Sjalotte is 'n verteenwoordiger van die uie -familie, die samestelling en kalorie -inhoud daarvan, die effek op die menslike liggaam, nuttige eienskappe en kontraindikasies, veral die groente as 'n kultuur, wat daaruit berei word.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van sjalot
Moenie hierdie groente te veel gebruik nie. Sjalotte moet slegs in matigheid by die kos gevoeg word. oordosis hou baie ongewenste gevolge in. As negatiewe tekens voorkom, kan verdere gebruik slegs uitgevoer word nadat 'n dieetkundige of ander gekwalifiseerde mediese spesialis geraadpleeg is.
Die groente sal nie veel skade berokken nie, maar dit is steeds die moeite werd om aandag te skenk aan 'n aantal kontraindikasies vir sjalot, waaronder:
- Siektes van die spysverteringskanaal … Beveel nie die gebruik van sjalotte aan met gediagnoseerde pankreatitis en kolitis nie, want die aminosure in die groente kan die ingewande irriteer deur die suurheid van die maag te verhoog. Dit lei tot ongewenste gevolge.
- Nier- en urinêre siektes … Met 'n oorvloedige versadiging van die stowwe uit die sjalot, word die slymoppervlak van die interne organe geïrriteerd, wat die verwydering van vloeistof uit die liggaam voorkom en dit moeilik maak om te urineer.
- Verergering van chroniese siektes … Oormatige gebruik van sjalot kan lewersiekte, brongospasma en hardlywigheid vererger.
Sjalot resepte
Sjalot is een van die algemeenste speserye regoor die wêreld. Dit word nie net vars, maar ook ingelegde, gedroogde gebruik nie. Dit word meestal bygevoeg by die bereiding van sop, souse en verskillende slaaie, sowel as 'n spesery vir vleis. In die kombuis is hy eenvoudig onvervangbaar. Ashkelon -uiebolle het gewoonlik 'n effens lila kleur, waarmee u die kleurskema van die gereg kan diversifiseer, wat dit meer harmonieus kan maak.
Sjalot Resepte:
- Franse uiesop … Sjalot is veral gewild in Frankryk. Die wêreldbekende Franse uiesop word gemaak van sjaloties. Variasies in die bereiding van so 'n sop is baie uiteenlopend. Bestanddele: klaargemaakte sous (1 l), bees-, hoender- of selfs groentebouillon word toegelaat, uiebolle van Ashkelon (250-300 g), botter (100 g), seldery na smaak, croutons en harde kaas vir opdiening. Bereiding: Sny die ui en seldery in klein stukkies, braai tot goudbruin in botter. Dit is baie belangrik om die ui nie te veel bloot te stel nie, want as dit te gaar is, sal dit die smaak van die sop bederf. Voeg dan 300 g sous by die ui en verdamp tot 'n pap massa. Hierdie prosedure moet twee keer herhaal word. As 'n gestreepte merk merkbaar is nadat 'n spatel oor die pan gehou is, dan is die massa gereed. Voeg die oorblywende sous daarby en laat prut oor lae hitte vir 10 minute. Voor opdiening, sit 'n paar croutons in 'n porsie en strooi gerasperde kaas oor.
- Vitamineslaai … Daar is 'n resep vir 'n eenvoudige slaai vir mense wat gewig wil verloor, swanger vroue en net diegene wat lief is vir lekker en, bowenal, gesonde kos. Dit is uniek in sy kombinasie van komponente wat toelaat dat voordelige deeltjies maksimaal in die liggaam geabsorbeer word. Vir die kook benodig ons ingemaakte tuna in sy eie sap (1 blikkie), sjalot met kruie (300-400 g), vars komkommer (2-3 klein vrugte), olyfolie. Die kookproses begin deur die ui te skil en in skywe van 3 mm te sny. Vervolgens word die voorbereide produk met kookwater gegooi. Die komkommer word gewas en in halwe ringe van 3-5 mm gesny. Alle bestanddele moet in 'n slaaibak gesit word, tuna bygevoeg word, eers die water uit die blikkieskos gedreineer, die smaaklike mengsel met olyfolie gevul word. Dit is klaar met kook en die slaai is gereed om voor te sit. Miskien is dit nie so mooi in voorkoms nie en sal dit nie by die feestafel pas nie, maar as u dit in u daaglikse dieet insluit, verryk u u liggaam met noodsaaklike vitamiene, foliensuur, wat u gesondheid aansienlik sal inhou.
