Varklewer het 'n 'slegte reputasie' asof dit taai en onmoontlik is om te eet. Daarom is die koste baie laer as beesvleis en hoender. As u egter weet hoe om dit reg te kook, sal dit baie sag, sappig en lekker wees.
Op die foto lewerpastei op brood Inhoud van resep:
- Hoe om varklewer te kies en te kook
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Eerstens wil ek stop met die voordele van hierdie tipe lewer. Varklewer is 'n voedsame produk wat 'n opbergplek van vitamiene en nuttige elemente is. Dit bevat vitamiene A, C, D, E, K, groep B, ensieme, ekstrakte, sink, selenium, fosfor, mangaan en yster. En as dit verbruik word, kom lewensbelangrike vetsure soos omega-3 en omega-6 steeds ons liggaam binne. Dit is nuttig vir kinders, mense met bloedarmoede, aterosklerose en diabetes.
Hoe om varklewer te kies en korrek te kook?
- In die eerste plek moet die lewer nagegaan word of dit vars is. Inspekteer en ruik die produk versigtig. Vars lewer van rooi-bruin kleur met gladde snitte, aangename reuk, sonder wit kolle en oortollige vloeistof. Die struktuur is poreus, korrelvormig, en daar is baie meer vet daarin as in beesvleis.
- Aangesien varklewer 'n bitterder smaak het, word dit aanbeveel om dit 2-3 uur in melk of melk met water te week. Dan sal oortollige bitterheid daarvan weggaan, die lewer sal sagter en aromatieser word.
- Om die produk ekstra soet te kry, en nie so bitter word nie, word verskillende produkte by die patee gevoeg. Dan sal 'n eenvoudige gereg onmiddellik 'n ware lekkerny word, wat 'n versiering van enige feestelike gebeurtenis kan word. Dit kan byvoorbeeld wortels, uie, appels, knoffel, eiers, sterk drank, suurroom, varkvet, blomkool, broccoli, spek of room wees.
- As u dit skielik oordryf met vloeibare produkte, en die lewermassa te skaars blyk te wees, kan u dit verdik deur 1-2 eetlepels by die bestanddele te voeg. meel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 170 kcal.
- Porsies - 1,5 kg
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Varklewer - 700-800 g
- Wortels - 2 stuks. (mediumgrootte)
- Uie - 2 stuks. (mediumgrootte)
- Varkvarkvet - 50 g
- Botter - 50 g
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 1,5 teelepel of na smaak
Maak varklewerpastei
1. Was die varklewer onder lopende water, vry van galbuise, films en week vir 1 uur in water. As u ekstra tyd het en nie omgee vir die melk nie, vul dan die lewer met melk waar u dit 2-3 uur kan hou.
Maak seker dat u die kos ruik en inspekteer voordat u dit kook. As u 'n suur reuk hoor of grysgroen of witterige kolle op die oppervlak sien, kan u die lewer veilig weggooi. Om die film makliker te verwyder, dompel u die produk vir 5-10 sekondes in kookwater.
2. Skil, was en sny uie.
3. Skil die wortels, spoel af en sny ook in blokkies.
4. Verhit 'n braaipan met groente -olie en braai die groente. Braai dit vir ongeveer 5-7 minute, en voeg dan die lewer by.
5. Geur die kos met sout, peper en braai tot die lewer sag is. U kan die gereedheid met 'n mes bepaal. Sny 'n stukkie van die produk, as u bloed sien, kook meer, 'n wit vloeistof vloei, wat beteken dat dit gereed is. Berei 'n vleismolen voor met 'n fyn maasrooster.
6. Draai die lewer met groente en varkvet vir 2-3 uur deur 'n vleismeul, of maal met 'n blender of voedselverwerker. Voeg saggemaakte botter by die patee. Ek vestig u aandag daarop dat die botter nie gesmelt moet word nie, maar versag moet word.
7. Roer die lewermassa by en proe dit. As u speserye mis, voeg dit by.
8. Smeer die voltooide pasta met 'n romerige konsekwentheid op brood, of gebruik dit netjies saam met enige bykos.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om varklewerpastei te maak: