Hoe om 'n klassieke porcini -sampioensop tuis te maak? TOP 4 resepte met foto's. Video resepte.
Enige sop sal koninklik wees as dit van porcini -sampioene gemaak word. Die sop met porcini -sampioene is ryk, ryk, het 'n sampioengeur en smaak. So 'n sop word al lank as 'n uitstekende gourmet -gereg beskou. Enige onervare kok kan dit egter kook. Dit is 'n uitdruklike gereg wat sal help in die mees onvoorsiene situasie, want die sop word baie vinnig voorberei, dit verg geen spesiale kennis en moeite nie. Ons bied TOP-4-resepte vir die maak van sampioensop van porcini-sampioene.
Geheime om te kook
- Uiteraard is porcini -sampioene die hoofbestanddeel in die klassieke sampioensop. Hulle is geskik, vars, ingelegd, gesout of gedroog.
- Die sop sal 'n dieper geur hê as dit met gedroogde sampioene, eerder as vars vrugte, voorberei word. Boonop behou gedroogde sampioene hul voordelige eienskappe vir 'n lang tyd.
- By die bereiding van 'n gereg uit droë sampioene word bykomende geurmiddels feitlik nie gebruik om hul natuurlike smaak te behou nie.
- Vegan -groentesampelsop sal ryker word deur fyn gekapte of gerasperde kaas by te voeg aan die einde van die kook.
- Meer hoë-kalorie en voedende sampioen sop sal verskyn in hoender-, vis- of vleisbouillon. Vir versadigingsgeregte kan u ook graan en noedels byvoeg. Porcini -sampioene pas goed saam met boontjies, rys, bokwiet, griesmeel, hawer.
- Die sampioenpuree word gemaak met aartappels en seisoenale groente. Gekookte produkte, behalwe sampioene, word met 'n blender geklits tot 'n homogene puree. In so 'n sop moet daar genoeg vloeistof wees sodat dit nie net 'n heerlike bykos in plaas van die eerste gang is nie.
- Pittige sampioensop sal wees as jy stukkies spek, ham, frikkadelle, kluitjies, kluitjies daarby voeg.
- Sampioensop sal skilderagtig lyk as jy dit met groen ertjies of groenbone versier.
- Vars sampioene kan onmiddellik gekook word, of vooraf gebraai word. Die braaiproses onthul 'n unieke sampioengeur.
- Die digtheid en dikte van die sop word gegee deur meel wat in 'n pan gebraai word en dan in 'n klein hoeveelheid bouillon verdun word.
- Sampioensop word warm bedien, met suurroom, croutons en kruie. U kan suurroom sous afsonderlik met knoffel en kruie sit.
Sampioensop met vars porcini sampioene
Sampioensop gemaak van vars porcini -sampioene blyk stewig te wees, met 'n ryk smaak en voedsaam, want porcini -sampioene bevat baie kalorieë. So 'n bredie sal heerlik ruik, selfs as u baie min sampioene gebruik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 165 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Vars sampioene - 300 g
- Sout na smaak
- Aartappels - 3 stuks.
- Groenes - 'n klomp
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Wortels - 1 stuks. Meel - 1 eetlepel
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Room - 200 ml
Kook sampioensop met vars porcini -sampioene:
- Was die porcini -sampioene deeglik om die sand te verwyder en in stukke te sny. Giet koue water daaroor, kook, verwyder die skuim, sout en laat prut vir 30 minute.
- Skil die aartappels, was, sny dit af en stuur dit saam met die sampioene in die pan. Voeg dadelik lourierblare en speserye by.
- Skil, was en sny die uie fyn. Skil en rasper die wortels. Verhit olyfolie in 'n pan en braai groente tot bruin. Voeg dit dan by die sop.
- Braai die meel in 'n skoon en droë braaipan tot bruin, roer voortdurend om die sous 'n romerige konsekwentheid te gee. As die meel vooraf gebraai word, kan die sop nie in 'n chouxbeslag verander nie.
- Koel die gebraaide meel, meng met 50 ml water, roer en giet stadig in die sop. Roer en voeg room dadelik by. Roer weer goed.
- Voeg knoffel, deur 'n pers, swartpeper en gekapte kruie by die sop.
- Bring tot kookpunt en verwyder van hitte.
- Bedien met vars porcini -sampioensop met suurroom en croutons.
