As u moeg is vir die gewone kapokaartappels, is dit tyd om aartappelkluitjies te probeer. Hulle pas goed by gebakte pluimvee, goulash of bredies. Probeer hulle een keer, en u sal nie spyt wees nie.
Die resep vir die maak van aartappelkluitjies is redelik eenvoudig. Die belangrikste ding hier is om die regte aartappels te kies. Dit is 90% van die sukses van 'n heerlike gereg wat beslis sal uitdraai. Kluitjies word bedien as 'n onafhanklike gereg of as toevoeging tot 'n gereg met sous. Kluitjies word ook gebruik om eerste kursusse voor te berei.
Die subtiliteite van kookkluitjies:
- Kies die regte aartappels - hulle moet nie te styselagtig wees nie, anders knie jy nie die deeg nie.
- Knie die bolledeeg vir 5-7 minute tot glad. As u dit nie regkry nie, smeer dan die oppervlak met 'n nat hand en knie die deeg verder. Voer hierdie prosedure uit totdat die deeg glad is.
- Die belangrikste ding in die kookkuns - soveel as wat u aartappels met 'n fyngemaakte massa wil verpletter, moet u hierdie idee laat vaar. Dit is beter om die aartappels deur 'n vleismolen of 'n spesiale pers te trek. Hoekom? Omdat ons glad nie klonte nodig het nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 329 kcal kcal.
- Porsies per houer - 5
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Aartappels - ongeveer 1 kg
- Eier - 1 stuks.
- Koringmeel - 2 eetlepels. l. met 'n glybaan
- Aartappelstysel - 6-8 eetlepels. l.
- Sout - 2 teelepels
- Swartpeper - na smaak
Stap vir stap kook met 'n foto van kapokaartappels
1. Skil en sny eers die aartappels in 4 stukke. Vul dit met water en laat kook. Sodra die water kook, voeg sout by en verlaag die hitte. Na 20 minute, kyk of die aartappels met 'n vurk klaar is - as dit maklik deurboor, is die aartappels gereed.
2. Dreineer die water heeltemal uit die aartappels. Ons het nie die sous nodig nie. Ons gee die aartappels deur 'n vleismolen terwyl dit warm is.
3. Ons wag vir die aartappelmassa om af te koel. Dan stamp ons dit in 'n bak. Nou kom die lekker deel. Om aartappelstysel te meet, fokus ons nie net op lepels nie, maar ook op volume. Ons verdeel die massa aartappels visueel in 4 dele. Verwyder 1/4 deel. Dit blyk 'n kerf.
4. Giet ons meel daarin. Vul die res van die volume met stysel in spoel met die aartappels.
5. Klits die eier in 'n aparte bak.
6. Voeg die aartappelmassa by die eier en knie die deeg. Soos in die wenke geskryf is, knie ons sy voorbeeld vir 5-7 minute. As die deeg nie aan u hande kleef nie, kan u stop.
7. Verdeel die deeg in 4 dele. Ons rol een deel in 'n wors van 3-4 sentimeter in deursnee. Ons sny in ringe. Maak in elke wasser 'n pyp met jou vinger of 'n stok sodat die sous daar kom.
8. Sit die kluitjies in kokende gesoute water. Sodra dit opkom, kook dit vir 1 minuut. Dan haal ons dit uit met 'n gaatjieslepel.
9. Bedien dadelik. Hierdie kluitjies kan gevries word en dan gebraai word.
Sien ook video resepte:
1) Poolse aartappelkluitjies
2) Aartappelkluitjies in Wit-Russiese styl. Heerlik en eenvoudig