Die resep vir die kook van lecho van soetrissie en tamatie vir die winter is 'n klassieke resep in die huislike styl.
Lecho het in Hongarye na ons in Rusland en die Oekraïne gekom, en dit was die eerste keer dat hulle hierdie versiering gemaak het. En die presiese kookresep bestaan tot vandag toe nie, maar die verpligte bestanddele is paprika en tamaties. Hulle sit ook gereeld uie, wortels, gemaalde swartpeper, knoffel, en die soetrissie self kan 'n bietjie gebraai word voordat dit met tamaties gaargemaak word om 'n spesiale smaak aan die slaai te gee. Die res van die bestanddele en speserye vir die smaak en verbeelding van die gasvrou. Dit pas goed saam met geroosterde vleis, pluimvee of wors.
Lees meer oor die voordele vir die gesondheid van tamaties
Ek stel 'n klassieke resep vir lecho vir die winter voor - 'n minimum van groente en maklike voorbereiding. Uit my porsie kry ek 3 liter klaargemaakte slaai.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 56 kcal.
- Porsies - 3 L
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Bulgaarse peper - 2 kg (ontpit)
- Tamaties - 2 kg
- Suiker - 1/2 koppie (effens minder is beter)
- Groente -olie - 1/2 koppie
- Sout - 1 eetlepel 'n lepel met 'n skyfie
- Asyn 9% - 3 eetlepels l.
Kook lecho van peper en tamatie vir die winter:
1. Was die tamaties, sny in 2-4 stukke, sny die stam. Maal die tamaties in 'n blender. As hierdie kombuistoestel nie daar is nie, voer dit dan deur 'n vleismolen.
2. Bulgaarse peper neem ongeveer 2, 4-2, 5 kg (verkieslik klein), nadat jy dit gewas het, verwyder die groen stert en sny die saadkas uit, dan bly dit net 2 kg. Ons sny die peper in dele wat vir u geskik is. Volgens die klassieke, sny dit in skywe vir 4-5 stukke.
3. Dreineer gekapte tamaties in 'n groot kastrol vir die bereiding van lecho en voeg groente -olie (1/2 koppie), suiker (1/2 koppie) en sout (1 eetlepel L. met 'n skyfie) by. Dit is beter om suiker minder te neem as die norm wat ek aangedui het, alhoewel … soos enigiemand. Meng alles en bring tot kookpunt.
4. Voeg gekapte soetrissies by gekookte tamaties en kook vir ongeveer 30 minute. Roer gereeld. Aan die einde, gooi 3 eetlepels asyn in, roer en hou eenkant van die hitte. Asyn word aan die einde van die kooktyd geplaas sodat dit nie verdamp nie.
5. Flesse met deksels moet gesteriliseer word. Ek steriliseer blikkies op 'n teepot. Rol selfs warm peper en tamatie lecho en sit dit onderstebo in 'n kombers om heeltemal af te koel. Na 'n dag kan u dit na die kelder of na 'n ander koel plek neem. Lecho slaai word gestoor van 1 tot 2 jaar!
Smaaklike ete!
