Gebakte flunder kook baie vinnig. In 'n paar minute tyd word 'n ongelooflike lekker visgereg verkry. Hiervoor moet die bot egter eers behoorlik skoongemaak word, en ek sal u vertel hoe dit gedoen word.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Voedingsdeskundiges, gewoonlik in hul aanbevelings, gee voorkeur aan seevis, waarvan die keuse vandag groot is, beide in winkels en op markte. Sommige van die gewildste en gekoopte seekos vandag is stokvis, wildsbokkie en bot. En as die eerste twee hoofsaaklik verkoop word, reeds gestroop en voorberei vir kook, dan moet die bot eers skoongemaak en in filette gedemonteer word. Daarom word dit nie so gretig gekoop as sy seebroer nie.
Die maklikste manier om bot te kook, is om te braai. Eenvoudig en lekker, wit vleis is sappig en sag, en die kors is knapperig. Maar 'n kenmerkende kenmerk van hierdie tipe vis is 'n spesifieke reuk, wat slegs kan verdwyn as die karkas behoorlik skoongemaak en voorberei word voordat dit gebraai word. Soos u weet, het die bot 'n plat vorm en tweekantige kleur: aan die een kant is die vis swart, aan die ander kant - wit. En om dit heerlik te braai, om die bitter smaak en die onaangename reuk uit te wis, moet u die swart vel van die vis verwyder. Aangesien dit sy is wat die gebraaide produk vreemde smaak en aroma gee.
Let ook daarop dat bot baie min vet bevat - 3%. Daarom is dit ideaal vir dieetkos. Die vis kan geëet word sonder om die verswakte organisme te beskadig. Dit is ryk aan vitamiene A, B, E, nikotiensuur en pantoteensuur, piridoksien, tiamien en riboflavien. Bevat vissoute van fosfor, wat help om bene, naels, tande en hare te versterk, asook 'n gesonde kleur aan die vel te gee. In vis is ook vetsure soos Omega-3, wat die ontwikkeling van kanker voorkom en help met die behandeling van brongitis.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 83 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 15 minute
Bestanddele:
Plunder - 1 karkas
Hoe om 'n bot skoon te maak
1. Was die vis deeglik en druk dit droog met 'n papierhanddoek. Maak dan met 'n mes 'n V-snit naby die kop om dit te skei. Gebruik 'n kombuisskêr om die stert en syvinne af te sny. Dit is raadsaam om dit te doen deur van die sagte weefsels van die vis te gryp. Sny die maag 'n bietjie oop en maak die binnekant ingewande. Nadat die vis skoongemaak is, spoel dit weer goed onder lopende water.
Dit is nie nodig om die weegskaal vooraf skoon te maak nie; dit is slegs nodig om die klein skubbe met 'n mes of 'n spesiale toestel vir die skoonmaak van vis te verwyder.
2. Plaas die bot met die wit kant na onder op die bord. Maak 'n insnyding aan die onderkant van die stert, sny die swart vel daaronder liggies met 'n mes, sny dit af en trek die vel stadig, maar kragtig in die teenoorgestelde rigting van die insnyding.
Wenk: Dit is die maklikste om 'n effens bevrore karkas te sny; dit is beter om die vel daarvan te verwyder: dit bly goed agter die weefsels, terwyl dit nie die visvleis beskadig nie.
3. As die vel heeltemal verwyder is, kan kaviaar in die karkas verskyn. Verwyder dit om die vis skoon te maak.
4. Draai die bot om en doen dieselfde met die wit vel.
5. Verwyder die eiers ook van die ander kant.
6. Na afwisselend aan elke kant van die vis, so na as moontlik aan die rif, sny die filet met 'n skerp mes, verwyder dit versigtig en skei dit van die been. Doen dieselfde met die filette op die agterkant.
7. Spoel die gedemonteerde vis onder lopende water af, droog met 'n papierhanddoek en gebruik soos aangedui. Braai byvoorbeeld die filet in beslag, versamel kaviaar uit verskeie visse en kook pannekoeke, en kook 'n geurige sop van die rant.
Sien ook 'n meesterklas oor die sny van 'n bot.