- Sjalotse sous … Dit is nog 'n Franse gereg wat maklik in die daaglikse kombuis gebruik kan word. Enige huisvrou kan hierdie resep hanteer. Die voorbereide sous is baie veelsydig en pas goed by 'n verskeidenheid vleisgeregte. Die samestelling is soos volg: sjalot met vere (300 g), knoffel (1-2 naeltjies), botter (50 g), tamatiepasta (30 g), heuning (1 eetlepel), warm rooipeper (knippie), sout en kruie na smaak. In die eerste plek moet ons die sjalotte skil en knolle van die vere skei om dit te kook. Kap die ui knolle en knoffel, braai in 'n pan tot die vog verdamp. Voeg dan tamatiepasta, heuning, rooipeper en kruie na smaak by. Sout die gevolglike massa en laat dit vir 3-5 minute prut. As die sous baie dik is, kan u 'n paar eetlepels gewone water byvoeg. Voeg aan die einde fyngekapte uiegroen in die houer.
Interessante sjalotte feite
Die boog van Ashkelon word die 'boog van die aristokrate' genoem. Hy het hierdie naam gekry vanweë die kenmerkende kenmerke en voordele van hierdie variëteit. In die eerste plek is dit die sagtheid van uie "vere", hul delikate, delikate smaak en hoë inhoud van vitamiene.
Die vermoë om nie 'n onaangename reuk uit die mond te laat nie en nie kommer te veroorsaak tydens die verwerking nie vir die sjefs weggesteek het - sjaloties is minder skerp en irriteer nie die slymvliese van die oog wanneer dit gesny word nie. Dit is deels waarom Ashkelon -uie in die antieke Griekeland slegs deur die aristokrasie geëet kon word.
In Egipte is dit gebruik as versiering vir sy ongewone blomme. Hulle is meestal in die tempels van die gode geplant, terwyl daar opgemerk is dat die predikante wat die meeste van die tyd daar was, feitlik nie siek was nie.
Tans is Indië die grootste invoerder van sjalot. In hierdie land is geen maaltyd volmaak sonder dit nie.
Sjalot bevat meer natuurlike suiker as appels en pere.
Hierdie uiesoort is baie pretensieloos, benodig geen spesiale koste vir verbouing nie. Die oes van groen "vere" kan tot drie keer per seisoen geoes word, hiervoor moet u die setperke afsny as hulle tot 20 cm groot word. U kan ook sjalot voor die winter plant, want dit is rypbestand en het uitstekende houkwaliteit.
Hierdie tipe ui groei goed in woonstelomstandighede, bereik rypheid in die rye van die eerste groente. As dit nie moontlik is om hierdie plant alleen te kweek nie, moet u verskeie kriteria ken waarmee u uie van hoë gehalte in die mark of in die winkel kan koop:
- Die ui moet styf wees, nie leeg binne nie.
- Die setperke is nie traag nie, hulle het 'n ryk groen kleur.
- Vars uie moet nie wortels ontwikkel het nie.
- Geen bruin kolle of selfs meer vrot nie.
- Die ui knol moet droog wees.
Hoe om sjalotte te sny - kyk na die video:
Ons kan met vertroue sê dat sjalotte 'n waardige verteenwoordiger van die Onion -familie is. 'N Uitstekende en goedkoop bron van noodsaaklike komponente vir die lewe en gesondheid van die menslike liggaam, wat in elke kombuis sy plek kan vind.