Wat is psyllium, vervaardigingsfunksies. Kalorie -inhoud, nuttige eienskappe en beperkings op gebruik. Gebruik in kook- en tradisionele medisyne -resepte.
Psyllium, Ispagol of Isfagula is fyngemaakte semels gemaak van die skil van die vlooiplantensaad wat in Indië en Pakistan voorkom. Geur en smaak - neutraal, kleur - lig, grys -geel, melkerig, met 'n bruin skakering - tuis. Die gerasperde skil van psylliumsaad word gebruik as 'n middel om te kook.
Hoe word psyllium gemaak?
Vlooi weegbree verskil van die onkruid wat ons gewoond is om op die rande van paadjies en grondpaaie te groei. Hierdie kruidagtige plant bereik 'n hoogte van 40-50 cm, het kroes, teenoor dun blare en klein blommetjies wat sambreelkoppe vorm. Oes word gedeeltelik gemeganiseer.
Die takke word gesny, versamel in trosse wat soos ruikers lyk. Hulle word gewas, gedroog, onderstebo, onder die son of in droogkamers. In hierdie geval word 'n gerigte lugstraal aanbeveel.
Sommige produsente oes gelyktydig psyllium- en psylliumsaad. In hierdie geval word palette onder die bondels geïnstalleer, waarin die korrels val, hoewel nie almal nie. Voor dors word die sade weer gedroog.
Die gedroogde takkies word berook om die lewensbelangrike aktiwiteit van patogene swamme en bakterieë te stop. Klippe en vuildeeltjies word met die hand verwyder. Om die skil van die sade te skei, word die tussengrondstowwe in 'n pneumatiese aspirasie -eenheid verwerk.
Vervolgens word gesif, waartydens die pitte in die palet van die toestel val, en slegs die skil in die kamer bly. Die eenheid lyk soos 'n wenner vir voorbereiding vir die dors van koring. Slegs by die hysbak word die graan versamel, nie die skulpe nie.
Die geskei en gedroogde bloeiwyses word deur gravitasie -skeiers gelei. Hierdie proses verseker skoonmaak van hoë gehalte. Dit word vergruis en deur sifte met gate van verskillende groottes gelei totdat 'n poeieragtige konsekwentheid verkry word. Verpak in polipropileen sakke, plastiek of papier houers.
Die klassifikasie van psyllium hang af van die grootte en suiwerheid van die maal: vir die eerste graad - 99%, vir die tweede - 98%, vir die derde - 95%, vir die vierde - 85%. Hoe laer die graad, hoe meer weegbree -korrels is in die samestelling.
Vir voorbereiding voor verkoop word psyllium verpak in kleefplastiek sakke of donker glas bottels. Produkte wat vir medisinale doeleindes bedoel is, word aan die verbruiker aangebied in pakkies van 20-50 g, in voedsel-180-500 g.
Vanweë die gebrek aan grondstowwe is dit onmoontlik om tuis 'n oorspronklike produk op 'n Europese grondgebied te maak. Maar semels uit die skil van weegbree sade verskil nie in basiese eienskappe van psyllium nie. Die produk word waardeer vir sy higroskopisiteit. 1 g kan 45 ml water absorbeer.
U kan self die semels van weegbree -panikels berei. Hiervoor word byna verbleikte bloeiwyses afgesny, die sade geskud - dit kan dan vir medisinale doeleindes gebruik word. Die paniekels word gewas of met warm stoom behandel, gedroog en met hul koppe afgehang om die korrels uit te mors. Skil die saadjasse met jou vingers af.
Plaas in 'n groentedroër of in 'n dun laag op 'n bakplaat. Die oondreguleerder is op 35-40 ° C gestel, die deur is effens oopgemaak. Die gedroogde skil word in 'n koffiemolen of blender gemaal tot 'n poeierkonsistensie. Bêre in hermeties verseëlde flesse, op 'n donker plek, vir 4-6 maande, tot die volgende oes. Gebruik op dieselfde manier as die oorspronklike produk.
Die samestelling en kalorie -inhoud van psyllium
Op die foto psyllium
Die belangrikste waarde van psyllium is oplosbare vesel, wat 71% is in verhouding tot die res van die bestanddele. Ter vergelyking bevat hawersemels 5% oplosbare vesel. As gevolg van hierdie samestelling, het die produk gewild geword onder individue wat 'n lae-koolhidraatdieet volg.
Die kalorie -inhoud van psyllium is 42 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 2,9 g;
- Vet - 0,1 g;
- Koolhidrate - 7,3 g;
- Dieetvesel - 70 g.
Die res is as en organiese materiaal.
As deel van psyllium:
- hemisellulose - onverteerbare polisakkariede;
- arabinose - eenvoudige koolhidrate;
- xilose - 'n monosakkaried uit die "houtsuiker" -groep;
- glakturonzuur - 'n organiese suur wat gevorm word tydens die oksidasie van galaktose;
- 'n klein hoeveelheid aubisien - 'n stof soortgelyk aan struktuur en effek op die liggaam as alkaloïede.
Hierdie samestelling verduidelik waarom psyllium gewild is en waarvoor dit is. In kombinasie met vog word slym met verhoogde viskositeit gevorm - die verbinding bind vloeistof 10% sterker as stysel. Die eiendom bly met 'n toename in suurheid tot pH 10, met 'n toename in temperatuur tot 50 ° C, in kombinasie met sout - in 15-18% pekelwater. Dit laat die produk wyd gebruik word in die voedsel- en mediese industrie.
Die voordelige eienskappe van psyllium
Die natuurlike produk kan na die operasie tydens langdurige rehabilitasie in die dieet van swanger vroue en persone met 'n lae immuniteit ingebring word. Met 'n lae lewensbelangrike aktiwiteit, is dit moeilik om spysverteringsprosesse te herstel, en psylliumskulp normaliseer metabolisme vinnig.
Die voordele van psyllium vir die liggaam:
- Help om vinnig gewig te verloor. Dit skep 'n gevoel dat die maag vol is, wat die gevoel van honger vir 'n lang tyd blokkeer.
- Psyllium versnel die spoed van peristalse en versag die aggressiewe effek van sure en pepsien, wat saam met die voedselklont binnedring, op die slymvlies van die ingewande. Die risiko om kolitis te ontwikkel, word verminder.
- Dit maak die voedselklont vloeibaar wat langs die slukderm beweeg, wat die vorming van fekale stene voorkom en die ontwikkeling van hardlywigheid voorkom.
- Tydens voedsel en aansteeklike dronkenskap versnel dit die uitskakeling van gifstowwe en patogene mikroörganismes, wat die behandeling van diarree vergemaklik.
- Skep gunstige toestande vir die verhoging van die aktiwiteit van voordelige flora wat die dunderm koloniseer.
- Het 'n antioksidante effek, voorkom die vorming van neoplasmas in die kolon en rektum, transformasie in 'n kwaadaardige vorm.
- Elimineer winderigheid, reuk uit die mond, voorkom dat putrefaktiewe of fermentatiewe prosesse ontwikkel.
- Stimuleer die produksie van galsure, wat die opname van cholesterol verminder.
- Verlaag bloeddruk, verminder die risiko van kransslagadersiekte, beroerte en hartaanval.
Dieetvesel help om bloedsuikervlakke te verlaag. Psyllium -resepte kan ingesluit word in die dieet van mense met diabetes. Die glukemiese indeks van die produk is 42 eenhede.
