Wat is die produk en waarom het dit gewild geword? Waarom is rog semels nuttig? Potensiële skade as dit verbruik word, gebruik tydens kook en interessante feite oor 'n nuttige produk.
Rog semels is 'n byproduk wat oorgebly het tydens die verwerking van rog en word gebruik as 'n voedseladditief. Die kleur is bruin, die struktuur is vryvloeiend, die afmetings hang af van die vervaardigingstegnologie. Dit kan gekoop word in die vorm van vlokkies wat lyk soos 'n dop bokwietkorrels, in die vorm van verspreide poeier en in die vorm van balle. Die smaak word soos volg beskryf: soos oorgedroogde korrels of te gaar beskuitjies van grys brood. Die produk word in die dieet ingebring deur diegene wat gewig verloor, atlete, mense wat hul dieet monitor, gebruik dit as 'n bestanddeel vir kook.
Kenmerke van die vervaardiging van rog semels
Voorheen is hierdie produk van die maalbedryf slegs in die landbou gebruik - vir veevoer en as kunsmis. Na spesiale studies is gevind dat die korrelskulp baie meer bruikbare stowwe bevat as die oorblywende graan, en dit daarom in die voedselindustrie begin gebruik het.
Hoe semels gemaak word
- In die graanskoonmaakafdeling word die oorspronklike produk skoongemaak van vreemde kontaminante - puin en grondstof. Die korrel word deur 'n sif gelei, deur lug geblaas en deur magnete om metaaldeeltjies te verwyder. Sommige plase het spesiale toestelle vir die seleksie van klippe geïnstalleer.
- Skeiding van die vrugteskil word uitgevoer in spesiale nat skilmasjiene. Die graan word intensief gemeng onder die druk van water wat tot 40 ° C verhit word. Hierdie skulpe is semels.
- Verryking word uitgevoer na sekondêre graanskoonmaak. Deeltjies wat nie vroeër uitgesif is nie, word by die grondstof van die semels gevoeg, wat na die rypwording aan die onderkant van die bunker sak. Die finale produk word aangevul met 'n klein hoeveelheid kieme.
- Op spesiale toerusting word rog semels gestoom en gekompakteer om ontslae te raak van die swam wat die voorkoms van vorm kan veroorsaak.
Afsonderlik los hulle die probleem op hoe om rog semels te koop voor te berei. Die produk word gedroog en dan tot meel gemaal of gegranuleer. Dan word hulle verpak en geëtiketteer.
Jy kan self rog semels maak. Versamel die rog, spoel die ore uit en droog dit, plaas dit op 'n snyplank en rol met 'n deegroller om die korrels te verwyder. As die korrels min is, word dit met die hand afgesny. Dan word die skulpe van die ore gedroog en fyngedruk. Hierdie proses is taamlik moeisaam, dit verg volharding - die keuse van korrels uit die skil neem baie tyd. Dit is nogal moeilik om rog semels tuis skoon te maak, soos in 'n meelmolen.
Dit is beter om 'n produk in die winkel te koop - dit is goedkoop. Gemaalde graanomhulsels word sonder bymiddels verkoop, en korrels kan sout, geurmiddels of kleure bevat. Hulle kan ook versterk word met 'n vitamien- en mineraalkompleks, gedroogde groente en versoeters. Alle inligting oor die samestelling is op die verpakking geskryf.
Belangrik! Die raklewe van rog semels is 15-30 dae vanaf die datum van uitreiking. Dit hang af van die voginhoud en die kwaliteit van die verpakking. Stoor dit tuis by 'n droë, donker plek.
Samestelling en kalorie -inhoud van rog semels
Die voedingswaarde van graanomhulsels voor en na persing verskil aansienlik. By die opstel van 'n daaglikse spyskaart moet hierdie verskil in ag geneem word.
Die kalorie -inhoud van rog semels, verryk met 'n vitamien- en mineraalkompleks en aangevul met sout, kan tot 240 kcal bereik, normaal, nie gegranuleer nie - 114,2 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 12,2 g;
- Vet - 3,4 g;
- Koolhidrate - 8,7 g;
- Dieetvesel - 43,6 g;
- As - 5 g;
- Water - 13,8 g.
Vitamiene per 100 g
- Vitamien A - 16,6 mcg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,54 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,28 mg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 1,5 mg;
- Vitamien PP - 2,07 mg;
- Niasien - 2,07 mg
Makronutriënte per 100 g
- Kalium, K - 1207 mg;
- Kalsium, Ca - 230 mg;
- Magnesium, Mg - 448 mg;
- Natrium, Na - 60 mg;
- Fosfor, P - 310 mg.
