Hoe om heerlike en aromatiese pampoenkaviaar tuis te kook. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Tegnologie, subtiliteite en geheime. Video resep.
Die sonnige somersdae kom al hoe nader, wat beteken dat dit tyd is om 'n verskeidenheid seisoenale groentesnacks te berei. Vandag is courgette op die agenda, wat gewoonlik 'n baie groot oes is, en baie huisvroue weet nie waarheen hulle dit moet weggooi nie. Van die groot aantal resepte met courgette, bly kaviaar een van die gewildste uit die post-Sowjet-ruimte. Daar word geglo dat die maklikste manier om squashkaviaar te koop, uit 'n winkel is. Die tuisgemaakte weergawe van hierdie voorgereg blyk egter nie minder lekker te wees nie, en die belangrikste, gesonder. Alhoewel dit qua smaak iets afwyk van die industriële oorspronklike.
In die algemeen, soos u verstaan, het ek vandag 'n dieet en 'n gesonde gereg - pampoenkaviaar. Ons leer in hierdie resensie hoe u tuis kaviaar behoorlik en lekker kan kook. Die resep is deur my aangepas by die moderne realiteite. Dit neem nie veel tyd om dit voor te berei nie. En dit is geskik nie net vir aanhangers van gesonde en gesonde voeding nie, maar ook vir diegene wat vas. Klaargemaakte tuisgemaakte pampoenkaviaar wat volgens hierdie resep voorberei word, sal niemand onverskillig laat nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Courgette - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Suiker - 1 teelepel
- Tamaties - 2-3 stuks. afhangende van die grootte
- Knoffel - 2 naeltjies
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Groente -olie - vir braai
- Uie - 1 stuks.
Stap vir stap kook van squashkaviaar:
1. Skil die uie, was en sny in blokkies van enige grootte. Die snymetode is nie belangrik nie, want in die toekoms word die groente gekap.
Verhit die pan goed met groente -olie en stuur die uie daarin.
2. Skil die wortels, was, sny in skywe en stuur met uie in die pan.
3. Was die courgette, sny in skywe en voeg by die pan met groente. Die volgorde waarin groente in die pan geplaas word, is nie belangrik nie. Roer die kos by en braai dit oor matige hitte vir 10 minute tot ligbruin, roer af en toe. Die belangrikste ding is om nie die groente te veel te braai nie. Anders kry die kaviaar 'n te gaar nasmaak.
As u jong courgette gebruik, hoef u dit nie te skil nie. As u van ou vrugte kook (dit is gewoonlik in die laat somer en vroeë herfs), trek dit dan af en bevry dit van sade.
4. Sny die gewaste tamaties in klein blokkies en stuur dit saam met die groente in die pan. Ek het lemoentamaties (wat in die yskas was). Jy kan rooi blare neem. Die belangrikste ding is dat hulle sappig en vleisagtig is. U kan tamaties vervang of tamatiepasta byvoeg.
5. Geur groente met sout, suiker, swartpeper en knoffel. U kan ook ander speserye byvoeg, byvoorbeeld gemaalde soet paprika. Ek sal ook ingemaakte groente -speserye byvoeg.
6. Voeg 'n halwe glas water in die pan en bring tot kookpunt.
7. Bedek die pan met 'n deksel, prut en laat die groente 20-30 minute prut tot sag. Hoe sagter hulle is, hoe meer uniform en sag sal die pampoenkaviaar lyk. Roer die inhoud van die pan elke 3-4 minute. Die braaityd hang af van die grootte van die stukke. Hoe kleiner hulle is, hoe minder tyd sal dit neem om te blus.
8. Plaas die groentemassa uit die pan in 'n diep bak en puree met 'n blender tot glad. As die gevolglike konsekwentheid u pas, is die kaviaar gereed. As jy die kaviaar dikker wil maak, sit dit in die pan en laat dit sonder deksel prut totdat die gewenste konsekwentheid verkry word, d.w.s.verdamp net die oortollige vog.
Laat die kaviaar 'n ryk smaak hê, laat dit vir 24 uur in die yskas brou. In die yskas kan dit tot 10-14 dae gestoor word. Klaar pampoenkaviaar word bedien as 'n koue voorgereg, gesmeer op bros vars brood. Dit word gebruik as 'n toevoeging tot pasta, pasta, kapokaartappels, of net met lepels geëet.
Maar as u dit vir die winter gaan voorberei, bring die kaviaar tot kookpunt. Voeg asyn (1 eetlepel) by, roer en gooi warm in gesteriliseerde flesse. Maak dit toe met gesteriliseerde deksels, draai die flesse om na die deksels, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel. Die kaviaar sal dus 'n hele jaar behoue bly. Om kaviaar vir die winter voor te berei, is dit raadsaam om volwasse courgette te neem, hulle het 'n ryker smaak. Dit is beter om dit in Augustus-September te versamel.
