Venkelwortel: die samestelling en kalorie -inhoud, hoe die produk nuttig is en waarom dit skadelik kan wees. In watter geregte kan dit bygevoeg word. As 'n baba in u huis verskyn, moet daar beslis venkeltee in die medisynekas wees. Een van die belangrikste probleme van 'n baba is koliek, terwyl die lys medisyne wat gebruik kan word om 'n pasgebore baba te behandel, streng beperk is. Venkeltee is ingesluit in hierdie klein lysie en help om koliek effektief te bestry deur die werking van die spysverteringstelsel te verbeter. As 'n ekstra voordelige uitwerking help hierdie tee die beenvorming vanweë die ryk kalsiuminhoud.
Skade en kontraindikasies vir vinkelwortel
Vinkelwortel is dus 'n unieke produk wat baie nuttig is vir mense. Terselfdertyd is dit opmerklik dat hy feitlik geen kontraindikasies het nie. Daar is egter steeds 'n groep mense wat nie die plant kan eet nie; dit bevat:
- Mense met epilepsie … Die verbod in hierdie geval word verduidelik deur die inhoud in die wortel van 'n stof genaamd dopamien, wat onskadelik is vir 'n gesonde persoon, maar 'n aanval kan veroorsaak by mense met epilepsie.
- Swanger … Die plant bevat ook stowwe wat kan meeding met estrogeen - die vroulike geslagshormoon. Vir die verwagtende moeder is hierdie toedrag van sake ongewens.
- Mense met individuele onverdraagsaamheid teenoor die bestanddele van venkel … Gewoonlik is dit nie moeilik om 'n allergie vir die wortel van 'n plant te bepaal nie, 'n effense duiseligheid en / of naarheid word deur die reuk daarvan gevoel.
Daar is ook 'n groep mense wat die verbruik van die produk moet beperk, dit wil sê dat u dit kan eet, maar nie gereeld nie en in klein hoeveelhede. Mense moet die gebruik van venkelwortel beperk:
- Ly aan siektes wat gepaard kan gaan met bloeding, soos aambeie. Die feit is dat die gebruik van 'n produk in groot hoeveelhede bloeding kan veroorsaak.
- Met hartritmestoornisse. Oor die algemeen het die plant 'n gunstige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel, maar in geval van ernstige hartsiektes, uitgedruk in ritmestoornisse, is dit beter om die verbruik van venkelwortel in voedsel te beperk.
- Ly aan diarree. Die produk het 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal, maar het 'n effense lakseermiddel, en daarom moet die gebruik daarvan met diarree beperk word.
Dokters kom steeds nie tot konsensus oor die gebruik van venkelwortel in voedsel vir vroue tydens laktasie nie. Aan die een kant stimuleer die plant melkproduksie, en tee daaruit word aan pasgeborenes voorgeskryf om koliek te beveg. Aan die ander kant bevat vinkelwortel baie biologies aktiewe stowwe wat allergieë by jong kinders kan veroorsaak. 'N Verstandige gevolgtrekking is na ons mening die volgende: dit is beter vir ma om vinkelwortel te weier, en dat die baba slegs tee uit die plant gebruik soos deur die dokter voorgeskryf in die aangeduide dosisse.
Vinkel wortel resepte
Vinkelwortel word aktief gebruik in die kookkuns: dit word voorberei as 'n onafhanklike bykos wat goed pas by beide vleis en vis. Die gebakte wortel in kombinasie met lae-vet wit vis is 'n regte dieetgereg wat terselfdertyd heerlik en voedsaam is. Die bolvormige deel van die plant word ook bygevoeg by sop, slaaie, groentestowe, souse om die voordele van die gereg te verbeter en 'n nuwe ongewone geur te gee. Kom ons kyk na die mees suksesvolle en interessante resepte met behulp van venkelwortel:
- Vinkel puree sop … Kap die vinkelwortel (500 gram) en uie (1 kop) fyn. Prut die groente in 'n swaarboomkastrol met olyfolie of groente-olie vir 5-10 minute. Voeg venkel sade (0,5 teelepel), sout en peper by, meng alles deeglik en kook vir 'n paar minute. Giet water of sous (500-700 ml) in 'n kastrol en kook nog 15 minute. Verkoel die sop 'n bietjie, klop met 'n blender tot glad en sit voor met suurroom en croutons.
- Pittige hoenderborsie met vinkel … Meng paprika (0,5 teelepel), sout (0,5 teelepel), komyn (1 teelepel), rooi soetrissie (knippie). Sny hoenderborsies in porsies en rol in speserye. Braai die pittige bors in 'n pan oor hoë hitte vir 3-5 minute tot goudbruin. Haal die vleis uit die pan, sit die vinkel in klein stukkies (2 uie) daarin, braai 5-7 minute. Plaas die bors terug in die pan, voeg suurlemoensap (2 eetlepels) by. Giet hoenderbouillon (2 koppies), u kan dit vervang met 'n ander sous of water, laat kook, kook dan 15-20 minute totdat die vinkel gaar is. Voeg gekapte koriander (1 tros) en olywe (50-70 gram) by, laat nog 5 minute prut. Geur die voltooide gereg na smaak met sout en peper en sit voor.