Sampioensop met gedroogde porcini -sampioene
Dit is maklik om voor te berei, terwyl die smaak helder en ryk is. Dit is die heerlikste en aromatiese sampioensop, want dit is gemaak van geurige gedroogde porcini -sampioene. As u wil hê dat die chowder maer moet wees, sluit die room uit die resep uit.
Bestanddele:
- Droë porcini sampioene - 30 g
- Aartappels - 7 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Knoffel uie - 3 stuks.
- Groente na smaak
- Room 20% vet - 10 ml
- Botter - vir braai
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook sampioensop uit gedroogde porcini -sampioene:
- Skil die aartappels, was, sny en gooi dit in kookwater.
- Skil die wortels, rasper op 'n growwe rasper en braai in gesmelte botter in 'n braaipan.
- Skil die ui, was, sny in halwe ringe en voeg by die wortels.
- Braai die groente verder tot goudbruin en voeg dit by die kastrol.
- Week gedroogde sampioene vir 'n halfuur in kookwater. Verwyder dit dan met 'n gaatjieslepel, druk dit uit vog, sny en braai in 'n pan (u kan dit afsonderlik, of saam met uie en wortels).
- Stuur die sampioene na die sop en giet die water waarin dit geweek is versigtig deur 'n fyn sif.
- Giet dan die room, roer en skakel die hitte af.
- Kap die groente fyn en stuur in die pan. Geur na smaak met sout en peper en skakel die hitte af. Om die geur van gedroogde porcini -sampioensop ryker te maak, laat dit vir 1 uur brou.
Sampioensop met bevrore porcini -sampioene
Maklik om voor te berei, maar baie lekker sampioensop gemaak van bevrore porcini -sampioene. Dit is baie maklik om sop met bevrore sampioene gaar te maak, eenvoudig en vinnig, letterlik binne 'n halfuur. Bevrore sampioene behou maksimum smaak en aroma.
Bestanddele:
- Bevrore porcini sampioene - 600 g
- Aartappels - 5-6 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Peperkorrels - 5-6 stuks.
- Sout na smaak
- Groente -olie - vir braai
Kook sampioensop van bevrore porcini -sampioene:
- Ontdooi sampioene by kamertemperatuur sonder om 'n mikrogolfoond te gebruik. Was dit dan goed, sny dit in medium stukke, plaas dit in 'n kastrol, kook en kook vir 40 minute op matige hitte.
- Skil die aartappels, sny in blokkies en plaas in die sampioenbouillon.
- Rasper die geskilde wortels op 'n growwe rasper en sny die uie in skywe in ringe. Soteer die groente in 'n braaipan met sonneblomolie tot goudbruin en voeg by die sous met aartappels en sampioene.
- Sout die sop na smaak en kook tot sag. As u bevrore porcini -sampioensop bedien, voeg suurroom en gekapte dille by 'n bord.
Sampioensop puree van porcini sampioene
Sampioensoppuree van porcini -sampioene is 'n gereg met 'n delikate geur en 'n ongelooflike smaak. Dit is lig en gesofistikeerd. Dit het 'n romerige konsekwentheid en 'n delikate tekstuur.
Bestanddele:
- Vars porcini sampioene - 0,5 kg
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Room 20% - 150 ml
- Aartappels - 3 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde peper - na smaak
Kook sampioensop puree van porcini sampioene:
- Was die sampioene, verwyder die puin en kook vir 'n halfuur. As dit gereed is, haal dit uit die pan met 'n gaatjieslepel en laat effens afkoel. Sny dit in stukke.
- Skil die aartappels, was, kap en kook in die sampioensop.
- Skil die ui, was en sny dit fyn. Verhit groente -olie in 'n pan en braai tot deursigtig.
- Skil die wortels, rasper en voeg dit by die ui.
- Braai die uie en wortels vir 'n paar minute tot goudbruin en stuur dit saam met die aartappels na die pot wanneer dit amper gereed is.
- Geur die sop met sout en peper en laat prut tot die groente gaar is.
- Maal dan die inhoud van die pan met 'n blender tot 'n homogene gladde massa en sit die pan terug op die vuur.
- Giet die room in 'n dun straaltjie in die sop en voeg die sampioene by. Roer, bring tot kookpunt, en verwyder van hitte.
- Giet die voltooide sop in bakkies en bedien, strooi croutons oor.
