dit in 'n goed verhitte braaipan met mielie-olie. U kan tamatiesous (3 stuks) maak, waarvoor u dit moet was, draai dit in 'n vleismolen en meng met water (1, 5 eetlepels). Giet die inhoud van die pan met hierdie samestelling en laat dit vir 25-30 minute op lae hitte prut.
- Nagereg … Hierdie wonderlike nagereg vir tee word gemaak van rutabagas (1 stuk), tuisgemaakte vet maaskaas (70 g), twee eiers, melk (30 ml) en botter (20 g). Maal die hoofbestanddeel en skei die sap daarvan, u benodig net die pulp. Dit moet gemeng word met maaskaas, met 'n lepel deur 'n sif gevryf word. Voeg eiers, gesmelte botter en melk hierby en klits die massa met 'n blender of klitser, geen klonte moet daarin bly nie. Berei nou 'n braaipan of 'n oondbak voor, wat u met groente -olie wil smeer. Sit die voltooide deeg daarop en stuur dit vir 20 minute na die oond totdat 'n goue kors verskyn. Voordat u die poeding uithaal, moet u dit met 'n tandestokkie deurboor en seker maak dat geen deeg daarby kleef nie. Sprinkel laastens poeiermelk oor die skottel.
Belangrik! Hierdie groente kan meer as 'n jaar gestoor word, beide by hoë en lae temperature. Terselfdertyd veroorsaak die Sweed geen skade nie, gegewe die bestaande kontraindikasies. Dit word aanbeveel om dit in die vrieskas te hou, nadat dit voorheen in blokkies of repies gesny is.
Interessante feite oor rutabaga
Rutabaga is 'n keuringsprestasie op die gebied van landbou - dit is kunsmatig geteel deur raap en kool te kruis. Hierdie vrugte pas goed by enige voedsel - vleis, ander groente, neute en selfs vrugte. Hy is so geliefd in Switserland dat elke jaar op hierdie tweede Saterdag van November aan die oewer van die Zürichmeer, in die stad Richterswil, 'n viering in hierdie land plaasvind ter ere van die raap. Gaste van die geleentheid word begroet deur baie eetbare beeldjies wat daarvan gemaak is, flikkerende kerse wat na 20:00 aangesteek is, en 'n kleurvolle parade.
Hierdie groente -oes word as baie onpretensieus beskou vir die groeitoestande. Dit kan rustig groei in die suidelike streke en in die noordelike streke, en kan selfs ryp maklik verdra. Dit is die enigste wortelgewas wat feitlik nie benodig word nie en nie bang is vir plae nie. Omdat dit baie soos 'n raap lyk, word dit dikwels onder hierdie naam verkoop. Dit is ingesluit in 'n verskeidenheid nasionale geregte in Noorweë, Skotland en die Verenigde State.
Hoe om rutabagas te eet - kyk na die video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Onlangs het hierdie wortelgewas tuiniers onverdienlik uit die oog verloor, en dit is eintlik 'n paradysgroente, wat nie moeilik is nie om te groei en te kook. En dit ondanks die feit dat die uitstekende smaak en voordele van rutabagas onbetwisbaar is!