Wat om met pampoen te kook vir Halloween 2019? TOP 8 interessante en heerlike kookresepte. Geheime en kenmerke van die kook van pampoen. Video resepte.
Pampoen is die belangrikste kenmerk van Halloween, wat die aand van 31 Oktober tot 1 November gevier word. Op hierdie dag word 'n verskeidenheid versierings gemaak van pampoene, gesigte, lanterns, vase en ander versierings daarvan uitgesny. Die oranje skoonheid is egter nie net aangenaam om te bewonder nie, maar ook om self te verslind. Op Allerheilig word daar nie minder aandag geskenk aan die plegtige fees nie, waar pampoen ook 'n belangrike en kulinêre neiging is. 'N Verskeidenheid geregte word daaruit vir Halloween voorberei: koekies, muffins, pasteie, fyngemaakte sop, lattes, skemerkelkies, oondvaste, ens.
Geheime en kenmerke van die kook van pampoen
- Pampoen is 'n unieke groente wat enige kulinêre behandeling kan weerstaan: bak, piekel, braai, kook.
- Op die eerste oogopslag lyk dit asof die pampoen smaakloos is. Haar smaak is inderdaad nie te helder nie. Maar die geur van geurmiddels en glans van speserye, speserye met maalvleis en geurige groente -olie, versiering met wynsous en sagtheid met botter, en daar is geen spoor van die eenvoud nie.
- Die gemmer -skoonheid pas goed by baie bestanddele, beide met vleis en groente, en soet gedroogde vrugte en suiwelprodukte.
- Dit is baie belangrik dat die kwaliteit van die geselekteerde pampoen die resultaat van die voltooide gereg beïnvloed. 'N Ideale goue skoonheid moet 'n ronde vorm hê, medium grootte (nie toegegroei nie), swaar gewig, maar nie meer as 5 kg nie, digte en vlekkelose skil, droë stert, ferm en helder vlees.
- As die vrugte in stukke gesny word, van pulp en sade geskil word, moet dit nie langer as 'n week in die yskas gestoor word nie, 6 tot 12 maande in die vrieskas. Oopgemaakte pampoen word tot die lente in 'n droë, geventileerde en koel (ongeveer 0 °) kamer gebêre.
- Dit word nie aanbeveel om pampoenskywe te koop nie. Eerstens, as gevolg van higiëniese oorwegings, as dit kon met 'n onrein mes gesny gewees het. Tweedens is dit soms onmoontlik om 'n ryp pampoen per stuk te bepaal of nie. As jy 'n stuk gekoop het, probeer die sade. Hulle moet groot en ryp wees.
Gevulde pampoen
Gevulde pampoen is 'n volledige gereg wat nie bygevoeg moet word nie. Dit is 'n volledige bederf wat volledig bedien word. Dit is raadsaam om 'n klein pampoen vir die resep te gebruik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Pampoen - 1 stuks.
- Rooipeper - 'n knippie
- Gekookte pap (rys, gierst, pêrelgars, bokwiet) - 1 eetlepel.
- Sout - 0,5 teelepel
- Ui - 2 stuks.
- Swartpeper - 'n knippie
- Komyn - 0,5 teelepel
- Maalvleis - 500 g
Kook gevulde pampoen:
- Sny die bokant van die gewaste en gedroogde pampoen af, maak die sade en 'n bietjie pulp skoon. Sny die onttrekte pulp fyn.
- Braai die gekapte uiekwart in ringe in olie in 'n pan tot deursigtig.
- Voeg maalvleis en pampoenpulp by die ui. Geur met sout en peper, voeg komyn en gekookte graan by.
- Plaas die vulsel in die pampoen, plaas dit stadig in 'n bakplaat en stuur dit na die verhitte oond tot 180 grade. Kook dit tot die deksel sag is, ongeveer 40 minute (afhangende van die grootte van die pampoen).
Amerikaanse pampoenpastei
'N Oop, tradisionele, geurige en heerlike tert met 'n soet, romerige pampoenvulling word algemeen in Amerika op Thanksgiving, Halloween en Kersfees gemaak. Kies 'n pampoen wat soet en nie baie sappig is nie. Botterskorsie (bottel) pampoen is ideaal vir die produk.
Bestanddele:
- Pampoen - 1 kg
- Ontpitte dadels - handvol
- Gemmerpoeier - 1 teelepel
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel
- Gemaalde kardemom - 1 teelepel
- Gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 0,5 teelepel
- Mieliestysel - 1 eetlepel
- Bruinsuiker - opsioneel (as pampoen en dadels soet is nie genoeg nie)
- Room of volvetmelk - 50 ml
- Volkoringmeel - 2 eetlepels.
- Bakdeeg - 1 eetlepel
- Suiker - 0,5 eetlepels.
- Groente -olie - 30 ml
- Koue water - 1-3 eetlepels.
- Donker sjokolade - 100 g
Kook Amerikaanse pampoentaart:
- Sny die pampoen middeldeur, skil die sade uit, sit die skilkant na onder op 'n bakplaat en bak ongeveer 40 minute in die oond teen 180 ° C tot sag.
- Skraap die pulp met 'n lepel uit die pampoen en plaas in 'n blender.
- Voeg stysel, speserye (gemmer, kardemom, neutmuskaat, naeltjies, kaneel), room, gewaste dadels en suiker by.
- Maal kos tot glad.
- Meng meel, suiker en bakpoeier vir die deeg. Voeg groente -olie by en roer om dit eweredig oor die meelmengsel te versprei.
- Voeg dan bietjie vir bietjie water by en knie 'n elastiese, nie-klewerige deeg.
- Rol die deeg uit tot 'n koek, plaas dit in die vorm en vorm die kante.
- Plaas die pampoenvulsel bo -op die basis en voer dit eweredig uit.
- Bak die tert vir 'n halfuur in die oond teen 180 grade.
- Versier die voltooide verkoelde koek met gesmelte donker sjokolade in die vorm van 'n spinnerak, spinnekop en ander lewende wesens in die styl van Halloween.
Pampoen puree sop
Die onbetwiste leier van pampoengeregte is pureesop, wat in 'n restaurant gegeur word deur sjefs met skywe gebakte foie gras, en huisvroue versier is met goue gebraaide sade.
Bestanddele:
- Pampoen (geskil van sade en skille) - 1,5 kg
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Sjalotte - 4 stuks.
- Seldery - 2 stingels
- Wortels - 2 stuks.
- Aartappels - 2 stuks.
- Koljander - 1 eetlepel
- Gemaalde komyn - 2 teelepels
- Gemaalde kaneel - 0,5 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 0,25 teelepel
- Gerasperde neutmuskaat - 0,25 teelepel
- Groentebouillon - 5 eetlepels.
- Natuurlike jogurt - om voor te sit
Pampoenpuree -soep maak:
- Verhit olie in 'n kastrol, voeg gekapte sjaloties met seldery by en braai 5 minute.
- Voeg die gerasperde wortels en gekapte aartappels by en braai nog 5 minute.
- Geur die kos met speserye (koljander, komyn, kaneel, naeltjies, neutmuskaat) en kook vir 2 minute.
- Roer die gesnyde pampoen by en giet die groentebouillon by. Kook en laat prut, bedek vir 20 minute, tot groente sag is.
- Maal die sop met 'n blender tot glad, sout, peper en kook vir 5 minute.
- Bedien warm sop, versier met spinnerakjogurt.
Pampoen smoothie met pulp
Pampoensap help om die liggaam te versterk deur dit met nuttige vitamiene te versadig. Dit is geskik vir dieet- en gesondheidsvoedsel.
Bestanddele:
- Pampoen - 600 g
- Water - 400 ml
- Melk - 100 ml
- Lemoene - 3 stuks.
- Heuning - 3 eetlepels
- Kardemom - 0,5 teelepel
Maak 'n pampoenpulp smoothie:
- Sny die pampoenpulp in klein stukkies, bedek met water en kook tot sag. Maal die voltooide pampoen met 'n blender tot glad.
- Druk die sap uit die lemoen.
- Meng lemoensap met speserye, melk en heuning.
- Voeg pampoenmassa by, roer en sit die drank voor op die tafel.
Pampoenrolletjie
Heerlike en sagte pampoenrolletjie is baie maklik en vinnig om voor te berei. Dit is heerlik saam met enige vulsel, maar gebak met appelkooskonfyt lyk ook pragtig in die tema van die Halloween -vakansie.
Bestanddele:
- Pampoen - 500 g
- Meel - 100 g
- Eiers - 3 stuks.
- Suiker - 200 g
- Oranje - 1 stuks.
- Appelkooskonfyt - 1 eetlepel.
- Gedroogde appelkose - 10 stuks.
- Okkerneute - 50 g pitte
Maak 'n pampoenrolletjie:
- Sny die pampoen in stukke, kook en puree met 'n blender tot glad.
- Meng eiers met suiker en klits met 'n menger tot donsig.
- Voeg die gesifte meel en die skil van 'n halwe lemoen by die eiermassa.
- Voeg pampoenpuree by en meng deeglik.
- Giet die deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak tot sag in 'n voorverhitte oond tot 180 grade.
- Vir die vulsel, was gedroogde appelkose, sny dit fyn en meng met konfyt.
- Koel die voltooide beskuitjie effens af, smeer met konfyt, besprinkel met gekapte neute en rol.
Sien ook TOP 10 geregte vir Halloween 2019 - wat om te kook vir die vakansie.
