Klein driehoekige pasteie, ongesuurde deeg, tandoor - tipiese Oezbeeks samsa. Dit word meestal met gekapte lam gebak, maar samsa met pampoen is nie minder gewild nie. Die resensie van vandag sal aan haar gewy word.
Resep inhoud:
- Hoe om pampoen samsa te kook - nuttige wenke
- Blaardeeg vir samsa
- Opgeblase samsa met pampoen
- Samsa met pampoen in Oezbeeks
- Samsa met pampoen en vleis
- Video resepte
As 'n reël word oosterse samsa uit blaardeeg gebak. Knie die meel eers met water, nadat die deeg gesmeer is, in 'n rol gevou en na die yskas gestuur word. Baie verskillende produkte word gebruik vir die vulsel: kaas, maalvleis, maalvleis, en onder die soet vulsels is kweepeer en pampoen. Kom ons praat meer oor laasgenoemde.
Hoe om pampoen samsa te kook - nuttige wenke
- Samsa is 'n driehoekige koevert gemaak van ongesuurde (ongesoute) deeg met 'n vulsel. Dit word minder gereeld afgerond of vierkantig gemaak.
- Tradisioneel word 'n snack in 'n spesiale houtvuur - in 'n tandoor - gebak. Dit sal uiters moeilik wees om 'n soortgelyke oond in die Europese kombuis te vind. Dit beteken egter nie dat dit nie moontlik is om samsa tuis te maak nie. In plaas van 'n tandoor word 'n gas- of elektriese oond gebruik, waarin die gebak prakties op geen manier minder is as die in die oorspronklike nie.
- In Oesbekistan word die gereg tradisioneel bedien met gegiste melkprodukte, groen tee of radyslaai.
- Blaardeeg kan tuis tuis gemaak word, of jy kan klaargemaakte produkte in die supermark koop.
Blaardeeg vir samsa
Om uit te vind hoe om blaardeegsamsa te maak, moet u sekere wysheid verstaan om dit te knie. En dan kan u die reeds geliefde weergawe van die toets gebruik en Oezbeeks pasteie met enige vulsel maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 325 kcal.
- Porsies - 12-15
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Melk - 250 ml
- Margarien - 100 g
- Eier - 1 stuks.
- Sout - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Meng melk, eier, sout in 'n diep houer. Roer.
- Voeg meel by en knie die deeg.
- Laat die bondel 'n halfuur lank "rus".
- Knie die deeg weer, verdeel dit in 3 dele en laat weer vir 30 minute "rus".
- Rol elke deeg deeglik in 'n reghoekige vorm.
- Sny die margarien in stukke, plaas in 'n diep bak en smelt in 'n waterbad of mikrogolfoond. Smeer elke laag deeg daarmee.
- Vou die gerolde deegvelle bo -op mekaar en rol in 'n rol.
- Sny die rol in stukke van 8-10 cm breed en druk effens plat aan die kant van die skywe.
- Rol die deeg uit met 'n deegroller, sny in 'n driehoekige vorm en vul met die vulsel.
Opgeblase samsa met pampoen
Dit is gebruiklik om oosterse gebak, samsa, met enige vulsel te kook, en een van die algemeenste is pampoen. Dit word op verskillende maniere voorberei, gekombineer met uie, vleis, vetstert en ander produkte. Hierdie weergawe van die resep is baie sag en nie vetterig nie. Terselfdertyd blyk die vulsel baie sappig te wees.
Bestanddele vir die deeg:
- Meel - 350 g
- Water - 190 ml
- Olyfolie - 70 ml
- Sout - 2 g
Bestanddele vir die vulsel:
- Vars pampoen - 600 g
- Uie - 2 stuks.
- Verfynde sonneblomolie - 2 eetlepels
- Peper - 3 g
- Suiker - 2 teelepels
- Sout - 1 teelepel
Stap -vir -stap voorbereiding van deeg:
- Om vars halflaagdeeg voor te berei, gooi water, olie en sout in 'n diep houer. Roer om die sout op te los.
- Voeg meel geleidelik by en knie die deeg.
- Bedek dit met kleefplastiek en sit dit 'n halfuur in die yskas.
- Na hierdie tyd, verdeel die deeg in 2 dele, rol elkeen in 'n wors en sny in gelyke dele.
- Rol hierdie dele in 'n dun koek en lê die vulsel uit.
- Vorm 'n driehoekige samsa.
