TOP-4 resepte vir die maak van Wene Saber-kortbroodkoekies tuis. Geheime om te kook. Video resepte.
Dompel u in die atmosfeer van die pragtige Oostenryk en besoek ten minste die magiese Wene geestelik, en berei wonderlike gebak tuis, wat hierdie wonderlike stad beroemd gemaak het. Weense banketjefs is tereg bekend vir hul gebak. Dit is die beroemde Weense strudel, Ishler Taler, Linzer -koekies, bestaande uit twee helftes met 'n konfytlaag wat uit 'n klein venster kyk. Hierdie materiaal bied die TOP -4 -resepte aan wat lank reeds die kenmerk van die hoofstad van Oostenryk geword het - Wene Saber -koekies.
Weense koekies - kookgeheime
- Die hoofbestanddele vir koekies is margarien, meel, konfyt.
- Enige konfyt is geskik, die belangrikste ding is dat dit matig dik is en nie te veel versprei nie.
- In plaas van konfyt, konfyt, konfyt, sal konfyt doen. Veral heerlike gebak met swartbessie-, kersie- of pruimkonfyt - dit is suur, net wat jy nodig het vir soetgebak.
- Heerlike en sagte koekies sal wees as die konfyt vervang word met maaskaas of wrongelmassa.
- 'N Ander opsie vir die vulsel is klaargemaakte marmelade, versuikerde vrugte, gedroogde appelkose, pruimedante, ingemaakte perskes.
- Margarien word gereeld vervang met botter, wat die lewer 'n krummelrige tekstuur gee.
- Gebak word met vanielje gegeur, maar in plaas daarvan word suurlemoenskil gereeld gebruik, sodat die koekies delikate suurlemoennote kry.
- Die meel moet vooraf gesif word sodat dit met suurstof verryk word en die gebak lugiger word.
- Koekies kan met amandelblare of geroosterde grondboontjies besprinkel word voor dit gebak word.
Koekies "Weense sabel" met ganache
Delikaat met 'n krummelagtige konsekwentheid, met swartkoekies en ganache van donker sjokolade kan u 'n ware saligheid voel, veral op bewolkte herfsdae.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 304 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Meel - 220 g
- Botter - 190 g
- Vanielje in peule - 1 g
- Room 10-20% - 50 ml
- Sout - 'n knippie
- Gepoeierde suiker - 75 g
- Eierwitte - 1 stuks.
- Swart sjokolade - 100 g
Maak Weense sabelbeskuitjies met ganache:
- Klits botter met strooisuiker met 'n menger tot 'n ligte room.
- Voeg proteïen, vanielje en sout by en klits alles.
- Voeg meel geleidelik by en klits tot glad tot donsig.
- Vul 'n deegsak met deeg en plaas die koekies op 'n bakplaat bedek met papier op 'n afstand van 2-3 cm.
- Stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 10-15 minute om die koekies bruin te maak.
- Smelt die sjokolade in 'n waterbad, meng met room en roer tot glad. Laat dan 10 minute in die yskas afkoel.
- Meng twee helftes van 'n Weense sabelkoekie met ganache.
Sable sjokoladebeskuitjies met gedroogde kersies
Verrassend delikate Sable -koekies met 'n ryk sjokoladegeur. Matig soet, baie delikaat en met 'n helder sjokoladegeur.
Bestanddele:
- Koringmeel - 130 g
- Botter - 125 g
- Eiers - 1 stuks.
- Kakaopoeier - 15 g
- Gepoeierde suiker - 50 g
- Vanillien - 'n knippie
- Sout - 'n knippie
- Gedroogde kersies - 50 g
Kook Sablé -sjokoladekoekies met gedroogde kersies:
- Sif meel met kakao, sout en vanielje deur 'n fyn sif.
- Klits sagte botter by kamertemperatuur met poeiermelk tot wit.
- Klits die proteïen met poedersuiker (1 teelepel) en voeg by die botter.
- Kombineer die droë massa met 'n vloeibare massa en knie 'n sagte deeg, sit dit in 'n deegspuit en plaas die koekies op 'n bakplaat.
- Plaas songedroogde kersies bo-op elke koekie.
- Bak die produkte by 180 ° C vir ongeveer 10-12 minute.
- Besprinkel die afgewerkte Sablé -sjokoladekoekies met versiersuiker.
Koekies "Weense sabel" met konfyt
Lekker en aromatiese Weense sjokolade -sabelbroodkoekies blyk baie sag en krummelrig te wees.
Bestanddele:
- Botter - 125 g
- Eierwit - 1 stuks.
- Gepoeierde suiker -60 g
- Dik konfyt - 20 g
- Koringmeel - 145 g
- Sout - op die punt van 'n lepel
Kook Weense sabelbeskuitjies met konfyt:
- Meng botter by kamertemperatuur met suiker en klits met 'n menger tot glad.
- Sif die meel, voeg by die oliemengsel en meng goed.
- Klits die eierwit met 'n menger tot stywe punte en voeg by die deeg.
- Roer die bestanddele by tot 'n delikate deeg wat jy in 'n spuitsak plaas.
- Plaas die koekies op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en plaas 0,5 teelepels bo -op. konfyt.
- Bak koekies in 'n voorverhitte oond tot 180 grade vir 10-12 minute.
Shortbread Sable met versuikerde vrugte
Swartbroodkoekies, oorspronklik uit Wene, is heerlik en smelt in jou mond. Voeg 'n nuwe geur by u kookboek en bak hierdie versuikerde vrugtekoekies.
Bestanddele:
- Koringmeel - 225 g
- Botter - 190 g
- Eiers - 1 proteïen
- Gepoeierde suiker - 75 g
- Vanieljepoeier - 'n knippie
- Gekersde kersievrugte - 50 g
Kook swartbroodkoekies met versuikerde vrugte:
- Meng botter met sout en poeiermelk en klits tot romerig.
- Klits die proteïen tot lig en voeg by die kos.
- Klits die deeg tot sag en glad en plaas dit in 'n spuitsak.
- Plaas die koekies op 'n stukkie perkament en plaas die versuikerde kersies in die middel.
- Bak die koekies in die oond vir 15-20 minute tot goudbruin by 180 ° C.