Pampoen kolwyntjies
'N Goeie idee vir Halloween is pampoenkoekies. Hulle sal u huis versier en 'n feestelike atmosfeer skep. Alhoewel sulke gebak met 'n wonderlike smaak, aroma en gesondheidsvoordele u die hele jaar kan verheug.
Bestanddele:
- Pampoenpuree, klaargemaak - 250 g
- Suiker - 300 g
- Groente -olie - 100 g
- Bakpoeier - 1,5 teelepel
- Meel - 300 g
- Kaneel - 0,5 teelepel
- Neutmuskaat - knippie
- Gedroogde gemmer - knippie
- Lemoenskil - 'n knippie
- Sout - 'n knippie
- Rosyne - 50 g
- Roomkaas - 300 g
- Gepoeierde suiker - 100 g
- Botter (versag) - 115 g
Pampoen kolwyntjies maak:
- Skil die pampoen, sny in blokkies, bedek met water en kook 15-20 minute tot sag. Dreineer dan die oorblywende water, vryf dit deur 'n fyn sif en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Meng pampoenpuree met lemoenskil, gesifte meel, bakpoeier, sout en speserye.
- Klits eiers met suiker. Giet groente -olie in, roer en meng met pampoenpuree. Die konsekwentheid van die deeg moet so dik soos suurroom wees.
- Rosyntjies geweek in warm water, druk uit en voeg by die deeg.
- Sit die deeg in muffinpanne en bak 15-20 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade.
- Koel die voltooide muffins af en borsel met botterroom, bedek dit met 'n deegsak. Om dit te doen, meng saggemaakte botter met roomkaas en suiker en klits 5-7 minute.
Pampoenkoekies
Pampoenbeskuitjies is eenvoudig, vinnig en smaakvol. En dis ook gesonde kos! Uitstekende smaaklike, sagte en aangename aromatiese gebak.
Bestanddele:
- Eiers - 4 stuks.
- Botter - 12 g
- Pampoenpuree - 70 g
- Suiker - 100 g
- Koringmeel - 300 g
- Anjer - 25 knoppe
Pampoenkoekies maak:
- Kook die eiers hardgekook, afkoel, skil en skei die eiergele van die blankes. Proteïene is nie nodig vir die resep nie en rasper die eiergele op 'n fyn rasper.
- Voeg sagte botter en pampoenpuree by die eiergele. Giet meel en suiker by en roer die bestanddele tot 'n sagte en plastiese massa verkry is.
- Knip 'n klein stukkie van die deeg af en vorm 'n bal so groot soos 'n neut.
- Gee dit met die stomp kant van die mes die vorm van 'n pampoen, en maak met die hulp van 'n angelier 'n "stert" van die pampoen.
- Plaas die koekies op 'n bakplaat en bak in 'n voorverhitte oond tot 180 grade vir 25-30 minute.
Pampoenbroodjies
Klein, oulik en oorspronklik, soos die sonpampoenbroodjies met sagte en helder krummeltjie binne en bros buite.
Bestanddele:
- Pampoenpuree - 250 g
- Botter - 150 g (vir deeg), 3 eetlepels. (Vir vulsel)
- Bruinsuiker - 100 g (vir deeg), 3 eetlepels. (Vir vulsel)
- Sout - 1 teelepel
- Droë gis - 18 g
- Melk - 350 ml
- Kardemom - 1 teelepel
- Vanielje suiker - 1 teelepel
- Eiers - 2 stuks.
- Meel - 800 g
- Okkerneute - 2 eetlepels geskilde pitte
- Donker sjokolade - 100 g
Pampoenbolletjies maak:
- Meng die gesifte meel in 'n voedselverwerker met suiker, sout, gis, kardemom en vanielje.
- Klits eiers met warm melk, gooi meel oor, voeg botter en pampoenpuree by.
- Knie die elastiese deeg, bedek dit met 'n handdoek en plaas op 'n warm plek vir 1 tot 5 uur lank om te verdubbel.
- Vir die vulsel, meng die botter, suiker en kaneel.
- Rol die deeg uit in 'n laag van 1 cm dik, borsel met botter, sprinkel gekapte neute oor en rol.
- Lê die rolnaad na onder en sny in broodjies van 2 tot 3 cm.
- Plaas die broodjies op 'n gesmeerde bakplaat, bedek met 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek vir 'n halfuur, sodat dit 1,5-2 keer groter word.
- Bak die produkte dan in 'n voorverhitte oond tot 200 grade vir 25-35 minute.
- Verkoel die voltooide broodjies en bedek met gesmelte sjokolade met 'n deegborsel.
Video resepte:
Amerikaanse pampoenpastei
Halloween pampoen nagereg
Halloween -pampoen: hoe om te sny en wat om te doen met die pulp?
