Kenmerke van die keuse van sampioene, die nuanses van die bereiding van heerlike slaaie. TOP 7 beste resepte met verskillende soorte sampioene en ekstra bestanddele. Video resepte.
Sampioenslaai is 'n uitstekende voorgereg vir 'n feestelike tafel en 'n volledige maaltyd vir 'n gesinsete. As hoofbestanddeel kan u sampioene, boletus, kantarelle, boletus, boletus, boletus en ander nuttige geskenke van die bos gebruik. Sampioene word vars, gesout of gepekel in die slaai gevoeg; dit kan ook vooraf gebraai of gekook word. Dit pas goed saam met vleis, groente, eksotiese vrugte, neute, kaas en peulgewasse, sodat die resep vir 'n slaai met sampioene vir beide die vleiseter en die veganiste gekies kan word. Mayonnaise, suurroom met kruie, jogurt, sonneblomolie of sojasous word as 'n slaaisous gebruik. Vervolgens kyk ons stap vir stap na die basiese beginsels van kook en die gewildste resepte vir slaaie met sampioene, wat u in u kombuis kan kook.
Kenmerke van die bereiding van slaaie met sampioene
Sampioene is 'n lae-kalorie, maar baie bevredigende produk. Dit bevat baie vesel en lesitien, wat die ophoping van cholesterol in die liggaam voorkom. Boonop bevat die samestelling baie vitamiene en minerale wat vir ons nodig is.
Voorheen is sampioene as 'n lekkerny beskou, omdat dit slegs tydens die oestyd van Julie tot Oktober tydens feestye saam met ywerige sampioenplukkers geproe kon word. Nog 'n paar blikkies ingelegde versnaperinge is vir spesiale geleenthede in die spens gehou. Daar kan geen sprake wees van slaai van sampioene nie, maksimum - geur met uie en groente -olie, en geniet van bros kappies.
In tye van gastronomiese oorvloed is dit nie moeilik om 'n sampioenslaai te maak nie, en daar is 'n groot aantal resepte. Eerstens moet u besluit in watter vorm die sampioene gebruik word. Afhangende van hul oorsprong, is daar verskeie opsies:
- Bos … Hulle kan self saamgestel word of op die mark gekoop word. As u met die hand koop, moet u elke kopie noukeurig ondersoek, sodat u nie 'n paddastoel kry nie. Dit is beter om alle verdagte en onbekende sampioene weg te gooi. Wit, boletus, boletus, boletus, in die algemeen, byna alle buisvormige verteenwoordigers van die sampioenryk. Voor gebruik moet hulle gekook word tot sag. Van lamellêre sampioene is kantarelle geskik; daar is ook resepte met sampioene met gesoute melk.
- Kweekhuis … Dit word in groot hoeveelhede op die rakke van byna enige kruidenierswinkel aangebied. Dit is sampioene en oestersampioene. Voor gebruik moet dit afgespoel en skoongemaak word, maar kook is nie nodig nie.
Die beginsels van die bereiding van 'n slaai met sampioene is altyd dieselfde, as u dit ken, kan u 'n gereg vir elke smaak maak:
- Sampioenvoorbereiding … Vars sampioene word gewas, geskil, groot monsters word in stukke gesny, gekook of in groente -olie gebraai, indien nodig. U kan 'n ingelegde, ingemaakte of gesoute produk gebruik, dit net uit die pekelwater verwyder en in blokkies of skywe van die gewenste grootte sny.
- Berei ander bestanddele voor … 'N Heerlike slaai met sampioene word verkry met beide groente en vleiskomponente. Die vleis moet eers geweek, gekook, afgekoel en fyngekap word. Dit is genoeg om die ham en wors te skil en in blokkies of repies te sny. Die aartappels word in hul skil gekook en geskil. Wortels en beet kan rou en vars gebruik word. Dit is genoeg om tamaties, komkommers, kool en ander groente te spoel, af te sny en fyn te sny. Die boontjies word gekook tot sag.
- Slaai pluk … U kan al die bestanddele eenvoudig in 'n diep bak sit, sout, geur met speserye, gooi oor met giet en meng alles. Maar met sampioene is daar baie heerlike resepte waarin die bestanddele in lae uiteengesit word. Daar is selfs shifters: die slaai word eers in lae in 'n diep houer gelê, en voordat dit bedien word, word dit op 'n plat feestelike gereg omgesit.
- Brandstof … Mayonnaise, groente -olie, suurroom met kruie, onversoete jogurt of sojasous kan as vulsel dien.
TOP 7 resepte vir slaaie met sampioene
U kan 'n heerlike sampioenslaai maak sonder om op die herfs te wag, want kweekhuisiesampioene en oestersampioene word in enige supermark verkoop, u kan ook ingemaakte bos sampioene koop. Hier is 'n paar resepte oor hoe om 'n slaai met sampioene te maak. Alternatiewelik kan u op u eie eksperimenteer met bestanddele en dressings en u eie meesterstuk skep met die geskenke van die bos.
Gladeslaai met sampioene
"Polyana" is 'n klassieke blaarslaai met sampioene, wat noodsaaklik is vir elke viering. Sommige weergawes bevat lae gekookte wortels en komkommers, maar dit bemoeilik net die resep. In die vleislaag kan jy beide ham in repies en gekookte vark of beesvleis gebruik. Hierdie slaai word voorberei met ingelegde sampioene, aangesien dit hul vorm goed behou en 'n aangename nasmaak gee met suurheid.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 193 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 1,5 uur
Bestanddele:
- Gepekelde sampioene - 120 g
- Vark - 200 g
- Pietersielie - 1 tros
- Harde kaas - 100 g
- Aartappels - 2 stuks.
- Eiers - 2 stuks.
- Mayonnaise na smaak
- Sout, peper - na smaak
- Lourierblaar - 1 stuks.
Stap-vir-stap voorbereiding van Polyana-slaai met sampioene:
- Gooi die varkvleis in 'n diep kastrol, bedek met water, voeg sout, peperkorrels, lourierblaar by. As die water kook, skuim die skuim af, plaas dit in die klein brander en kook tot sag.
- Kook die aartappels en hardgekookte eiers in aparte panne. Na afkoeling, verwyder die skil van die aartappels en die skulpe van die eiers.
- Was die groente en sny dit fyn.
- Begin die slaai met sampioene in lae in 'n diep bak. Lê eers 'n laag ingelegde sampioene met die doppies na onder.
- Sit 'n laag pietersielie bo -op die sampioene.
- Maal die eiers op 'n rasper, sit groente op, gooi mayonnaise in kolletjies, versprei dit met 'n lepel oor die hele laag.
- Maal die aartappels, sit bo -op die eiers, sout die laag, bedek met mayonnaise.
- Sny die verkoelde varkvleis in blokkies, sit dit bo -op die aartappels, bedek met mayonnaise.
- Maal die kaas, sit varkvleis op, borsel met mayonnaise.
- Bedek die bak met 'n opdienbak en draai om sodat die slaai op die skottel bly, verwyder die bak.
Voordat dit bedien word, versier die slaai met sampioene-champignons "Polyana" met kruie in 'n sirkel. Hy kan met reg die middelpunt van die fees wees.
Vinaigrette met sampioene
Dit is 'n uitstekende groenteslaai met gesoute sampioene, wat saam met mosterd 'n pittige, effens pittige nasmaak gee. Die gereg sal waardeer word deur vegetariërs en ondersteuners van 'n gesonde dieet.
Bestanddele:
- Bietjies - 1-2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Aartappels - 3-4 stuks.
- Gepekelde komkommer - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Appel - 1 st.
- Gesoute sampioene - 200 g
- Groen ertjies (opsioneel) - 150 g
- Groente -olie - 30 g
- Sout - 1 teelepel
- Mosterd - 0,5-1 teelepel
Stap vir stap voorbereiding van vinaigrette met sampioene:
- Spoel aartappels, beet, wortels af, stuur in 'n kastrol, bedek met water en kook tot sag. Verkoel die groente, skil dit af.
- Sny die gekookte groente in blokkies.
- Sny die ingelegde komkommers in blokkies, indien nodig, spoel die oortollige pekelwater daaruit.
- Spoel die sampioene af, vou dit op 'n sif. Sny groot monsters in stukke.
- Was die appel, verwyder die skil, sade, in blokkies gesny.
- Maak die pot met ertjies oop, dreineer die pekelwater.
- Skil die ui, spoel, sny fyn.
- Gooi alle voorbereide groente in 'n diep bak, meng, sout.
- Roer die sonneblomolie met die mosterd, vul die gevolglike vulsel met die vinaigrette.
Hierdie resep vir 'n heerlike slaai met sampioene pas nie net vegetariërs nie, maar ook vleiseters. Dit blyk baie bevredigend te wees, alhoewel dit slegs groente en gesoute sampioene bevat.
Sampioenslaai met bone en neute
Vir 'n slaai met boontjies en sampioene, kan jy bevrore sampioene gebruik. Chilipepers en mosterd voeg 'n spesiale speserye by die gereg. Danksy okkerneute en sampioene blyk dit baie bevredigend en gesond te wees.
Bestanddele:
- Bevrore sampioene - 300 g
- Uie - 1 stuks.
- Chili peper - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Ingemaakte boontjies - 400 g
- Okkerneute - 30 g
- Dille, pietersielie - 1 tros
- Dijon -mosterd - 1/2 eetlepel
- Druif- of wynasyn (9%) - 1/2 eetlepel
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Sout na smaak
- Suiker - 1 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van sampioenslaai met bone en neute:
- Verwyder die skil van die ui, sny dit fyn.
- Ontdooi die sampioene, in klein stukkies gesny.
- Skil die sade en sny dit fyn.
- Skil die knoffel, druk deur die knoffel.
- Syg die bone, skil en kap die neute.
- Spoel groente af, kap fyn.
- Berei 'n sous voor, meng die mosterd hiervoor met asyn, knoffel, 1 eetlepel. botter, sout, voeg suiker by.
- Voorverhit 'n braaipan, verhit die oorblywende olie, braai die sampioene daarin. Voeg die ui na 3-5 minute by, braai 5-6 minute.
- Meng in 'n diep bak sampioene, neute, boontjies en soetrissies vir 'n slaai. Geur die gereg met die voorbereide sous, meng alles.
Versier met gekapte kruie voor opdiening.
Sampioenslaai met gerookte bors
Die gerookte hoender- en sampioenslaai is baie sappig omdat dit baie vars groente bevat. Dit kan beide vir aandete voorberei word en bedien word vir die feestafel.
Bestanddele:
- Gerookte hoenderborsie - 250 g
- Tamatie - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 0, 5 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Champignons - 200 g
- Groente -olie - 1 eetlepel
- Mayonnaise - 3 eetlepels
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Hoender eier - 2 stuks.
Stap -vir -stap voorbereiding van sampioenslaai met gerookte bors:
- Spoel die groente af, droog, verwyder die stingels, haal die sade uit die peper.
- Spoel vars sampioene af, verwyder die boonste vel met 'n harde spons, in kwarte gesny.
- Kook die eiers hard, verkoel dit en verwyder die skulpe. Kap fyn.
- Skil die ui, sny in halwe ringe.
- Hierdie slaai word voorberei met gebraaide sampioene, dus moet u die pan opwarm en die sonneblomolie daarin verhit.
- Braai eers die uie in olie, voeg die sampioene by, braai tot sag. Verkoel.
- Sny die tamaties en soetrissies in dun skywe.
- Sny die gerookte hoenderborsie in dun skywe.
- Meng die bors in 'n slaai met sampioene en eiers, voeg groente by. Meng alles, sout, geur met mayonnaise.
Moenie die slaai dadelik op die tafel bedien nie; dit moet 'n bietjie ingegooi word sodat al die bestanddele versadig is met die slaaisous en 'n lekker en sappige gereg kry.
Sampioenslaai met hoender en pynappel
Hierdie resep vir hoenderslaai met sampioene en pynappels kan in byna elke kafee of restaurant gevind word, want die gereg lyk nogal eksoties. Die voorgereg blyk ewe lekker te wees met gebraaide en ingelegde sampioene. U kan die slaai in porsies in lae plaas of al die bestanddele in 'n groot bak meng, dit hang alles af van die tyd wat die gasvrou het voordat die gaste opdaag.
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 50 g
- Eiers - 1 stuks.
- Gepekelde sampioene - 40 g
- Pynappels - 40 g
- Uie - na smaak
- Komkommers - 40 g
- Mayonnaise - 1 eetlepel
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap -vir -stap voorbereiding van sampioenslaai met hoender en pynappel:
- Berei hoenderfilet voor. Die gereg sal ewe lekker wees met beide gekookte en gebakte bors. Om dit te bak, was, droog, sout, peper, geur met hoenderspeserye, voeg 'n paar eetlepels olyfolie by. Draai die filette toe in foelie en bak by 180 ° C tot sag. Na afkoeling, sny die hoenderborsie in klein stukkies vir die sampioenslaai.
- Sny die sampioene in skywe.
- Skil die ui en sny dit fyn.
- Spoel die komkommer af, verwyder die vel daarvan, sny in blokkies.
- Kook die eiers hard, verwyder die dop daarvan, skei die wit van die eiergeel. Sny die proteïen in blokkies. Kap die eiergeel op 'n fyn rasper; jy sal dit nodig hê om die pynappelslaai met bors en sampioene te versier.
