Eclairs en profiteroles is klein gebak gemaak van chouxdeeg. Nadat u hierdie Franse nagereg voorberei het, moet u dit ook pragtig versier en op die tafel bedien. Hoe om dit te doen, en ons sal in hierdie resensie praat.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Dit is opmerklik dat eclairs heeltemal anders kan wees. Hulle word byvoorbeeld gemaak met sout vulsels soos vleis, sampioen en kaas. Dit word bedien met sous of as 'n peuselhappie voor aandete. Hulle kan ook leeg wees, byvoorbeeld ringe, en bedien word met eerste geregte (sop, borsjt), soos donuts. Maar bowenal is profiteroles in die vorm van 'n nagereg met roomys, soetroom, room aanvaarbaar en geliefd vir ons kombuis. Soet profiteroles, in twee gesny en vasgemaak met karamel, room of sjokoladesous.
Afhangende van die gekose vulsel, moet die deeg so voorberei word om 'n gebalanseerde smaak van die produk te verkry. Dit kan soet, neutraal of effens sout wees. In hierdie resensie bied ek 'n variant van die eenvoudigste en goedkoopste manier om eclairs te versier met soet room en sjokoladeversiersel. Dit neem 'n minimum tyd om dit te voltooi, en die beskikbare produkte sal gebruik word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 260 kcal.
- Porsies - 15
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Gebakte eclairs - 15 stuks.
- Eiers - vir proteïenroom
- Sjokolade - 100 g
- Suiker - 50 g
- Drinkwater - 75 ml
- Kokosvlokkies - 1 eetlepel
Stap-vir-stap resep vir die versiering van eclairs
1. Hierdie resep veronderstel dat die eclairs reeds gebak is en die room gemaak is. U kan op ons webwerf lees hoe om eclairs en proteïenroom te maak. Maar ek sal u kortliks daaraan herinner. Dus, as die eclairs gereed is, breek die sjokolade in stukke en plaas dit in 'n skoon bak wat u op 'n houer water plaas. Smelt die sjokolade in 'n waterbad tot 'n vloeibare konsekwentheid, maar laat dit nie kook nie.
2. Sny die voltooide verkoelde eclairs in die lengte in die helfte, dit word soos volg gebak. Die botter is gesmelt. Dit word met water geskei en tot 90 grade verhit. Meel word gegooi en die deeg word goed geknie. Verwyder die bak van die hitte en roer die eiers een vir een by. U kan 'n meer gedetailleerde resep vir die maak van eclairs op die bladsye van die webwerf vind.
3. Berei dus die klapper en gesmelte sjokolade voor.
4. Doop die eclair -pette in die gesmelte sjokolade sodat dit heeltemal bedek is met versiersel.
5. Terwyl die sjokolade warm is, strooi dit met klapper. Op hierdie stadium moet u 'n room gereed hê wat op die eerste helfte van die eclairs uiteengesit word. In hierdie resep het ek 'n proteïenroom gebruik. Om dit voor te berei, moet jy die eierwitte klits en karamel daaruit voeg, wat uit water en suiker bestaan. Maar jy kan ook vla -room gebruik. Om dit te doen, word die eiers met suiker gemaal, melk word daarin gegooi en tot kookpunt gebring. Stysel word in 'n dun straaltjie gegooi, afgekoel en botter word bygevoeg. Suurroom is ook geskik. U kan resepte vir alle soorte ys op die webwerf lees.
6. Bedek die helftes van die roomgevulde eclairs met die deksels met sjokoladeversiersel.
7. Eclairs is gereed en jy kan dit aan tafel bedien.
Sien ook 'n video -resep vir die versiering van eclairs eenvoudig en pragtig?
