Vir 'n feestelike of informele aandete, braai die hoendertabak. Daar is absoluut geen probleme met kook nie. Die belangrikste ding is om 'n klein hoender te koop, nie 'n vleisbraaikuiken nie. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook hoender in 'n pan
- Video resep
Die Georgiese gereg - hoendertabak was 'n gunstelinggereg van die USSR -tyd. Die gereg het so 'n vreemde naam gekry danksy 'n spesiale dikwandige braaipan "tapa" met 'n persdeksel waarin die pluimvee gaar is. Dit wil sê, die deksel sonder 'n handvatsel, plat, druk die hoender styf teen die bodem van die pan en dra by tot die vinnige vorming van 'n eenvormige goudbruin kors. As u nie spesiale gereedskap het nie, moet u nie heerlike kos prysgee nie. U kan hoender in 'n gewone braaipan kook en 'n pers uit geïmproviseerde middele in u huiskombuis bou.
'N Ander kenmerk van die kos is dat 'n hele hoenderkarkas platgemaak word voor dit gebraai word, d.w.s. veg goed terug met 'n kombuishamer. Die gereg is baie eenvoudig om voor te berei en kan maklik deur enige beginner huisvrou herhaal word. Terselfdertyd blyk sappige, geurige hoender met 'n goue en knapperige kors baie lekker te wees. Daar is baie kulinêre variasies van resepte vir hierdie gereg, waar die hoender met verskillende produkte gevryf word: sout, peper, knoffel, suurroom, speserye, kruie, adjika, ens.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 250 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Hoender - 1 stuks. (weeg ongeveer 500-700 g)
- Knoffel - 1 teelepel
- Enige speserye en kruie na smaak
- Groente -olie - vir braai
- Suurroom - 2 eetlepels
- Gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Saffraan - 0,5 teelepel
Stap vir stap kook hoender in 'n pan, resep met foto:
1. Skil die knoffel en sny dit fyn of deur 'n pers.
2. Giet suurroom in 'n klein bakkie, voeg gekapte knoffel, sout, swartpeper, gemaalde neutmuskaat, speserye en kruie by. Roer goed om voedsel eweredig te versprei.
3. Sny die hoender oor die bors, sny die gewrigte oor die kolf en vlerke sodat dit uit die karkas kom en op die bord uitsprei. Klits dit goed met 'n kombuishamer sodat dit 'n egalige vorm aanneem.
4. Smeer die sous goed aan alle kante. U kan dit 'n halfuur laat marineer as u vry is.
5. Plaas die braaipan op die stoof, voeg groente -olie by en verhit. Plaas die hoender en druk met 'n bietjie gewig bo -op. Ek het 'n kettlebell gekies, maar dit is mono om 'n ander struktuur te bou. Sit 'n bord op die karkas, waarop 'n pot water geplaas kan word. Kook die tabakhoender vir ongeveer 10 minute op medium hitte in 'n pan, draai dan om en braai dieselfde tyd tot goudbruin. Dit is belangrik dat die persbraaityd nie 10 minute oorskry nie. Voeg aan die einde van die kook 'n bietjie water by om die vleis sappiger te maak. As u hoender op die tafel bedien, gooi dit oor met die vloeistof wat tydens die braaiproses ontstaan het, en u kan dit versier met granaatpitte of kruie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om tabakhoender in 'n pan te kook.