Mikro -elemente per 100 g
- Yster, Fe - 10 mg;
- Jodium, I - 60 mcg;
- Kobalt, Co - 4 μg;
- Mangaan, Mn - 6,98 mg;
- Koper, Cu - 759 μg;
- Sink, Zn - 4,31 mg.
Verteerbare koolhidrate per 100 g
- Stysel en dekstrien - 7,3 g;
- Mono- en disakkariede (suikers) - 1,4 g.
Die belangrikste samestelling van rog semels: beta -glukan - die oplos van skadelike cholesterol en bindende vetsure, sowel as plantvesel of dieetvesel. Daarom is die produk gewild onder diegene wat gewig verloor. Die maag word vol, 'n sein word gestuur na die middel van die brein wat verantwoordelik is vir die eetlus - daar is 'n gevoel van versadiging. Die hoeveelheid kos wat beplan is om te eet, kan veilig verminder word - dit beïnvloed nie die bui nie en veroorsaak nie irritasie nie.
Nuttige eienskappe van rog semels
Dit word aanbeveel dat die produk by die dieet ingesluit word as daar 'n geskiedenis van diabetes mellitus, dysbiose, disfunksie van die pankreas en galblaas is.
Die voordele van rog semels vir die liggaam
- Hulle stimuleer peristalse, elimineer hardlywigheid, verbeter spysvertering, help om van gifstowwe ontslae te raak en gifstowwe te verwyder.
- Hulle het 'n antioksidante effek, isoleer vrye radikale wat in die dermlumen beweeg en voorkom die ontwikkeling van derm- en maagkanker.
- Hulle het ligte diuretiese eienskappe.
- Normaliseer hartklop en verbeter spysvertering.
- Verminder bloedglukosevlakke.
- Versnel impulsgeleiding - seintransmissie word stabieler.
- Verlaag bloeddruk.
- Verminder die risiko van koronêre arteriesiekte, aterosklerose.
- Elimineer galstagnasie, help om pynlike simptome by lewersiektes te verlig.
- Hulle het antiseptiese eienskappe.
- Dit verhoog die tempo van metaboliese prosesse, vertraag die ontwikkeling van ouderdomsverwante veranderinge.
- Versterk die liggaam se verdediging en help om SARS tydens die epidemiese seisoen te voorkom.
- Hulle stop die vrystelling van histamien, wat die liggaam vinnig van allergeen bevry.
- Dit skep ideale toestande vir die ontwikkeling van voordelige derm mikroflora.
- Help om die liggaam aan te vul met B -vitamiene, wat veral voordelig is vir vegetariërs.
Die voordelige eienskappe van rog semels vir gewigsverlies is gebaseer op die volgende aksies: dit verminder die opname van koolhidrate en is 'n adsorberende middel, verlig die spysverteringstelsel vinnig. Boonop bevat hierdie produk baie meer B -vitamiene as ander soorte semels.
Vir swanger vroue help afskilfering van rogdoppe baie van die probleme wat tans voorkom. Elimineer hardlywigheid, verminder die risiko van aambeie, voorkom verergering van sistitis.
Kontra en skade aan rog semels
Dit is onmoontlik om die dieet as gevolg van hierdie produk uit te brei in geval van aansteeklike siektes, verergering van maagsere, pankreatitis. Absolute kontraindikasies is intestinale divertikulose, vitamientekort, adhesies, hepatitis B en C, individuele onverdraagsaamheid.
Die skade van rog semels kan voorkom met ongeletterde gebruik en onbehoorlike drink. U kan nie meer as 30 g (3-4 eetlepels met 'n skyfie) per dag eet vanaf 'n eetlepel as die produk in suiwer vorm geëet word nie. Eerstens is dit beter om fyn skil te koop of die korrels te week, en dan eers, as die maag daaraan gewoond raak, met growwe maal. U moet uit 2 liter vloeistof drink, behalwe sop en tonikumdrankies. As u die aanbevelings oortree, kan u die ontwikkeling van hardlywigheid en die vorming van fekale klippe veroorsaak.
Dit is onmoontlik om kinders jonger as 3 jaar 'n nuwe smaak te maak: die dermflora word nie voldoende gevorm nie, en 'n toename in die las kan die ontwikkeling van dysbiose veroorsaak. U moet ook die verbruik tydens laktasie beperk.
Tydens opname is 'n pouse nodig: 'n herstelperiode - 2 maande, dan 3-4 weke rus. As dit nie gedoen word nie, kan irritasie van die slymvliese voorkom, maagsere en chroniese diarree ontwikkel.
Roggesemels resepte
Fyn gemaalde graanomhulsels word by deeg, slaaie, sop en selfs nageregte gevoeg. As u dit tydens die knie in die deeg gooi, kan u die "skade" van meelprodukte verminder.
Heerlike resepte met rog semels:
- Krabstokkieslaai … Die stokkies word in ewe stukke gesny, gemeng met groenteskywe - komkommers, tamaties en ingelegde kool, voeg 2 eetlepels by. l. semelsmeel, voeg sout by. Geur met suurlemoensap en olyfolie.
- Koue sop … Die dressing word gemaak soos vir okroshka, dit kombineer radyse, vars komkommers, gekookte eiers en snyblare - dille en pietersielie. Voeg 'n bietjie gekookte hoender en 2 eetlepels by. l. rog semels, voeg 'n bietjie sout by. Gevul met kefir met 'n vetinhoud van 2,5%.
- Sampioenskotelette … Gegranuleerde rog semels, 200 g, word met kookwater gegooi, sodat dit, as dit swel, vog heeltemal absorbeer. 180 g Champignons, gebraai, in stukke gesny. Die ui word deur 'n vleismeul gelei, in 'n deegagtige semelsmengsel gelê, 2 oorgeplaaste knoffelhuisies word daarheen gestuur, 2 eetlepels. l. koringmeel, voer 'n eier in. Sampioene word in die deeg ingebring, kotelette word gevorm. Aan albei kante gebraai in sonneblomolie.
- Dieetkoek … Klits 2 eiergele met 0,5 liter kefir. Rogmeel, 1, 5 koppies, kombineer met dieselfde hoeveelheid semels met dieselfde naam, voeg 0,5 teelepel by. bakpoeier. Onderbreek 2 eekhorings in skuim met 2-3 eetlepels. l. versiersuiker. Knie 'n taamlik digte deeg, voeg kaneel by. Verdeel die mengsel in 3-4 porsies, bak die koeke by 'n temperatuur van 180 ° C. Bakplate word in 'n voorverhitte oond geplaas tot die gewenste temperatuur. Om 'n koek te vorm, word elke koek met slagroom of konfyt gesmeer. Op dieselfde manier versier hulle die oppervlak van die koek en versier dit met stukke vrugte.
- Lae -kalorie soet sop … Sny ontpitte pruimedante in 2-3 dele, gooi 'n halwe glas kookwater en laat dit vir 40 minute brou sodat dit sag word. 'N Harde groen appel en een wortel word op 'n growwe rasper gevryf, met suurlemoensap (1-1, 5 eetlepels L.) gegooi. Braai groente en vrugte in 'n braaipan tot sag, smeer die oppervlak met botter. Voeg dan gekookte water by. Laat kook, laat staan vir 10 sekondes, verwyder van die hitte sonder om die deksel oop te maak. Laat dit brou. Voor opdiening kan jy die sop sout maak en met suurroom witmaak.
- Koekies … Voorverhit die oond tot 200 ° C. Meng 6 eetlepels. l. rogmeel en 4 eetlepels. l. semels met dieselfde naam. Giet gerasperde wortels en 'n appel, 100 g rosyne, 'n knippie kaneel en dieselfde hoeveelheid gemmer in 'n bak om te knie, gooi 1 eetlepel daarin. l. olyf olie. Bedek die bakplaat met perkament, vorm koekies, lê uit. Jy kan toemaak, bak sal nie styg nie. Bak eers 10 minute by 200 ° C, verlaag dan die temperatuur tot 180 ° C en laat nog 30 minute.
By die bereiding van geregte met rog semelsem moet die gebruiksnorme in ag geneem word. As die produk nog nooit in die dieet ingebring is nie, moet u uself beperk tot 1 eetlepel. l. vir 4 porsies.
Hoe om rog semels te neem om gewig te verloor?
Een van die bekendste voedingsdeskundiges, Dukan, het nie aanbeveel om rogseemels by die dieet te voeg vir gewigsverlies nie, en dit verklaar dit deur die hoë inhoud van growwe dieetvesel. Maar as u nie probleme ondervind met die spysverteringstelsel nie, kan u hawer semels met rog in dieselfde verhouding vervang. Hierdie vervanging word aanbeveel vir mense met graad 2 -diabetes, met 'n stabiele spysverteringstelsel.
Hoe om rye semels te gebruik om gewig te verloor:
- Giet ongepoleerde rogdoppe met 'n glas kookwater.
- Dring aan vir 15 minute.
- Hulle filtreer, maar dreineer nie die water nie.
- Die semels word 25-30 minute voor etes geëet, by die water in die sop gevoeg of met drankies gemeng.
Begin gewig verloor met 1 teelepel. rog semels per dag, gedurende die week, tot 3 teelepels, en verhoog dan in dieselfde tyd tot 2-2, 5 eetlepels. l. in een slag.
Daar is 'n ander manier om gewig te verloor met rog semels. Soggens word 100 g semels met 0,5 liter kookwater in 'n emalje- of metaalhouer gebrou en vir 10 minute laat bedek, bedek met 'n deksel. Sit dan die pan op die stoof, kook vir 30 minute oor lae hitte. Verwyder van hitte, laat afkoel, voeg 'n glas suurlemoensap by. Die sous moet gedurende die dag, in gelyke gedeeltes, 1 uur voor etes gedrink word. Die drankie smaak onaangenaam, en 'n bietjie vloeibare heuning kan bygevoeg word om die smaak te verbeter.
Die moeilikste tydens 'n dieet is om afstand te doen van gebak. As u rog semels as een van die bestanddele vir die bak van brood gebruik, hoef u dit nie op te gee nie. Die kalorie -inhoud van so 'n brood is slegs 154 kcal, sodat u nie bang kan wees om gewig te kry nie.
0,5 teelepel word opgelos in 0,5 liter warm melk. bak gis en dieselfde hoeveelheid suiker. Laat staan vir 5 minute om die gis te laat "blom", voeg 1 glas koringsemels by. Rog semels, 5 koppies, in poeier gemaal en 1 koppie in die deeg gemeng. Laat staan vir 1 uur en verhit die pan. As die volume van die deeg met 1/3 toeneem, voeg 2 eetlepels by. l. groente -olie, die oorblywende semels, 'n bietjie sout en knie die deeg deeglik. Sprei in 'n silikoonvorm, smeer botter aan alle kante, sit in die oond en stel die modus op 160 ° C. Bak 30-40 minute tot die kors goudbruin word en die brood 5-7 cm styg.
Interessante feite oor rog semels
Om nie gesondheidsprobleme te veroorsaak nie, is dit beter om dieselfde tipe produk sonder vullers aan te skaf. Vervaardigers bied dikwels korrelmengsels aan. Dit is moeilik om die voedingswaarde te bereken - die presiese dosis word nie op die verpakking aangedui nie.
Rog semels word ingevoer in tradisionele medisyne resepte
- Vir brongitis en om bloeddruk te verlaag, kook 50 g met 'n glas water, kook 'n uur in 'n waterbad of baie lae hitte. Voeg 25 g suurlemoensap by die "jellie". Drink 80-100 ml 3 keer per dag 40 minute voor etes.
- Met longontsteking en 'n rokerige hoes, kook 300 g rog semels in 1 liter water vir 15 minute, dekanteer die vloeistof, voeg suiker of heuning by. Hulle eet 1 eetlepel. l. 4 keer per dag met gereelde tussenposes. Vir siektes van die spysverteringskanaal word die voorskrif nie gebruik nie.
Rog semels is nie minder gewild in huishoudelike skoonheidsmiddels nie. Om die gesig te reinig, word hulle geweek in gebakte melk, gemeng met eiergeel en heuning vir voeding. Na die maskers moet die porieë gesluit word, nadat die vel gewas is met warm water, gespoel met koue water.
Om ontslae te raak van die verhoogde vetterige hare, gooi kookwater oor die graankap, stoom dit en vryf dit in die kopvel. Warm hare met 'n tulband van 'n handdoek, spoel af na 30 minute. As u u hare 'n gesonde glans wil gee, word 70 ml uit die sous gegooi, op dieselfde manier voorberei, die eiergeel ingedryf en 2 eetlepels. l. heuning. Versprei oor die hare. Om die masker af te was, word die water versuur met suurlemoensap of asyn.
Gesondheidsprodukte word die beste by 'n apteek gekoop. Laminaria versterk die lakseermiddel, melkdistel verhoog galafskeiding, artisjok normaliseer bloedsuikervlakke.
Wat om rog semels te neem - kyk na die video:
By die aankoop van 'n produk by die basaar, moet u let op die kleur, eenvormigheid van die maal en die afwesigheid van buitelandse insluite. Maar dit is steeds raadsaam om voorafverpakte rog semels te koop.
