Geskiedenis van oorsprong, samestelling en kalorie -inhoud van blomkool. Groeitoestande, nuttige eienskappe en kontra. Hoe om hierdie groente korrek te kies en te kook? Afsonderlik moet gesê word oor die gebruik van kool tydens swangerskap en laktasie:
- Vorming van die fetus … Foliensuur verseker 'n hoë kwaliteit swangerskap gedurende alle semesters, en verminder ook die risiko van geboorte afwykings by die baba.
- Natuurlike lakseermiddel … Blomkool verlig die aanstaande moeder van probleme met hardlywigheid en probleme met die vertering van voedsel.
- Verminder rekmerke … Natuurlike kollageen verminder die risiko van rekmerke tydens bevalling.
Let wel! Blomkool kan tydens laktasie verteer word. U kan ook gekookte blomkoolpuree as 'n eerste kos vir u baba gebruik.
Skade van blomkool en kontraindikasies vir gebruik
Ondanks al die nuttige eienskappe, het blomkool 'n paar voorsorgmaatreëls en kontraindikasies vir gebruik wat in ag geneem moet word.
Ons gebruik blomkool met omsigtigheid in sulke gevalle:
- Verhoogde suurheid … Met hierdie simptoom van 'n swak maag, kan hierdie tipe kool sooibrand veroorsaak.
- Darmkrampe … Blomkool kan die frekwensie van hierdie onaangename simptome verhoog.
- Peptiese ulkus in remissie … Hou op om kool te gebruik as irritasie of pyn voorkom.
- Niersiekte of jig … Die puriene in hierdie groente kan die konsentrasie van uriensuur verhoog, wat die toestand kan vererger.
- Siektes van die tiroïedklier … Alle kruisblaargroente belemmer hormoonproduksie en kan strot veroorsaak.
Absolute kontraindikasies vir die eet van blomkool:
- Verergering van siektes van die spysverteringskanaal … Blomkool met hierdie diagnose is deur dokters teenaangedui.
- Allergiese reaksies of koors … Hierdie groente verbeter metabolisme, waardeur skadelike stowwe in alle dele van die liggaam in sulke siektes kan binnedring.
- Postoperatiewe periode … Dit word nie aanbeveel om hierdie kool na bors- of buikoperasie te gebruik nie.
Let wel! Blomkool moet nie in aluminiumgeregte gekook word nie: die metaal word geoksideer en die verbindings daarvan word in die produk vrygestel.
Blomkool resepte
Daar is baie maniere om blomkool te kook, maar as u hierdie groente kies, moet u let op verskeie tekens wat die kwaliteit van die produk sal bepaal:
- Die gewig … Die blomkoolkop moet sterk en swaar wees, anders val hulle as gevolg van die los struktuur van die bloeiwyses tydens die kook. U moet ook let op die afwesigheid van sagte areas: dit sal in die eerste plek versleg.
- Blare … 'N Koolkop omring deur blare is die belangrikste aanduiding van varsheid.
- Kleur … Die bloeiwyses kan van wit tot roomkleurig wees met 'n pers tint, maar sonder donker kolle, wat dui op agteruitgang van die produk.
- Temperatuur … Moenie blomkool op 'n gewone toonbank koop nie; dit kan 7 tot 10 dae by 0 ° C gestoor word
Blomkool resepte:
- Blomkool gebak met varkvleis … Verdeel 'n medium blomkool in klein bloeiwyses, kook in soutwater vir 7-8 minute. Sny 500 gram varkvleis in medium stukke, braai in 'n droë braaipan tot goudbruin, sit in 'n bak, gesmeer met botter, bedek met foelie, maak klein gaatjies, drink by 200 grade vir 15 minute. Meng op hierdie tydstip die kool, 2 knoffelhuisies, sout, peper en 150 gram suurroom. Sit die resulterende mengsel in 'n vorm op die varkvleis, besprinkel met gerasperde kaas. Bak tot goudbruin sonder foelie.
- Kool met sous … Was 'n groot blomkool, skei die bloeiwyses, gooi koue water, kook, voeg sout by en kook vir 10-15 minute, gooi 'n vergiettes in. Sny uie (100 gram) en 2 knoffelhuisies fyn, braai in 'n pan tot goudbruin. Sny 150 gram ham in klein blokkies, voeg by die ui en knoffel. Skil die tamaties (350 gram), kap, voeg by die mengsel in die pan. Sit 1 eetlepel olyfolie en pietersielie daar, geur met sout en peper, kook tot liggies dik, verwyder van hitte. Braai die kool in broodkrummels, giet oor die sous, sit warm voor.
- "Krullerige sampioene" … Verdeel die blomkoolkop in bloeiwyses, spoel in warm water en laat dit vir 15 minute prut met 'n halwe glas melk. Prut 500 gram sampioene in 'n aparte pan. Voeg 'n halwe glas melk, amper klaargemaakte sampioene by die kool, sout en voeg speserye na smaak by. Prut tot sampioene en kool sag is. Sprinkel gerasperde kaas en kruie voor opdiening.
As u nie tyd het om komplekse geregte voor te berei nie, kan die blomkool in soutwater gekook word en in beslag of brood gebraai word tot goudbruin in groente -olie. Hierdie gereg kan bedien word met kruie en u gunsteling sous. Blomkool kan rou geëet word, maar dit onthul sy smaak eienskappe, so baie kokke verkies om hierdie groente aan hittebehandeling te onderwerp.
Interessante feite oor blomkool
In die volksmond word hierdie groente dikwels "wrongelkool" genoem vanweë sy uiterlike ooreenkoms met graankorrel. Daar kan ook op gelet word dat die bloeiwyse van blomkool vaagweg lyk soos 'n welige boom, wat die aandag van die kind kan trek en probeer om hom hierdie onbekende, maar uiters bruikbare groente te voed.
As dit in Sirië gegroei het, was blomkool nie so vroeg nie en het dit 'n bitter smaak. Die oosterse wetenskaplike Avicenna het meer as duisend jaar gelede die gebruik van Siriese kool in die winter aanbeveel om vitamiene aan te vul. Dit is die eerste keer in Arabiese lande beskryf.
In die 12de eeu is hierdie soort kool aan Spanje en Ciprus bekendgestel, en dit was vir baie eeue die bron van sade vir Europese lande. In die 14de eeu het sommige variëteite aktief begin verbou word in Engeland en die suidelike lande van Europa.
In Rusland verskyn blomkool tydens die bewind van Catherine II, maar word slegs verbou deur die hoër klasse, wat saadjies op die eiland Malta gekoop het vir groot bedrae. Aangesien hierdie variëteit baie veeleisend is vir die klimaat, het dit nie wydverspreid geraak totdat A. Bolotov 'n rypbestande variëteit ontwikkel het nie.
Hoe om blomkool te kook - kyk na die video:
Hierdie 'krullerige' groente is hoog onder al die ander wat nuttige elemente en vitamiene betref. 'N Produk van hoë gehalte word dus gereeld op die rakke aangetref, dus is dit ten minste die moeite werd om dit by u dieet in te sluit. As u eers oortuig is van die voordele van blomkool, wil u dit weer kook.
