'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van die bereiding van bokvleis met aartappels tuis in die oond. Subtiliteite en geheime van kook. Video resep.
Aartappels met vleis - 'n ewige klassieke! Dit is 'n heerlike aandete of middagete vir die hele gesin. Varkvleis, beesvleis of hoender word meestal as die vleiskomponent gebruik. Maar ek stel voor ons neem kindervleis. Hierdie vleis word as baie waardevol beskou. Dit bevat baie voedingstowwe en belangrike spoorelemente. Boonop is die bokvleisgereg so aromaties en bevredigend dat dit moeilik is om te weerstaan. Die smaak van aromatiese aartappels en sappige vleis sal niemand onverskillig laat nie, veral mans sal dit waardeer.
Dit is baie eenvoudig om bokvleis met aartappels in die oond te kook, en die resep verskil nie van die gebruik van 'n ander vleissoort nie. Die enigste ding wat u moet oorweeg, is dat bokvleis 'n spesifieke reuk het. Vir diegene wat hom normaal behandel, sal dit geen probleem wees nie. En as u daarvan ontslae wil raak, sal ek u in 'n stap-vir-stap resep vertel hoe u dit moet doen.
Om in die oond te bak, het ek 'n glas-hittebestande bakplaat gebruik. Maar u kan die gereg in enige ander gerieflike hittebestande bak kook. Of gebruik 'n bakmou.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 252 kcal.
- Porsies - 3-4
- Gaarmaaktyd - 3 uur
Bestanddele:
- Bokvleis - 0,7 kg
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Sojasous - 2 eetlepels
- Speserye en kruie - 1 teelepel (na u smaak)
- Mosterd - 1 teelepel
- Aartappels - 3-4 stuks.
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Stap-vir-stap kook van bokvleis met aartappels in die oond:
1. Berei eerstens die marinade voor waarin die vleis gemarineer sal word. Giet die sojasous in 'n klein, diep houer.
2. Voeg mosterd daarby. Ek gebruik mosterdpasta, maar jy kan Franse graan gebruik.
3. Voeg swartpeper en jou gunsteling speserye by. Ek het suneli -hoep gebruik, hierdie mengsel is ideaal vir bokvleis. Maar u kan enige speserye vir die vleismarinade na u smaak neem.
4. Meng al die bestanddele vir die marinade met 'n vurk tot glad. As die marinade nie pittig genoeg vir jou lyk nie, voeg jou gunsteling speserye daarby. Voeg byvoorbeeld heuning by as jy van soet vleis hou. Voeg ketchup of tamatiesap by. Giet olyfolie of granaatappelsap, wit of rooiwyn in. Wynasyn werk, maar nie tafelasyn nie, want dit sal die vleis taai maak. Vir geur, voeg roosmaryn of fyngekapte kruisementblare by. Voeg gemaalde knoffel by indien nodig, of besprinkel die vleis met blokkies. Dit is belangrik om baie gunsteling speserye te gebruik om die geur en aroma aan die vleis oor te dra. Dit sal help om ontslae te raak van die spesifieke reuk van bokvleis.
5. Was die bokvleis onder lopende water en laat dit droog word. U kan die vleis met papierhanddoeke vee. Vir die resep, neem enige dele: ribbes, rug, been, pulp.
As daar te veel vet op die vleis is, kan dit gesny word. Daar is gewoonlik 'n wit film op die bokvleis, skei dit versigtig met 'n skerp mes en gooi dit weg. Alle films kan nie verwyder word nie, maar dit moet soveel as moontlik gedoen word. Andersins dring die marinade nie deur die filmlaag in die vesels nie. En aangesien hierdie vleissoort 'n spesifieke reuk het, moet dit goed gemarineer word om daarvan ontslae te raak. Om die marinade beter in die vleis te dring, kan u die bokvleis van verskeie kante deurboor.
Bedek die vleis deeglik met die voorbereide mengsel. Sit dit in 'n bak, trek toe met kleefplastiek of bedek met 'n deksel en stuur dit vir 1, 5-2 uur, of beter oornag. Gedurende hierdie tyd sal die vleis goed marineer. Jy kan die vleis in stukke sny of in een groot stuk kook.
6. Berei intussen die aartappels voor. Skil die vrugte en was. As die groente jonk is, kan dit met 'n kombuismetaalskraper geskil word. Sny dan elke aartappel in die helfte. As die knolle te groot is, sny dit in kwarte.
Sit die vleis in 'n oondbak, sout en peper na smaak. Sit stukke aartappels daarin, sout en peper dit. Die aartappels moet van onder af wees, en nie van die bokant van die vleis nie, sodat dit die vleissap en vet absorbeer. Geur die wortelgroente na smaak, indien verkies.
As jy 'n bakmou gebruik, bind dit styf aan albei kante vas. Maak seker dat die voorbereide vleisstukke bo -op is en smeer die aartappels bo -oor.
7. Bedek die bak met voedselfoelie of 'n spesiale deksel, indien beskikbaar. Voorverhit die oond tot 180 grade, dit is raadsaam om die boonste en onderste verwarming te kies. Bak die vleis en aartappels vir minstens 50 minute tot goudbruin. Maar die kooktyd sal afhang van die ouderdom van die dier. Kontroleer dus of dit gereed is deur die vleis met 'n mes te sny. As helder sap uitstroom, is dit gereed, as dit met bloed is, hou aan om nog 15 minute te bak en 'n monster te verwyder.
Bedien die bokvleis en aartappels wat net warm in die oond gebak is, aangesien koue vleis 'n spesifieke geur het.
