Ontdek watter ander naam sportvoedingsvervaardigers gebruik om eenvoudige koolhidrate, wat soortgelyk is aan suiker in samestelling, weg te steek. Vandag bevat alle voedselprodukte onbegryplike name van bestanddele. Nie almal gee hieraan aandag nie, maar daar is diegene wat wil weet wat hulle eet. Een van hierdie stowwe is maltodextrien. Tans word dit gereeld gebruik in die vervaardiging van verskillende voedselprodukte. Daarbenewens word maltodextrien baie gereeld gebruik in liggaamsbou, waar dit een van die komponente van baie gainers is. Kom ons kyk wat hierdie stof is.
Wat is maltodextrien en hoe word dit verkry?
Let daarop dat maltodextrien nie die enigste naam vir hierdie stof is nie. U kan ook die volgende name in die samestelling van 'n produk sien: melasse, druiwesuiker, glukose, dekstrose en dekstrinmaltose. As u hulle teëkom, is dit almal maltodextrien.
Uiterlik lyk hierdie stof soos 'n wit of soms romerige wit poeier. Die smaak van die stof kan matig soet of selfs smaakloos wees. Maltodextrien word van stysel gemaak deur dit in sy bestanddele af te breek. Daar moet op gelet word dat maltodextrien, in vergelyking met stysel, baie vinniger opgeneem word en ook feitlik geen probleme met die maag veroorsaak nie, soos die geval is met die gebruik van glukose.
Enige stysel kan gebruik word vir die vervaardiging van maltodextrien, byvoorbeeld aartappel, rys, koring, ens. Om duidelike redes probeer vervaardigers die goedkoopste grondstowwe moontlik gebruik. In die Verenigde State word maltodextrien hoofsaaklik uit koring geproduseer, en in Europese lande uit koring. Aangesien dit 'n koolhidraat is, word maltodextrien wyd gebruik in liggaamsbou.
Maltodextrin toediening
Maltodextrien word in verskillende bedrywe gebruik, nie net in voedsel nie. Maltodextrien word in liggaamsbou as een van die komponente van aanvullings, veral gainers, gebruik. Benewens die voedselindustrie, word hierdie stof ook in die tekstiel-, kosmetiese en farmaseutiese industrie gebruik.
As ons oor die voedselbedryf praat, dien maltodextrien hier as 'n bakpoeier, versoeter, verdikkingsmiddel, om die energiewaarde van produkte te verhoog, hul vermoë om vog te behou, ens. By die vervaardiging van voedingsaanvullings kan maltodextrien gebruik word om homogeniteit en oplosbaarheid te verhoog, en in die farmaseutiese bedryf word hierdie stof gebruik in die vervaardiging van tablette om die absorpsie daarvan te verbeter.
Maltodextrine kan ook 'n emulgerende funksie verrig, wat nodig is vir die vervaardiging van ys, sjampoe en verskillende spoelmiddels. Boonop kan die stof die viskositeit van hierdie produkte verhoog en voorkom dat dit delamineer. Melasse in rome kan gebruik word as 'n versagtende bestanddeel of as 'n preserveermiddel om stadige verkleuring te voorkom. In die tekstielbedryf help maltodextrien om die weerstand van stowwe te verhoog, en kan dit ook die styselproses vervang, wat die voorkoms van tekstielprodukte verbeter.
Ons het reeds kortliks genoem dat maltodextrine in bodybuilding gebruik word vir die vervaardiging van winsgewers en baie aktief is. As u aandag gee aan die samestelling van hierdie aanvullings, is hierdie koolhidraat baie algemeen. Vir vervaardigers van sportvoeding is maltodextrien 'n baie goeie komponent, aangesien die koste daarvan laag is.
Voordele van maltodextrien
As ons praat oor waarom maltodextrine nodig is vir liggaamsbou, dan is die antwoord voor die hand liggend - die energiewaarde van sportaanvullings neem toe. Na die opleiding moet atlete binne 'n kort tyd die energie -reserwes aanvul, en die absorpsietempo van maltodextrine is hoog.
U weet sekerlik van die sogenaamde 'koolhidraatvenster', wat volgens wetenskaplikes 20 minute na die voltooiing van die opleiding oopmaak. Daar word aanvaar dat die liggaam gedurende die tydperk wat die "koolhidraatvenster" oop is, koolhidrate en proteïenverbindings vinnig en doeltreffend kan assimileer. Dit is baie belangrik vir atlete, want danksy koolhidrate vul hulle glikogeenopslag aan en proteïenverbindings verminder die tempo van kataboliese prosesse en aktiveer regeneratiewe reaksies in spierweefsels.