Stap vir stap voorbereiding van die vulsel:
- Skil die pampoen, verwyder die sade en sny dit in klein blokkies.
- Skil die ui, spoel af en sny in dun halwe ringe.
- Verhit groente -olie in 'n pan en voeg ui by.
- Verhit dit effens. U hoef nie te braai nie, u hoef dit net te ruik.
- Voeg pampoen by die ui, voeg suiker, sout en peper by.
- Roer die kos totdat die sout en suiker opgelos is. Probeer om die smaak by te voeg.
- Moenie die pampoen gereed maak nie; dit moet 'n bietjie klam bly terwyl dit versadig is met die geur van uie en olie.
- Verkoel die pampoen en begin die samsa.
Stap vir stap voorbereiding van samsa:
- Sit die gevormde samsa op 'n bakplaat.
- Smeer dit met 'n los eier of suurroom, strooi sesamsaad oor en bak by 180 ° C vir 'n halfuur. As die samsa nie goed bloos nie, hou dit 'n bietjie langer totdat 'n goue kleur gevorm is.
Samsa met pampoen in Oezbeeks
As u nog steeds dink dat die nasionale Oezbeekse kookkuns te moeilik is vir ons gasvroue, dan vergis u ten diepste. Dit is moontlik om tuis samsa in Oezbeeks te kook, sonder die geheimsinnige tandoor. Gebruik hierdie resep om dit te doen.
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Sout - 1 teelepel
- Water - 150 g
- Eiers - 2 stuks.
- Pampoen - 200 g
- Uie - 2 stuks.
- Vet stert vet - 70 g
- Groente -olie - 40 ml
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Giet water in 'n bak, voeg sout by, klits een eier by en roer met 'n klitser om die voedsel eweredig te versprei.
- Voeg meel by en knie die deeg.
- Bedek die deeg en laat staan vir 15 minute.
- Vir die vulsel, skil en sny die pampoen in blokkies.
- Skil die ui en sny dit fyn.
- Sny die vetstert in blokkies.
- Meng pampoen, ui en vetstert in 'n bak. Voeg sout en peper by, bedruip met olie en roer deur.
- Druk die deeg in 'n plat koek, plaas dit met meel op die tafelblad, vou dit in die helfte en knie dit weer met jou hande.
- Rol die deeg dun uit met 'n koekroller, borsel met groente -olie, rol in 'n rol en sny in 12 stukke.
- Rol elke stuk dun.
- Plaas die vulsel in die middel.
- Vou die rande van die deeg met 'n oorvleueling en vorm driehoeke.
- Plaas die koeke met die naatkant na onder op 'n bakplaat.
- Draai die eier rond en borsel die samsa met 'n kookborsel.
- Verhit die oond tot 220 ° C en bak die samsa vir 20-25 minute.
Samsa met pampoen en vleis
Herfstyd behaag gesonde groente en vitamiene, en helder pampoen neem die inisiatief en is die leier in die toepassing van allerhande geregte. Enige vleissoort is geskik vir die bereiding van samsa met pampoen en vleis. U kan ook die hoeveelheid vulprodukte wissel. En om u werk te vereenvoudig, gebruik klaargemaakte blaardeeg.
Bestanddele:
- Blaardeeg - 1 kg gekoop
- Pampoen - 650 g
- Beesvleis - 200 g
- Lamsvet - 50 g
- Zira - 0,5 teelepel
- Uie - 1 stuks.
- Sonneblomolie - 2 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Suiker - 1 teelepel
- Eiers - 1 stuks.
- Sesam - 2 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Skil die pampoen, was en sny in klein blokkies.
- Was die vleis, sny die film af en sny dit fyn.
- Maal lamsvet ook.
- Skil die ui en sny dit in dun kwarte.
- Meng vleis, vet, ui, pampoen. Voeg warm peper en sout by.
- Kap die maalvleis met jou hande, geur met suiker en voeg die komyn by. Giet groente -olie in en roer.
- Ontdooi die blaardeeg by kamertemperatuur en rol dit op. Dit is nodig vir die voltooide deeg om die handgemaakte een te benader en die tradisionele vorm te kry.
- Sny die rol in gelyke stukke en druk elkeen plat tot 'n koek.
- Plaas die vulsel in die middel van die koek en vorm 'n driehoekige samsa, knyp die rande styf vas.
- Plaas die samsa op 'n bakplaat, borsel met 'n los eier en strooi sesamsaad oor.
- Verhit die oond tot 200 ° C en bak 25-30 minute.
Video resepte:
