Die heerlikste sampioensop, wat verskillende soorte sampioene of sampioene op verskillende maniere kombineer. Vandag kook ons sop met bevrore en gedroogde porcini -sampioene. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Van al die eetbare sampioene is die porcini -sampioen die gewildste. Vanweë sy uitstekende smaak en groot voordele word dit die 'edele sampioen' genoem. Wit sampioen is ryk aan vitamiene, antioksidante, makro- en mikroelemente. Dit bevat essensiële aminosure wat met 80%deur die liggaam geabsorbeer word. Die stowwe het 'n positiewe uitwerking op die werking van die hart, skildklier, immuun- en spysverteringstelsel, en versnel ook metabolisme. Porcini -sampioene is 'n belangrike bestanddeel in 'n gesonde vegetariese dieet. Daarom word hulle vir die winter geoes: gedroog, gevries, gesout, ingelegd. Elke werkstuk word gebruik om 'n groot verskeidenheid geregte voor te berei. Vandag leer ons hoe om 'n gereg voor te berei - sop met bevrore en gedroogde porcini -sampioene. Maar eers leer ons al die geheime van die resep.
- Kap die sampioene grof, dit lyk pragtig op 'n bord.
- Droë sampioene word vooraf geweek en stoom 20 minute lank in kookwater, in koue water - vir 1, 5 uur.
- Die water waarin die sampioene geweek word, word gewoonlik vir sop gebruik. Dit word versigtig in 'n kastrol met sop gegooi, deur 'n fyn sif of kaasdoek gefiltreer sodat daar geen sediment inkom nie.
- Neem baie sampioene vir die sop, sampioene behoort in die sampioenskottel te heers, en die res van die bestanddele voeg net rykdom by.
- Om nie die ryk mycelium te bederf nie, moet u nie baie speserye en kruie vir die sop gebruik nie. Aangesien sampioene self baie aromaties is en bykomende speserye hul smaak en reuk van voedsel net sal doodmaak.
- Sampioene word ongeveer 35-40 minute gekook. Langer kook verwoes die unieke smaak en die geur van die sampioen gaan verlore.
- Jy kan knoffel of witwyn by die sop voeg vir 'n rosyntjie.
- Die tradisionele sous vir sampioensop is gars of aartappels. Vermicelli sal ook in plek wees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Gedroogde porcini sampioene - 41 g
- Sout - 2/3 teelepel of na smaak
- Uie - 1 stuks.
- Bevrore porcini sampioene - 300 g
- Groente -olie - vir braai
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Aartappels - 2 stuks.
Stap -vir -stap voorbereiding van sop met bevrore en gedroogde porcini -sampioene, resep met foto:
1. Giet kookwater oor die gedroogde sampioene, bedek en laat staan vir 'n halfuur. Ontdooi bevrore sampioene voordat dit gekook word. Plaas dit in 'n sif, spoel af en sny in skywe. Gewoonlik word voorafgekookte sampioene gevries.
2. Verhit groente -olie in 'n pan en voeg sampioene daarby. Braai die sampioene oor matige hitte tot ligbruin.
3. Verwyder die gestoomde porcini -sampioene uit die pekelwater en sny in medium skywe. Moenie die pekelwater uitstort nie.
4. Braai die geweekte gedroogde sampioene in 'n pan tot dit bloos.
5. Skil die aartappels, was dit en sny dit in medium stukke. Plaas die knolle in 'n kastrol, voeg die geskilde ui by en bedek met water. Bring die aartappels tot kookpunt oor medium hitte.
6. Stuur gebraaide sampioene na 'n pot met aartappels.
7. Stuur dan die gebraaide gedroogde sampioene.
8. Giet die pekelwater in 'n kastrol deur 'n klein sif, waar die gedroogde sampioene geweek is.
9. Geur die sop met sout en swartpeper en kook na kook vir 'n halfuur. Aan die einde van die kook, haal die ui uit die pan sy gee haar smaak, genesende stowwe en aroma. Bedien warm bevrore en gedroogde porcini -sampioensop. Plaas 'n lepel suurroom op 'n bord of voeg croutons by, indien verkies.
Sien ook die video -resep oor hoe om sop van gedroogde porcini -sampioene te maak.
