Waar groei heuning sampioene en op watter tydstip moet dit versamel word? Watter elemente bevat hierdie sampioene, hoe kan u dit tuis tuis kook? Voordele, skade en maniere om regte sampioene te onderskei van 'vals'. Heuning sampioene word herhaaldelik deur wetenskaplikes uit verskillende lande gebruik vir die uitvinding en vervaardiging van verskillende middels. Dus, in die middel van die vorige eeu, is flammulien geïsoleer van wintersampioene, wat 'n direkte uitwerking op kankerselle het en die immuunstelsel dryf om patogene flora onafhanklik dood te maak op ontstekingsplekke.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van heuningagarika
In die bos -ekosisteem is hierdie tipe swam eintlik 'n parasiet wat voed op stowwe en mikro -elemente van die 'besmette' boom. Heuning sampioene is ongetwyfeld, benewens 'n lekker en gesonde produk, 'n medisyne. Hulle is ryk aan verskillende stowwe, wat lei tot 'n paar kontraindikasies vir gebruik.
Gevolge van sampioenmisbruik:
- Spysverteringsprobleme … Soos alle sampioene, behoort sampioene tot die kategorie van "swaar" en moeilik verteerbare voedsel, wat, as dit te veel geëet word, probleme met die spysverteringskanaal (spysverteringskanaal) kan veroorsaak.
- Diarree … By persone wat aan geringe spysverteringsstelsels ly as hulle groot gedeeltes heuning sampioene eet.
- Vergiftiging … Heuning sampioene het 'n sekere kookskedule (tyd, temperatuur), nie-nakoming daarvan lei dikwels tot vergiftiging.
- Gifstowwe en radionukliede … Heuning sampioene muteer maklik onder die invloed van die omgewing, dus moet u die versamelplek noukeurig kies of slegs by betroubare en betroubare verskaffers koop.
- Siektes van die spysverteringskanaal … Gepekelde heuning sampioene bevat 'n groot hoeveelheid asyn, hoewel dit 'n smaaklike produk is, en die oormatige gebruik daarvan kan selfs maagsere veroorsaak.
- Botulisme … Onbehoorlike bewaring van heuningvrug kan tot hierdie taamlik seldsame siekte lei. 90% van die gevalle van botulisme kom juis voor as gevolg van 'n skending van die tegnologie vir die bewaring van sampioene.
- "Vals sampioene" … Met uiterste versigtigheid moet u hierdie tipe sampioen versamel, aangesien daar soortgelyke, maar giftige sampioene is, waarvan die gebruik baie ernstiger gevolge kan hê as al die bogenoemde.
Gedurende swangerskap moet heuningpampoentjies versigtig gebruik word: in klein porsies en hoogstens twee keer per week word gekookte, gesoute en ingelegde sampioene nie aanbeveel nie.
Absolute kontraindikasies vir sampioene:
- Verergering van siektes van die spysverteringstelsel - lei tot 'n ernstige verloop van die siekte, wat addisionele mediese ingryping vereis.
- Remissie van siektes van die spysverteringskanaal - sampioene kan 'n terugval van die siekte veroorsaak.
- Siektes van die lewer en niere - dit is verantwoordelik vir die produksie van maag -ensieme wat voedsel afbreek, dus kan die gebruik van heuningagarra tot gereelde spysvertering lei.
- Jig - as gevolg van die hoë konsentrasie purien, kan heuningagarika die toestand versleg.
- Kinders jonger as tien jaar moet nie sampioene eet nie: die maag het nie die nodige ensieme om die sampioene normaal te verwerk nie.
Dit word nie aanbeveel om heuning sampioene te gebruik vir mense met individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie produk nie. Simptome van individuele onverdraagsaamheid: opgeblasenheid, diarree, winderigheid, krampagtige pyn, hoofpyn, onaangename smaak in die mond. U moet egter nie onverdraagsaamheid met vergiftiging verwar nie. Die eerste verskyn miskien nie met 'n klein hoeveelheid heuning nie, en die tweede word selfs na 'n klein porsie uitgedruk en vereis mediese ingryping.
Natuurlik kan die skade van heuning -agaric slegs manifesteer in die geval van onbehoorlike verbouing, die keuse van die plek van versameling, voorbereiding of in die geval van siektes en onverdraagsaamheid teenoor die produk. In alle ander gevalle is dit 'n lekker en gesonde produk wat, ten minste as 'n eksperiment, in u spyskaart moet verskyn.
Resepte vir geregte met heuningkoekies
Baie mense vra hulself af hoe heuning sampioene geëet word en hoe om dit korrek te kook. Op baie maniere is dit gerieflik om te kook: u hoef nie baie tyd te sny nie, aangesien die sampioene self klein is. Gekook, gepekel, gesout en gebraai, pas goed by aartappels, gekookte rys, pasta, kruie. Gekapte sampioene kan by gemaalde kotelette gevoeg word vir daaropvolgende braai.
Ons het vir u verskeie gesonde en lekker resepte van vars sampioene gekies:
- Heuning sampioene gebak met aartappels … Die porsie is vir 4 mense. Spoel 500 gram heuningwortels goed in lopende water, kook 30 minute in soutwater, dreineer die vloeistof, laat afkoel. Skil 1 kg aartappels, sny in skywe, voeg swart gemaalde peper by (peper kan gebruik word), sout. Skil die ui (150-200 gram), in medium ringe of halwe ringe gesny. Lê die voltooide produkte in lae, strooi kruie bo-oor, gooi suurroom (200 ml), strooi gerasperde harde kaas (150-200 gram). Bak 40-50 minute in die oond teen 180 grade.
- Gebraaide sampioene met 'n skatting en uie … Skil en spoel met 1 kg heuning sampioene, sny die groot in klein stukkies, kook in soutwater vir 20 minute. Giet in 'n vergiettes, laat afkoel. Skil uie (150 gram), in blokkies gesny. Smelt botter (200 gram) in 'n pan, braai die ui daarin tot goudbruin, voeg sampioene by, braai 5 minute, roer af en toe. Voeg 500 ml suurroom by sampioene en uie, voeg sout na smaak, swart gemaalde peper, verdun die suurroom sous effens met gekookte water, as die suurroom dik is. Kook tot die ui ophou kraak en die suurroom romerig word. Bedien met vars kruie en gekookte aartappels. Om die kalorie -inhoud van u gereg te verminder, probeer suurroom vervang deur ongegeurde jogurt en aartappels met gekookte rys.
- Julienne met gebraaide sampioene … Kook hoenderfilet (500 gram), sny in klein blokkies (vir 'n ryker smaak, kook dadelik in kookwater, voeg sout by). Sny ui (250 gram) en heuningpampoentjies (300-350 gram) in klein blokkies. Braai dit in groente -olie tot goudbruin, voeg heuning sampioene by en braai tot die vloeistof heeltemal weggekook is. Giet die gekapte hoenderfilet in die resulterende mengsel, sout en peper, verwyder van die hitte. Braai 2-3 eetlepels meel in 'n droë braaipan vir 3 minute, voeg room of suurroom (300 gram), geurmiddels by en roer tot gaar (kook). Voeg filet, ui en heuning sampioene by die gevolglike mengsel, meng, verwyder van die hitte. Plaas die voorbereide massa in cocottemakers (klei of keramiekpotte vir die oond), strooi gerasperde kaas oor, bak in die oond teen 180-200 grade tot die kors medium is (ongeveer 20 minute).
- Heuning sampioen en beesvleis kotelette … Kook 500 gram heuning sampioene in soutwater vir 40 minute. Dreineer in 'n vergiettes, laat afkoel. Sampioene, 500 gram beesvleis en 2 geskilde uie maalvleis. Geur met sout, peper, voeg 'n bietjie groente by indien nodig. Klits 2 eiers by en meng deeglik. Vorm balletjies met hande geweek in water, braai in warm groente -olie tot gaar.
Interessante feite oor vars sampioene
Heuning sampioene groei in 'n "ring", dit het gelei tot 'n wydverspreide wanopvatting dat "heuning sampioene" uit Latyn vertaal word as "armband", en dit het weer die mite laat ontstaan oor die oorsprong van die naam van hierdie sampioen. Trouens, die heuningkruid het sy naam uitsluitlik te danke aan die plek van groei - op boomstompe. Alhoewel heuning sampioene spoorelemente uit enige deel van die boom verwerk, hetsy voete, stamme, selfs gevalle takke.
Daar is meer as 10 spesies heuningagariums, maar op die rakke van ons winkels vind ons gewoonlik slegs 'n paar daarvan: herfs en winter. In die herfs is hulle Armillaria mellea, die hardnekkigste omdat hulle aangepas het om in die moeilikste toestande te groei. Wintersampioene (Flammulina velutipes) groei uitsluitlik op swak of dooie bladwisselende bome. Hulle het 'n sekere hoeveelheid onstabiele gifstowwe in hul hoed, daarom moet hulle versigtig met hitte behandel word.
Dit was winterspesies wat in die meeste studies oor sampioene as medisinale materiaal gebruik is. Dit word gebruik as 'n middel vir baie siektes in volksgeneeskunde - fungoterapie. Daar word byvoorbeeld geglo dat 'n kompres daarvan help om vratte te verwyder, en tinktuur verlig onvrugbaarheid en probleme met die tiroïedklier.
Vanweë die behoefte aan lang hittebehandeling word heuningpampoene in baie Europese lande as voorwaardelik eetbaar of heeltemal ongeskik beskou. In Engeland gebruik hulle dus slegs sampioenpette.
Saam met eetbare sampioene is daar 'vals' sampioene, wat onderskei kan word deur 'n paar kenmerke:
- Eetbare heuning sampioene, benewens die winter heuning sampioene, het 'n "romp" onder die hoed.
- "Vals" sampioene het 'n onaangename aardse reuk.
- Die verskil tussen die pette: eetbaar - 'n skubberige struktuur en 'n dowwe (ligbruin) kleur, "vals" - glad en helder.
- Verskille in die kleur van die borde onder die deksel: in eetbare sampioene is dit room of wit met 'n geel kleur.
Hoe om vars sampioene te kook - kyk na die video:
Die gewildheid van heuningblare word verklaar deur die relatief lae prys en die gemak van vervoer: dit is perfek veerkragtig en breek nie, wat hulle in staat stel om in hul oorspronklike vorm van die 'tuinbed' na die tafel te gaan. Boonop verdra hulle goed vries sonder om baie voedingstowwe te verloor.