- As jy 'n blaardeeg maak, sit die hoender eers op 'n bord, stamp dit styf, borsel met mayonnaise. Hiervoor benodig u 'n spesiale ring.
- Sit dan die eierwit, borsel met mayonnaise.
- Die volgende laag hoenderslaai met sampioene is pynappel in klein blokkies gesny, maar bedek dit nie met mayonnaise nie.
- Lê dan 'n laag komkommers en bedek dit met mayonnaise.
- Vervolgens is die sampioene met uie, voeg 'n bietjie mayonnaise by, maak die oppervlak glad.
- Garneer met gerasperde eiergeel bo -op.
Verwyder die porsiering uit die skottel voordat dit bedien word. In 'n slaai met pynappel en sampioene word baie min mayonnaise gebruik, aangesien dit reeds baie sappig is.
Sampioenslaai met ham en komkommers
In hierdie slaai met sampioene is ham 'n onveranderlike bestanddeel, maar komkommers kan vars en gesout gebruik word. Slegs ingelegde sampioene word geneem, maar dit kan beide sampioene en heuning sampioene wees. Wortels word ook gebruik om slaai te maak: dit kan gekook word, maar liefhebbers van pittige geregte kan dit vervang met Koreaanse wortels.
Bestanddele:
- Aartappels - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Ham - 150 g
- Gepekelde komkommers - 3-4 stuks.
- Eiers - 2-3 stuks.
- Gepekelde sampioene - 200 g
- Mayonnaise - 200 g
- Dille - 1 tros
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n sampioenslaai met ham en komkommers:
- Spoel die aartappels en wortels af, plaas in 'n kastrol, bedek met water en kook tot sag. Koel af, verwyder die vel, kap op 'n growwe rasper.
- Spoel die komkommers af, sny in klein stukkies.
- Sny die ham in langwerpige repies.
- Hardgekookte eiers, afkoel, skil, kap op 'n medium rasper.
- Plaas ham, sampioene, wortels, aartappels, eiers in 'n bak. Bedek elke laag met mayonnaise.
Versier met gekapte dille en ingelegde sampioene voor opdiening.
Sampioenslaai met hoender en kaas
Hoenderslaai met sampioene en kaas sal enige feestafel versier. As u nie tyd het om dit in lae uit te lê nie, is dit moontlik om al die bestanddele te meng en op 'n plat skottel te bedien, in 'n skyfie. Met inagneming van die kook van hoenderborsies en braai van sampioene, neem dit nie meer as 1 uur om 'n snack voor te berei nie, maar om alle lae goed versadig te wees, moet die slaai nog 2 uur in die yskas staan. Die gereg blyk baie bevredigend en oorspronklik van smaak te wees.
Bestanddele:
- Champignons - 200 g
- Hoenderborsie - 0,5 kg
- Knoffel uie - 1-2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Eiers - 4 stuks.
- Parmesaankaas - 100 g
- Mayonnaise - 100 ml
- Sout na smaak
- Groente -olie - vir braai
Stap-vir-stap voorbereiding van sampioenslaai met hoender en kaas:
- Spoel die hoenderfilet af, verwyder die vel daarvan, sit in 'n kastrol, bedek met water, sout en plaas op die stoof. As die water kook, verwyder die skuim, kook die vleis tot sag. Koel af, sny in klein blokkies.
- Hardgekookte eiers, afkoel, skil, kap fyn.
- Spoel die wortels af, skil, kap op 'n medium rasper.
- Was die sampioene, skil, sny in klein skywe.
- Skil die ui, sny fyn.
- Maal die kaas in 'n fyn rasper.
- Verhit olie in 'n pan, braai die helfte van die ui en wortels daarin. As die groente sag is, voeg sout by, soteer en verwyder van die hitte.
- Braai die oorblywende ui en sampioene in 'n aparte pan in sonneblomolie. Verkoel.
- Sit die sampioene en uie in 'n diep bak, besmeer die laag met mayonnaise.
- Sit wortels met uie, bedek met mayonnaise.
- Dan kom die filet en dien weer 'n dun lagie mayonnaise toe.
- Die volgende laag is gerasperde gekookte eiers, mayonnaise.
- Maal die slaai met gerasperde kaas bo -op en verkoel vir 2 uur.
'N Slaai met hoender en sampioene, besprinkel met gerasperde kaas, sal geskik wees vir 'n feestelike tafel en tydens 'n alledaagse ete. Die gereg blyk baie bevredigend en voedsaam te wees.