- Seebaars met groente en rys … Skil en verwyder die ingewande van die vis (5-6 klein karkasse seebaars). Kap die vinkel (2 koppe) fyn, sit 'n bietjie in die buik van elke vis. Plaas ook suurlemoenwiggies in karkasse. Vryf die vis in met sout, peper, knoffel en olyfolie. Draai elke sitplek in bakpapier toe en bak 15-20 minute by 180 grade. Braai die knoffel (5-7 naeltjies) 'n paar minute in olyfolie of groente-olie, voeg die sap van twee suurlemoene by en voeg rys (2 koppies) by. Braai droë rys vir 1-2 minute sodat dit versadig is met knoffel, olie en suurlemoensap, gooi water (1 liter) in die pan en voeg suiker (50 gram) by. Sit 'n paar minute voordat die rys gaar is, gekapte basiliekruid (1 tros), fyngerasperde skil van twee suurlemoene in 'n skottel. Meng vis en rys, bedien met witwyn.
- Tuna en venkel slaai … Hierdie resep benodig nie net die ui self nie, maar ook die groente. Sny die wortel (400 gram) in dun repies, sny die kruie (50 gram) fyn. Sny rooi uie (60 gram) in halwe ringe, olywe (6-8 stukke) in die helfte. Meng al die bestanddele, voeg fetakaas (100 gram) by. Geur die slaai met wit balsamiese asyn en geur met sout en peper.
- Geroosterde groente met ongewone pesto … Sny in kwarte venkelwortel (1 kop), courgette (2 stukke) in dun repies, meng met olie. Voorverhit die rooster, plaas die voorbereide groente, kook vir 3 minute. Voeg groenbone (150 gram) by en kook nog 7 minute. Maak intussen 'n ongewone pestosous: meng 'n blender -muntblare (80 gram), fetakaas (100 gram), suurlemoensap (1 eetlepel), olyfolie (100 ml). Voeg speserye na smaak by die sous en sit voor saam met gekookte groente.
- Salsa sous vir vis … Kap tamatie (1 stuk), vinkel (1 klein ui), rooi ui (1 kop) fyn. Meng al die bestanddele, voeg gekapte dille (2 eetlepels), rooiwynasyn (1 eetlepel), sout by. Hierdie sous pas veral goed by geroosterde vis, maar is ook geskik vir gebakte, gebraaide en selfs gekookte vis.
Soos u kan sien, is die 'familielid' van dille in perfekte harmonie met 'n verskeidenheid produkte. Ongelukkig word die gebruik van venkelwortel in resepte nie gereeld in die Russiese kookkuns beoefen nie. En ek moet sê, tevergeefs ontneem ons gasvroue hierdie produk van aandag. En die punt hier is nie eers die uitstekende voedingskwaliteite nie, hoewel baie kokke die delikate geur en soet smaak van venkel baie respekteer, maar in die uitsonderlike voordele van die produk.
Interessante venkelfeite
Die naam "venkel" kom van die Griekse woord "feniculum", wat 'n baie prosaïese vertaling het - "hooi". Maar die Grieke het die plant ook 'marathon' genoem, omdat dit volgens die legendes in oorvloed gegroei het op die veld van die beroemde Marathon -stryd (490 nC), waar die inwoners van Hellas die Perse verslaan het. In antieke Griekeland en Rome het die plant oorwinning en sukses gesimboliseer. Daarbenewens is daar geglo dat dit bose geeste kon verdryf, en daarom word dit baie keer as 'n persoonlike en tuis amulet gebruik. In antieke Sakse word vinkel algemeen beskou as een van die nege heilige kruie. In die ou Italië was daar 'n tradisie om gevegte te organiseer om die oes te red van verskillende rampe - droogte, plae, ens. Wapens is gemaak van verskillende geïmproviseerde middele, waarvan een venkelstingels was.
In die Middeleeue is die saad van die plant na 'n maaltyd gekou, veral as daar 'n belangrike vergadering was - hierdie prosedure het die asem perfek verfris. Terloops, in Indië word die tradisie om vinkelsaad te kou na 'n maaltyd steeds bewaar, maar dit word net in 'n pan in olie gebraai om die smaak soeter te maak. Dit is ook opmerklik dat vinkelwortel in Indië as 'n afrodisiacum beskou word. Die Arabiere het dieselfde mening oor die plant gehad.
Venkelolie word aktief gebruik in kosmetologie en aromaterapie. Daar word geglo dat die reuk van hierdie olie 'n interessante effek het - dit ontspan en toon tegelykertyd, en daarom help dit goed om te ontsnap uit die gewoel, om u eie gedagtes en ervarings uit te sorteer.
Vinkel word vandag oor die hele wêreld letterlik verbou, met uitsondering van moontlik slegs die Arktiese en Antarktika.
Kyk na die video oor venkel:
Vinkelwortel is 'n baie nuttige produk wat ons aanbeveel om in die dieet van elke persoon in te voer, behalwe natuurlik diegene vir wie dit teenaangedui is. En let op, dit is nie net gesond nie, maar ook baie lekker. U kan dit nie in elke winkel vind nie, maar in 'n groot supermark is die kans groot om die vrugte te vind. En u moet ook onthou dat venkel goed groei in ons klimaat, sodat u dit self kan verbou.