Daar moet ook op gelet word dat 'n ander voordeel wat verkry kan word by die gebruik van maltodextrien in liggaamsbou, is dat daar geen waarskynlikheid is dat vet ophoop nie. Hierdie feit dui ook daarop dat die stof as bruikbaar vir atlete beskou kan word, aangesien dit baie moeilik is om vette te bestry. Terloops, by die gebruik van maltodextrien word daar nie vette opgehoop nie omdat die metabolisme van 'n eenvoudige koolhidraat baie hoog is. Ons noem ook nog 'n kenmerk van die stof, naamlik die lang disintegrasie tyd in die dermkanaal. Dit dui daarop dat 'n kragtige vrystelling van insulien by die gebruik van maltodextrien nie waargeneem word nie, en dat die liggaam lank energie kan ontvang. Dit is een van die redes waarom maltodextrien dikwels in die vervaardiging van babakos gebruik word. Boonop het dit 'n positiewe uitwerking op die werking van die spysverteringstelsel, veral die dermkanaal van kinders.
Is daar skade aan die liggaam as gevolg van maltodextrien?
Nou is baie mense versigtig vir verskillende bestanddele met duistere name. Elkeen van ons het ten minste een keer die samestelling van enige voedselproduk bestudeer, en ons het soortgelyke komponente teëgekom. U moet egter nie bang wees vir maltodextrien nie, aangesien hierdie stof nie gevaarlik is vir ons liggaam nie.
By die vervaardiging van babakos word maltodextrien op 'n wettige basis gebruik, en dit spreek boekdele. Terloops, maltodextrien is 'n hipo -allergene stof, wat ook belangrik is vir babaformules. Terselfdertyd is daar 'n paar kontraindikasies vir die gebruik van maltodextrine. Dit kan egter gesê word oor enige stof.
Ons het reeds opgemerk dat hierdie stof selfs neutraal kan smaak, maar die glukemiese indeks daarvan is redelik hoog. Dit dui daarop dat mense met diabetes en geneigdheid tot vetsug maltodextrien moet vermy. 'N Allergiese reaksie op 'n stof gemaak van mielieblom is ook moontlik. As 'n stof wat uit ander bronne verkry word, hipoallergeen is, is koringmaltodextrien nie. As u probleme ondervind met die assimilasie van koring, is maltodextrine wat uit hierdie grondstof verkry word, vir u teenaangedui.
U moet nie stowwe wat gemaak is van koring en diegene wat aan glutenintoleransie ly, verbruik nie. Dit is te wyte aan die strukturele kenmerke van die villi van die dermkanaal, wat nie deur koringproteïenverbindings verwerk kan word nie. Sulke mense moet nie net koringmaltodextrien vermy nie, maar ook ander produkte van graan. Ons neem ook kennis dat oormatige gebruik van enige soort maltodextrien tot versteurings van die spysverteringstelsel kan lei, soos winderigheid en dermversteuring. Dit alles is waar by die gebruik van maltodextrine in bodybuilding.
Vandag word melasse toenemend in die voedselbedryf gebruik in plaas van maltodextrien. Hierdie stof is selfs goedkoper en is 'n vermorsing in die suikervervaardigingsproses. Melasse word meestal gebruik vir die vervaardiging van gebak en gis. Anders as maltodextrien, bevat melasse 'n groot hoeveelheid onsuiwerhede, en hierdie stof kan meer dikwels allergiese reaksies veroorsaak.
Dit is al wat ons u wou vertel oor die gebruik van maltodextrine in liggaamsbou en ander nywerhede. Dit is 'n veilige stof wat wyd gebruik word. Vervaardigers soek voortdurend 'n geleentheid om enige komponent van hul produkte deur 'n goedkoper te vervang, en ons het gesê dat melasse nou meer en meer aktief begin gebruik word. Miskien sal die dag aanbreek dat maltodextrien vervang sal word deur 'n nuwe soortgelyke bestanddeel waarvan die produksiekoste laer sal wees. In die sportvoedingsbedryf is maltodextrien een van die belangrikste koolhidrate wat gebruik word in die vervaardiging van koolhidraat-proteïenmengsels.
Meer inligting oor maltodextrien in hierdie video:
